Skörd för vintern - skarpa kryddor gjorda av peppar och pepparrotsljus: de bästa recept, hemligheter för matlagning

Recept för att göra akuta kryddor för vintern av akut peppar och pepparrot.

Innehåll

Skarpa kryddor är ett utmärkt tillskott till kött- och fiskrätter. Med deras hjälp kan du diversifiera den befintliga menyn. Och också - detta är ett sätt att behaga älskade som älskar kryddig mat.

Krydda ljus för vintern: ett recept med pepparrot

Denna smaksättning kallas också en sorloder eller pepparrot. Fördelen med arbetsstycket är att alla produkter i sin sammansättning är färska. De har inget behov av att laga mat. Det är därför arbetsstycket lagras uteslutande i kylskåpet under Kapron -locket.

Ingredienser:

1 kg tomater
150 g Koreshkov pepparrot
100 g vitlök
30 g salt
50 g socker

Recept:

Hoppa över tomater genom en köttkvarn.
Sätt på utloppet av köttkvarnen på väskan och slipa pepparrotens rötter.
Gnid vitlök. Blanda alla komponenter i en skål och häll salt med socker.
I detta skede kommer bubblor att dyka upp. Blanda blandningen tills luften försvinner.
Häll i sterila burkar och stäng med nylonlock.
Försök att hälla smaksättningen i små burkar så att du inte bildar mögel efter öppningen.

Krydda ljus för vintern: receptet med brinnande peppar

Detta är en ganska akut och kryddig blandning. Perfekt för dumplings och dumplings. Du kan äta med kött.

Ingredienser:

5 kg tomater
20 bulgariska paprika
8 brinnande paprika
5 Vitlökshuvuden
Salt

Recept:

Rengör peppar från frön och stjälkar. Hoppa genom en köttkvarn.
Rengör vitlök och förvandlas också till potatismos. Förvandla tomaterna till juice.
Blanda allt, salt lite och lämna alla ingredienser för att ströva i 7 dagar.
Blanda samtidigt ljuset två gånger om dagen. Häll i bankerna efter en vecka i bankerna och i kylan.

Krydda från Burning Pepper för vintern: receptet

Denna smaksättning är lämplig för soppor och andra kötträtter. Lägg inte till barnens rätter, eftersom det ger skärpan.

Ingredienser:

0,5 kg röd brinnande peppar
Ett stort gäng persilja
En stor massa dill
Vitlökens huvud
Sked salt med en bild "extra"

Recept:

Ta bort stjälken från paprika, men ta inte bort frön. Slipa i en köttkvarn.
Rengör vitlök från skalet och hugga också.
Vrid de gröna i potatismos med stjälkarna.
Tillsätt salt och lägg i sterila burkar.
Förvara i kylen.

Kryddan är akut från pepparrotlöv till vintern: receptet

Det mest intressanta är att inte bara pepparrots rötter används vid beredningen av kryddor. Från bladen kan du laga en läcker plats.

Ingredienser:

1 kg tomater
250 g pepparrotblad
1 Vitlökshuvud
1 bitter peppar
En matsked socker
Salt

Recept:

Tvätta bladen och förvandla dem till potatismos med en mixer.
Tvätta tomaterna och förvandlas till potatismos.
Ta bort skalet från vitlök och även genomborra.
Ta bort stjälken från peppar och hacka den.
Blanda alla ingredienser och häll i bankerna.
Sterminal 12-15 minuter. Rulla burkarna med lock.

Kryddan är akut från roten till pepparrot för vintern

Classic kan betraktas som en smaksättning från en pepparrot med en storm. Detta är en välkänd massa av rosa färg, mycket akut.

Ingredienser:

1 kg Koreshkov pepparrot
Beta
2 matskedar socker
Salt
2 sked vinäger

Recept:

Skala rötterna på skalet. Sätt på köttkvarnen på väskan och slipar rötterna.
Riv råa rödbetor på ett fint grater och pressa juicen. Det bör vara 500 ml juice.
Häll juice, vinäger och häll salt med socker i skiten.
Häll massan i burkar. Sterminal i 15 minuter och rullar upp.

Kryddan är akut från roten till pepparrot för vintern

Kryddan är akut från peppar för vintern utan matlagning

Det finns många kryddor gjorda av akut peppar. De kommer att ge varje maträtt.

Ingredienser:

5 paprika
5 vitlöksklyftor
50 ml olivolja
Ett gäng Cins
Kardemumma
Malen svartpeppar

Recept:

Slipa peppar och vitlök. Tvätta koriander och torka på en pappershandduk.
Vänd de gröna i potatismos, gå in i kardemumma och svartpeppar.
Låt blandningarna stå hela natten och ta den sedan in i kylen.

Kryddan är akut från peppar för vintern utan matlagning

Kryddan är akut från bulgarisk peppar för vintern: recept

Denna smaksättning är perfekt kombinerad med kött och potatis.

Ingredienser:

2 kg paprika
5 Vitlökshuvuden
5 bitter paprika
80 ml vinäger
Socker
Salt
Ett gäng Cins

Recept:

Ta bort stjälkar och frön från pepparen, förvandlas till homogena potatismos.
Ange söt Pepa -pasta från vitlök i puré. Ta bort stjälkarna från paprika och förvandlas också till potatismos.
Tillsätt socker och vinäger. Hacka en bunt koriander och tillsätt blandningen.
Häll blandningen i burkar och lägg i kylan.

Röd papres smaksättning för vintern

Detta är en vanlig och mycket enkel smaksättning. Det används inte som en sås eller adjika. Det används vid beredningen av första och andra rätter.

Ingredienser:

5 kg röd paprika
1 kg litet salt

Recept:

Rengör peppar på stjälkar och frön, hacka i en köttkvarn
Tillsätt salt och blanda
Lägg ut i burkar och förvara i kylen

Kryddan är väldigt salt, så överdriv inte det med salt under matlagning.

Skarpa smaksättningar för vintern: recept

Smaksättning med greener till soppor

Detta är en fantastisk förband för soppa och andra rätter.

Ingredienser:

1 kg salt
1 kg tomater
1 kg lök
1 kg morötter
0,5 kg persilja och dillgrönsaker
3 skarpa paprika
Vitlökshuvud

Recept:

Skala och tvätta alla grönsaker. Vänd i potatismos.
Tillsammans med stjälkarna, också genomborra eller hacka fint. Kasta i det här fallet stjälkarna.
Blanda allt och häll salt. Häll i sterila burkar och förvara i källaren.

Vitlökskryddan

Perfekt som en sås, men kan sättas in i soppor. Ökar immuniteten.

Ingredienser:

1 kg vitlök
500 g bulgarisk peppar
500 g akut peppar
500 g salt

Recept:

Ta bort stjälkarna med peppar och hacka i en mixer.
Rengör vitlök och även genomträngande.
Smaka potatismos och häll salt.
Häll i sterila burkar. Det är nödvändigt att såsen är i banken på axlarna och inte till toppen.
Förvara i källaren eller i kylan.

Skarpa smaksättningar för vintern: hemlighet för matlagning

Om allt görs enligt receptet, lagras till och med kryddor utan sterilisering och matlagning under mycket lång tid.

Matlagningshemligheter:

Rengör röd paprika i handskar och rör inte vid ögonen.
När du slipar rötter av pepparrot, lägg en påse på en köttkvarn.
Om du inte har en källare, förvara smaksättningen i kylen. I det här fallet kommer det inte att fungera mycket för att förbereda många smaksättningar. Välj därför alternativ med matlagning.
Använd endast färska greener och pepparrotblad. De innehåller mycket juice.