10 สูตรที่ดีที่สุดและเป็นต้นฉบับสำหรับ marinads บาร์บีคิว สูตรที่ดีที่สุดสำหรับไวน์เบียร์มะนาวหัวหอมมะเขือเทศและน้ำผึ้งหมักสำหรับบาร์บีคิว: คำอธิบาย

หมักเป็นพื้นฐานหลักของเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกและอร่อย ด้วยส่วนผสมมากมายเนื้อสัตว์ดูดซับรสนิยมและกลิ่นที่ดีที่สุดกลายเป็นนุ่มและชุ่มฉ่ำหลังจากทอด นอกจากนี้น้ำดองยังสามารถให้เนื้อสัตว์มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เป็นพิเศษและทำให้เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยม

ฤดูกาลที่อบอุ่น“ ขับไล่” ผู้คนไปที่ถนนและให้โอกาสที่งดงามในการเตรียมอาหารอย่างสม่ำเสมอด้วยไฟและถ่านหิน: บาร์บีคิวบาร์บีคิวย่าง

มันถูกเตรียมจากหมู (เป็นการดีที่สุดที่จะเลือกเชคเนื่องจากมันมีความฉ่ำและอ้วนกว่าเนื้อสัตว์ชนิดอื่น ๆ ), ไก่, เนื้อแกะ, เนื้อวัวและแม้แต่ปลา

หมักเป็นพื้นฐานของจานทั้งหมด ถ้ามันหายากหรือแอลกอฮอล์หรือมันจะไม่เป็น - บาร์บีคิวสัญญาว่าจะกลายเป็นไม่ประสบความสำเร็จ

มีหมักหมักที่หลากหลายและเป็นต้นฉบับสำหรับบาร์บีคิวและทุกอย่างเติมเต็มส่วนผสมที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่ง - หัวหอมธรรมดา ผักนี้สามารถห่อหุ้มเนื้อสัตว์ด้วยกลิ่นรสเผ็ดและเน้นรสชาติที่ดีที่สุดทั้งหมด

หัวหอมหมักสำหรับบาร์บีคิว: สูตร

มีหลายตัวเลือกสำหรับเนื้อดองสำหรับบาร์บีคิวโดยใช้หัวหอม:

วิธีแรก

• สำหรับสิ่งนี้ประมาณ 1 กิโลกรัมของหัวหอมสำหรับเนื้อสัตว์ 3 กิโลกรัม 3 กิโลกรัมจะมีประโยชน์
• หัวหอมถูกทำความสะอาดของแกลบและตัดเป็นวงแหวนขนาดใหญ่ แหวนทั้งหมดจะต้องถอดประกอบ
• เนื้อถูกล้างออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีลักษณะเฉพาะพับในกระดูกเชิงกรานในครัว
• มันโรยด้วยเกลือในปริมาณ 1 ช้อนชาต่อ 1 กิโลกรัมเนื้อสัตว์และถุงพริกไทยดำ 10 กรัม
• มวลทั้งหมดผสมกับมืออย่างทั่วถึง
• หลังจากนั้นแหวนหัวหอมจะถูกเทลงในอาหารจานเดียวกัน ตอนนี้คุณควรลองผสมเนื้อกับหัวหอมด้วยการเคลื่อนไหวที่จับได้อย่างแรงอย่ากลัวที่จะบีบออกจากน้ำผลไม้สุดท้าย
• การผสมจะกระจายเนื้อและหัวหอมในชามอย่างสม่ำเสมอ ปล่อยให้เนื้อสัตว์ในรัฐนี้ยืนเป็นเวลา 30-40 นาที
• หลังจากนั้นเทเนื้อทั้งหมดด้วยขวดน้ำสะอาดครึ่งขวด
• เนื้อสัตว์ดังกล่าวควรยังคงยืนอยู่ในตู้เย็นและย่างเท่านั้น
• วงแหวนหัวหอมสามารถพันกับไม้เสียบไม้

