จะเปลี่ยนมายองเนสในน้ำสลัดได้อย่างไร? น้ำสลัดสำหรับสลัดแทนมายองเนส: สูตรที่ดีที่สุด

ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้ข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการแทนที่มายองเนสในน้ำสลัดเพื่อให้รสชาติไม่หายไป มีสูตรอาหารมากมายสำหรับซอสที่จะทำให้สลัดโอลิเวียร์ตามปกติ นอกจากนี้ซอสจะไม่ทำลายตัวเลข ท้ายที่สุดบางส่วนของพวกเขาถูกเตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่ำ -แคลอรี่ ดังนั้นพวกเขาจึงเป็นที่นิยมในหมู่คนรักอาหารเพื่อสุขภาพ

หากคุณต้องการทดลองในครัวให้ปรุงอาหารที่แตกต่างกันตามสูตรที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมคุณควรลองทำสลัดกับสถานีบริการน้ำมันแทนมายองเนส มันเป็นหัวข้อนี้แม่นยำยิ่งขึ้น: วิธีการแทนที่มายองเนสในการแต่งตัวสลัดและบทความนี้จะทุ่มเท เราค้นหาว่าซอสสามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์เช่นโยเกิร์ตครีมเปรี้ยวถั่วน้ำมันมะกอกน้ำผึ้งเครื่องเทศมัสตาร์ด ฯลฯ

แน่นอนมายองเนสสำหรับสลัดเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ง่ายที่สุด สามารถซื้อได้ในร้านค้าใด ๆ และไม่ต้องเสียเวลากับสถานีบริการน้ำมันอื่น ๆ บ่อยครั้งเนื่องจากส่วนผสมนี้อยู่ด้านข้างและปอนด์พิเศษจะถูกเลื่อนออกไป ดังนั้นจึงยังคงดีกว่าที่จะเปลี่ยนมายองเนสด้วยซอสทำเองที่บ้าน แม้แต่มายองเนสธรรมดาที่ปรุงที่บ้านก็จะไม่เป็นอันตรายเหมือนซอสร้านค้า

จะเปลี่ยนมายองเนสในน้ำสลัดได้อย่างไร?

วิธีการแทนที่มายองเนสในน้ำสลัดเป็นคำถามของแม่บ้านหลายคน ท้ายที่สุดตอนนี้หลายคนมีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและพวกเขามีความสนใจในโภชนาการที่เหมาะสม สิ่งแรกที่นึกถึงคือการแทนที่มายองเนสด้วยซอสครีมเปรี้ยว น้ำมันพืชที่มีสารเติมแต่งต่าง ๆ เช่น Linseed, งา, มะกอก, ดอกทานตะวันก็สมบูรณ์แบบเช่นกัน เป็นอาหารเสริมถั่วอัลมอนด์น้ำมะนาวเมล็ดงา ฯลฯ จะใช้ คุณสามารถเตรียมซอสจาก Kefir, ถั่วเหลือง, อะโวคาโด

Sauses แทนที่จะเป็นมายองเนสอยู่ในความสามัคคีที่สมบูรณ์แบบในจานกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ มีสถานีบริการน้ำมันโฮมเมดเช่นซอสที่เรียกว่า "vinaigrette", ซอสโยเกิร์ตธรรมชาติ, ซอสงาแสนอร่อย, ครีมและถั่ว, ปั๊มน้ำมัน, ซอสถั่วเหลืองและซอสครีม คุณสามารถเลือกซอสจากส่วนผสมที่คุณชอบ ขอบคุณการเติมเชื้อเพลิงสลัดของคุณสามารถกลายเป็นผลงานชิ้นเอกการทำอาหาร และด้วยมือของคุณเองไม่ว่าในกรณีใดมันจะมีประโยชน์มากกว่ามายองเนสใด ๆ ที่ทำในอุตสาหกรรม

บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์ธรรมดาที่ขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านขายของชำจะใช้ในการเตรียมสลัดสำหรับสลัดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเหล่านี้คือโยเกิร์ต, kefir, ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันต่ำ

สำคัญ: เพื่อให้สลัดมีประโยชน์และต่ำ -calorie สามารถปรุงรสด้วยซอสธรรมดาเช่นน้ำมันมะกอก + น้ำมะนาวตาม: มายองเนส 95 มล. \u003d 75 มล. ของน้ำมันพืช + น้ำมะนาว 5 มล. หากคุณชอบซอสที่จะมีรสชาติที่เด่นชัดคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดจำนวนเล็กน้อยให้กับผลิตภัณฑ์ สลัดชุดค่าผสมนี้จะเพิ่มความไพเราะเพื่อลิ้มรส แต่มันเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์ที่จะเพิ่มการแต่งตัวนี้ลงในอาหารประเภทอื่น ๆ โดยเฉพาะ - ในการอบ

วิธีการปรุงซอสบัลซามิก?

สินค้า:

• งา - 5 กรัม
• มัสตาร์ด - 7 มล.
• น้ำส้มสายชู Balmsmic - 7 มล.
• น้ำมันมะกอก - 225 มล.
• น้ำมะนาว - 15 มล.

การตระเตรียม:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดในภาชนะเดียวขอแนะนำให้เอาชนะพวกเขาด้วยเครื่องผสมหรือด้วยตนเองด้วยการปัดพิเศษ
2. จากนั้นปล่อยให้ซอสได้รับรสชาติหรือมากกว่านั้นจะใส่ประมาณ 25 นาทีพร้อมใช้งาน

วิธีทำซอสสลัด?

มายองเนสหน้าแรกที่หาที่เปรียบไม่ได้กับร้านค้าสามารถใช้งานได้โดยไม่ต้องกลัวว่าจะสลัดใด ๆ ถ้าคุณทำด้วยตัวเองมันก็ไม่หนาเกินไป แต่สูง -แคลอรี่ ขอบคุณซอสนี้สลัดใด ๆ ที่จะได้รับรสชาติใหม่ที่เป็นเอกลักษณ์กับอะไรก็ได้ การปรุงอาหารไม่ยากถ้าคุณมีเครื่องปั่นในฟาร์ม

ส่วนประกอบ:

• ถั่วอัลมอนด์ - 195
• น้ำมะนาว - 95 มล.
• น้ำ 196 มล.
• เกลือ - 9 กรัม
• ขิง - 1.8 ซม.
• ที่รัก - 18 กรัม
• น็อตกล้ามเนื้อ - 0.5 ช้อนชา

กระบวนการ:

1. อัลมอนด์ลูกจันทน์เทศแช่ในน้ำ
2. จากนั้นปอกเปลือกพวกเขาเมื่อผลไม้แช่ในน้ำมันก็ไม่ยากอีกต่อไป
3. หลังจากทำความสะอาดและบดขิง
4. ตอนนี้ส่วนประกอบทั้งหมดของส่วนผสมจะต้องโหลดลงในเครื่องปั่นเอาชนะพวกเขา ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามวลไม่หนา ซอสควรจะเป็นครีมเปรี้ยวต่ำ

สำคัญ: ผู้ที่ชอบรสนิยมและกลิ่นหอมอิ่มตัวสามารถเพิ่มมัสตาร์ดให้กับมวลได้ ด้วยผลิตภัณฑ์นี้ซอสจะได้รับรสเผ็ดและกลิ่นหอมที่รุนแรง อย่าเพิ่มมัสตาร์ดจำนวนมากมิฉะนั้นคุณสามารถทำลายซอสได้

จะเปลี่ยนมายองเนสในเสื้อขนสัตว์ได้อย่างไร?

เสื้อคลุมขนสัตว์จัดทำขึ้นสำหรับวันหยุดหรืองานเลี้ยงและโดยเฉพาะอย่างยิ่งปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เป็นที่นิยมในสหภาพโซเวียต ปลา, บีท, มันฝรั่ง - ส่วนประกอบหลักของสลัด เป็นที่น่าสนใจว่าตอนนี้สูตรนี้เปลี่ยนไปและเสื้อโค้ทขนสัตว์ในการแสดงใหม่นั้นไม่อร่อยไปกว่าในคลาสสิก จากนั้นเราจะไม่พิจารณาสูตรอาหารสำหรับจานนี้ แต่เราจะหาวิธีแทนที่มายองเนสในเสื้อขนสัตว์หากคุณไม่ชอบผลิตภัณฑ์ร้านค้าหรือปฏิบัติตามกฎของอาหารที่มีเหตุผลอย่างเคร่งครัด

โดยธรรมชาติแล้วมายองเนส - เราสามารถพูดได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่สะดวกสบายนำและใส่ในสลัดใด ๆ ตัวเลือกนี้เหมาะอย่างยิ่งในมือที่รวดเร็ว - มันสูงมาก - แคลอรี่เพราะประโยชน์ของมันมีขนาดเล็กและผู้ผลิตใช้สารเติมแต่งต่าง ๆ ที่ประหยัดผลิตภัณฑ์เป็นเวลานานและพวกเขาไม่ได้มีประโยชน์สำหรับร่างกาย

