จานคือ“ Rattaui” ของบวบและมะเขือยาว: สูตรขั้นตอน -ขั้นตอนเป็นแบบคลาสสิกในเตาอบและหม้อหุงช้า วิธีการปรุงอาหารจานผักชนิดหนึ่งกับไก่, มันฝรั่ง, เนื้อสัตว์, เนื้อสับ, เห็ด, ชีส, มอสซาเรลล่า, ข้าว, แมคเคอเรล: สูตร "Ratatuy" สำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ดีที่สุดสำหรับธนาคาร

ในบทความคุณจะพบสูตรหลายสูตรสำหรับการทำจาน ratatui คลาสสิกและทันสมัย

จานคือ“ ratatui” จากบวบและมะเขือยาว: ขั้นตอน -โดยขั้นตอนสูตรคลาสสิกในเตาอบ

อาหารที่มีชื่อเสียงเช่น Ratatuy หมายถึงอาหารฝรั่งเศส จัดทำขึ้นจากผักเสิร์ฟร้อน ส่วนผสมหลักของจานคือ:

• บวบ
• มะเขือ
• พริกไทยบัลแกเรีย
• มะเขือเทศ
• หัวหอม

“ Ratatuy” เป็นอาหารที่เรียบง่ายผิดปกติ แต่อร่อยในเวลาเดียวกัน ในรสนิยมของมันมันคล้ายกับ lecho ค่อนข้าง ความจริงที่ว่าสูตรนี้เป็นเรื่องธรรมดามากในหมู่ประชากรชาวฝรั่งเศสที่ยากจนในศตวรรษที่ 17 นั้นน่าสนใจเนื่องจากพวกเขาไม่สามารถปล่อยให้ตัวเองเป็นเนื้อสัตว์และกินผัก

น่าสนใจ: ในการแปลตามตัวอักษรคำว่า "Ratatui" ฟังดูเหมือน "อาหารไม่ดี" เพียงเพราะมันเป็นอาหารของ "ชนชั้นล่าง" แต่ชื่อนี้ไม่ได้เป็นลักษณะของรสชาติของจาน

ในอาหารโลกมีหลายรูปแบบของ Ratatuya เช่นชาวอิตาเลียนเตรียม Kaponata และในสเปน“ ลูกสูบ” เป็นเรื่องธรรมดา ฮังการีมีชื่อเสียงในเรื่อง“ lecho” แห่งชาติและในชาวสลาฟชาวสลาฟอาหารจานเดียวกันเรียกว่า "สตูว์ผัก" เฉพาะเมื่อคุณมีความแม่นยำอย่างพิถีพิถันให้สังเกตเงื่อนไขทั้งหมดสำหรับการเตรียม“ Ratatuy” คุณจะได้รับอาหารดั้งเดิมและแม้แต่ชนชั้นสูงซึ่งไม่ค่อยมีในเมนูร้านอาหาร“ มิชลิน” ราคาแพง

สิ่งที่จำเป็นในการเตรียมตัวสำหรับสูตรต้นฉบับ:

• มะเขือเทศ (มะเขือเทศ) -สูงสุด 4 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาดและรูปร่างของพวกเขา)
• มะเขือยาว -1 ผลไม้ขนาดใหญ่ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งและไม่สุก)
• Tsukini -1 พีซี (ผลไม้ขนาดใหญ่สำหรับการขาด Tsukini สามารถแทนที่ด้วยบวบ)
• หัวหอม -1 หัวใหญ่ (สีน้ำเงินหรือสีขาว)
• กระเทียม -1 หัวเล็ก
• เครื่องเทศ:โหระพา, โรสแมรี่, เกลือทะเล, ส่วนผสมของพริก (ทั้งหมด 2-3 หยิก)

สำคัญ: จานจะต้องเตรียมไว้ในส่วนผสมของมะกอกและเนย

ทำอาหารอย่างไร:

