Basmati Rice: Hur lagar man?

Receptet för att tillverka basmatiris i en långsam spis, i en kastrull.

Innehåll

Basmati har långa, tunna korn som liknar nålar. Normalt ris har mer korta och tjocka korn. Basmati har en grädde eller gyllene färg, och vanligt ris är vitt. Basmati -korn fördubblas i längd efter tillagning, och vanligt ris är inte så mycket. Basmati har en mutterdarom som förbättras efter tillagningen. Normalt ris har en mer neutral lukt. Basmati har en mer känslig och delikat smak än vanligt ris. Basmati förblir smulig efter tillagning, och vanligt ris kan hålla sig ihop.

Basmati ris i en dubbelpanna, hur lagar man?

Ingredienser:

1 uppmätt skål med utvald basmati
1.5 Uppmätta skålar med rent vatten
½ nypa salt
1 matsked aromatisk vegetabilisk olja
½ nypa gyllene gurkmeja (valfritt)
¼ av en nypa doftande Zira (valfritt)

Förberedelse:

Skölj kornen i vatten medan lösningen är transparent. Detta kommer att ta bort överskott av stärkelse, vilket gör ris smuligt.
Blötlägg produkten i 30 minuter. Det kommer att bli ännu mer doftande och förbereda snabbare.
Häll ris, vatten, salt, olja, smör, gurkmeja (om så önskas) och Zira (om så önskas).
Installera skålen i en dubbelpanna, lämna en tredjedel av timmen tills produkten absorberar allt vatten. Ge mig en "vila" i dubbelpannan i ytterligare 5-10 minuter. Lossa försiktigt Fel för en gaffel och njut av dess smuliga struktur och arom.

Hur lagar jag basmati ris för pilaf?

Hur man lagar basmati för pilaf:

Produkten måste blötläggas i 30-60 minuter. Detta hjälper honom att förbereda sig jämnt och bli mer smulig. Skölj produkten noggrant efter blötläggning.
Värm vegetabilisk olja i en kittel med en tjock botten. lök och stek tills de är gyllene. Lägg sedan ut köttet (om så önskas) och stek tills den är tillagad. Häll morötter hackade med remsor och stek några minuter till.
Häll kryddor för pilaf (zira, barberry, gurkmeja, koriander, peppar) och blandning. Tillsätt huvudprodukten och blanda försiktigt så att alla ingredienser är täckta med olja. Tillsätt varmt vatten eller buljong i ett förhållande av 1: 2 (1 kopp vätska per 1 kopp ris).
Lämna till en koka, minska sedan uppvärmningen till ett minimum, täck och sjuda tills vätskan har absorberats. "Frakt": Låt pilafen "skylla" pilaf efter en tredjedel av timmen efter förberedelserna efter förberedelserna. Blanda den färdiga pilafen försiktigt, lägg ut plattor och dekorera med örter.

Adviсe:

För en mer doftande pilaf kan du introducera barberry, russin eller andra torkade frukter.
Den har en mer känslig struktur än andra risvarianter, så det är viktigt att inte smälta den.
För beredningen av PILAF är det bättre att använda en kittel med en tjock botten så att pilafen värms upp jämnt.

Basmati Rice: Hur lagar man smulig?

Hur man förbereder ett smuligt ris av Basmati:

Det måste blötläggas i en tredjedel av timmen. Detta gör att han kan koka jämnt och underhålla formen. Skölj produkten noggrant, tills lösningen är transparent efter tvätt.
Använd en 1: 2 -andel (1 kopp ris 2 koppar vatten). Koka lösningen och häll sedan riset. Minska lågan, täck pannan för att koka i en tredjedel av timmen. Efter förberedelserna, ge riset att "slappna av" under locket i ytterligare 10 minuter.
För enhetlig beredning, använd ett fartyg med en tjock botten. Stör inte produkten under matlagningen för att inte skada dess struktur. Häll lite smör i vattnet för en mer mättad smak. Häll kryddor efter smak (gurkmeja, saffran, kardemumma).
Det visar sig spridda på grund av dess långa spannmål. Det är fantastiskt som en sidorätt för kött, fisk eller grönsaker. Det kan också användas som en oberoende maträtt, tillsätt olika ingredienser (grönsaker, svamp, kött) till den.

Hur förbereder man basmatsens ris för sidorätten?

Skölj spannmålen medan lösningen upphör att vara molnig. Detta kommer att ta bort överskottsstärkelse, vilket kan göra det lim. Värm en bit smör eller något olivolja i pannan. Ange ett lailblad, ett par kryddnejlikor eller en kardemonskida för en tunn arom (ta bort innan servering).

När oljan värms upp, ange den tvättade produkten och rör om den i en minut eller två. Denna rostning hjälper till att dela kornen och förbättra mutterens smak av basmati. Häll i vattnet efter förhållandet 2: 1 (2 koppar vatten per 1 kopp ris). Ange en nypa salt.

Koka lösningen, minska uppvärmningen, täck tätt skålen och ge inte efter för frestelsen att titta! Ge mig att laga över låg värme i 18-20 minuter. Fångarånga kommer perfekt att förbereda ris utan att göra det gröt.

Hur förbereder jag basmati ris korrekt?

Förberedelse av ris basmati kräver uppmärksamhet på detaljer, eftersom det är konst. Så här uppnår du perfekt smuligt ris:

Börja med en grundlig spolning av ris under rinnande vatten för att ta bort överskottsstärkelse medan vätskan blir transparent.
Blötlägg kornen i 30 minuter så att de absorberar vatten och ökar i storlek, vilket ger den bästa strukturen efter tillagning.
Använd förhållandet 1 del av ris till 1,5-2 delar vatten för att uppnå önskad konsistens.
Lägg massan i en behållare med en tjock botten, häll den erforderliga mängden vatten, koka och koka sedan i en tredjedel av timmen.
Efter tillagningen, ge riset för att "slappna av", täcker det för ytterligare en tredjedel av timmen så att kornen blir ännu mer smuliga.
Servera som en sidorätt till kött- eller grönsaksrätter, eller använd den som en grund för pilaf eller curry.

Basmati Rice: Hur lagar man i en kastrull?

Du kommer behöva:

1 kopp långgräns basmati
2 koppar vatten
1 nypa salt
3 matskedar vegetabilisk olja
1/2 matskedar gurkmeja (för gyllene nyans)
En nypa kanel (tillsätt värme)
Ett par en nypa svartpeppar (valfritt)
Paprika (för lätt sötma, efter smak)

Instruktioner:

Skölj basmati. Kör det kalla vattnet genom spannmålen 3-4 gånger tills lösningen tänds. Detta kommer att lindra överskottsstärkelse, vilket gör produkten smulig.
En liten paus. Låt dragningen stå i lösningen i 30 minuter. Det kommer att förbereda snabbare och vara mer doftande. Värm upp oljan "över medelhög värme".
Fry Basmati. Lägg den i förvärmd olja och, omrörning, stek 2-3 minuter tills den är genomskinlig.
Kryddor i strid! Tillsätt gurkmeja, kanel, peppar till "Battle of Taste" och, om du vill, paprika. Blanda.
Hälla vatten. Häll 2 koppar varmt vatten, koka. Minska sedan uppvärmningen, täck och låt det försvinna i 15-20 minuter tills vätskan försvinner.
Vila för en krigare. Ta bort fartyget från elden och låt dragningen "vila" i ytterligare 5 minuter.
Frodig slut. Gaffel "fluff" basmati och servera.
För en krämig anmärkning, lägg en sked eller två smör i vattnet.
Basmati är helt "vänner" med grönsaker, kött, fisk och skaldjur.
Experimentera! Läckra pilaf, risotto, paella och mycket mer är gjorda av den.

Hur lagar jag riset i Basmati i en långsam spis?

Nödvändig:

1 kopp långgräns basmati
2 koppar vatten
½ salt skydd (salt)
1 sked vegetabilisk olja
Kryddor vid hjärtans uppmaning (gurkmeja - för gyllenhet, Zira - för den östra anteckningen, lagerblad - för klassiker)

Instruktioner:

Skölj spannmålen 3-4 gånger tills den blir färglös. Så vi blir av med överflödigt stärkelse, vilket gör det smuligt.
Vill du snabbt? Blötlägg den i 30 minuter. Det kommer att förbereda snabbare och vara mer doftande. Placera ris, vatten, salt, smör och utvalda kryddor. Täck och ställ in läget "ris" eller "spannmål".
Time of Magic (förberedelse). Den långsamma spisen kommer att göra allt på 25-30 minuter, beroende på modell. Uppvärmning - när som helst. Efter programmet, lämna matläget i 10-15 minuter, om du vill. Lossa försiktigt riset med en gaffel och servera till bordet.

Hur lagar man basmati ris med grönsaker?

Vegetabiliska hjältar (skär i kuber):

1 lök - Chieftain of the Vegetable Army
1 morot - saftig riddare
1 bulgarisk peppar - en ljus banner
100 g gröna ärtor - smidiga squires
100 g majs - guldsköldar

Instruktioner:

Skölj spannmålen 3-4 gånger tills den blir färglös. Så vi blir av med överskottsstärkelse. I förvärmd olja bruns lök, morötter och peppar i 5-7 minuter. Vi introducerar ris, kryddor och vatten till grönsaker.
Blanda. Vi kokar upp, minskar sedan lågan, täcker och försvinner i 20-25 minuter medan den absorberar allt vatten.
Gröna ärtor och majs går in i striden! Tillsätt dem, blanda och låt sjuda i ytterligare 5 minuter. Ta bort från värmen och låt det brygga i ytterligare 5 minuter och täck maten. Vi lossnar försiktigt den fluffiga produkten med en gaffel och serverar till bordet.

Läs på vår webbplats: