Plum: Fördelar, varumärken av en drink, ett recept för beredning av en plommon hemma

Valet av starka alkoholhaltiga drycker är mycket stort, var och en av dem har sitt eget popularitetsområde. I den här artikeln kommer vi att analysera en drink som kallas en plommon.

Innehåll

Cognac är känd över hela världen, Calvados är en verkligt fransk drink, vodka är efterfrågad i de kalla länderna - Ryssland, Finland, Sverige. I Italien är Grappa populär i Grekland i Metax, och i Balkanländerna dricker de mest villigt konjak från dränering - plommon.

Plommon: ursprungshistoria

Det tros att drinken började göras om 1500 -talet på Balkan. Mycket dränering har alltid vuxit i dessa delar, av vilka många hade högt sockerinnehåll. Det visade sig det perfekta materialet för produktion av hemlagad Rakia - den lokala variationen av konjak.

Ordet Rakia betraktas som ett derivat av turkisk cancer - anis vodka. Spridningen av plommon underlättades av det faktum att dessa länder var under de muslimska turkarna, vars tro förbjuder att dricka vin. Vin kommer från druvor, men alkohol gjord av dränering föll inte under ett direktförbud, och formellt var Koranen inte förbjuden.
Samma nationella adel, tvärtom, är utseendet på en billig, populär konkurrent med utsökta druvviner, för att uttrycka det mildt, välkomnade inte. Snart förbjöds drinken, men det var för sent. Billig i produktion, välsmakande, en lätt drickande plommon Jag fick mer och mer popularitet.

Plommon: vad som är beredd av, nytta och skada

Plommon kallad Brandy tillverkad av dränering. Denna dryck är mycket populär i Balkanländerna - Serbien, Bulgarien, Montenegro, liksom i de angränsande staterna, Tjeckien, Slovakien och andra. Strängt taget är det bara en drink som gjorts i Serbien har rätt att kallas en plommon som ska kallas det officiella varumärket.
Det kallas också en lutning, plommon kräftor, även om Rakia oftare är druvvodka. Det är också felaktigt att kalla henne en skiva, eftersom det är tinktur av dränering på den färdiga alkoholen. I Rumänien producerar de sin egen plommon, där kallas det tsuka eller Spalinka.
Ett karakteristiskt drag i plommon är användningen av dess användning, trots den höga graden (från 40 till 52), det orsakar nästan inte en baksmälla, huvudet skadar inte av det. Experter säger det förgiftningen av plommon orsakar inte aggression, dyster humör, depression.
Tvärtom, det finns fredsälskande filosofisk avslappning, vänlighet och god natur.

Dessutom inkluderar plommonens fördelaktiga egenskaper följande:

Vaskulär expansion.
Intensivt fettförbränning.
Motverkande ischemi.
Stabilisering av nervsystemet.
Förbättra aptiten.

Det bör noteras att fördelarna bara kan diskuteras om vi pratar om En verklig, högkvalitet plommon, dricker måttligt, för ett bra mellanmål. Och naturligtvis har denna dryck skadliga egenskaper.

Om du använder en plommon utan mått kan du ringa:

Leversjukdom.
Njurfunktion.
Förvärring av gastrit, magsår.
Minnesförsämring.

Absolut uteslutna plommon under graviditeten, amning, när man tar starka antibiotika och antidepressiva medel.

Plum: Teknik för tillverkning av en drink

Så låt oss se hur en verklig, egen plommon görs. Eftersom plommon är en typ av konjak är tekniken för dess produktion baserad på samma principer.
Förberedelse av råvaror. Plum för drinken samlas bara mycket mogen, mjuk, får maximalt sockerinnehåll. Det viktigaste är att det inte är ruttet.

Matlagning mos. I stora fat krossas plommon i otroliga juice med massa, och frönen tas inte ut. BRAGE får kasseras och tål ett tag.

Sedan det resulterande materialet filtrera och exponera destillation eller destillation. Destillation kan vara singel, då är fästningen vid utgången cirka 45%, eller dubbel - då kan fästningen nå 75%. Vissa tekniker, till exempel, Tjeckien, föreslår till och med trippel destillation.