• ก่อนที่จะเริ่มวางผักและเริ่มปรุงอาหารคุณควรอุ่นเตาอบให้ดี - นี่เป็นหนึ่งในเงื่อนไขที่สำคัญสำหรับการเตรียมอาหารที่ถูกต้อง
• สำหรับการอบเลือกรูปร่างที่ถูกต้อง เธอไม่ควรสูงเกินไปและต่ำเกินไป รูปแบบเซรามิกหรือแก้วมีความเหมาะสม (เทฟลอนด้วยเช่นกัน แต่ไม่สามารถถอดออกได้จานควรเสิร์ฟในจานที่อบ)
• หล่อลื่นรูปแบบมากมายด้วยชิ้นส่วนของเนย (เป็นสิ่งสำคัญที่ผักไม่เผาไหม้และเผาไหม้เมื่อสัมผัสกับรูปร่างมิฉะนั้นมันจะทำลายรสชาติของจาน)
• ก่อนอื่นใช้หัวหอมและกระเทียมคุณสามารถตัดได้ในทางใดทางหนึ่งวางผักบดไว้ที่ด้านล่างของรูปร่างและแจกจ่ายให้ผสมกัน
• ถัดไปจำเป็นต้องโรยหัวหอมและกระเทียมด้วยเครื่องเทศโดยเฉพาะอย่างยิ่งโหระพาและโรสแมรี่ (คุณสามารถใช้สดหรือแห้ง)
• ผักหลัก (tsukini, มะเขือยาวและมะเขือเทศ) ถูกตัดเป็นแผ่นบาง ๆ ด้วยมีดหรือชิ้น
• มีการวางผักกฏหมายทีละคนไม่ทำซ้ำ
• เป็นสิ่งสำคัญที่ผักแต่ละชนิดมีลักษณะเหมือนกันของการตัดและความหนาเหมือนกัน
• หากคุณมีเครื่องเทศคุณสามารถลงทุนระหว่างผัก
• จากนั้นต้มผักลูบด้วยน้ำมันมะกอกเกลือด้วยพริก
• คลุมแม่พิมพ์ด้วยฟอยล์และคุณสามารถใส่จานอบ ใช้เวลาไม่เกิน 40 นาทีในการอบโดยมีเงื่อนไขว่าอุณหภูมิในเตาอบจะไม่สูง (170-180 กรัม)
• หลังจาก 40 นาทีให้ถอดฟอยล์ออกและส่งผักไปที่เตาอบอีกครั้งที่นั่นเก็บไว้อีก 40-50 นาทีดูว่าขอบของพวกเขาไม่ไหม้

สิ่งสำคัญ:“ Ratatui” จำเป็นต้องเสิร์ฟร้อนบนโต๊ะว่างด้านหน้าอาหารจานหลัก

คุณสมบัติของการปรุงอาหาร "ratatui" ในหม้อหุงช้า

หากคุณมีอุปกรณ์ครัวที่ทันสมัยเช่น Multicooker สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถปรุงอาหาร Ratatui แสนอร่อยได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก เป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องเข้าใจว่าเมื่อวางจานจากชามมัลติซิมเคอร์คุณจะทำลายรูปร่าง แต่คุณจะไม่ส่งผลกระทบต่อรสนิยมของคุณ

สิ่งที่ต้องเตรียมสำหรับการทำอาหาร:

• มะเขือเทศ -มะเขือเทศขนาดใหญ่ 3 ตัว (ควรไม่อ่อน)
• Tsukini หรือบวบ -1 พีซี (ขนาดกลางไม่หนาบวบไม่มีเมล็ดขนาดใหญ่)
• มะเขือยาว -2 ขนาดเล็กหรือ 1 ขนาดใหญ่ (ไม่อารมณ์เสีย)
• โหระพา -กิ่ง
• ส่วนผสมของพริก -หยิกไม่กี่
• น้ำมันพืช(โดยเฉพาะอย่างยิ่งมะกอกหลายช้อนโต๊ะ)
• กระเทียม -หัวโต
• หัวหอม -1 หัว (ใหญ่)

ทำอาหารอย่างไร:

