Fett innehåller vitaminer och användbara spårelement. Vår kropp kan inte klara sig utan dessa ämnen. Därför kommer regelbunden konsumtion av fett i måttliga mängder, eller snarare 33 gram per dag, att förbättra immunitet och allmän hälsa. Det är synd att det inte alltid är mjukt, saftigt. Men detta kan fixas hemma. Vi kommer att ta reda på vad som kan göras om salt späck är tufft, hur kan man korrigera situationen?
Innehåll
- Varför är Salty Lard svårt?
- Hur hårt salt ädel gör det mjukt: recept för att laga mat varmt
- Om den salta späcken är svår, hur kan du laga den i en långsam spis, ugnen - göra den mjuk?
- Saltfett hårt, vad ska man göra, hur man gör ett mellanmål från det?
- Video: Hur gör man hård salt ädelmjuk och välsmakande?
Saltfetthårt beror oftast på att det felaktigt bearbetades under primär bearbetning. Den vanliga saltningen påverkar inte produktens styvhet. Mer exakt är det omöjligt att förstöra späcken, antingen är det initialt dålig kvalitet, eller den delen av grisen som du köpte är inte lämplig för mat. Men även hårt fett kan göras mjukare om du kokar det eller bakar det. Läs ytterligare recept för att göra en produkt, till följd av att fett kommer att få ett andra liv.
Varför är Salty Lard svårt?
Salo är en användbar produkt som är att hållbarheten är stor. Och dess kaloriinnehåll är högt, du kan ta med dig för snacks när du är på en resa. Men tyvärr kan du ibland köpa en hård salt späck på marknaden. Naturligtvis är en sådan produkt inte lämplig för konsumtion. Men allt kan fixas. För att göra detta räcker det för att koka det eller göra ett läckert mellanmål från fettet.
Hur väljer jag en mjuk späck korrekt?
- Det är tillrådligt att välja ett grisfett, inte ett vildsvin. Den första produkten har alltid en känslig struktur, den har inte specifika aromer. Och du kan ta reda på det av huden. Vanligtvis går fettet från grisen med en tunn hud, väl bort från fettets kött. Det finns inga märkbara borst.
- Om du köper späck, väljer du bitar från sidan av ryggen, sidor. Det finns en känslig struktur och en tunn hud. Fettbitar från kinder, nacke och sådana del som huvudet är tuffare, huden där är tjock. Och delar av fettet från grisens förtjockningar har köttlager med känslig hud, men det finns inte en så delikat struktur. Starka områden kan förekomma.
- När fettet har en rosa-vit färg eller vit är det en bra produkt. Röda fetthuggare är en dålig signal, vilket innebär att djuret inte blev knivhagd direkt, därför är det bättre att inte ta det. Och välj inte späck med gulaktiga, gråaktiga zoner, detta är redan en gammal späck, bortskämd.
- Innan du köper fett ska du inte vara lat för att andas in dess arom. En ny bit späcklukt av rök och lite mjölk. Vanligtvis är djurets hud deprimerad och doused av rök. Ta inte en bit som luktar urea, en sådan doft gör bara en startprodukt. Det kommer inte att finnas någon späck då.
- Välj bara en ren tunn hud på fettet. Ta inte borsten bättre med borsten, köttet av fettet i en sådan produkt är tuffare.
- Om du ser säljarens fasta med en torr hud och utan oljig glans, ge upp produkten. Så produkten är inte helt färsk och suddig.
Många säljare börjar, för att sälja den färgade späcken, picka den i kryddor, örter. Därför är en sådan produkt också oönskad att ta på marknaden eller i butiken.
Hur hårt salt ädel gör det mjukt: recept för att laga mat varmt
I det avlägsna förflutna valde inte fattiga människor de bästa köttbitarna från fläsk, och de fattiga använde fettet. Tack vare detta hade arbetarna hälsa, energi. Och de kan också vara hårda och arbetade mycket fysiskt. En annan späck togs med dem som ett mellanmål när soldater gick på kampanjer eller seglade på fartyg. De säger att det var outhärdligt på fartyg att äta en fisk. På dessa dagar kunde de redan salt späck på olika sätt. Men då kommer vi inte att prata om historien, men vi kommer att ta reda på varför Salty Lard är svårt, hur man gör det mjukt?
- Produkten kommer hårt ut, inte för att den på något sätt saltades felaktigt. Saltning är svårt att förstöra späcken. I grund och botten är orsaken till felet att du väljer lågkvalitetsspäck. Det finns ingen skillnad i fett saltas bara med salt eller i en speciell saltlösning - en bra produkt kommer inte att bli svår från detta.
- Så du kan göra fett mjukare genom att koka det i en speciell saltlösning med aromatiska kryddor och lajblad, eller baka i ugnen, en långsam spis i folie. På detta sätt, att lägga till alla typer av doftande grönsaker och kryddor, kommer du inte bara att få mjuka bitar av fläskfett, utan också förbättra dess smak, arom.
- Om du vill få en rökt bit bacon, tillsätt sedan katrinplommon, lökskal. Receptet är inte dyrt och enkelt, men du får nöje från måltiden med full styrka. Dessutom är det bättre än att ta en sådan köpt späck; för rökning använder tillverkare ofta icke -naturliga produkter. Detta är skadligt för hälsan.
VIKTIG: Tack vare handfull av skalet från lök kommer fettet att målas i en vacker färg, och kryddor och katrinplommon kommer att göra sitt jobb. Verkligt rökt fett utan några föroreningar hemma kommer att erövra magen. Och temperaturbehandling gör det mjukt.
Du kan lösa problemet enligt följande, om det specifikt, sedan salt salo Gör ett recept som nedan med lökskal:
Ingredienser:
- Saltfett - 0,995 g
- LAVKA LEAF-2-3 PCS.