Det sista steget - exponering i fat av Limsin Oak Inom 3, 5, 10 år eller mer. Det är i detta skede som drinken förvärvar sina egenskaper, en gyllene medveten nyans, en ljus, unik smak.
Vanligtvis utspäddes en stark plommon för praktisk konsumtion med rent vatten till den vanliga fästningen på 40-45 %.

Plommon: utsikt och märken

Till skillnad från deras framstående "kollegor" - Cognac, Whisky, Gin och andra, har plommon inte många sorter.

De kan skilja sig åt i dessa indikatorer:

På fästningen. Oftast produceras en fabriksplommon inom intervallet 40-45%, även om hemma ofta finns en mängd 52%, och i vissa fall upp till 75%.
Med färg. Färgen på plommon varierar från transparent till ljus gyllene, allt beror på vistelsetiden i en ekfat.
Genom uthållighet. Den perfekta exponeringsperioden för drycken är 5 år. Du kan tåla mindre, du kan använda en transparent dryck utan att placera den i ett fat, en tid efter destillation. Särskilt äldre sorter finns under en period av 10 år eller mer.
Att smaka och aroma. Nästan alla kombinationer av smak är baserade på plommonfärger med en ljus doft av en åldrad ek.

Vi listar de mest populära plommonmärkena:

Palirna u zeleneho stromu - Detta är konjak med en rik fruktsmak.

Takovo Sljivovica -färgen är gyllene-amber, har en honungsmak av dränering av en speciell sort.

Slivovica zufanek är också en transparent sort med utsökt söt-sur smak.

R. Jelinek Slivovice Bila -A färglös plommon med nyanser av olika sorter av plommon med tillsats av surt terminala ekar.

Jelinek Slivovice Zlata -den har en ljus guldfärg och original arom, tack vare användningen av torkad frukter av höstskörden. Det har producerats sedan 1934.

Jelinek Gold Slivovitz Kosher -en stark dryck 50%, gyllene färg. Triple Distillation, designad i ekfat på 5 år.

Luxardo -en transparent plommon 40%, en produkt av långvarig jäsning av avloppet tillsammans med benen, destillationer enligt det forntida receptet och exponeringen i två år.

Granette & Starorezna -en mycket stark (53%) transparent dryck, doftande, sötaktig, sammetisk och delikat, med en lång efterstaste av mogen plommon.

Hur lagar jag en plommon hemma?

Butikerna har ett tillräckligt val av denna underbara dryck, men trots allt gjordes det ursprungligen hemma för sig själva, och de fick ett utmärkt resultat. Så vi kommer att studera förbered plommon hemma.

Först och främst är det nödvändigt Välj råvaror. För att förbereda plommon är endast mogna, till och med något övermogna plommon med tillräckligt sockerinnehåll lämpliga. Det är tillåtet att lägga socker-sandsocker till plommonen endast i extrema fall, efter en regnig sommar, när frukterna inte är tillräckligt sockerhaltiga.
Enligt strikta kanoner bara Variation "ungerska", padalitsa, övermogna, men inte ruttna. Det antas att idealiskt endast frukter från gamla (minst 20 års liv) av träd används.
Vatten tillsätts rent, våren, i extrema fall - väl rensad. I fermenteringsprocessen tas benen vanligtvis inte ut. Det finns tekniker för att förbereda en drink från ren wort, utan ben. Och det finns en annan extrem - i vörten läggs en del av de fragmenterade benen till den färdiga drinken för att ge en speciell mandelsmak.

Så materialet är klart, fortsätt till beredningen av plommon:

Slipa frukterna, och innan dess rekommenderas det inte att tvätta dem, eftersom huden innehåller Vild jäst som är nödvändig för jäsning.
Fyll kranen för jäsning med hackad plommon, häll vatten - ungefär 8 liter per 11 kg frukt, Tillsätt, vid behov, socker, täck med ren gasväv, knyt det.
Sätta ett fartyg på en varm plats (men inte i solen!), Där, där utkast inte går. Insistera ungefär 4 veckor - tills vorten upphör att bubbla.
Sila den resulterande gröten genom två lager av gasväv och utför destillationsprocessen med hjälp av någon installation med en orm och en värmare, med andra ord - en månskinapparat.
För att få en starkare drink kan du komma över materialet en andra gång.
Den resulterande råa placeras I ett ekfat Och tål hur mycket de önskar, helst - 5 år.

