Oregano - Smakning: Hur ser det ut, var den används, vad kan bytas ut, med vilka kryddor den kombinerar, hur mycket man ska lägga till för att klara rätter? Oregano kryddor: Kontraindikationer och gynnsamma egenskaper. Hur man förbereder en blandning av kryddor, sås med oregano: recept

Från den här artikeln kommer du att lära dig hur Oreganos smaksättning ser ut.

Innehåll

Oregano är ett utländskt namn och i rysktordinär oregano. I kök i Västeuropa används detta gräs som en smaksättning för första och andra rätter och i Ryssland - bara som terapeutiskt te. Vi kommer att lära oss att använda gräs för att förbättra smaken på rätter, hur mycket vi ska uttrycka det för att inte förstöra maten.

Hur ser oregano gräs ut?

Oregano eller oregano -En opretentiös flerårig växt, odlar en buske, med en höjd av 0,5-0,7 m, ser ut som timjan. Blooms under det andra året efter plantering.

Oregano möter upp till 20 sorter, bland dem:

Syrisk sort (för att smaka som Timyan och Mayran tillsammans)
Siciliansk
grekisk
Turkisk

Såran växt kan lätt förväxlas med major, skillnaden mellan dem är som följer:

Oreja har ljusgröna blad-från den övre delen av arket, från den nedre blå, avlånga, i längd 2-3 cm
Majoran har ovala blad, ljusgrönt på båda sidor. Majoran är mindre aromatisk än oregano.

Vilka fördelaktiga egenskaper har oregano?

Oregano eller oregano - Mycket användbart gräs, hjälper till med många sjukdomar:

Vid kränkningar av menstruationen fastställer det deras cykel, särskilt hos unga flickor
Med klimakteriet, agerar lugnande
Förlänger äggstocksarbetet hos kvinnor med tidig klimakteriet (till exempel vid 30)
Ökar mängden mjölk hos kvinnor vid amning
Lugnar barnets tillstånd med ökad excitabilitet
Väcker aptit, hjälper till med anorexi, gastrit
Förhindrar bildning av stenar i gallblåsan
Hjälper till att ta bort gifter från kroppen
Är en antiinflammatorisk, diaphoretisk växt
Hjälper till med bronkit och inflammation i lungorna, som en slemhjälpare
Förbättrar kroppens tillstånd efter långvarig sprit

Var är Oreganos smaksättning i matlagning?

Oregano används för att baka italiensk bröd

För smaksättning tas broschyrer och obrutna blommor. Oregano som smaksättning används:

Som tillsatsmedel när du bakar några brödklass
Som tillsats i ölproduktionen
När du lagar pizza
När du förbereder italienska pastarätter
När du syltar fisk
På grekiska, italienska och mexikanska uppsättningar av kryddig blandningar
I Kaukasus och i Vitryssland lägger de till grönsaker och svamp när du saltar
I soppor
I kött när du lagar det över öppen eld
När du bakar potatis i ugnen
I omeletter och till svamp, särskilt champignons
I hemkorv och köttpasta
I tomatsås
I fyllningen för pajer från ägg och keso

Vilken smaksättning kan du ersätta oregano?

Om du behöver lägga till oregano enligt receptet, men det är det inte, finns det flera ersättningsalternativ denna krydda:

Lägg till en liten krydda "Provencal Herbs"
Basilika violet med mynta (mynta ganska mycket)
Timjan
Majoran
Persilja tillsammans med dill
Om du lagar den grekiska salladen - koriander
Cook Pizza - Pop

Uppmärksamhet. Att ersätta oregano med andra kryddor kommer inte att fylla de gynnsamma egenskaperna som finns i denna anläggning.

Vilka kryddor kombineras med oregano?

Oregano går bra med några kryddor som betonar smaken på kryddor. Det här är sådana kryddor:

Rosmarin
Mejram
Svartpeppar
Timjan
Timjan
Basilika
Mynta

Hur mycket och när man ska lägga till oregano för att inte förstöra skålen?

Oreganos arom är mycket starkOch för att inte förstöra skålen med överdriven smak måste torrt gräs i första och andra rätter med grönsaker tillsätts först minsta nummer (på spetsen av en kniv), och sedan, om smaken inte räcker, lägg till lite mer.

Smaken av oregano betonas framgångsrikt i sådana rätter:

Stekt och stuvad zucchini
Bakad blomkål eller broccoli
Macarone med sås
Pizza
Tomatsås

I sallader från grönsaker tillsätts vinaigrette oregano färskt (0,5 tesked) eller torkas.

Låt oss nu räkna ut när vi ska lägga till oregano smaksättning till förberedda rätter:

När du förbereder den första skålen är olika torkade kryddig örter, inklusive oregano, bundna i ett bunt och sänk den i buljongen 15 minuter före matlagningen, och kastar sedan av den, om kryddig gräs är nyskuren och lägg till vid slutet.
I grytan, oavsett krydda i torr form eller färsk, lägger vi till i slutet av släckningen.
I sallader från grönsaker och frukt, desserter från ost - några timmar innan servering av skålen.
I vegetabilisk olja, vinäger, för att ge dem arom - i förväg; Vi ger olja eller vinäger till bryggning i 3-5 dagar, filtrerar genom gasväv och sedan använda.

Uppmärksamhet. Det är nödvändigt att lagra torkad krydda oregano i en tätt stängd burk så att eteriska oljor inte försvinner.

Oregano kryddor: kontraindikationer

Gravida kvinnor oregano är kontraindicerade

Oregano har och kontraindikationer:

Gravid kvinna
De som har en kryddningsallergi
Människor med svåra sjukdomar i hjärtat, blodkärl, lever och njurar
Patienter med magsår och 12
Barn under 5 år
Med svåra neurologiska sjukdomar
Män under lång tid, eftersom styrka kan minska
Kvinnor under lång tid, eftersom sexuell lust kan minska

Hur förbereder man en blandning av smaksättning med oregano för italiensk bröd och pizza?

Förbered en blandning av smaksättning med oregano, som tillsätts när du bakar italiensk bröd och pizza hemma.

För krydda blandningar 1 Vi tar:

I lika stora mängder basilika, rosmarin, oregano och timjan

Matlagning:

Slipa de torkade örter, blanda, lägg i en burk med ett vridande lock och så lagras.

Du kan lägga till doftande bröd och pizza till bröd och pizza italiensk blandning av kryddor:

Vi tar lika bitter peppar, basilika, oregano, rosmarin, major, torkad vitlök
Svartpeppar efter smak

Matlagning:

Slipa alla kryddor, blanda, lägg den i en burk, täck med ett lock.
När du behöver lägga till smaksättning till en varm maträtt samlar vi in \u200b\u200ben torr sked och stänger omedelbart burken.

Uppmärksamhet. Det är omöjligt att hälla smaksättningen direkt från banken, ångan kan komma in i den och smaksättningen kommer att förlora sin arom.

Hur man lagar tomatsås med oregano: recept

Matlagning tomatsås som passar kött, pasta och pizza.

För såsen du behöver:

2 genomsnittliga tomater
1 stor sötpeppar
1 msk. l. olivolja
1-2 vitlöksutrustning
Salt, malt svartpeppar, socker, markkryddor oregano - till din smak

Matlagning:

Vi sänker tomaterna och peppar i kokande vatten i 1-2 minuter, tar det ur kokande vatten och tar bort huden, skär i två delar och tar ut frön-vi behöver dem inte, utan bara massan.
Finklippt de renade tomaterna och peppar, tillsätt olivolja och hacka mixern.
Häll såsen i en sås och lägg den på elden när den kokar, tillsätt kryddor, salt, socker, hackad vitlök.
Vi låter det koka tills det börjar tjockna - cirka 15 minuter.

Så vi träffade en krydda oregano, vi lärde oss vilka rätter det passar mest.