อย่าแปลกใจที่มายองเนสใด ๆ สามารถพบได้ทางเลือก ยิ่งไปกว่านั้นรสชาติของจานจะไม่ได้รับผลกระทบจากสิ่งนี้ สำหรับซอสผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ สามารถใช้งานได้และด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์พวกเขาจะอยู่ในความสามัคคีและเปิดเผยรสนิยมในรูปแบบใหม่ ด้านล่างเป็นสูตรอาหารที่แตกต่างกันสำหรับซอสที่คุณต้องการลองอย่างแน่นอน

1. การแต่งกายคู่ + มัสตาร์ด - อาหารจาน มันไม่ยากที่จะปรุงซอสมันจะใช้เวลาไม่เกินห้านาที สำหรับซอสคุณต้องใช้ครีมเปรี้ยวสักแก้วและมัสตาร์ด 25 มล. มวลที่เสร็จแล้วจะได้รับการเค็มและปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ซอสครีมเปรี้ยวหนังในเสื้อขนสัตว์จะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม
2. คุณสามารถทำได้ การเติมเชื้อเพลิงสำหรับเสื้อโค้ทขนสัตว์จากครีมเปรี้ยวและไข่แดง สำหรับซอสนี้ใช้ครีมเปรี้ยวที่ไม่ใช่ไขมัน 195 มล. จากนั้นเพิ่มมัสตาร์ดไข่แดงหนึ่งฟองเกลือพริกไทยลงไป คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศให้กับรสนิยมของคุณพวกเขาจะปรับปรุงลักษณะรสชาติของซอส มันจะดีกว่าที่จะผสมซอสกับเครื่องปั่น
3. ยอดเยี่ยมและอาหาร การแต่งตัวสำหรับเสื้อขนสัตว์คือโยเกิร์ตและชีสกระท่อมโยเกิร์ตถูกแทนที่ด้วย kefir สำหรับซอสมันก็เพียงพอที่จะผสม kefir หรือโยเกิร์ต 195 มล. โดยไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ และชีสกระท่อมในปริมาณเท่ากัน จากนั้นเพิ่มไข่แดงต้มลงในมวล - 2 ชิ้น, น้ำมะนาว 30 กรัม, มัสตาร์ดและเกลือ 30 กรัม 30 กรัม ซอสจะหนา
4. การเติมเชื้อเพลิง - มายองเนสโฮมเมดสำหรับโภชนาการที่เหมาะสม สำหรับการเตรียมการใช้น้ำมันมะกอกและติดมัน มันเพียงพอที่จะผสมผลิตภัณฑ์ 50 มิลลิลิตร แยกจากกันคุณต้องผสมมัสตาร์ด 15 มล. และส่วนผสมของน้ำมัน 15 มล. จากนั้นดำเนินการต่อไปเพื่อนำผลิตภัณฑ์ไปเทที่เหลือลงในมวลด้วยกระแสบาง ๆ หลังจากนั้นก็ยังคงเพิ่มเกลือน้ำตาลน้ำมะนาว 45 มล. ซอสจะออกมาหนาเพื่อขจัดความหนาแน่นเจือจางด้วยน้ำต้มเย็น
5. ซอสเสื้อโค้ทขนสัตว์ - มายองเนสที่มีความหนาแน่นโฮมเมดธรรมดาตามกฎจัดทำขึ้นจาก: น้ำมันพืช 145 มล. ไข่หนึ่งฟองน้ำมะนาว 25 มล. เกลือ 8 กรัมและน้ำตาล 7 กรัม เริ่มตีมวลประกอบด้วยไข่น้ำตาลเกลือ ความยาวดองเพิ่มมัสตาร์ด 7 กรัม โดยไม่หยุดวิปปิ้งเพิ่มน้ำมันพืชลงในมวลแรงดึงของซอสขึ้นอยู่กับส่วนผสมนี้ หากคุณเพิ่มน้ำมันมากขึ้นคุณจะได้รับซอสหนา เมื่อมายองเนสเกือบจะพร้อมให้เพิ่มน้ำมะนาวจากนั้นเอาชนะมันประมาณหนึ่งนาทีแล้ววางไว้ในที่เย็น

สำคัญ: ซอสทั้งหมดในครีมเปรี้ยวจะถูกเก็บไว้ประมาณสิบวัน แต่เก็บซอสในตู้เย็นเท่านั้น แต่ซอสที่มีชีสกระท่อมโยเกิร์ตหรือ kefir มีวันหมดอายุระยะสั้น -4-5 วัน