Plommon hemma: enkelt recept

Om du inte har tid eller önskan att förbereda en klassisk plommon, erbjuder vi ett enkelt recept som innebär kostnaden för minst tid och ansträngning.

Plommon, recept för matlagning hemma:

Ta 11-12 kg avlopp, Slipa utan att ta bort frön.
Tillsätt lite rent vatten och, om det behövs, socker, lägg i en tank för jäsning, lägg under en vattenlucka eller helt enkelt dra en medicinsk en gummihandske, punkterad med en tunn nål i en av fingrarna.
När bubblorna i slutaren upphör att sticka ut, eller handsken kommer att blåsa bort och falla, är vörten att spänning genom dubbel gasväv.
Olume den resulterande mashen genom månskenet.
Späd ut med rent vatten tills den önskade fästningen erhålls, Låt det nöja sig i 3-4 dagar.

Hur man dricker och hur man biter plommon?

Eftersom drinken redan serveras på bordet kommer vi att analysera hur man dricker en plommon korrekt och hur man bita plommon:

I den klassiska versionen levereras plommon vid rumstemperatur - den värms inte upp och svalnar inte. Tillåten lätt uppvärmning, eller vice versa, kylning - för en amatör.
Det är vanligt att använda drinken i sin rena form - Så mer fullständigt avslöjade dess smak och fördelaktiga egenskaper. Det finns flera recept för cocktails med en plommon, men detta är för en mycket smal cirkel av älskare. Och det är aldrig blandat med icke -alkoholiska tillsatser - juice, mineralvatten, etc., de dödar bara arom i plommon, ger den en grov metallsmak.
Häll plommon i vanliga vodka -glasögon eller glas för whisky. Dricka i en gulp eller bryta ut med en lång hals - smaken av Plum Brandy avslöjas på detta sätt. Det är inte lungor i små sips, som Cognac eller Calvados.

Det är inte vanligt att bita det första glaset enligt traditionen - du måste ge dig själv möjligheten njut av aroma och efterstaste.
Från traditionella snacks Majsbröd stekt i en varm panna serveras till plommon. Också mycket bra Köttkorv, stekt kött, ostar närmar sig plommon. Det finns helt enkelt inga snacks som kategoriskt inte kombineras med denna dryck, det är tillåtet att bita den med din favoritmat.

Plum: Hur väljer jag kvalitet?

Naturligtvis, om du dricker en plommon, är bara hög kvalitet, verklig! Om du inte har möjlighet att åka till Serbien, Tjeckien, Slovenien eller ett annat land på Balkan och prova en riktig, förberedd enligt gamla familjetraditioner, en drink, måste du leta efter det i butikerna.

Tyvärr tillhör denna typ av konjak inte massiv, den är motvillig att köpa för försäljning, eftersom det i vårt land inte är särskilt populärt och är en drink för en amatör. Men i stora försäljningsställen är den ursprungliga plommon mycket möjligt att hitta.

Följ flera regler:

Genomföra rekognosering - titta på internet välkända märken av denna alkohol (några av dem tog vi in \u200b\u200bden här artikeln), där de produceras, vilket är karakteristiska.
- Köp inte en plommon I tvivelaktiga punkter - marknader, små butiker, billiga butiker. Köp i stora köpcentra - där och sannolikheten för att köpa en förfalskning är mycket liten och att returnera en lågkvalitetsprodukt är mycket enklare.
- Använd modern teknik - genom att välja en drink, gå till tillverkarens officiella webbplats och se hur deras varor är designade, oavsett om flaskan du har valt motsvarar den.
- Var noga med att vara närvarande punktskatt, Alla etiketter limmas jämnt utan flöden. Locket ska vara utan bucklor och snedvridningar.
- Alkohol bör inte vara lerig, ha främmande suspensioner, partiklar. Plummen, till och med långvarig, gyllene, är alltid transparent och ren. Om inte, är detta en falsk!

Nu vet du vad en plommon är, hur man dricker den, hur man lagar hemma eller väljer i en butik. Var noga med att prova denna fantastiska dryck som är född på Balkan, serbiens själ!

Vill du veta om intressanta drycker och läs sedan våra artiklar. Av dessa kommer du att lära dig om drycker: