Festliga rätter för det nya året med nötkött: Recept av de mest utsökta snacks

Nötkött är en av de sorter av kött som är lämplig för beredningen av ett stort antal rätter - både vardagliga och utsökt festbord. Det kan vara bakat, steka, stuvas, laga och smaka egenskaper förblir utmärkta.

Innehåll

Därför rekommenderar vi att du försöker laga några av diskarna till nyårsbordet, de recept vi har valt specifikt åt dig.

Är det möjligt att äta nötkött under det nya 2022 året?

Under det sista nya året vågade de flesta av oss, som satte det festliga bordet, inte att ta på sig det från nötkött. Och detta är förståeligt - vi träffade ju tjurens år, och det är osannolikt att årets ägare gillade en sådan behandling. Men nu är en helt annan fråga att ett år är en tiger, ett rovdjur för vilket kött är huvudmat.
Det tros det Tiger ska inte servera spel på bordet. Men det finns inget relativt nötkött av ett sådant förbud för en tiger. Och detta är förståeligt, eftersom han jakter Buffalo, som är nära släktingar till korna till de vanliga korna.
Därför kan du gärna laga mat biffar, rosbifs, antrakota, köttbörd och annat nötköttsmummi. Och i sallader, förresten, också tillsätt nötkött - tiger gillar köttsalladerna och inte en uppsättning grönsaker. Heta rätter, nötköttssnacks - Ju mer det kommer att vara på bordet, desto mer tillfredsställande kommer den nya årets semester att bli för tigern. Välj recept på din smak och behandla årets ägare!

Bakade rätter för det nya året från nötkött

Nyårs nötkött i folie med senap-honung glasyr

1 kg nötkött ska tvättas och torkas med pappershanddukar, salt, peppar och belagd med en sked senap, strö med en sked torkad vitlök. PÅ hon är den här formen bör marscheras i kylen tills 12 timmar.
Låt det sedan stå på bordet i en halvtimme, och under tiden måste du värma upp ugnen till 220 ° C. Lägg ett folieplåt i hälften, linda in det med nötköttet och skicka det till ugnen i en halvtimme, minska sedan temperaturen till 170 ° C och baka i 2 timmar.
För glasyren, blanda 1 msk. Älskling med samma mängd senapskorn. Efter att ha tagit nötköttet från ugnen, täck det med glasyr och håll det i ugnen i ytterligare en kvart på en timme, vilket återställer en temperatur på 220 ° C.
Efter det är köttet klart. Låt den stå i 10 minuter, sedan kan den skäras och serveras.

Nyårs "Wellington" med svamp

Ingredienser: 800 g nötköttsklippning, 600 g smördeg, 500 g champignoner, lök, 5-6 remsor bacon, 2 msk. l. Senap och växt. Oljor, ett par kvistar timjan, 5 vitlöksklyftor, 15 g smör, 2 äggulor, 10 g sesamfrön, salt, peppar - efter smak.

För denna klassiska maträtt med engelska köket bör nötkött stå vid en rumstemperatur på minst 5 timmar. Det måste rengöras väl och salt.
Efter att ha blandat de angivna oljorna, stek den krossade vitlök med timjan, vilket ger tyget.
Stek sedan nötköttet från alla sidor tills en rudig skorpa dyker upp (upp till en och en halv minut). Pepp sedan köttet, täck med folie och låt det stå.
Finklippt lök och svamp i samma olja som nötköttet stekt, steker vi först tills den blir transparent, sedan häller vi svamparna där och steker innan en rodig skorpa utseende.
Salt, peppar, du kan lägga till timjan. Sedan cool.
Vi tar matfilmen med remsor av bacon, på dem - svamp med lök, ovanpå köttet och allt detta vi vänder så att nötköttet visar sig vara lindat i bacon.
Rulla ut degen och skift innehållet i matfilmen på den. Smörj degen i kanterna med äggulan, linda in köttet i den, om det finns en överskott av deg, måste den skäras.
Smörj en vikta deg med äggula, strö över sesamfrön. Sätt i en kvart timme i ugnen (temperatur 200 ° C), minska sedan uppvärmningen till 180 ° C och baka i ytterligare 15 minuter.
Gå ut ur ugnen, låt stå i 20 minuter, täck med en handduk och skär sedan i portionerade bitar.