วิธีที่สอง

• เป็นเวลาสามกิโลกรัมเนื้อสัตว์ประมาณหนึ่งกิโลกรัมของหัวหอมจะมีประโยชน์
• จะต้องทำความสะอาดแกลบและตัดเป็นชิ้น
• ชิ้นทั้งหมดจะถูกพับลงในชามเครื่องปั่นและขัดจังหวะไปยังสถานะของน้ำหนา
• เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่เค็มที่อัตรา 1 ช้อนชาต่อ 1 กิโลกรัมของเนื้อสัตว์และงอด้วยพริกไทยดำ 10 กรัมต่อ 3 กิโลกรัมเนื้อสัตว์ในกระดูกเชิงกรานในครัว
• หลังจากนั้นเทน้ำมันพืชประมาณครึ่งแก้วลงบนเนื้อสัตว์และผสมเนื้อให้ละเอียดมาก
• น้ำหัวหอมที่เกิดขึ้นจะถูกเทลงบนเนื้อสัตว์อย่างสมบูรณ์มันจะต้องผสมกับเนื้ออย่างละเอียดเพื่อให้ครอบคลุมทุกชิ้น
• บาร์บีคิวเช่นนี้มีกลิ่นหอมมากไม่ได้บิตไม่คมและฉ่ำมาก แต่ก็มีเปลือกทองสีดอกกุหลาบ

วิดีโอ: "Pork Kebab ใน Onion Marinade"

มะเขือเทศหมักสำหรับบาร์บีคิวจากมะเขือเทศ Paste: สูตรอาหาร

เนื้อเป็นผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ มะเขือเทศเปรี้ยวเน้นเบา ๆ และทำให้รสชาติที่นุ่มนวลนุ่มกว่าและให้การผสมผสานที่สวยงามเข้าด้วยกัน คุณสามารถหมักบาร์บีคิวในมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ

มะเขือเทศหมักก็เหมาะสำหรับเนื้อวัว เป็นการดีที่สุดที่จะใช้การตัดบนบาร์บีคิวบาร์บีคิวมันให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีความชุ่มชื้นมากกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ

การเตรียมมะเขือเทศหมักสำหรับบาร์บีคิวที่เนื้อสัตว์หนึ่งกิโลกรัม:

• เนื้อ -เลือกเนื้อสัตว์อย่างแน่นอน (ไขมันหรือลีน) 1 กิโลกรัม ล้างใต้น้ำไหลตัดเป็นชิ้นใหญ่อย่างน้อย 5 ซม. พับเนื้อสัตว์ในจานพลาสติกหรือแก้วซึ่งปรุงรสด้วยเกลือ 1 ช้อนชากับพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสหรือทานพริกไทย 1 ช้อนชา
• หัวหอม -คุณจะมีประโยชน์ประมาณ 5 ในหัวหอมขนาดกลางซึ่งควรทำความสะอาดแกลบและตัดด้วยแหวน วงแหวนไม่ควรมีขนาดใหญ่เกินไป แต่ก็ไม่สามารถเล็กได้ กระจายหัวหอมที่ด้านบนของเนื้อสัตว์
• Paste มะเขือเทศ (สามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศ แต่เพิ่มหมายเลขสองถึงสามครั้ง)-พาสต้าไม่เกิน 3 ช้อนโต๊ะซึ่งจะต้องเจือจางเล็กน้อยด้วยน้ำไปยังสถานะของเหลว (น้ำ 1/2 ถ้วยก็เพียงพอแล้ว) ซอสมะเขือเทศที่เกิดขึ้นควรเทลงในเนื้อสัตว์ด้วยหัวหอม
• ไวน์ -ในสูตรนี้ควรใช้ไวน์แห้งสีขาว 100 กรัมซึ่งควรเทลงในเนื้อสัตว์
• มะนาว-1 ชิ้นจำเป็นต้องบีบน้ำจากเนื้อโดยตรงไปยังเนื้อ เลือกมะนาวที่ใหญ่ที่สุด
• เครื่องเทศ -ในท้ายที่สุดให้โยนพริกไทยหอมหลายถั่วและใบลอเรลสองใบเหนือเนื้อสัตว์ ส่วนผสมทั้งหมดควรผสมกับการเคลื่อนไหวที่จับได้อย่างแรงตรงเข้าไปในจาน
• ออกจากน้ำดอง อย่างน้อย 6 ชั่วโมงสำหรับการทำให้ชุ่มและอิ่มตัว

บาร์บีคิวดังกล่าวควรทอดโดยตรงกับวงแหวนหัวหอมในความร้อนปานกลางและอย่าลืมที่จะหมุนไปอีกด้านหนึ่งเป็นประจำ

วิดีโอ: "Shishyk in Tomato Marinade"

