หลังจากกี่วันคุณสามารถกินเห็ดดองหลังจากทำอาหาร - เมื่อพวกเขาจะพร้อม: สีขาว, โหลด, เนย, เห็ดน้ำผึ้ง, chanterelles, เจ้าชาย, subtopols วิธีการดองเห็ดอย่างถูกต้อง: สูตรอาหารของหมักที่อร่อยที่สุด

เห็ดดองไม่สามารถรับประทานได้ทันทีหลังจากปรุงอาหาร คุณต้องมีช่องว่างกี่ช่องที่จะแช่เครื่องเทศและหมักอ่านในบทความนี้

เนื้อหา

เห็ดดองเป็นอาหารชั้นเลิศที่เหมาะสำหรับงานรื่นเริงและธรรมดาทุกวันโต๊ะ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถปรุงผลไม้ชนิดต่าง ๆ อย่างสิ้นเชิงของพวกเขาจะอร่อยในแบบของตัวเอง

อ่านบทความที่น่าสนใจเกี่ยวกับเว็บไซต์ของเราเกี่ยวกับ เป็นไปได้ไหมที่จะเลือกเห็ดในปีกระโดด. คุณจะพบว่าทำไมนี่คือสิ่งที่ต้องทำถ้าคุณยังต้องการเห็ด

คุณสามารถใช้เห็ดหลังจากดองได้เมื่อใด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับประเภทของตัวอย่างการอนุรักษ์ที่เตรียมไว้ นอกจากนี้คุณสมบัติของการดองของผลิตภัณฑ์ก็ไม่มีความสำคัญเล็กน้อยเนื่องจากมีสูตรมากมายและที่สำคัญที่สุดคือการทำทุกอย่างให้ถูกต้อง วิธีการปรุงอาหารหมัก? ฉันจะกินเห็ดดองหลังจากทำอาหารได้เมื่อไหร่? มองหาคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้ในบทความ อ่านเพิ่มเติม

การเตรียมตัวสำหรับเห็ดดอง: ทั่วไปและความแตกต่างเคล็ดลับ

สูตรเกือบทั้งหมดเป็นสากลเมื่อเห็ดดอง อย่างไรก็ตามตัวอย่างบางอย่างต้องการการประมวลผลหลักอย่างละเอียดมากขึ้นและอื่น ๆ ไม่ได้ นี่คือความแตกต่างที่สำคัญระหว่างพวกเขา ดังนั้นสูตรดองจึงเป็นสากลสำหรับเห็ดทุกประเภท แต่กระบวนการเตรียมการแตกต่างกัน

นี่คือความแตกต่างและความแตกต่างคุณสมบัติของกระบวนการเตรียมการสำหรับดอง - เคล็ดลับ:

ผลไม้ที่เก็บรวบรวมทั้งหมดหลังจากที่คุณกลับบ้านจากป่าจะต้องล้างออกอย่างทั่วถึงและดีกว่า - แช่เป็นเวลาสองสามชั่วโมงในน้ำที่สะอาดหรือเค็มเล็กน้อย
เก็บระฆังและโหลดในน้ำเป็นเวลาอย่างน้อย 4-5 ชั่วโมงในขณะที่อย่าลืมเปลี่ยนของเหลวเป็นครั้งคราว
ก่อนที่จะดองปอกเปลือกและเห็ดก่อนดองนำเสนอบนพื้นผิวของพวกเขา
วางเห็ดเล็ก ๆ ในธนาคารและใหญ่กว่า - ตัด ใน 2 หรือ 4 ส่วน
แยกด้านบนออกจากขาจากขาและเตรียมแยกต่างหาก: แยกกัน: หมวก 20 นาทีขา - 15 นาที
เมื่อดองผลไม้ที่แตกต่างกันในขวดเดียวให้ปรุงสำเนาแต่ละชุดแยกต่างหากเนื่องจากพวกเขาทั้งหมดมีช่วงเวลาของเวลาของตัวเอง
เห็ดสามารถดิบดิบหรือเดิมพันล่วงหน้า
ผลไม้ที่มีโครงสร้างหนาแน่นถูกเตรียมไว้นานขึ้นด้วยความนุ่มและปานกลาง - ตามลำดับน้อยลง
หากคุณต้มเห็ดและเติมพวกมันด้วยน้ำหมักเย็นแล้วใช้ผ้าคลุมไนลอนเพื่อปิดกระป๋อง
เมื่อเห็ดในระหว่างการปรุงอาหารลดลงไปที่ด้านล่างของกระทะนี่เป็นสัญญาณเกี่ยวกับความพร้อมของพวกเขา
ไม่เคยดองเห็ดที่เสีย

เคล็ดลับและกฎเหล่านี้ง่ายมาก แต่จำเป็น ท้ายที่สุดแล้วเห็ดที่เตรียมไว้อย่างไม่ถูกต้องและมีการมารอาจทำให้เกิดพิษได้ดี

วิธีการดองเห็ดอย่างถูกต้อง: สูตรอาหารของหมักที่ดีที่สุด

มีสูตรมากมายสำหรับเห็ดดอง อย่างไรก็ตามมีวิธีการสากลหลายวิธีในการเตรียมจานดังกล่าว วิธีดองเห็ดอย่างถูกต้อง? นี่คือสูตรของการหมักที่ดีที่สุด:

วิธีแรก:

ทำอาหาร 1 กิโลกรัม เห็ดใด ๆ
เตรียมน้ำส้มสายชูหนึ่งในสามของน้ำสะอาดน้ำส้มสาย 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.
ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำพร้อมกับส่วนประกอบเพิ่มเติมจากนั้นวางร่างกายผลไม้ไว้ในนั้นและปรุงอาหาร ภายใน 5-10 นาที.
เพิ่ม 1 ช้อนชา Sach. ทรายอบเชยพื้นดินมาก 2 Lavrushki, 2-3 รองเท้าบูท กานพลูแห้งและพริกไทยหอม 5-6 ลูก
ต้มอีกสองสามนาทีจากนั้นนำภาชนะออกด้วยเชื้อราออกจากความร้อนและทำให้ส่วนผสมเย็นลง
ผลไม้ดองถูกบรรจุตามขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเตรียมไว้ล่วงหน้า
ครอบคลุมฝาครอบ P/E - และคุณสามารถส่งพวกเขาเพื่อจัดเก็บเพิ่มเติมในครัวหรือห้องใต้ดิน

วิธีที่ 2:

ทำความสะอาดและปรุงอาหาร 1 กิโลกรัม เห็ดใด ๆ
ในภาชนะเคลือบแยกต่างหากผสม น้ำ 1 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 1 ช้อนชา Sach. ทรายและ 1-2 Lavrushki. เทพริกไทยดำหรือกลิ่นหอม 5-6 ลูก
วางมวลบนเตาแล้วต้ม ผัดให้เข้ากันได้ดีสำหรับการผสมส่วนประกอบทั้งหมดอย่างสมบูรณ์
เทเห็ดและเพิ่มขึ้น ภายใน 3 นาที.
เพิ่มน้ำส้มสายชูครึ่งแก้วและปรุงอาหาร อีก 10 นาที.
เทเห็ดสำเร็จรูปลงในหมักบน glassotar ที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วลงไปด้านบนมากจากนั้นคลุมด้วยฝาโลหะก่อนที่น้ำเดือดฆ่าเชื้อ
ม้วนช่องว่างในอนาคตพลิกคว่ำแล้วทิ้งไว้จนกว่ามันจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์

ดังนั้นเห็ดจะม้วนและติดตั้งในที่เก็บ กินได้เมื่อไหร่? อ่านเพิ่มเติม

หลังจากกี่วันคุณสามารถกินเห็ดดองหลังจากทำอาหาร - เมื่อพวกเขาจะพร้อม: สีขาว, โหลด, เนย, เห็ดน้ำผึ้ง, chanterelles, เจ้าชาย, subtopols, champignons

อย่างที่คุณทราบกันดีว่าแต่ละเห็ดจัดทำขึ้นในแบบของตัวเองและมีช่วงเวลาของการรักษาความร้อนที่แตกต่างกัน ดังนั้นเวลาที่คุณสามารถเปิดของว่างจากผลไม้ประเภทหนึ่งหรืออื่น ๆ ก็แตกต่างกันไป หลังจากกินเห็ดดองกี่วันหลังจากทำอาหาร? เมื่อไหร่ที่พวกเขาจะพร้อม?

เห็ดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและคุณลักษณะของการรับประทานอาหารของพวกเขา:

เห็ดสีขาว สามารถใช้ Bonies ดองได้ประมาณ หลังจาก 25-30 วัน จากช่วงเวลาของชิ้นงานของพวกเขา เยื่อกระดาษเหล่านี้ค่อนข้างหนาแน่นดังนั้นจึงต้องใช้เวลามากขึ้นในการแช่เครื่องเทศ
อาจารย์ เวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเปิดกระป๋องด้วยเหรียญดอง - หลังจาก 40 วัน หลังจากการเตรียมการของพวกเขา แม้ว่าคุณจะสามารถทำได้อย่างปลอดภัยมาก่อน แต่จะไม่มีอันตรายต่อสุขภาพ
น้ำมัน. การอนุรักษ์เห็ดเหล่านี้ควรยืนอยู่ในสถานที่จัดเก็บเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ แต่ถ้าคุณต้องการลิ้มรสเนยดองจริงๆคุณสามารถเปิดขวดได้ในอีกไม่กี่วัน
เห็ดน้ำผึ้ง เห็ดน้ำผึ้งดองมีความฉ่ำและอ่อนโยนมาก พวกเขาค่อนข้างนุ่มดังนั้นคุณไม่ควรรอหนึ่งเดือนนับจากช่วงเวลาที่พวกเขาเตรียมพร้อมสำหรับการชิมครั้งแรก จานสามารถลิ้มรสแล้ว หลังจาก 2 วัน หลังจากดูดผลไม้ในธนาคาร
Chanterelles สุนัขจิ้งจอกดองสามารถรับประทานได้ หลังจาก 20-30 วัน. แต่นี่เป็นช่วงเวลาเฉลี่ยของการทำให้เกิดผลของผลไม้และหมัก หากจานเห็ดไม่สามารถลองได้มากคุณไม่สามารถรอให้สิ้นสุดระยะเวลาที่กำหนด แต่เปิดการอนุรักษ์แล้ว ใน 7 วัน.
อุปทานย่อย. ระยะเวลาการเดินขบวนเฉลี่ยของผลไม้ประเภทนี้คือ 25 วัน. เวลาเดียวกันก็เกี่ยวข้องกับเครื่องจำลอง ในช่วงเวลานี้ผลไม้จะมีเวลาไม่เพียง แต่จะอิ่มตัวด้วยกลิ่นของเครื่องเทศเท่านั้น แต่ยังต้องอิ่มตัวด้วยน้ำดอง ขอบคุณสิ่งนี้พวกเขาจะนุ่มและฉ่ำ
แชมเปี้ยน. เหล่านี้เป็นเห็ดที่ได้รับอนุญาตให้ใช้แม้กระทั่งดิบ และหลังจากดองพวกเขาสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะหลังจากสองสามชั่วโมง
เห็ดหอยนางรม สำหรับการดองจะใช้หมวกเล็ก ๆ ของเห็ดไม้เหล่านี้ พวกเขานุ่มและฉ่ำดังนั้นพวกเขาจึงดูดซับหมักลงในเยื่อกระดาษได้อย่างรวดเร็ว คุณสามารถใช้งานได้แล้ว หลังจาก 3-4 วันแต่มันจะดีกว่าที่จะทนต่ออย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นจานก็จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น
ชั่วคราว. ความหนาวเย็นบางชนิดก็ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมการอนุรักษ์ฤดูหนาว หลังจากดองเห็ดเหล่านี้ควรผ่านไปแล้ว อย่างน้อย 30-40 วันก่อนที่คุณจะเปิดขวดและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่น่าทึ่งของชิ้นงาน
Kozlyaks, แถว, เสื้อกันฝน, มอสและชีส เห็ดที่กินได้เหล่านี้หลังจากดองยังเปิดได้ดีที่สุดไม่เร็วกว่า หลังจาก 20-30 วัน.

จดจำ: ข้อกำหนดทั้งหมดจะได้รับเพียงประมาณ นี่คือช่วงเวลาเฉลี่ยที่เห็ดดองพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์ แต่แน่นอนจากกฎทั้งหมดมีข้อยกเว้นดังนั้นคุณเองสามารถเลือกได้เมื่อใดที่จะเปิดการอนุรักษ์ที่เตรียมไว้และให้บริการบนโต๊ะ

ตัวเลือกเห็ดที่มีประสบการณ์สร้างช่องว่างจากเห็ดทุกประเภทที่พวกเขาพบในป่า ท้ายที่สุดทุกอย่างจะกินในฤดูหนาว แต่บางส่วนของพวกเขาแห้งบางคนก็เค็มและบางคนก็ดอง เห็ดเหมาะที่สุดสำหรับการดองอย่างไร? อ่านเพิ่มเติมด้านล่าง

เห็ดดองอะไรที่อร่อยที่สุด?

เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าเห็ดตัวไหนอร่อยที่สุด ไม่น่าแปลกใจเพราะทุกคนมีความชอบที่แตกต่างกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งในแง่ของผลิตภัณฑ์การทำอาหาร แต่การพูดโดยทั่วไปแล้วร่างกายผลไม้พันธุ์ต่อไปนี้ถือเป็นสิ่งที่ดีที่สุด:

ผลไม้ป่าแต่ละประเภทมีรสชาติพิเศษและเป็นของตัวเอง นอกจากนี้แม่บ้านหลายคนดองเห็ดหลายชนิดในครั้งเดียวในธนาคารเดียวเพื่อรับของว่างที่สวยงาม อันที่จริงในระหว่างการรักษาความร้อนพวกเขาจะไม่สูญเสียความสมบูรณ์ของรสนิยมของพวกเขา แต่ในทางตรงกันข้ามได้รับบันทึกเพิ่มเติม

ตอนนี้คุณรู้วิธีการดองเห็ดอย่างถูกต้องและเมื่อคุณสามารถเปิดการอนุรักษ์เพื่อเพลิดเพลินกับรสนิยมที่เป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริง ทำช่องว่างเพื่อให้ในความหนาวเย็นคุณสามารถใส่ขนมขบเคี้ยวที่สวยงามบนโต๊ะและเสริมจานหลัก ช่องว่างที่ประสบความสำเร็จและความอยากอาหารที่น่ารื่นรมย์!