• หล่อลื่นผนังทั้งหมดของชามหลายตัวด้วยแปรงมากมาย แต่อย่าอุ่นขึ้น
• ก่อนอื่นควรวางผักทั้งหมดวิธีการวางจะแตกต่างจากสูตรคลาสสิกเล็กน้อย
• หัวหอมและกระเทียมก็ถูกตัดด้วยแผ่น (กระเทียมยังคงเป็นจานและหัวหอมจะถูกรื้อถอนบนวงแหวน)
• ตอนนี้คุณควรเริ่มวางผักสลับกันทีละคนโดยไม่มีการทำซ้ำกระเทียมและหัวหอมสามารถวางได้บ่อยขึ้น
• ระหว่างผักใส่ใบโหระพาหนึ่งใบและผักแต่ละชิ้นสามารถปรุงแต่งด้วยเครื่องเทศหรือเกลือเล็ก ๆ
• ใส่ผักลงในชามเริ่มต้นจากขอบและค่อยๆเข้าใกล้กึ่งกลาง
• หลังจากนั้นเทจานด้วยมะกอกเล็กน้อยหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ
• โรยด้วยเครื่องเทศที่ด้านบนแล้วเปิดโหมด“ การอบ” เป็นเวลา 40 นาที
• ในระหว่างการอบผักขอแนะนำให้ไม่เปิดฝามัลติคอนเนอร์ เวลานี้จะค่อนข้างเพียงพอถ้าคุณมีคลุมด้วยหญ้าที่ทรงพลัง (ในอีกกรณีหนึ่งเพิ่มเวลาอีก 10-20 นาที)
• หลังจากเตรียมจานขอแนะนำให้ปล่อยให้อยู่ใต้ฝาปิดเป็นเวลา 5-10 นาทีจากนั้นตั้งค่าตาราง

วิธีการปรุงอาหารจาน Rattatui กับไก่: สูตรอาหาร

คุณสามารถย้ายจากการเตรียม ratatuy แบบดั้งเดิมและเพิ่มส่วนผสมของคุณลงไปเช่นผักหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ แน่นอนว่านี่จะไม่เป็นอาหารดั้งเดิมอีกต่อไป แต่มันจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยความรู้สึกที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถปรุงอาหารได้ทั้งในเตาอบและในหม้อหุงช้า

สิ่งที่ต้องเตรียมสำหรับการทำอาหาร:

• เนื้อไก่-1-2 หน้าอก (ขึ้นอยู่กับจำนวนเนื้อในจานที่คุณต้องการ)
• Tsukini หรือบวบ -1 ผลไม้ขนาดกลาง
• มะเขือยาว -2 ชิ้น เล็กหรือใหญ่ 1
• มะเขือเทศ -2 ชิ้น (สามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศ)
• กระเทียม -1 หัวใหญ่
• หัวหอม -1 หัวใหญ่
• เครื่องเทศตามดุลยพินิจ(เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง)

สิ่งสำคัญ: แตกต่างจากสูตรดั้งเดิม“ Ratatui เนื้อสัตว์” นี้จัดทำขึ้นเป็นชิ้น ๆ ไม่ใช่ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

• ตัดไก่เป็นชิ้น ๆ (ลูกบาศก์ลายหรือสไลด์ - ตามที่คุณต้องการมากขึ้น)
• ละลายน้ำมันใด ๆ ในกระทะ (ถ้ามีครีมชิ้นหนึ่ง) และทอดเนื้อทุกชิ้นจนเปลือกโลกทองคำ
• จากนั้นในกระทะเดียวกัน (ถ้าวางไว้ในเตาอบหรือไม่มีชิ้นส่วนละลายพลาสติกในอีกกรณีหนึ่งเพียงแค่ถ่ายโอนเนื้อไปยังรูปร่างอื่น) เพิ่มผัก
• ผักทุกชนิดควรถูกตัดในขณะที่คุณตัดเนื้อ (แถบ, ลูกบาศก์, สไลด์)
• ผักจะถูกเติมลงในกระทะผสมกับเนื้อสัตว์พ่นด้วยน้ำมันโรยด้วยเกลือและส่วนผสมของพริก (รวมถึงเครื่องเทศอื่น ๆ ตามความชอบ) และเทซอสมะเขือเทศ (ถ้าคุณไม่ใส่มะเขือเทศในจานด้วยลูกบาศก์ ).
• ส่งรูปร่างไปที่เตาอบครอบคลุมและกระชับด้วยฟอยล์ นำเข้าอบใต้ฟอยล์ "Ratatui" เป็นเวลา 40 นาทีจากนั้นดึงฟอยล์และเปิดอีก 20-25 นาที
• เป็นสิ่งสำคัญที่อุณหภูมิของเตาอบไม่เกิน 180 องศามิฉะนั้นผักจะเริ่มเผาไหม้