ก้านสำหรับบาร์บีคิวด้วยเบียร์สีเข้ม: สูตรอาหาร

เบียร์สีเข้มเป็นพื้นฐานที่ดีสำหรับการหมักด้วยเหตุผลสองประการ:

• ส่วนผสมของเครื่องดื่มเติมเต็มอย่างสมบูรณ์และให้ความหลากหลายกับคุณสมบัติรสชาติของเนื้อสัตว์เสริมด้วยเฉดสีใหม่
• ฟองก๊าซที่มีอยู่ในเครื่องดื่มเจาะลึกเข้าไปในเส้นใยเนื้อแยกมันเป็นผลมาจากการที่เนื้อสัตว์จะนุ่มและฉ่ำ

ไม่ใช่เรื่องยากที่จะเตรียมน้ำดองจากเบียร์สีเข้มและสำหรับทุกคน ไม่ต้องกังวลและไม่คิดว่ารสชาติจะสามารถเสื่อมสภาพได้ในทางใดทางหนึ่งแอลกอฮอล์ทั้งหมดจะระเหยไปในระหว่างการทอดและเครื่องเทศรสชาติที่น่าพอใจเท่านั้นที่จะยังคงอยู่
การหมักดังกล่าวยังยินดีต้อนรับเมื่อสเต็กเนื้อและหมูสำหรับบาร์บีคิวสำหรับบาร์บีคิว

การปรุงอาหารหมักในอัตรา 1 กิโลกรัมของเนื้อสัตว์:

• เนื้อ -ตัดเป็นชิ้นใหญ่ (เลือกเนื้อสัตว์ที่อ้วนขึ้นเช่นบาร์หมู) พับเนื้อ 1 กิโลกรัมในจานสูงซึ่งจะสะดวกในการดอง
• เบียร์ -มันเป็นเบียร์สีเข้มอย่างแม่นยำเพราะรสชาติของมันแข็งแกร่งและแข็งแกร่งขึ้น คุณมีอิสระที่จะเลือกแบรนด์ใด ๆ แต่พยายามอย่าให้ราคาถูกและไม่เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ สำหรับการดอง 1 กิโลกรัมของเนื้อสัตว์คุณจะต้องมีเบียร์ 0.5 ลิตร ไม่ควรเทลงในเนื้อสัตว์ทันที แต่วางไว้ในชามแยกต่างหากซึ่งจะเสริมด้วยส่วนผสมอื่น ๆ
• มัสตาร์ด -สำหรับสูตรนี้มัสตาร์ดในธัญพืชหรือ "Dijon" เป็นสิ่งจำเป็น มันต้องการประมาณ 4 ช้อนโต๊ะวัดและเพิ่มลงในจานที่มีเบียร์อยู่
• โรสแมรี่ -นี่คือเครื่องเทศเผ็ดหอม แน่นอนว่าเป็นการดีกว่าที่จะใช้ชุดโรสแมรี่สดใหม่ แต่สำหรับการขาดมันหรือไม่เป็นฤดูกาลหนึ่งถุงแห้งเหมาะสม - หนึ่งถุง โรสแมรี่จุ่มเบียร์ด้วยลำแสงทั้งหมด
• เครื่องเทศ -ส่วนผสมของพริก, พริกไทย, กลิ่นหอมและเกลือ - ทุกอย่างที่จะลิ้มรส (หรือ 1 ช้อนชาต่อ 1 กิโลกรัมของเนื้อเกลือและส่วนผสมของพริก) อยู่ในเบียร์

ส่วนผสมทั้งหมดของน้ำดองผสมกันอย่างทั่วถึงและน้ำหมักจะถูกเทลงในเนื้อสัตว์ ผสมเนื้อทั้งหมดให้เข้ากันด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำดองสามารถครอบคลุมแต่ละชิ้น เป็นการดีที่สุดที่จะทิ้งหมักในตอนกลางคืน การมีความอิ่มตัวของเนื้อสัตว์จะฉ่ำนุ่มและมีรสชาติ "ชาย" ที่อุดมไปด้วย

วิดีโอ: "Shashlyk in Beer"

น้ำหมักไวน์สำหรับบาร์บีคิว: สูตรที่มีไวน์แห้งสีขาวและแดง

น้ำหมักไวน์ไม่เหมือนอะไรดีกว่าเนื้อสัตว์ไขมัน - คอหมู ไวน์ทำให้ทุกชิ้นมีการทำให้เส้นใยนุ่มขึ้นอย่างระมัดระวังให้ความเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนและความคมชัด

สำหรับดองคุณสามารถใช้ทั้งไวน์แดงและขาว แต่ต้องแห้ง ไวน์หวานและกึ่งไวน์จะสร้างเอฟเฟกต์ที่ผิดและจะไม่ให้เนื้อของรสชาติที่คาดหวัง

น้ำหมักไวน์ยังเหมาะสำหรับไก่และเนื้อวัวแม้กระทั่งสายพันธุ์ที่พัดมามากที่สุด อย่างไรก็ตามหากเนื้อไม่อ้วน - ลดปริมาณไวน์

การปรุงอาหารหมักสำหรับเนื้อสัตว์ที่มีเนื้อหมูไขมัน 1.5 กิโลกรัม:

• เนื้อ -มันถูกล้างและตัดเป็นชิ้น 3-4 เซนติเมตรพับในจานสูง (ไม่ใช่เหล็กเหล็กออกซิไดซ์!)
• ไวน์ -ไวน์แห้งสีแดงไม่ได้ทาร์ตเกินไปและไม่ได้รับการเสริม คุณจะต้องใช้ไวน์ประมาณครึ่งขวด (นี่คือประมาณ 350 มิลลิลิตร) ไวน์ควรเทลงในชามแยกต่างหาก
• หัวหอม -หัวหอมธรรมดาที่สุด สำหรับหมักคุณต้องใช้หลอดไฟขนาดใหญ่ 5 ชิ้นซึ่งจะต้องถูกตัดเป็นวงแหวน แหวนถูกวางไว้ในอาหารที่เนื้อสัตว์“ รอ”
• เครื่องเทศ -ควรเพิ่มเครื่องเทศลงในไวน์: พริกไทย (เป็นการดีกว่าที่จะใช้สีดำนอกเหนือจากส่วนผสมของพริกไทย), ลูกจันทน์เทศ, ผักชีและเกลือ (จำนวนเล็กน้อย 1 ช้อนชาต่อ 1 กิโลกรัมเนื้อสัตว์) ผสมเครื่องเทศกับไวน์และเทเนื้อให้พวกเขา
• ผสมมือของคุณ เนื้อสัตว์ทั้งหมดและปล่อยให้ดองเป็นเวลาอย่างน้อย 7 ชั่วโมง เฉพาะในช่วงเวลานี้มันจะได้รับรสชาติไวน์ที่มีลักษณะเฉพาะ ไม่น่ากังวลว่าเนื้อจะคมชัดเพราะในระหว่างการทอดแอลกอฮอล์ทั้งหมดจะระเหยไปโดยไม่มีร่องรอย

น้ำดองไม่เพียง แต่ทำจากไวน์แดงเท่านั้น แต่ยังแทนที่ด้วยไวน์ขาว - ไวน์ขาวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเต้านมไก่และไก่งวงซึ่งสามารถอบด้วยไฟได้

วิดีโอ: "สูตรง่ายๆสำหรับเนื้อดองในไวน์"

หมักอาหารสำหรับบาร์บีคิว: วิธีการหาเนื้อสัตว์สำหรับผู้ที่อยู่ในอาหาร?

ผู้ที่ปฏิบัติตามอาหารและโภชนาการต่ำ -แคลอรี่เป็นประจำสามารถซื้อบาร์บีคิวได้ แน่นอนในกรณีนี้ไม่ได้มีการใช้เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน แต่ก็สามารถ:

• ไก่ที่ไม่มีผิวหนัง (ทั้งเต้านมและแฮมและปีก)
• ตุรกี (เต้านมขาปีก)
• กระต่าย
• การตัดเนื้อ

แต่ถึงแม้ว่าเคบับเช่นนี้จะเป็นอาหาร แต่ก็ต้องใช้หมักที่ดีและอร่อย จากนั้นเนื้อสัตว์ก็จะฉ่ำนุ่มและจะมีรสชาติที่น่ารื่นรมย์

น้ำหมักควรถูกทิ้งไว้เป็นเวลานานประมาณคืนเพื่อให้ส่วนผสมแต่ละอย่างเจาะลึกเข้าไปในแต่ละชิ้น

การเตรียมเนื้ออาหารด้วยน้ำดองแสนอร่อย:

• ไก่ตัวหนึ่งควรถอดชิ้นส่วนเป็นชิ้นเนื้อด้วยมีดที่คมชัดเอากระดูกออกแล้วถอดผิวออก พับเนื้อสัตว์ในจานสูงเกลือที่มีปริมาณเล็กน้อย (อนุญาตให้ทานอาหารของคุณ) ของเกลือและปรุงรสด้วยส่วนผสมของพริกหอม
• ตัดหลอดไฟขนาดใหญ่ 3 หลอดพร้อมวงแหวนและเพิ่มลงในเนื้อสัตว์เปิดหัวหอมด้วยเนื้อด้วยมือของคุณเพื่อให้หัวหอมสามารถปล่อยน้ำผลไม้ได้
• ในชามแยกต่างหากเตรียมหมัก: 0.5 ลิตรของ kefir -fat ต่ำเพิ่มใบโหระพา (สดหรือแห้ง) ลงในน้ำดองบีบกระเทียมหลายกลีบและน้ำมะนาวบีบสดเล็กน้อย ผสมหมักให้ละเอียด
• เนื้อไก่ที่เตรียมไว้จะถูกเทลงด้วยน้ำดองเสร็จแล้วและผสมกันอย่างทั่วถึงในชามสูงเพื่อให้เนื้อสัตว์ถูกปกคลุมด้วยน้ำดองและผสมกับหัวหอมอย่างสม่ำเสมอ
• หมักดังกล่าวจะต้องถูกทิ้งไว้ทั้งคืนในตู้เย็น เนื้อทอดกับหัวหอม
• ไก่ทอดเร็วพอและทันทีที่คุณสังเกตเห็นเปลือกโลกแดง - นำออกจากความร้อน

วิดีโอ: "วิธีเตรียมอาหารหมักอาหารสำหรับบาร์บีคิวลดน้ำหนัก"

วิธีเตรียมน้ำมะนาวดองสำหรับบาร์บีคิว?

น้ำมะนาวหมักสามารถให้เนื้อสัตว์เป็นพิเศษและเครื่องเทศของผลไม้รสเปรี้ยว น้ำมะนาวหมักเติมเต็มเนื้อสัตว์ที่มีไขมันอย่างสมบูรณ์แบบ Lemon Marinade สามารถใช้กับเนื้อสัตว์ได้ไม่ว่าในกรณีใด ๆ คุณจะได้รับบาร์บีคิวแสนอร่อยและมีกลิ่นหอม

น้ำมะนาวหมักเติมเต็มสมุนไพรสดและแห้งอย่างสมบูรณ์แบบ น้ำหมักเช่นนี้ยังสามารถใช้ในการเตรียมปลาและอาหารทะเลบนตะแกรงได้สำเร็จ

ทำอาหารมะนาวหมัก:

• ในการเตรียมหมักเช่นนั้นจำเป็นต้องมีส่วนผสมหลัก - น้ำมะนาวบีบสดใหม่. มันสามารถบีบออกจากผลหนึ่งผล
• เยื่อกระดาษที่เหลือสามารถตัดเป็นชิ้นและเพิ่มลงในน้ำดอง
• เพิ่ม 1/3 ถ้วย (ประมาณ 70-80 กรัม) ของน้ำมันพืชในน้ำมะนาว คุณสามารถใช้น้ำมันที่คุณต้องการ
• กลิ่นหอมจะให้ใบโหระพาสดซึ่งจะต้องสับด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ลำแสงหนึ่งจะเพียงพอ)
• Timyan จะช่วยเสริมกลิ่นหอม แต่ก็ไม่สามารถหาได้สดใหม่ดังนั้นให้ใช้แห้ง - 1 ช้อนชาจะเพียงพอ
• น้ำดองควรเป็นเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ทำความสะอาดกระเทียม 5-6 กลีบจากแกลบและส่งกระเทียมปลากระเทียมเพิ่มลงในหมัก
• ผสมหมักให้เข้ากันด้วยการตีหรือส้อม ครอบคลุมเนื้อสัตว์ทั้งหมดด้วยน้ำดองนี้และผสมเพื่อให้ครอบคลุมทุกชิ้น

ข้อได้เปรียบของน้ำดองนี้คือมันดองเนื้อสัตว์ได้เร็วพอ: เพียง 2 ชั่วโมงจะเพียงพอ

วิดีโอ: "มะนาวหมักสำหรับบาร์บีคิว"

วิธีการปรุงอาหารหมักสำหรับบาร์บีคิวในน้ำทับทิม?

บาร์บีคิวซึ่งจะถูกทำเครื่องหมายในน้ำทับทิมจะอยู่ในสิ่งที่ฉ่ำและอร่อยเป็นพิเศษ บาร์บีคิวเช่นนี้สามารถเอาชนะหัวใจของนักชิมทุกคนและให้เนื้อสัตว์ที่ไม่ธรรมดา
บาร์บีคิวทับทิมมีความเปรี้ยวความหวานและแม้กระทั่งเคล็ดลับที่น่าตื่นเต้นเล็กน้อย นอกจากนี้เนื้อสัตว์ที่ชุบด้วยน้ำผลไม้จะมีรสชาติที่สวยงามซึ่งจะช่วยเสริมส่วนผสมที่เหลือ

เพื่อให้น้ำดองของคุณอร่อยมากมีเพียงน้ำระเบิดที่เป็นธรรมชาติและมีคุณภาพสูงและไม่ควรใช้น้ำหวานน้ำตาล

การปรุงอาหารหมักต่อ 1 กิโลกรัมของเนื้อไขมัน:

• 1 กิโลกรัมของคอหรือเกาหลีควรถูกตัดเป็นชิ้นที่มีลักษณะเป็นระเบียบและใส่ไว้ในจานดอง
• 5 หลอดไฟขนาดใหญ่จะต้องสับมากอย่างประณีตและเทหัวหอมทั้งหมดลงในเนื้อสัตว์
• เนื้อผสมกับหัวหอมอย่างทั่วถึงและในเวลานี้ก็เค็ม
• เนื้อจะไปและปรุงรสด้วยปาปริก้าลูกจันทน์เทศและผักชี
• เนื้อจะเทด้วยน้ำทับทิม (ประมาณ 0.5 ลิตร) ในสถานะนี้เนื้อควรยืนเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมงยิ่งดองนานเท่าไหร่ก็ยิ่งมีรสชาติที่แข็งแรงและอิ่มตัวมากขึ้น

วิดีโอ: "บาร์บีคิวในน้ำทับทิม"

วิธีทำอาหารอร่อยสำหรับบาร์บีคิวกับกระเทียม?

กระเทียมเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่ดีที่สุดที่เติมเต็มเนื้อได้อย่างสมบูรณ์แบบ สามารถเพิ่มกระเทียมลงในซอสใด ๆ ที่ออกแบบมาสำหรับดองเขา“ รู้สึกดี” ในมายองเนสซอสถั่วเหลืองหัวหอมน้ำและน้ำผลไม้ ในระหว่างการทอดกระเทียมให้กลิ่นหอมและรสชาติที่อธิบายไม่ได้

การปรุงอาหารหมักในอัตราส่วนเนื้อสัตว์หนึ่งกิโลกรัมกับไวน์และกระเทียม:

• เทไวน์แห้ง 1 แก้ว (สีแดงหรือสีขาว) ลงในจาน
• ส่งมัสตาร์ด 4 ช้อนโต๊ะในธัญพืชและผสมให้เข้ากัน
• ในขั้นตอนหรือกระเทียม -รหัสกระเทียม 5 กลีบควรบดและเพิ่มลงในไวน์
• หมักนี้“ ทนทุกข์” สมุนไพรกลิ่นหอมใด ๆ : โหระพา, โหระพา, โรสแมรี่ (ทั้งสดและแห้ง)
• คุณต้องเพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงในน้ำดอง (ส่วนผสมของพริก)

การปรุงอาหารหมัก (ในอัตราส่วนเนื้อ 1 กิโลกรัม) กับกระเทียมและมายองเนส:

• ส่วนผสมที่เหลือสำหรับดองจะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้สำหรับเนื้อดองซึ่งเป็น บริษัท ย่อยและปรุงรสด้วยพริก
• ในเครื่องปั่นหลอดกลาง 2 หลอดที่มีกระเทียม 6 กลีบถูกบดและน้ำผลไม้ของพวกเขาจะถูกเติมลงในเนื้อสัตว์
• 1 ช้อนเล็ก ๆ ของมัสตาร์ดและช้อนขนาดใหญ่ 3 ช้อนของมายองเนสมันควรวางลงบนเนื้อสัตว์
• เนื้อผสมอย่างทั่วถึงและส่งไปยังดองในตู้เย็น
• 2 ชั่วโมงก่อนที่จะทอดมันจะได้รับและเทน้ำแร่ธาตุอัดลมสูงหนึ่งขวดเพื่อที่จะทำลายเส้นใยและทำให้มันนุ่ม

วิดีโอ: "หมักด้วยการเพิ่มกระเทียม"

วิธีปรุงน้ำผึ้งน้ำผึ้งสำหรับบาร์บีคิว?

น้ำผึ้งหมักเป็นพิเศษบางอย่างมันเติมเต็มเนื้อและให้รสชาติและกลิ่นหอมที่อธิบายไม่ได้ ทุกคนสามารถปรุงบาร์บีคิวและสมาชิกในครอบครัวทุกคนจะชอบแน่นอน น้ำผึ้งเติมเต็มด้วยหัวหอม

การปรุงอาหารหมักเป็นเวลา 2 กิโลกรัมเนื้อสัตว์:

• ควรเตรียมเนื้อสัตว์ 2 กิโลกรัมสำหรับดอง
• เป็นการดีที่สุดที่จะเลือกเนื้อไขมัน (เชค แต่เกาหลีก็เหมาะสม)
• เนื้อจะถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่และในชามขนาดใหญ่ผสมกับเกลือและส่วนผสมของพริกหอม
• หมักจัดทำแยกต่างหาก
• สำหรับหมักหัวหอมประมาณ 0.5 กิโลกรัมมีประโยชน์ จำเป็นต้องทำความสะอาดและขัดจังหวะในเครื่องปั่นให้เข้าสู่สภาพของเหลว
• ควรละลายน้ำผึ้งประมาณ 100 กรัมในไมโครเวฟให้เป็นของเหลวและอุ่น (คุณต้องใช้น้ำผึ้งธรรมชาติเท่านั้นและไม่ได้อยู่ในน้ำเชื่อมน้ำตาล)
• เพิ่มน้ำผึ้งลงในหัวหอมและผสมให้เข้ากัน
• จำเป็นต้องเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะไม่ได้มัสตาร์ดที่คมชัดมากในส่วนผสม
• คุณสามารถเสริมน้ำดองด้วยสมุนไพรหอมตามที่ต้องการ: โหระพาหรือโรสแมรี่
• คุณสามารถปรุงรสหมักด้วยพริกไทย 1 ช้อนชาและบีบน้ำมะนาวเล็กน้อยในหมัก
• เจือจางน้ำดองด้วยน้ำมันพืชและเกลือจำนวนเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

เนื้อสัตว์หมักในน้ำหมักประมาณ 10 ชั่วโมงเพื่อที่จะแช่และอ่อนนุ่มอย่างสมบูรณ์เช่นเดียวกับความฉ่ำหลังจากทอด

วิดีโอ: "น้ำผึ้งและพ่อดองสำหรับเนื้อสัตว์"

หมักแห้งสำหรับบาร์บีคิวสูตรสำหรับการทำหมัก

น้ำดองแห้งเกี่ยวข้องกับการขาดของเหลวใด ๆ ในเนื้อสัตว์ สำหรับการดองจำเป็นต้องใช้เครื่องเทศและหัวหอมเท่านั้น ลุคน้ำผลไม้และทำหน้าที่เป็นองค์ประกอบหลักที่ทำให้ชิ้นส่วนทั้งหมด

การตระเตรียม:

• 2 หลอดไฟขนาดใหญ่ควรสับในเครื่องปั่นหรือมีมีดสับอย่างประณีตและเทลงบนเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้สำหรับดองซึ่งก่อนหน้านี้
• ควรโรยเนื้อด้วยพริกแดง 1 ช้อนชาและผสมเนื้อสัตว์อีกครั้ง
• ในเนื้อสัตว์คุณสามารถปรุงรสด้วยพริกไทยใด ๆ : ส่วนผสมหรือประเภทแยกต่างหาก
• โรยเนื้อด้วยชุดเครื่องเทศอีกชุด: 1 ช้อนชาโหระพา, ลูกจันทน์เทศและผักชีจำนวนเดียวกัน
• ในตอนท้ายเนื้อควรต้มด้วยน้ำส้มสายชู (ใช้แอปเปิ้ล) และผสมทุกอย่างให้เข้ากันเป็นครั้งสุดท้าย

สำหรับหมักแห้งมีเพียงเนื้อสัตว์ที่มีประโยชน์เท่านั้นซึ่งจะไม่แห้งในความร้อน

วิดีโอ: "หมักที่อร่อยที่สุดสำหรับบาร์บีคิว"

บันทึก

บันทึก

บันทึก