น้ำสลัดสำหรับสลัดแทนมายองเนส: สูตรที่ดีที่สุด

• วิธีการแทนที่มายองเนสเพื่อไม่ให้น้ำหนักและรสชาติของสลัดเพราะสิ่งนี้ไม่ได้เปลี่ยนรูปลักษณ์ของ LET ต่อไป ท้ายที่สุดมีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำซอส นอกเหนือจากความจริงที่ว่าพวกเขามีรสนิยมและกลิ่นหอมที่น่าพอใจมากพวกเขายังมีประโยชน์ช่วยในการปิดบังอาหารเร็วขึ้นสถานีบริการน้ำมันเหล่านี้ไม่มีสารกันบูดและสารเติมแต่งที่เป็นอันตราย แทนที่จะเป็นมายองเนสคุณสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ครีมครีมและระบบก๊าซโยเกิร์ตเท่านั้น แต่ยังมีซอสอื่น ๆ อีกมากมาย

ไม่ว่าในกรณีใดซอสนี้ด้วยครีมมันจะเปลี่ยนมายองเนสได้อย่างง่ายดาย พวกเขาสามารถแทนที่มายองเนสในสลัด ไม่ว่าครีมที่มีไขมันจะยังคงมีปริมาณแคลอรี่ของซอสน้อยกว่ามายองเนสร้านค้าและประโยชน์ที่มากขึ้น ขอบคุณส่วนผสมจากธรรมชาติที่ไม่มีสารกันบูด

ส่วนประกอบ:

• หัวหอม - 45 กรัม
• เนย - 25 กรัม
• ครีม (33%) - 95 มล.
• น้ำ - 45 มล.
• น้ำมันพืช (ควรมาจากมะกอก) - 95 มล.
• เกลือเครื่องเทศ

กระบวนการ:

1. ต้องทำความสะอาดหัวหอมแล้วสับในถ้วยสำหรับเครื่องปั่นจนกว่าจะได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. เทมวลลงในกระทะและปล่อยให้หัวหอมสับบด (ครีม) เล็กน้อยเพิ่มส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดของสูตรยกเว้นน้ำมันและน้ำมันครีม
3. ปล่อยให้ปั๊มน้ำมันต้มเล็กน้อยและต้มฐานของเหลวเล็กน้อย ในท้ายที่สุดให้เพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดให้เดือดเล็กน้อย ลบออกจากเตา ตอนนี้มันยังคงมีปัญหามวลปล่อยให้เย็นและใช้สำหรับสลัด

ซอสที่เรียกว่า vinaigrette

ส่วนประกอบ:

• น้ำมันพืชจากมะกอก - 95 มล.
• น้ำมะนาว - 95 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 25 มล.
• พริกไทยเกลือ

กระบวนการ:

1. ผสมน้ำมันผักและน้ำมะนาวในชาม เพิ่มน้ำส้มสายชูไวน์ที่นั่น
2. เพิ่มส่วนประกอบที่เหลือลงในมวลและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

สำคัญ:เพิ่มน้ำมะนาวตามรสนิยมของคุณสูตรแสดงจำนวนผลิตภัณฑ์โดยเฉลี่ย หากคุณชอบรสเปรี้ยวเด่นชัดให้เพิ่มน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวมากขึ้น

ถั่วกับถั่วและกระเทียม

น้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดกับผัก ซอสสามารถเตรียมไว้ได้ เพื่อให้เก็บเป็นเวลานานขึ้นน้ำผลไม้จากมะนาวจะถูกแทนที่ด้วยไวน์หรือน้ำส้มสายชูองุ่น

ส่วนประกอบ:

• วอลนัท - 45 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ขนมปังข้าวสาลี - 45 กรัม
• น้ำมะนาว - 15 มล.
• น้ำมันพืช - 155 มล.

กระบวนการ:

1. ปอกเปลือกกระเทียมกำจัดถั่วออกจาก "เปลือก" จากนั้นบดผลิตภัณฑ์เหล่านี้
2. เพิ่มเศษขนมปังก่อนกระบวนการจะต้องแช่บีบบดบด
3. ในเครื่องปั่นผัดมวลทั้งหมดจากนั้นเทน้ำมันพืชน้ำมะนาวลงในภาชนะผสมให้เข้ากัน
4. ซอสจะออกมาจากความหนาแน่นเป็นเนื้อเดียวกัน เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในที่เย็น

ซอสโยเกิร์ต

มายองเนสใด ๆ ในสลัดที่มีผักและเนื้อสัตว์และปลาจะมาแทนที่ โยเกิร์ตจะต้องซื้อที่ซูเปอร์มาร์เก็ตน้ำตาลที่มีปริมาณไขมันเล็ก ๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีคุณต้องเพิ่มเครื่องเทศ นอกจากนี้การแต่งกายนี้เหมาะสำหรับสลัดเห็ดอาหารกะหล่ำปลี มันจะทำให้จานของคุณมีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ จำนวนและจำนวนผลิตภัณฑ์สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามการตั้งค่าของคุณ

