Läckra lavashrotrecept med olika fyllningar

Om någon bestämmer sig för att säga att du kan lägga vad som helst i mellanmålsrullen och det kommer fortfarande att vara välsmakande, tror inte det! "Allt" kan inte vara läcker! I artikeln: Recept för fyllning för SNAP -dinerrullar, testade av tid och kulinariska traditioner.

Snacks har blivit den typen av kulinarisk konst, vilket gör det möjligt att kombinera kockens behärskning och konstnärens fantasi. Det huvudsakliga syftet med mellanmålstabellen är att locka aptit och förbereda kroppen för huvudmåltiden. Det är därför vissa krav ställs på snacks:

1. Mellanmålstabellen ska vara olika och kombinera rätter

• kött
• fisk
• grönsaker

2. Preferens ges till portionerade
3. Portationer bör vara små, faktiskt "för en bett"
4. Vissa snacks bör vara ganska tillfredsställande eftersom de kan serveras med alkoholhaltiga drycker
5. Rätter ska vara ljusa, vackert inredda och locka uppmärksamhet

Med tanke på alla krav i modern matlagning är en mellanmål av tunna armeniska lavash ett idealiskt kallt mellanmål för både det festliga och vardagliga bordet

#1 Lavashroulette med gurka

Låt oss börja med klassikerna. Till smaken av en roulet av lavash med en gurka påminner mycket om en engelsk smörgås med en gurka. Ett bra alternativ för en sommarlov

• tunn armenisk lavash - 1 ark
• gräddost för smörgåsar. Mängden ost beror på lavasharkens storlek
• färsk gurka

Hur man lagar mat:

1. Tvätta och torka den färska gurken. Skär den med mycket tunna skivor
2. Lavashark expanderar och smörj väl med gräddeost, och glöm inte att dra sig tillbaka från kanten av några centimeter

3. Lägg gurken lyser hårt på osten. Något salt gurken med litet slipande salt

4. Vänd en tät rull. Var försiktig: den fria kanten på lavashen ska vara på utsidan av den framtida rullen

5. Packa lavashrullen i matfilmen och blanda i kylen i 30-40 minuter
6. Skär rullen i samma portionerade bitar. Minsta tjocklek för var och en från 2 cm
7. Innan du serverar, fixa var och en av de portionerade rullarna med en smörgåsspett

Några kommentarer om hur man klipper en rulle från en lavash

• Ursprungligen, försök att rulla rullen ganska tätt och undvika luftfickor
• Ta inte bort matfilmen innan du skär
• Använd en mycket vass kniv fuktad med surt vatten (per 100 ml vatten 1 msk citronsaft). Våt kniven längs banbrytande
• Ta bort filmen efter att ha klippt portionerade bitar

#2 Lavashroulette med keso

• tunn armenisk lavash - 1 ark
• keso av alla fettinnehåll-100-150 g
• färska gröna (dill, basilika, persilja, flera fjädrar av grön lök, etc.) - för att smaka
• bulgarisk peppar (grön och röd) -100-150 g
• salt och kryddor - för att smaka
• vitlök - 1 kryddnejlika

Hur man lagar mat:

1. Blanda keso och vitlök noggrant, tidigare passerat genom pressen. Om keso är torr, tillsätt 1 matsked gräddfil eller naturlig yoghurt utan fyllmedel
2. Fin hackad och torkad gröna hackar

3. Tillsätt de gröna till ostmassan och knåda noggrant

4. Tvätta, torrpeppar, fri från stjälkar och frön, skär i små kuber

5. Lavashark expanderar och smetar försiktigt stugostbaserad förband med greener. Strö över flerfärgade pepparkuber på toppen

5. Packa lavashrullen i matfilmen och blanda i kylen i 30-40 minuter

6. Skär rullen i samma portionerade bitar. Minsta tjocklek för var och en från 2 cm

#3 Lavash med örter

Denna aptitretare påminner mycket om grekiska spanicopots-trianglar med en mängd fyllning. I vårt fall används saltlösning och spenat som en fyllning - en välsmakande och hälsosam kombination

• subtila armeniska lavash - 4 ark
• färsk spenat - 500 g eller glass spenat - 250 g
• broused Cheese - 150 g. I ett autentiskt fyllningsrecept används FET, men det kan ersättas med ett ögonbryn
• lök - 100 g
• färskt kycklingägg - 2
• salt och kryddor - för att smaka
• vetemjöl-3-4 msk. l.

Hur man lagar mat:

1. Skär lök med små kuber och sparar i en liten mängd vegetabilisk olja tills den är transparent
2. Om du använder färsk spenat, tvätta noggrant och torka den. Skär inte särskilt fint, lägg till löken. Spenaten under påverkan av temperaturen bör "sitta ner" och detta räcker. Fouched spenat måste tinas, pressat överflödigt fukt och bara varm med löken i 5 minuter
3. Slipa saltlineost på något bekvämt sätt: med en riv, gaffel, mixer
4. Tillsätt spenat, ägg till ost och blanda väl
5. För att fästa fyllningen och ta bort överskott av fukt, störa försiktigt i blandningen flera matskedar mjöl. Introducera mjölet gradvis, fyllningen bör inte förvandlas till degen. I det klassiska receptet absorberar spanicopiti -fukten rå ris
6. Skär lavasharken i flera identiska remsor. Om Lavash har tappat elasticiteten, tillsätt den med vatten med en spray
7. Lägg flera matskedar på fyllningen på hörnet på remsan och linda in den fria kanten och bildar en triangulär ficka

8. Bilda en triangulär paj

9. Stek pajerna i en välvärmd panna och tillsätt lite vegetabilisk olja. Lavash pajer Blind mycket snabbt!

#4 Lavash Roll med koreanska morötter och skinka

• tunn armenisk lavash - 1 ark
• mjuk gräddeost för smörgåsar (mängden ost beror på storleken på lavashen)
• lite färskt grönska
• tunn hackad skinka - 200 g
• morot i koreansk-200 g

Hur man lagar mat:

1. Expandera lavashi -arket och smörja det med en gräddeost
2. Strö osten med finhackade gröna. Mängden gröna beror på dina smakpreferenser
3. Sätt tunt hackad skinka på greenerna
4. Den sista bollen är en välskrävad morot på koreanska

5. Slå på en snäv rulle och packa den i en matfilm. Lämna rullen i 30-40 minuter i kylen
6. Skär rullen i portionerade bitar minst 2 cm tjocka

#5 Lavashrulle med tomater

Det här alternativet för aptitretare eller antipastic är hej från det soliga Italien, eftersom fyllningen upprepar helt den berömda kapacitetssalladen. Och förresten är italienarna själva helt annorlunda mot de kulinariska experimenten med castra, eftersom huvudkravet för antipastiska rätter är ett stort antal grönsaker och ett vackert foder

• tunn armenisk lavash - 1 ark
• mozarella - 150 Mozarella är bättre att ta mjukt, det vill säga den som säljs i saltlösning. Tyvärr är det inte möjligt att ersätta Mozarella i sallader. Emellertid anses ostarna från Adyghe och Suluguni vara nära Mozarell i smakegenskaper
• mjuk gräddeost för smörgåsar - 50 g
• färska tomater - 300 g tomater ska vara mogna, söta och köttiga
• rugula och basili-50-100 g
• olivolja - 100 ml
• mörk balsamisk vinäger-60-90 ml
• salt och kryddor - för att smaka

Hur man lagar mat:

1. Riv mozzarella på ett grovt grater, blanda med gräddeost och sätt på en detaljerad lavash
2. Rivna de gröna och fördela jämnt ostkudden
3. Skär tomaterna i tunna skivor (tjocklek upp till 5 mm). Ta bort frönen när du skärmer. Sätt tomatcirklarna med ett tunt lager på gröna
4. I en separat behållare blanda försiktigt olivolja och balsam, salt. Kok försiktigt fyllningen med tankning. Mängden tankning som används beror på storleken på lavasharket! Förstärkningen bör vara en accent, enkel och svårfångad
5. Vänd rullen och packa i matfilmen. Placera rullen i kylen i 30-40 minuter
6. Skär i portionerade bitar