- Vitlök - 6 st.
- Bunny - 6 st.
- Skal från lök - 45 g
- Salt - 65 g
- Socker - 24 g
- Svartpeppar - 85 g
- Paprika - 45 g
- Vatten - 1 l.
Bearbeta:
- Förbered du en lösning av vatten, skal, socker i en emaljerad behållare. Lägg pannan på elden, koka vatten.
- Placera den salta späcken i bitar av 7 med 7 centimeter i en behållare. Gör en liten eld, låt hårt fettkoka i 23 minuter.
- När tiden går ut, täck sedan spetsen med ett lock, låt det svalna. Och skicka sedan behållaren till den kalla platsen under hela natten.
- Efter tolv timmar, ta ut produkten från saltlösningen, torka av den med pappersdukar.
- Förbered kryddor: Krossa vitlök i grymet, tillsätt peppar i blandningen. Doppa fettet i blandningen och rulla sedan i paprika. Det återstår att slå in i filmen, läggas i kylan i fyra timmar.
- Tack vare detta blir fett mjukt och lämpligt för användning. Det kan ätas separat eller komplettera det med de första, andra rätter.
- Det kan förvaras i ungefär två veckor på en kall plats, i frysen kommer det att kvarstå i ett år.
VIKTIG: För att smörden är väl mjukare väl, bör den läggas nära varandra, så resultatet blir mycket bättre. Saltlösningen ska täcka produkten 1,5-2 centimeter över fettbitarna. Enligt samma recept kan du också göra en fowdered rulle, den enda skillnaden är att den kan fyllas med vitlök med kryddor och tätt bundna med rep.
Hur lagar jag späcken i en påse så att den blir mjukare?
Alla kommer att gilla den här maträtten och den kommer att gå under en salt gurka och under vodka. Receptet var populärt under förra seklet, även när det inte fanns några mobiltelefoner. Värdinnorna kokade så feta och klippte sedan in den i "bromsen" (gruvlunch på jobbet) med bröd. Dessutom äts han med borscht, vitlök etc. I vårt fall kan du på detta sätt korrigera styvheten hos saltat fett, som inte kan ätas. Köttskiktet efter värmebehandling blir mjukare.
Ingredienser:
- Hård salt späck - 1,1 kg
- Salt - hur mycket kommer att komma in
- Röd, svartpeppar
- Vitlök - 6 st.
- Vatten - 975 ml.
- Ärm
Bearbeta:
- Fettet ska delas upp i samma bitar (rektangulärt eller fyrkantigt). Väv sedan i salt, eller så kan du i samma kryddor. Tillsätt riven vitlök.
- Ta ärmen, lägg dessa bitar där, om det finns lite ärm, ta en till.
- Kasta vatten och placera sedan hylsan med fett i en behållare med vatten. Stäng locket, täck behållaren med något.
- Låt fettet stå i cirka sju timmar.
- Sedan kan det tas bort på en kall plats.
- Du kan njuta av smaken av mjukt fett redan efter 24 timmar, eller ännu tidigare.
De lagrar en sådan produkt, både i frysen och helt enkelt i kylen. Och det kan serveras till bordet med en gurka, svart bröd, skär i tunna skivor.
Om den salta späcken är svår, hur kan du laga den i en långsam spis, ugnen - göra den mjuk?
Saltfett kan göras mjukt om du lagar den i ugnen eller i en långsam spis. Smaken på skålen kommer att njuta av även de mest snävt kännare. Den kommer att vara bakad, mjuk, känslig, något lik stekt. För att inte förlora juice från produkten behöver du en folie. Receptet för att förbereda denna produkt är lämplig för både en multikokare och en ugn eller mikrovågsugn med konvektionsläge. Därför inte avskräckas om du inte har en multikokare eller ugn, etc.
Komponenter:
- Salt späck - 0,45 kg
- Vitlök-3-4 st.
- Svartpeppar, röd - 1 g
- Färsk massa gröna - 1 st.
- Salt.
Hur man gör fett mjukare i bakläge:
- Ta salt späck och gnugga kryddor i det, du kan lägga till din favorit.
- Gör sedan snitt med en kniv och placera tandpetarna i hälften i groparna.
- Ta folien och linda in produkten redo i den. Ge Sala "Slappna av." Låt aromen vinna.
- Smörj nu tankens botten med vegetabilisk olja.
- Sänk ner späcken i folie där. För en långsam spis, slå på bakläget i 25–35 minuter. För ugnen, använd detta läge: Temperatur 180 grader, bakningstid i 25-30 minuter.
- När tiden går kan du få smörden och innan du väntar, låt den svalna. Och då kan du bränna dig själv. Servera med gröna.
Saltfett hårt, vad ska man göra, hur man gör ett mellanmål från det?
- Fett - 0,475 kg
- Vatten - hur mycket kommer att komma in
- Vitlök
- Salt
- Svartpeppar.
Bearbeta:
- Koka fett i vatten med laurblad, salt, kryddor. Tio minuter tillräckligt.
- När spetsen har svalnat passeras den genom en köttkvarn, vitlök, peppar tillsätts.
- Det är viktigt att inte övervinna mellanmålet, så använd mindre salt.
Flytta den färdiga skålen till en burk med ett järnlock och till en kall plats för förvaring. Du kan äta med svart bröd, som en smörgås och greener till olika rätter.
Mer om vår portal, läs artiklar om SALA: s ämne:
- Glöms späcken? Hur löser jag problemet?
- Hur lagar jag det feta välsmakande?
- Fett med vitlök genom en köttkvarn är ett recept.
Video: Hur gör man hård salt ädelmjuk och välsmakande?