วิธีการปรุงอาหารจาน Rattatui ด้วยมันฝรั่ง: สูตรอาหาร

มันฝรั่งจะเติมเต็มและกระจาย "ratatui" ตามปกติ จานดังกล่าวจะเป็นเหมือนรสชาติเหมือน "สตูว์" ที่คุ้นเคยกับหลาย ๆ คน แต่ก็ยังมีความเฉพาะเจาะจงของตัวเอง

สิ่งที่ต้องเตรียมสำหรับจาน:

• มันฝรั่ง -2-3 ชิ้น ทารกในครรภ์ขนาดใหญ่
• Tsukini หรือบวบ -1 พีซี ขนาดกลาง (ขอแนะนำให้เลือกบวบโดยไม่มีเมล็ดขนาดใหญ่)
• มะเขือยาว -1 พีซี (ผลไม้ขนาดใหญ่)
• มะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ -เพื่อลิ้มรส (2 ผลไม้หรือหลายช้อนโต๊ะ)
• โหระพา, โรสแมรี่, โหระพา -เครื่องเทศสดหรือแห้ง
• หัวหอม -1 ขนาดใหญ่ (ควรมีสีน้ำเงินหวาน)
• หัวกระเทียม -1 พีซี (ขนาดใหญ่หรือปานกลาง)

ทำอาหารอย่างไร:

• ผักทั้งหมด (ยกเว้นมะเขือเทศ) ควรถูกตัดเป็นแผ่นบาง ๆ บนชิ้น
• มะเขือเทศควรถูกตัดด้วยตนเองด้วยมีดเพื่อไม่ให้มีรูปร่างของวงแหวนที่สวยงามและบาง ในอีกกรณีหนึ่งพวกเขาสามารถบิดในเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่นในซอสกับกระเทียม
• หัวหอมถูกตัดบนจานและถอดประกอบบนวงแหวน
• ควรวางผักทั้งหมดในจานอบสลับกันเพื่อไม่ให้ทำซ้ำทีละคน
• หล่อลื่นแบบฟอร์มล่วงหน้าด้วยไขมัน (น้ำมันเนยหรือน้ำมัน, ช่อง)
• วางผักเริ่มต้นจากขอบและลงท้ายด้วยกึ่งกลาง
• ระหว่างผักอย่าลืมโรยเครื่องเทศหรือเกลือ
• จานที่วางสามารถรดน้ำด้วยน้ำมันจำนวนเล็กน้อยและโรยด้วยสมุนไพรแห้ง
• ส่งแม่พิมพ์ไปที่เตาอบขอแนะนำให้อบใต้ฟอยล์เป็นเวลา 20-30 นาทีแรก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผักถูกอบอย่างระมัดระวังภายในและจากภายนอกเท่านั้น
• ถอดฟอยล์ออกและเก็บไว้ในเตาอบอีก 30-40 นาที
• พร้อมทำ "Rattaui with Potato" สามารถพิจารณาได้ก็ต่อเมื่อมันฝรั่งอ่อนนุ่ม (ตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟันหรือมีด)
• เสิร์ฟจานทันทีจากเตาอบร้อน

วิธีการปรุงอาหารจาน rattatui กับเนื้อสัตว์: สูตรอาหาร

ลองใช้ความหลากหลายในการปรุงอาหาร "Rattui" ด้วยเนื้อสัตว์ในกระทะบนเตา นี่คือการเปลี่ยนแปลงของสตูว์ปกติที่มีกลิ่นหอมที่น่าพอใจ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ไม่ว่าจะเป็นไก่หรือหมูเนื้อวัวไก่งวง

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• การตัดหมู -1 พีซี (ประมาณ 700 กรัม)
• มะเขือยาว -1 ผลไม้ขนาดใหญ่ (หรือ 2 ตัว)
• Tsukini -1 ผลไม้ขนาดกลาง (สามารถแทนที่ด้วยบวบเล็กโดยไม่มีเมล็ดขนาดใหญ่)
• มะเขือเทศ (มะเขือเทศ) -2-3 ชิ้น (สามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศ)
• หัวหอม -1 พีซี ใหญ่ (หวานคุณสามารถขาวหรือสีน้ำเงิน)
• กระเทียม -1 หัว (ขนาดกลางหรือขนาดใหญ่)
• เครื่องเทศสำหรับตัวเลือกของคุณ -สมุนไพรแห้งและส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรส

สำคัญ: สำหรับการปรุงอาหารจานคุณสามารถใช้มะเขือเทศที่ไม่พอใจ พวกเขาควรจะผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยกระเทียมแล้วคุณจะได้รับซอสที่ยอดเยี่ยมที่คุณสามารถเติมลงในจาน

ทำอาหารอย่างไร:

• สำหรับการเตรียมการเป็นสิ่งสำคัญในการเลือกความร้อนหรือเตาที่มีก้นหนา มันอาจเป็นกระทะหรือกระทะกระทะหรือแม้แต่ลูกเป็ด "โซเวียต"
• ก่อนอื่นให้เทน้ำมันลงในจานแล้วส่งเนื้อสัตว์เข้าไปหั่นเป็นชิ้น ๆ (ลูกบาศก์หรือแถบตามที่คุณต้องการมากขึ้น)
• ทอดเนื้อจนเปลือกโลกปรากฏขึ้น
• จากนั้นลดไฟและเพิ่มหัวหอมและกระเทียมลงในจาน (คุณสามารถตัดได้ทั้งแผ่นและลูกบาศก์ตามที่คุณชอบมากที่สุด)
• Tsukini และมะเขือยาวควรถูกตัดในขณะที่คุณตัดเนื้อเพื่อให้จานสวยงาม
• เทซอสมะเขือเทศทั้งหมดแล้วเติมด้วยเครื่องเทศที่เลือก ครอบคลุมด้วยฝาปิดและขโมยประมาณ 10-15 นาทีด้วยความร้อนต่ำโดยไม่ต้องผสมเลย
• จากนั้นตรวจสอบว่า "ของเหลว" เพียงพอสำหรับผักและถ้าไม่เติมน้ำเล็กน้อย (คุณสามารถน้ำซุปได้ถ้ามี)
• สตูว์ใต้ฝาบนความร้อนต่ำ ratatui อีก 35-40 นาทีมักจะไม่คุ้มค่าที่จะรบกวนโครงสร้างของผัก แต่ตรวจสอบปริมาณซอสเสมอ

วิธีการปรุงอาหารจานผักชนิดหนึ่งด้วยเนื้อสับ: สูตรอาหาร

ของผักและเนื้อสับเนื้อสัตว์ปกติคุณยังสามารถปรุงสตูว์, รูปแบบ "ratatuya"

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• เนื้อสับ -400 กรัม (หมูหรือเนื้อวัวขอแนะนำให้ซื้อเนื้อสับที่ไม่พร้อม แต่ขอให้ผู้ขายบดเนื้อชิ้นหนึ่งที่คุณเลือกดังนั้นคุณจะแน่ใจว่าจะไม่มีมันและไขมันในเนื้อสับ)
• มะเขือยาว -1 ขนาดใหญ่หรือ 2 ขนาดเล็ก
• Tsukini หรือบวบ -1 ผลไม้ขนาดกลาง
• หลอดหวาน -1 พีซี (ใหญ่สีน้ำเงินหรือขาว)
• กระเทียม -ฟันสองสามซี่เพื่อลิ้มรส
• ส่วนผสมของเครื่องเทศแห้ง "สมุนไพรอิตาลี"-1-1.5 ช้อนชา
• ส่วนผสมของพริกและเกลือทะเล

ทำอาหารอย่างไร:

• การเปลี่ยนแปลงของจานนี้จัดทำขึ้นเฉพาะในกระทะหรือกระทะที่มีด้านสูงและด้านล่างหนา
• ให้ความร้อนกับน้ำมันและส่งเนื้อสับไป มันควรจะทอดจนกว่าจะสุกผสมกับไม้พายเพื่อให้ชิ้นส่วนไม่ติดกัน
• เนื้อสับในระหว่างการทอดอาจเป็นเกลือและพริกไทย
• ในขณะที่เนื้อสับกำลังเตรียมเราตัดผักด้วยก้อนเล็ก ๆ
• หากต้องการทอด แต่ไม่ได้มีเนื้อสับมากเกินไปเพิ่มหัวหอมเย็น, มะเขือยาวสับและสึกินี่
• ทอดที่อุณหภูมิปานกลางประมาณ 5 นาทีจากนั้นเทซอสจากมะเขือเทศบิดด้วยกระเทียมและลดอุณหภูมิ
• tash ใต้ฝาปิดประมาณ 30-40 นาที
• มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเพิ่มเครื่องเทศ 5-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการเตรียม Ratatuya

วิธีการปรุงอาหารจาน Rattatui ด้วยเห็ด: สูตรอาหาร

เห็ดจะเพิ่มกลิ่น "rattata" และกลายเป็นเพียงความหลากหลายเล็ก ๆ ที่แยกออกจากสูตรดั้งเดิม สำหรับการทำอาหารควรใช้ champignons และขนาดใหญ่ พวกเขาสามารถสับได้อย่างสะดวกกับชิ้นในทางตรงกันข้ามกับเห็ดหอยนางรมหรือเห็ดชนิดอื่น ๆ

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• มะเขือเทศ (มะเขือเทศ) -2-3 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับว่าพวกเขามีขนาดใหญ่แค่ไหน)
• Champignons -300 กรัม (เห็ดขนาดใหญ่เท่านั้น)
• มะเขือยาว -1 ผลไม้ขนาดใหญ่ (ไม่สุก)
• Tsukini -1 พีซี (สามารถแทนที่ด้วยบวบหนุ่ม)
• หัวหอม -1 หัวใหญ่ (สีน้ำเงินหรือสีขาว)
• กระเทียม -1 หัวเล็ก
• เครื่องเทศ:โหระพา, โรสแมรี่, เกลือทะเล, ส่วนผสมของพริก (ทั้งหมด 2-3 หยิก)

ทำอาหารอย่างไร:

• จานดังกล่าวควรอบในเตาอบ ในการทำเช่นนี้ให้เลือกรูปแบบของเซรามิกแก้วหรือเหล็กหล่อและหล่อลื่นด้วยเนยชิ้นใหญ่
• ผักทุกชนิดมีความประณีตและบางพอบนชิ้นแล้วเริ่มวางวางเริ่มต้นจากขอบและเข้าใกล้กึ่งกลาง ผักแต่ละชนิดควรสลับกันเพื่อไม่ให้ทำซ้ำ
• ระหว่างชิ้นส่วนของผักคุณต้องเพิ่มเครื่องเทศและเกลือ
• หลังจากนั้นทุกอย่างก็ถูกรดน้ำด้วยหลายช้อนโต๊ะ น้ำมันและอบในเตาอบภายใต้ฟอยล์ เก็บไว้ที่ 170-180 องศา Ratatui ประมาณครึ่งชั่วโมงและอีก 20-25 นาทีโดยไม่มีฟอยล์เพิ่มระดับ 200

วิธีการปรุงอาหารจาน Rattatui กับชีส, มอสซาเรลล่า: สูตรอาหาร

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง "ratatui" อร่อยเมื่อได้รับการอบภายใต้ชีส คุณสามารถใช้ชีสฟิวชั่นได้อย่างแน่นอนสำหรับการอบ ตัวอย่างเช่น Mozarella (ซึ่งมักใช้สำหรับทำอาหารพิซซ่า) จะให้“ หมวก” ครีมที่หนาแน่นและหนาแน่นด้วยการยืด“ เธรด” นอกจากนี้ยังจะเติมเต็มจานด้วยความรู้สึกรสชาติที่น่ารื่นรมย์และพาเมซาน จากชีสง่าย ๆ เลือกที่ทำบนพื้นฐานของ "เนยใส"

สิ่งที่จำเป็น:

• มะเขือเทศ -สูงสุด 4 ชิ้น (ไม่ใช่มะเขือเทศขนาดใหญ่สุกเนื่องจากจำเป็นสำหรับการเตรียมซอส)
• Champignons -200-250 กรัม (เห็ดขนาดใหญ่)
• ชีส -200 กรัม (หลอมรวมใด ๆ )
• มะเขือยาว -1 ผลไม้ขนาดใหญ่ (ไม่จำเป็นต้องสุก)
• Tsukini -1 พีซี (หรือบวบหนุ่ม)
• หัวหอม -1 หัวใหญ่ (หวาน)
• กระเทียม -1 หัวเล็ก
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

• ความร้อนเตาอบก่อนที่คุณจะเริ่มตัดผัก
• รูปแบบที่คุณจะอบ ratatuy จาระบีอย่างล้นเหลือด้วยน้ำมัน
• ตัดผักทั้งหมดด้วยตนเองหรือใช้ชิ้นเป็นแผ่นบาง ๆ (หัวหอมสามารถตัดแยกต่างหากและถอดประกอบเข้าไปในวงแหวน)
• ผักถูกวางสลับกันทีละคน ดังนั้นพวกเขาจะสามารถให้น้ำผลไม้ของพวกเขาซึ่งกันและกันในกระบวนการอบและแช่พวกเขา
• ส่งผักเรียงรายไปที่เตาอบโดยไม่ต้องฟอยล์และเก็บไว้ประมาณ 20 นาทีไม่เกิน 200 องศา
• ในช่วงเวลานี้ถูชีส
• นำจานจากเตาอบแล้วโรยด้วยเครื่องเทศจากนั้นแจกชีสบนพื้นผิวด้วยชั้นที่สม่ำเสมอและส่งไปที่เตาอบ
• ลดระดับลงเหลือ 150 และอบ Ratatui อีก 20-30 นาที (ชีสควรละลายและให้เปลือกโลกสีทองที่สวยงาม)

วิธีการปรุงอาหารจาน Rattatui กับข้าว: สูตรอาหาร

Ratatuy กับข้าวคือการเปลี่ยนแปลงของ "ริซอตโต้" แต่มีผักอื่น ๆ มันถูกเตรียมไว้โดยประมาณเหมือนกัน แต่รสชาติของจานได้รับความแตกต่างอย่างสิ้นเชิง

สิ่งที่จำเป็น:

• ข้าว -1 ถ้วย (ขอแนะนำให้เลือกข้าวพันธุ์เหล่านั้นที่เหมาะสำหรับการเตรียม“ ริซอตโต้” เช่นข้าว“ จัสมิน”)
• มะเขือยาว -1 พีซี (ไม่ใหญ่ไม่มากเกินไป)
• Tsukini หรือ Young Zucchini -1 ผลไม้เล็ก ๆ
• หัวหอม -1 พีซี (ขาวหวาน)
• มะเขือเทศ -1 ขนาดใหญ่หรือ 2 ชิ้น เล็ก
• กระเทียม -zabkov หลาย
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและดุลยพินิจ
• พวงของเขียวขจี

ทำอาหารอย่างไร:

• ข้าวควรต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง
• ในขณะที่มันสุกแล้วละลายน้ำมันในกระทะและทอดหัวหอมสับอย่างประณีต
• หลังจากนั้นส่งสึกินี่และมะเขือยาวสับลงไปในน้ำมันด้วยไฟขนาดเล็ก
• บีบกระเทียมและเทซอสจากมะเขือเทศบิด
• เพิ่มข้าวให้กับมวลที่เกิดขึ้นนำไปครึ่งเวลาและอิดโรยภายใต้ฝาปิดอีก 20-25 นาทีซึ่งจำเป็นต้องผ่านความร้อนต่ำ
• ห้านาทีก่อนทำอาหารเพิ่มผักสดสับละเอียด

วิธีการปรุงอาหาร rattatui จากผักและปลาแมคเคอเรล: สูตรอาหาร

นี่เป็นอาหารที่ผิดปกติ แต่อร่อยมากมีกลิ่นหอมและมีสุขภาพดีคุณสามารถทำปลาแมคเคอเรลสดหรือแช่แข็งจากซากศพ

สิ่งที่คุณต้องเตรียม:

• ซากปลา -2-3 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับจำนวนเสิร์ฟที่คุณปรุง)
• มะเขือเทศ (มะเขือเทศ) -3 ชิ้น (เลือกผลสุกที่มีรสชาติอิ่มตัว)
• หัวหอมหวาน (สีขาว) -2-3 หัว (ขึ้นอยู่กับว่าพวกเขามีขนาดใหญ่แค่ไหน)
• มะนาว -1 ผลไม้เล็ก ๆ
• กระเทียม -1.2 ฟัน
• โรสแมรี่ -1-2 สาขา
• เครื่องเทศ: ส่วนผสมของสมุนไพรและพริกไทย

ทำอาหารอย่างไร:

• ควรเตรียมปลาไว้สำหรับการอบทำความสะอาดล้างการถอดอวัยวะภายในและตัดด้วยวงแหวนที่มีความหนาปานกลาง
• ตัดหัวหอมและมะเขือเทศด้วยมีดด้วยแหวน
• ปลาควรได้รับการหล่อลื่นด้วยเกลือและพริกไทยขาวและกระเทียมใส่ปลาในเชื้อราที่มีจาระบีอย่างล้นหลามชิ้นสลับกับมะเขือเทศและหัวหอม
• หลังจากนั้นเทจานอย่างล้นเหลือด้วยน้ำมะนาวเพิ่มเครื่องเทศมากขึ้นและใส่ก้านโรสแมรี่ไว้ด้านบน
• จานอบอย่างรวดเร็วและครึ่งชั่วโมง 180 องศาจะค่อนข้างเพียงพอที่จะทำให้ปลา“ พร้อม”

อาหาร "ratatuy": สูตรอาหาร

นี่คือการเปลี่ยนแปลงในการเตรียม "ratatuya" โดยไม่มีน้ำมันและจากผักเท่านั้น

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• มะเขือยาว -1 พีซี (ผลไม้ขนาดกลางสุก)
• Tsukini หรือบวบ (หนุ่ม) -1 พีซี (ขนาดกลาง)
• หัวหอม -1 พีซี (ใหญ่)
• Champignons -200 กรัม (เห็ดขนาดใหญ่เท่านั้น)
• กระเทียม -ฟันสองสามซี่ (ตามความชอบของคุณ)
• สีเขียวสดและเครื่องเทศแห้ง
• พริกหวาน (บัลแกเรีย) -1-2 ชิ้น (สีที่ต่างกัน)
• น้ำมันมะกอก -1-2 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

• เป็นการดีที่สุดที่จะอบจานในแก้วเทฟลอนหรือรูปร่างเซรามิกเพื่อให้ผักไม่ติดและไม่เผา
• ด้วยความช่วยเหลือของแปรงจาระบีเล็ก ๆ ด้วยน้ำมันแล้วจัดวางผักทั้งหมดสลับกัน
• โรยผักด้วยเครื่องเทศและเกลือ (ปริมาณเล็กน้อย)
• กระเทียมสามารถบีบลงในผักหรือตัดด้วยจานวางสลับกันระหว่างผัก
• กระชับรูปร่างฟอยล์และอบจานเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยไม่เกินระดับของเตาอบที่ 180 องศา จากนั้นฟอยล์ควรถูกลบออกโดยไม่ต้องใช้สำหรับเตาอบ Ratatui อีก 20-30 นาที

"Ratatuy" สำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ดีที่สุดสำหรับธนาคาร

“ Ratatuy” สำหรับฤดูหนาวเป็นของว่างแสนอร่อยที่สามารถทำให้คุณพอใจได้ตลอดเวลาของปี

สิ่งที่ต้องเตรียมสำหรับ 1 ขวด 1 L:

• มะเขือยาว -1 พีซี (เล็ก)
• บวบหรือสึกินี่ - 1 พีซี (เล็กเด็ก)
• หัวหอม -1 พีซี (เล็กหรือปานกลาง)
• กลีบกระเทียม
• มะเขือเทศ -2-3 ชิ้น (จำเป็นสำหรับการเตรียมซอส)
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ.
• ส่วนผสมของพริก

ทำอาหารอย่างไร:

• ลงนามในน้ำมันในกระทะ
• มะเขือยาวและสึกินี่ส่งน้ำมันร้อนเป็นเวลา 5 นาที
• จากนั้นนำผักออกและโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
• ในน้ำมันเดียวกันส่งมะเขือเทศบิดเข้าไปในซอส
• บีบกระเทียมและเพิ่มเครื่องเทศเกลือลงในมะเขือเทศ
• เพิ่มกลีบกระเทียมและหัวหอมลงในขวดสับด้วยแหวนครึ่งหนึ่งไปยังขวด
• นำซอสมะเขือเทศไปต้ม
• เทผักลงในขวดด้วยซอสที่เกิดขึ้น
• ส่งขวดไปที่เตาอบ (ควรให้ความร้อน 200 องศา) และถือขวดที่นั่นอีก 20 นาที
• จากนั้นนำออกไปเทน้ำส้มสายชูแล้วม้วนขึ้นตามปกติ

วิดีโอ: "Ratatui - ผักอบ: สูตร"