#6 Lavash med krabbpinnar

Och igen hej från söder, men inte från Italien. Vår matresa leder oss till Spanien, där Tapas de CanGrejos är mycket populärt. Detta är en krabbsallad som kan serveras i form av rullar från Lavash

• tunn armenisk lavash - 1 ark
• krabba pinnar - 200 g
• kycklingägg kokta i branta 2-3 datorer.
• kapris - 30 g. I smakegenskaper till kapris är stavar och oliver nära
• citronsaft - 20 ml
• majonnäs - 100 g
• salt och nymalet svartpeppar - efter smak

Hur man lagar mat:

1. Slipa ägg och krabba pinnar. Ju mindre produkterna är, desto bättre. Det perfekta alternativet är att riva på ett fint grater
2. Tillsätt finhackade kapris till hackade ägg och krabbstickor (stavar/oliver). Blanda noggrant
3. Salt peppar. Krydda med majonnäs och citronsaft
4. Den resulterande blandningen smörj försiktigt lavasharket och vrid rullen. Dra in matpolyeten, skicka den till kylen i 30-40 minuter
5. Skär i delade bitar och servera till bordet

#7 Lavash med kyckling / roulet av lavash med skinka, korv       

• tunn armenisk lavash - 1 ark
• kycklingfilé - 1
• skinka eller korv-200-250 g
• den smälta osten i skäret 200-250 g. I detta fall kan Chedder vara ett bra alternativ i detta fall
• gräddeost för smörgåsar-100-150 g
• vegetabilisk olja-50-100 ml
• salt och kryddor efter smak

Hur man lagar mat:

1. Skär kycklingfiléen med långa kuber och stek snabbt i en varm panna. Om beläggningen av pannan tillåter, stek kycklingkött utan vegetabilisk olja. Annars - tillsätt lite olja
2. Smörj lavasarket med gräddeost. Tidigare kan lite finhackade färska greener läggas till osten
3. Lägg ostskärningen och skinka (korv) på gräddeost i schack
4. Lägg kycklingen i en platt remsa på kanten av den framtida rullen. Salt peppar. Tänk på, på bilden nedan - små lavashblad. Om ditt lavashi -ark är större, lägg bara kycklingbitar exakt längs kanten

5. Vänd rullen. Dra in matpolyeten, skicka den till kylen i 30-40 minuter
6. Skär i delade bitar och servera till bordet

#8 Lavash med röd fisk, med lax

Matlagning är också föremål för modetrender. Och hyllningen av dagens kulinariska mode är detta: en modern person är helt enkelt skyldig att älska sushi! Och vad ska man göra med dem som inte är entusiastiska över det kokta klibbiga riset (ledsen, fans av land) och torra alger med en uttalad arom? Det finns en utgång! Förbered till exempel rullarna "a la Philadelphia" från Lavash

• tunn armenisk lavash - 1 ark
• creame Cheese "Philadelphia" - 150 g. Du kan byta ut din älskade gräddeost till smörgåsar
• färsk gurka, skär i tunna skivor. I sushi -versionen skärs gurken, som regel av kuber. I Lavashny Roll kan gurka ersättas med färska salladblad
• tunn hackad fiskfilé (något saltad) - 200 g

Hur man lagar mat:

1. Smörjsmörjning
2. Om du använder salladblad, lägg dem på ost. Om inte, missa detta steg
3. Sätt i schackbrädsmönster av tunna fiskfiléblad och tunn gurka glider
4. Vänd rullen. Dra in matpolyeten, skicka den till kylen i 30-40 minuter
5. Skär i delade bitar och servera till bordet

#9 Lavashroulett med konservativa/ lavash med fisk och ost

• tunn armenisk lavash - 1 ark
• fisk konserverad mat i olja - 1 bank. Det ideala alternativet är konserverad tonfisk
• mayonnaise - 100 g. Om du är en anhängare av en hälsosam kost, byt ut majonnäs med tjock yoghurt utan fyllmedel och socker. I det här fallet bör yoghurt vara något salt
• hård ost - 50 g
• färska salladblad

Hur man lagar mat:

1. Smörj smörj lavashi -bladet med majonnäs/yoghurt
2. Lägg ett lager konserverad fisk, riven ost, salladblad

3. Vänd rullen. Dra in matpolyeten, skicka den till kylen i 30-40 minuter
4. Skär i delade bitar och servera till bordet

#10 Lavash med ägg

Nästa recept behöver inte ett detaljerat recept. Den enda förtydligandet: För denna rulle är det bättre att ta runda lavashark och använda en stekpanna, vars diameter är lika med lavasharkens diameter (se bilden nedan)

Antalet ingredienser beror på dina smakpreferenser

Hur man lagar mat:

1. Finhacka eventuella gröna och hacka eventuell saltlösning (till exempel Brynza)

2. Blanda några ägg noggrant. Ditt mål: Slå inte dem, men förvandlas till en homogen äggblandning. Salt peppar. Istället för salt kan du använda flera matskedar sojasås
3. Häll blandningen i en välvärmd panna och ta till kokt under ett stängt lock på låg värme

4. Några minuter innan du lagar mat, strö äggpannkakan med hackad ost

5. Smörj lavasbladet med gräddeost, lägg äggpannkakan på den

6. Strö över örter och rulla rullen. Dra in matpolyeten, skicka den till kylen i 30-40 minuter
7. Skär i delade bitar och servera till bordet

#11 Roulet från Lavash med köttfärs

• tunn armeniska lavash - 2 ark
• hackat kött - 200 g
• lök - 100 g
• vegetabilisk olja - 100 ml
• tomatpasta-30-50 g
• hård ost - 50 g
• färska tomater - 100 g
• färsk bulgarisk peppar - 100 g
• gröna - att smaka
• majonnäs - 100 g
• salt och kryddor - för att smaka

Hur man lagar mat:

1. Blanda köttfärs, riven lök, salt och kryddor noggrant
2. Värm upp pannan, tillsätt vegetabilisk olja och stek köttfärs i 5-7 minuter. Tillsätt tomatpasta och koka i ytterligare 5-7 minuter. Glöm inte att ständigt rör om innehållet i pannan

VIKTIGT: Malet kött ska svalna helt innan du börjar rulla rullen

3. Lägg det kylda köttfärset på lavasharken och strö över riven ost

4. Lägg ett annat lavashi -ark som tidigare smörjats med majonnäs på toppen
5. Lägg tunna hackade bitar av peppar och tomater på lavashen, strö grönsaker med finhackade gröna

foto29 prioritet av bollarna i fyllningen

6. Vänd rullen. Dra in matpolyeten, skicka den till kylen i 30-40 minuter
7. Skär i delade bitar och servera till bordet

#12 Lavashrulle med svamp

• tunn armenisk lavash - 1 ark
• lök - 100 g
• champignons-150-200 g
• gräddost för smörgåsar - efter smak
• vegetabilisk olja - 100 ml
• färsk dill

Hur man lagar mat:

1. Liten den finhackade löken till transparent färg
2. Skär svampen med tunna objektglas och lägg till löken. Koka, ständigt omrörning i 10 minuter. Salt och peppar svamparna i början av stekning. Klar svampar bör svalna väl
3. Smörj lavasbladet med mjuk ost, strö över örter, distribuera svampen ovanpå
4. Vänd rullen. Dra in matpolyeten, skicka den till kylen i 30-40 minuter
5. Skär i delade bitar och servera till bordet

#13 Lavashroulette med lever (leverpasta)

• tunn armenisk lavash - 1 ark
• kycklinglever - 500 g
• lök - 300 g
• smör - 100 g
• vegetabilisk olja - 100 g
• salt och kryddor - för att smaka

Hur man lagar mat:

1. Skölj levern, rena från fett, klipp
2. Skär löken med kuber eller halva ringar. Att skona till ett transparent tillstånd i en välvärmd panna
3. Tillsätt levern i bågen, saltet, låt sjuda under ett stängt lock på låg värme i 10 minuter

4. Placera den färdiga och kylda levern i en mixerskål. Tillsätt mjukat smör i levern och noggrant problemet. Tillsätt salt och kryddor i massan, vispa noggrant igen
5. Smora leverpurén på Lavashny -arket
6. Vänd rullen. Dra in matpolyeten, skicka den till kylen i 30-40 minuter
7. Skär i delade bitar och servera till bordet

Video: En roulet från en torsklever