ส่วนประกอบ:

• โยเกิร์ตที่ไม่มีน้ำตาลสารเติมแต่ง - 225 มล.
• น้ำผลไม้จากมะนาว - 45 มล.
• น้ำผึ้งจาก Acacia - 65 มล.
• มัสตาร์ด - 15 มล.
• Orange Zest - 15 กรัม

กระบวนการ:

1. ผสมโยเกิร์ตกับมัสตาร์ดที่แข็งแกร่ง เพิ่มน้ำผลไม้จากมะนาวน้ำผึ้ง (แช่เย็นละลาย) ไปยังมวลเดียวกัน ผัดทั้งหมดนี้ดี
2. ซอสพร้อมสามารถปรุงรสด้วยสลัดใด ๆ

การเติมเชื้อเพลิงโยเกิร์ตมีประโยชน์สำหรับร่างกายไม่มีแคลอรี่มากมายและรสชาตินั้นยอดเยี่ยม นอกจากนี้คุณสามารถทดลองกับโยเกิร์ตเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ลงในซอสเครื่องเทศทุกประเภท และถ้าคุณเพิ่มสีเขียวซอสจะออกมายอดเยี่ยม

ซอสครีมเปรี้ยวกับน้ำมันมะกอก

เตรียมมันอย่างรวดเร็วสิ่งสำคัญคือส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดมีอยู่ในตู้เย็น เหมาะสำหรับสลัดเสื้อคลุมขนสัตว์มิโมซ่าสลัดแท่งปู ฯลฯ ซอสนี้จะถูกเพิ่มลงในมายองเนสหรือซอสจะถูกแทนที่อย่างสมบูรณ์

สำหรับซอสจำเป็นต้องมีส่วนประกอบเหล่านี้:

• ครีมเปรี้ยวต่ำ - 210 มล.
• น้ำมันมะกอก - 95 มล.
• ผงจากมัสตาร์ด - 7 กรัม (คุณสามารถปรับได้อย่างอิสระ)
• น้ำมะนาว - 15 มล.
• เกลือเครื่องเทศ

กระบวนการ:

1. ผสมตีด้วยน้ำมะนาวปั่นมัสตาร์ดเครื่องเทศเกลือ
2. อย่าหยุดวิปปิ้งมวลเติมน้ำมันลงทีละน้อย
3. หลังจากนั้นเพิ่มครีมเปรี้ยวคุณจะได้รับซอสครีมเปรี้ยวที่สามารถใช้งานได้ทันทีหรือหลังจากเวลา

ส่วนประกอบ:

• สดกับส้ม - 295 มล.
• เมล็ดฟักทอง - 45 กรัม
• พริกไทยดำ
• น้ำมันกับมะกอก - 295 มล.+25 มล.
• น้ำตาลทรายแดง - 5 กรัม
• ความเอร็ดอร่อยจากส้ม - 10 กรัม

กระบวนการ:

1. ควรเท 25 มล. ลงในกระทะ น้ำมันจากมะกอก จากนั้นทอดเมล็ดจากฟักทองในกระทะ
2. เพิ่มน้ำส้มทั้งหมดลงในกระทะลงในกระทะปล่อยให้เดือดทั้งหมดของเหลวจะเดือดเล็กน้อย
3. เพิ่มความเอร็ดอร่อยสีส้มน้ำตาลทรายแดง
4. เทน้ำมันพืชลงในภาชนะและเพิ่มส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์หลังจากนั้น ปั๊มน้ำมันพร้อมแล้ว

ซอสอาหารกับมัสตาร์ด

• น้ำมัน - 55 มล.
• ไข่สีเหลือง - 1 พีซี
• มัสตาร์ด - 15 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 95 มล.
• น้ำตาล - 15 กรัม
• เกลือ - 7 กรัม
• พริกไทยดำ

1. ผลิตภัณฑ์จำนวนมาก + เครื่องเทศ + ไข่แดงของไข่หนึ่งฟองจะต้องสับในครกในเชิงคุณภาพ
2. หลังจากมวลน้ำมันจะค่อยๆเพิ่มเข้ากับมวลในขณะที่ส่วนผสมยังคงต้องถูกตี
3. จากนั้นเทลงในน้ำส้มสายชูโดยไม่หยุดแส้
4. ก่อนที่คุณจะเติมสลัดซอสให้แน่ใจว่าได้เขย่า เพื่อให้ส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอ