Rakia är en drink, utan vilken inte en enda semester är en semester bland serber, kroater och bulgarer. Detta är en stark alkoholhaltig dryck som liknar konjak, som producerades på länderna på Balkanhalvön och de som ligger i Donau -bassängen under XI -talet.
Innehåll
Förväxla inte en drink från turkisk cancer, som produceras från druvsvort med tillägg av anis. Rakia är gjord av samma druvsvört, men till skillnad från den populära turkiska alkoholen läggs juicer av olika frukter till det - aprikos, dränering, päron, äpplen. Allt som växer i trädgården pågår.
Rakia - Vilken typ av dryck är det: Aroma, smak och färg på Rakia
- På länderna på Balkanhalvön har varje självrespekterande ägare sitt eget recept. I Bulgarien, för människor som inte hade tillräckligt med ekonomi för att förvärva en traditionell kopparmånesapparat, är även sociala platser utrustade, där det finns allt som krävs för att skapa deras dryck. Du tar med mat - och går. Det senare kan också diskuteras och receptet kan diskuteras och med receptet att dela och prova drycker från andra.
- Rakia är transparent som en tår Innan fatet exponerades, och efter en traditionell exponering för två år får du Ädla gyllene nyans.
- Smaken av Rakia är frukt. Det beror på frukterna och örter som tillsattes under tillagningen, med djupa trä noterar att drinken lägger till en långvarig exponering i fatet.
- Sedan traditionellt går Rakia genom flera stadier av destillation, det förvärvar den Mjuk och delikat smak. Det är på grund av skillnaden mellan ingredienserna som Rakia kallas annorlunda i olika länder och regioner. Där de kommer från päron - ett päron, var från plommon - plommon. Drycken värms behagligt inuti från den första droppen.
- Den traditionella doften av drycken är yrande, bestående av frukt, honung och kryddig anteckningar.
- Rakia fästning Beror på receptet. Det når oftast 60-70%kokta hemma och produceras i fabriker överstiger inte 40%.
Populära typer av Rakia
När du anländer till Serbien eller Bulgarien kommer du att bli förvånad över antalet typer av denna starka och doftande dryck. Endast i Bulgarien finns det mer än hundra. I grund och botten skiljer sig arter beroende på exakt vilka frukter eller bär som läggs till druvskal.
Här är några av dem:
- Grozrovitsa- Racia gjord av någon druvsort. Kruna är särskilt utmärkt - Rakia från Black Sea -fienden.
- Dzhibrovitsa- En drink från druvkaka.
- Plommon -racia från plommon. Särskilt populärt i Serbien, rik på dessa fruktträd. Förresten, den serbiska drinken är den enda variationen av Rakia som är certifierad i Europa.
- Yablkova -för produktion av denna typ läggs äpplen till druvhavet.
- Krushevaeller slaveride kallar en drink från päron.
- Chereshova -dricka med körsbär.
- Dunya -en av de mest populära arterna. Tillverkad av kvitten.
- Kaisieva -racia från aprikos eller persikor.
- Frukt-sammansättningen av denna Rakia är fruktad. Oftast lägger tillverkare helt enkelt till alla frukter som växer i detta område.
- Det kommer att tyckas för dig särskilt unik och doftande Domak - Hem Rakia, som du kommer att behandlas med glädje i alla landsbygdshus och som ägaren personligen gjorde. Vi kommer att prata om hur man förbereder kräftor hemma.
Hur köper jag en original Rakia?
- Att köpa en riktig produkt är en hel vetenskap. När allt kommer omkring, nyligen fanns det ingen officiell produktion av Rakia. Därför gick de som vill köpa det verkliga verkliga, till byar, som är kända för sin skicklighet i tillverkningen av Rakia.
- Punktskatt. Om du köper Rakia inte i länderna på Balkan eller frihandelszonen, var noga med att uppmärksamma på punktskatt. I motsatt fall kommer kriterierna från de som listas nedan att hjälpa dig.
- Pris. Det första tecknet på dryckens originalitet är dess pris. Var beredd att betala inte ett litet belopp för drinken - det finns verklig Rakia som konjak eller whisky - i Ryssland priset på Rakiatveka från 500 till 8500 rubel.
- Flaskor. Varje tillverkare har sitt eget sätt att ursprungligen presentera klienten med en produkt. I Bulgarien är flera sorter av Rakia särskilt vördade - "Farbror Usukanitsa", "Burgaska Muskatov", "Smori Grozdov". Oftast är de förfalskade. Därför, innan du köper, titta på internet hur flaskorna i dessa märken ser ut.
- Design. Eftersom Rakia är en dyr produkt är en flaska lämplig för design med särskild vård. Vid den ursprungliga drinken limmas alla designelement på flaskan snyggt. Här kommer du inte att möta flödena av lim eller en krokigt limmad etikett eller en "flytande" inskription.
- Konsistens. Den ursprungliga Racia passerar två, eller till och med tre stadier av destillation. Drycken är kristall transparent. Det kan inte finnas något sediment och moln i det. Konsistensen hjälper dig också att köpa en riktig drink om du bestämmer dig för att köpa den i hushållet och inte i butiken.
Hur tjänar jag Rakia korrekt?
- Varje fest på Balkan är en oförglömlig blandning av obehagliga andliga samtal, bra musik, utsökt mat och naturligtvis Rakia.
- Rakia hälls i små höga glasögon Från glas eller tenn, mycket påminner om turkiska glas för te. I Serbien serveras Rakia i små glasflaskor. Ett glas vatten kan serveras till glaset.
- Innan du serverar i bordet under den varma säsongen kyls kräftan nödvändigtvis upp till 10-15 ° C. Annars förlorar drinken sin subtila enhet och imponerar dig obehagligt med slumpmässigheten i smak.
- I kallt väder serveras Rakia ofta varmBlanda den med orange zest och kryddor. En sådan drink kallas "Greyana", Och används också för att behandla milda former av förkylningar.
Hur bita Rakia?
- Rakia går bra med både varma och kalla rätter. Servera till Rakia som ett mellanmål Snökött, sallader med mejeriostar, bara uppsättningar av olika ostar, pickles.
- Mycket ofta kommer du att erbjudas klassisk sallad från gurkor, tomat, lök och paprika.
- Varma grönsaksgrytor, kött och grillade grönsaker, en bulgarisk typ av kubaba, stekt och bakad fisk - Allt detta är också mycket välsmakande med Rakia.
- Som en efterrätt för Rakia tjänar de torra frukter och färska druvor.
- Dricka rakia outspädd. Människor måste ta hänsyn till att effekten av drinken inte omedelbart manifesteras. Därför bör du vara försiktig och inte dricka mycket på en gång - njut av din smak och följ dina känslor.
Cocktails med Rakia
Förutom traditionell konsumtion i ren form finns det många cocktails som gärna använder både barer och restauranger och hus. De hjälper till att avslöja den verkliga potentialen för en stark drink. Det mest populära bland dem är bulgariskt glögg.
Bulgarisk glögg
- Förbered denna dryck i en kaffeturk. Lägg koppar turku på elden, häll Rakia i den och koka upp.
- Upprepa detta två gånger. Lägg en bit citron i heta kräftor och låt svalna tills den kan vara full.
- I olika regioner lägger de också till drinken anis, Cardamon, Orange Zestra och Coritsa.
Stans från Rakia
Denna cocktail är beredd i ett glas. Du kommer behöva:
- is
- 100 ml Rakia
- 2 tsk som lime och sockersirap
- 200 ml sodavatten
Blanda alla ingredienser i glaset. Häll vatten sist.
Zorro
- Häll 25 ml tequila och Rakia i Shaker
- Det finns 25 ml kalk eller citronsaft där
- Ytterligare is- och sockersirap
- Blanda, sila i glasögon
Betong
Trots att bulgarerna inte accepterar en sådan kombination i en cocktail. Ändå är han ganska känd.
Du kommer behöva:
- rakia - 50 ml
- lätt öl - 400 ml
Blanda dessa ingredienser och servera i höga glasögon.
"Balkan Gnulled Wine"
Du kommer behöva:
- rakia - 100 ml
- rött vin - 180 ml
- svart te - 80 ml
- socker - 2,5 msk. l.
- lima Juice - 10 g
- en nypa kanel
- svartpeppar
Nu:
- Blanda alla komponenter utom kryddor. Få upp till 75 ° C.
- Tillsätt kryddor och försvinna ögonblicket. Servera i glasglasögon.
Rakia recept hemma
Ta:
- 20 kg frukt
- 10 liter vatten
Viktiga regler:
- Frukter bör vara väl mogna utan råtta. Prova dina frukter - de borde vara söta.
- Mängden vatten kan vara mindre - se att mosen är ganska flytande.
- Tvätta inte frukt. De har vild jäst. Om du tvättar dem, kastar inte vörten dem.
Vi fortsätter med att förbereda hemma Rowia:
- I tvivel frukten för att bilda en grym. Om du inte har en stor mixer kan detta göras med händer eller ben. Om du använder en industriell mixer - var försiktig, bryt inte frön. Annars kommer drinken att få en bitter smak.
- Ta en behållare som har en bred nacke och häll grymen där. Placera gasväven på toppen och bandage den med en nacke. Lämna en dag på en mörkare plats. Efter ungefär en halv dag kommer du att se jäsning - skum kommer att dyka upp. Om detta inte händer ens på en dag, lägg till lite otvättade skrynkliga frukter där.
- Vi häller vörten i behållaren där drinken strövar. Lägg till vatten.
- Installera på nacken hydroduktion. Drycken kommer att vandra från 2 veckor till en och en halv månad vid en temperatur på 18-25 ° C, i ett mörkt rum. När du ser ett sediment längst ner i behållaren och drycken inte är socker, processen är klar, är det dags att gå vidare till nästa steg.
- Stål genom gasväv och distiltig mos.
- Utspäd med vatten till 17-20%.
- Vi snedvrider igen. Den första 100-150 ml utgången för varje 10 kg råmaterial väljs separat. Urvalet slutar om fästningen faller under 40%.
- Vi utspädar den färdiga drinken så att fästningen är 40-45%. Låt det stå ett par dagar i det mörka rummet och Rakia kan serveras till bordet.
- Resten av drinken, som ännu inte kommer att serveras, kan lämnas i fat för att insistera.
Vill du veta om intressanta drycker? Från våra artiklar kommer du att lära dig om drycker:
Video: Rakia från druvor