Rostbif under citronsås

En annan engelsk klassiker. Vi börjar med att gnugga halvorna av morötter och klippa 4 st. Gröna lökar. Pass också genom Press 4 -kryddnejlika av vitlök och blanda den med peppar och salt och gnugga nötköttet med denna komposition.
Stek 1 kg kött i vegetabilisk olja, skicka sedan en halvtimme till ugnen och värma upp till 220 ° C.
Separera proteinerna 2 ägg och slå dem, tillsätt sedan en sked med citronskal, och en sked senap, salt, peppar och paprika, morötter och lök, blanda och täck denna blandning av kött. Låt den baka i ytterligare 40 minuter.
Stäng av ugnen och lämna köttet i det i en kvarts timme. Under denna tid kan du förbered såsen: piska äggulor och 100 g vitt vin i ett vattenbad, vilket gradvis tillsätter citronsaft och smält smör (150 g) där.
Lägg till din favorit Greenfin och kryddor. Rostbif under citron sås kan serveras på bordet!

Nyårs nötköttblad

Stek i ett gjutjärn i olivolja gnuggas med salt och peppar 2 kg axelblad i 5 minuter på varje sida. Vid denna tidpunkt klippa 3 tand med vitlök och 2 lökar, och ta ut axelbladet, stek dem i denna olja så att de blir mjuka och röda. Sätt sedan köttet i ett gjutjärn och häll ett glas vin och dubbelt så mycket buljong.
Tillsätt alla kryddor och ta bort den från värmen och täck på locket, lägg ugnen i ugnen förvärmd till 175 ° C. Tillsätt hackad 1,5 kg potatis och 4 morötter efter 2 timmar.
Efter det kan köttet skäras i bitar och läggas i gjutjärn igen. Den heta maträtten för det nya året är gjord av nötkött.

Nyårs nötkött med granatäpplesås

Ingredienser: 0,5 kg nötkött, 3 glödlampor, ett glas nötkött, 30 g smör, en halv granat, 2 msk. l. Paning Crackers, 1 msk. l. mjöl och vinäger, vegetabilisk olja, gröna, salt.

Köttet måste först kokas och saltar vatten. Skär lökarna med ringar och stek 7 minuter tills den blir transparent, tillsätt sedan mjölet och stek några minuter till tills en rudig skorpa bildas.
Tillsätt granatäpple, vinäger och buljong och sjuda i ytterligare 10 minuter.
Häll hälften av den resulterande såsen i bakplattan, skär det kokta nötköttet i bitar och lägg ut på toppen. Häll sedan den återstående såsen, strö med kex, smälta smöret och häll allt.
Täck med folie och baka vid en temperatur av 180 ° C. Efter 20 minuter, ta bort folien och baka ytterligare en kvart på en timme tills en röd skorpa bildas.

Stekt rätter för det nya året från nötkött

Rumpstek

Som vanligt börjar vi med det faktum att vi kan halva kg kött, rengöra det av filmer och senor. Sedan skar vi i platta bitar cirka 2 cm tjocka. Vi slog på båda sidor med en matfilm för att inte av misstag bryta köttet.
Vi gnuggar varje bit salt och kryddor. Slå ägget. Först tappar vi varje bit i ägget, sedan i Pan -Wing Crackers och lägger det i en uppvärmd panna.
Stek över hög värme i 10 minuter. från varje sida. Beredskap bestäms med en kniv: Om transparent juice släpps är köttet klart.

Nyårsbeaks

Skölj 1 kg kött väl och torrt med en handduk. Skär i lika stora bitar cirka 3 cm tjocka. Stek biffen på varje sida i 4-5 minuter., Tidigare peppar den. Salt endast när du serverar.
Du kan också baka biffarna i ugnen, så att de kommer ut mjukare och saftiga, med en rosig skorpa. För att göra detta måste du först marinera köttet i en timme, stek det över hög värme ett par minuter på varje sida och skicka det till ugnen vid en temperatur av 170 ° C i en kvart timme.

Carpaccio

Stek i en panna 250 g klippning på båda sidor, sedan, insvept i folie, tål i frysen i en timme. Efter det, skär i tunna skivor och tillsätt försiktigt med en kniv (det är bättre att inte konsumera en hammare).
Serverar på en stor platta genom att lägga köttet på ruccola. Häll en blandning av blandad citronsaft, olivolja, balsamvinäger och sojasås (proportion - 3: 1: 1: 2). Salt, peppar, strö över riven parmesan på toppen.

Nyårs nötkött i rött vin

Ingredienser: 700 g nötkött, 100 ml nötköttsbuljong, ett glas rött torrt vin, 2 msk. l. oliv och smör, hälften så mycket balsamvinäger, kanel, kryddor.

Skär köttet längs fibrerna med samma, cirka 100 g bitar. Vi peppar och steker tills en skorpa dyker upp, varefter vi salt.
Häll vin, balsamvinäger och buljong och koka upp. Tillsätt kanel och minska elden, koka nötköttet för det nya året under locket i en timme.

Stuvade rätter för det nya året från nötkött

Nötkött med katrinplommon

Ingredienser: 0,5 kg nötkött, lök, 150 g valnötter och katrinplommon, 2 msk. l. oljor, kryddor.

Skölj köttet, skär i lika kuber. Slip i kokande vattenkalkyler för att svullna och skär varje frukt i flera delar. Torka muttrarna och hacka i små bitar.
Skär löken i halva ringar och stek i en kastrull till brun. Lägg köttet i en torr panna och stek under locket i 10 minuter. För att låta juicen nötköttet, varefter du behöver ta bort locket och blanda köttet, sjuda tills fukten förångas.
Tillsätt sedan vegetabilisk olja och borsta kort en kvarts timme.
Tillsätt katrinplommon, tillsätt lite vatten, salt, peppar. Tillsammans grytar i 40 minuter, tillsätt sedan nötter och lök och sjuda i ytterligare 10 minuter. Tills vätskan avdunstar nästan helt. Servera med tranbärssås.

Nyårs nötkött under en söt och sursås

Tvätta och torka, gnid 1 kg kött, gnugga med salt och kryddor. Stek över låg värme från alla sidor tills en rosig skorpa dyker upp.
Häll 100 ml buljong och minska elden. Tillsätt vitlök, 1 hackad lök i pannan, 1 msk. Peppar med ärtor, rosmarin, timjan.
Efter att pannan kokas, tillsätt 30 g honung och citronsaft.
Blanda och gryta allt, täck med ett lock, i 2 timmar. Vid behov kan du lägga till lite vatten. Servera maträtten för det nya året från Beef Hot.

Nyårs Befstroganov

Halv kg nötkött ska steka över hög värme, tillsätt sedan 3 hackade glödlampor och stek med kött. Häll 30 g mjöl, tillsätt 50 g gräddfil och tomatpasta, salt.
Häll ett glas vatten och låt sjuda under locket på låg värme, om det behövs, tillsätt vatten. Tillsätt ett par kryddnejlikor vitlök och dill i slutet av matlagningen.

I Bourgogne i Skorovarka

Ingredienser: 1 kg nötköttsklippning, lök, morötter, 200 g champignoner, 2 vitlökständer, 2 grenar timjan och salvia, 100 g bacon, 300 ml rött vin, 2 msk. l. Olivolja, 1 msk. l. mjöl, kryddor.

Skala utskärningen och skär i stora (upp till 5 cm) bitar, salt, peppar. Vi plockar upp köttet i kylen i 4 timmar.
Kompositionen för marinaden är som följer: vitlök, rosmarin, salvia, timjan och vin som missas genom pressen. Köttet bör också läggas ut för köttet med morötter och fjärdedelar - lök.
När köttet har marinerats bör grönsakerna försenas, marinaden bör vara belastning. Stek baconet i en kastrull efter att ha tidigare hackat den fint.
När han börjar bli brun, lägg nötköttet i pannan och stek innan brunn.
Då ska nötköttet lutas i mjöl och läggas i en tryckkokare. Tillsätt champignons hackade med kvarter till pannan och stek dem i 5 minuter.
Lägg grönsaker som marscherade med kött där och att lägga sig där i ytterligare 5 minuter. Tillsätt sedan allt detta tillsammans med marinaden och kryddorna i köttet, koka upp och täck med ett lock.
Koka i ungefär en halvtimme under tryck, stäng sedan av elden och vänta tills ångan kommer ut helt.

Nyårsrätter från nötkött i krukor

Bosnisk kruka

Ingredienser: 800 g nötköttmassa, 600 g potatis, 3 glödlampor, 1 morot, 50 g sellerirot, 5 vitlöksklyftor, 2 msk. l. Tomatpuré, 100 ml torrt torrt vin, 150 ml buljong (kan ersättas med vatten), flera bitar av kryddnejlikor, lajblad, svartpeppar, gröna, salt och peppar.

Vi skär nötköttet grovt, skär potatisarna i 2 (och om de är mycket stora - på 4) delar, skär morötter och selleri i remsor, lök - ringar. Blanda grönsaker. Lägg botten av potten med lansblad och den tredje grönsaksmassan. På toppen - en halv del av kött och potatis, blandar dem med vitlök och kryddor.
Tillsätt salt och peppar efter smak och upprepa sedan skiktet i samma sekvens. Lägg de återstående grönsakerna på toppen. Häll en tomatpasta utspädd med buljong och vin i en maträtt för det nya året från nötkött och skicka den till ugnen.
Ställ in en temperatur på 200 ° C och sjuda i en halvtimme. Reducera sedan till 170 ° C och sjuda till 4 timmar. Lägg ut innehållet i potten på plattorna och strö över finhackade örter när du serverar.

Nytt års nötkött med grönsaker

Vi klippte hälften av nötköttet kg med till och med kuber och steker det. Vi lägger i en kruka och fixerar med salt och kryddor. Vi klipper morötter i remsor, och löken med halva ringar och sprids ovanpå köttet, tillsätt vitlök som missas under pressen.
Riven 3 tomater, lägg ut på toppen. Tillsätt oljan som återstår i en stekpanna efter stekning av nötkött, ett glas buljong, koka upp och häll i en kruka till hälften. Värm ugnen till 180 ° C och lägg en kruka i den i 40 minuter.

Kör från nötkött

Med svamp och katrinplommon

Ingredienser: 300 g nötköttmassa och hälften så mycket champignoner, 100 g katrinplommon och ost, 1 lök, 30 g valnötter, 30 ml olja och majonnäs, kryddor.

Dra i katrinarna med kokande vatten för att svälla, skär svampen och stek dem i vegetabilisk olja, tillsätt -up. Tillsätt löken hackad med halva ringar och stek med svampen som ska brunas. Ta bort filmerna och senorna från köttet, skär i lagren, piska, tillsätt, strö med peppar.
Lägg katrinplommon på chips ovanpå och strö över krossade nötter och ovanpå dem - svamp med lök. Applicera majonnäs med ett nät och strö över riven ost på toppen.
Grädda en maträtt för det nya året från nötkött i ugnen, täcker med folie, vid en temperatur av 190 ° C i ungefär en halvtimme. På 10 minuter. Ta bort folien till slutet så att osten tar upp en brutal skorpa.

Med ost och tomater

En tvättad bit nötkött (300 g) skär i 1,5 cm lager mot fibrerna. Vi slår av och, saltning och peppar, rullar den i mjöl. Slå 2 ägg och fördjupa huggen i dem. Stek över medelhög värme i en kastrull med ett lock täckt på en minut på varje sida tills juicen börjar sticka ut.
Om du steker längre blir köttet tufft. Vi sprider nötköttet på en bakplåt smörjad med vegetabilisk olja. På toppen lägger vi de hackade cirklarna (eller halvcirklarna) av ett par tomater, täck med ett majonnässnät, gnugga ost på ett fint grater och strö.
Vi skickar till ugnen i 10 minuter 180 ° C. När du serverar, dekorera med greener kan du servera med potatis eller svamp.

Nyårs nötköttsmedaljonger

Hackad

Skala 100 g svamp, aubergine och lök, klipp dem och stek dem i vegetabilisk olja tills halvkokt, sedan salt och ta under locket till det färdiga tillståndet. Slipa de hackade medaljongerna (700 g) i en blandning av balsamvinäger, olivolja, vitlök och salt i 2 timmar.
Lägg medaljongerna på en smord med vegetabilisk olja och lägg i ugnen. Baka en maträtt för det nya året från nötkött 20 minuter. vid en temperatur av 200 ° C. Lägg sedan grönsaksblandningen på toppen och strö över riven hård ost. Grädda i ytterligare en kvarts timme.

I svampsås med grädde

Vi klippte ett semi -kilogram klippning i medaljonger och var och en lindar den med bacon, bundet med en kulinarisk tråd så att cirklar kommer ut. Stek i en panna tills jordskorpan dyker upp, varefter vi minskar elden och tillsätt 100 ml konjak i pannan. Efter omrörning i flera minuter, ta bort från värmen, ta bort tråden och baconet.
Koka såsen: Stek finhackad 100 g svamp med tillsats av peppar och granular vitlök. Tillsätt 100 ml grädde och koka upp. Den förtjockade såsen tas bort från värmen. Maträtten är klar.
Medaljonger läggs ut på en tallrik med sås och dekoreras med örter.

Bourgund

Skär en bit klippning i medaljonger (700 g), salt och lätt yngel. Lägg halvklädda medaljonger på en tallrik och täck med folie. Och i en kastrull, sjuda 100 g svamp med vitlök och bär av katlasten, tillsätt kumway frön.
Häll sedan 50 g mjöl och häll 100 ml buljong och vin. Gryta tills såsen förtjockas och lägg sedan medaljongerna i pannan och håll den på elden i ytterligare 5 minuter. Servera med sidorätten.

Nötkött rullar för det nya året

Med ost

Grat 180 g fast ost på ett grovt grater och blanda den med 75 g brödsmulor. Tillsätt kryddor, ägg, salt, peppar och blanda allt bra. Skär nötköttet i två lager utan att klippa till ena kanten så att de öppnar som en bok. Rapportera kött, salt och peppar det.
Lägg den resulterande fyllningen från den breda kanten. Vrid köttet med en rulle och bandage. Skär 70 g lök och lägg den på en bakplåt med halva ringar. Lägg rullen ovanpå och häll juice och 100 ml vin.
Täck folien med ett ark och baka vid en temperatur av 180 ° C i cirka 2 timmar, ta sedan bort folien och fortsätt bakningen i ytterligare 20 minuter, häll såsen då och då. Det serveras hackade i portionerade bitar i kyld form.

Tyska rullar

Ingredienser: 600 g nötkött, 150 g bacon, 5 inlagda gurkor, 180 g lök, 50 g senap.
Separat: 120 g morötter, 200 g lök, 100 g selleri, 2 vitlökständer, 2 msk. l. Tomatpasta, 400 ml rött halvgrayvin, 0,5 liter nötkött, kryddor.
Sås: 0, 5 1 buljong, 1 buljongkub, 30 g utspädd majsstärkelse.

Ta bort kött för en rull på båda sidor, fett senap, lägg ett par baconremsor, stekt lök och gurka på varje rull, som måste skäras i två delar. Vrid i en rulle och slips med en tråd.
Fritera. Stek sedan de krossade morötter, lök och selleri i samma olja. Häll grönsakerna med vin och tillsätt kryddor. Gryta medan alkohol avdunstar.
Häll buljongen, salt, peppar, lägg rullen där och låt sjuda under locket på medelhög värme i 2 timmar.
Sila sedan buljongen, tillsätt buljongstärkelsen till den för att göra såsens konsistens. Roulette frigörs från tråden och skär i hälften. Servera maträtten för det nya året från nötkött i såsen.

Nyårsrulle med aprikoser

Ingredienser: 700 g nötköttmassa, 170 g torkade aprikoser, kryddor.

För att suga de torkade aprikoserna i varmt vatten i en kvart timme. Rita kött, salt och strö över kryddor. Lägg de torkade aprikoserna på kött och vrid med en rulle, slips med en tråd.
Strö över salt och kryddor på toppen, linda in folie och lägg i ugnen, förvärmd till 180 ° C. Bakningstid - 2 timmar.
Rullen ska svalna i folien, varefter den kan läggas i kylen. Innan du serverar, ta bort den kulinariska tråden och skär i tunna skivor.

"Väskor" med nötkött och svamp

Ingredienser: 0,5 kg nötkött, 0,5 kg svamp, 1 lök, 200 g ost, 50 ml vegetabilisk olja, kryddor.

Vi klipper löken i halva ringar och stek tills de är gyllene. Tillsätt sedan svamp, stek och gryta, salt och peppar. Vi skar subtilt nötköttet i skivor och slår av. Lite suga och lägg ut varje bit rätter för det nya året från nötkött en fyllning av lök och svamp.
Vi samlar skikten av nötkött i form av en påse och fäster den med en tandpetare.
Det är nödvändigt att täcka formen på bakpapper, smeta påsarna själva med vegetabilisk olja och skicka till ugnen, uppvärmd till 200 ° C, i 20 minuter.
Strö sedan varje påse med riven ost och baka i ytterligare 5 minuter.

Nötkött med fyllning

Ingredienser: 700 g köttfärs (du kan ta blandat: fläskkött), 2 ägg, 100 ml mjölk, 50 g brödsmulor, lök, 200 g svamp och halva ost, potatispuré, kryddor.

Häll krackare med mjölk och lämna för svullnad. Skär svampen, raspa osten. Slipa krackare, lök och ägg i en mixer och blanda med köttfärs, salt och tillsätta kryddor. Ta formar för att baka muffins, smörj dem med vegetabilisk olja.
Fyll med köttfärs, smetar det längs väggarna och lägg svamp och ost inuti. Täck det köttfärda köttet med en tårta uppifrån och tryck på den. Grädda i ugnen uppvärmd till 190 ° C under en halvtimme.
Från en konfektväska, pressa ut varm potatis potatismos för varje muffin. Du kan strö med paprika, gröna.

Nyårs nötkött mitlof med bacon och svamp

Slipa 300 g kött, förbereda köttfärs, tillsätt en hackad vitlökstand till den. Stek glödlamporna tills de är gyllene, tillsätt 100 g champignoner i pannan. När blandningen är nästan klar, tillsätt en liten basilika.
Tvättade 3 bitar vitt bröd i mjölk och blanda det med svamp, köttfärs och ägg, salt och peppar.
Det köttfärda köttet är bättre att slå av så att det är mer ömt och att bilda ett "limpa" från det. Lindas med bacon över hela ytan och lägg på en bakplåt, efter att ha tidigare smörjat med olja. Strö över rosmarin och baka vid en temperatur av 200 ° C under 10 minuter. Minska sedan temperaturen och grädda tills den är tillagad.
Efter att ha stängt av måste Mitlof svalna till ett varmt tillstånd i ugnen, så att det är bättre mättat. Servera varmt, klippa skålen för det nya året från nötkött för delar, med en sallad med grönsaker.

Nyårs nötköttrör med senap

Skär 600 g nötkött i tunna skivor, slå av, fett med senap och lägg en bit fett på varje skiva. Salt, peppar och vänd med ett tätt rör, band det med en kulinarisk tråd.
Finhacka glödlampan, stek den och stek sedan den där något på alla sidor av röret. Lägg skålen för det nya året från nötkött på en bakplåt, häll 100 ml vin och 200 g gräddfil och grädda tills den är tillagad vid en temperatur av 180 ° C.

Bondrad

Ingredienser: 3 liter vatten, 1,3 kg nötkött, 1 morot och lök, 5 msk. l. Konserverade gröna ärtor, 50 g gelatin, lailblad, pepparhästar, salt.

Jag rengör tungan, häller den med kallt vatten, koka upp och koka i 3-4 minuter. Då måste du byta vatten och lägga till peppar och lajblad, täck med ett lock, koka i 3 timmar, inte glömma att ta bort skummet.
En halvtimme före beredskap, tillsätt skalade lökar och morötter. Få tungan, sänk den i kallt vatten, ta bort huden. Tillsätt gelatin i den filtrerade buljongen och saltet.
Skär tungan i jämna bitar, jämnt lägg i former för översvämningen, tillsätt bitar av kokta morötter och ärtor. Fyll formuläret med buljong och lägg för härdning.

Basturm nötkött för det nya året

Ingredienser: 700 g nötköttsklippning, 0,5 kg salt, 80 g humle-suns, svarta och röda malt paprika.

Häll det tvättade köttet med saltlösning och lägg i kylskåpet åtminstone i två dagar och krossa nötköttet ordentligt så att det inte dyker upp.
Efter två dagar bör köttet tvättas och läggas under pressen för att ta bort överskott av vatten. Kör klippningen i kryddor.
Bär den med gasväv, fixa den med garn och häng den på en välventilerad plats i 2 veckor. Efter det är korgen klar.

Nötkött Balyk för det nya året

Blanda 75 g konjak med 45 g sojasås, tillsätt salt och socker (2: 1), koriander och peppar (1: 2). Blanda allt noggrant och lämna för att infusera i en kvarts timme.
Tvätta 1,5 kg, ta bort filmer och senor och gnugga kryddor i den.
Placera i marinaden i kylen i 3 dagar. Torka sedan bitarna med pappersservetter och täck med fin riven vitlökständer. Wrap Gaze, Wrap in Parchment Paper, bind det.
För att motstå skålen för det nya året från nötkött på kylskåpets övre hylla i ungefär en månad och vända över tiden över tiden.

Tips

När du väljer kött, se till att det är elastiskt, återställer enkelt formen efter att ha tryckt, inte högt mot händerna - dessa egenskaper indikerar att köttet är färskt.
Även parat kött måste ligga lite i kylen så att fermenteringsprocessen slutar.
Om köttet är fryst bör det avfrostas gradvis, i inget fall i varmt vatten!
Lägg bara nötköttet bara på en varm panna.
För att det stuvade nötköttet ska vara välsmakande, bör det vara något fryd, och sedan sjuda i en liten mängd vätska över låg värme minst en och en halv timme.
För matlagning, lägg nötköttet i kokande vatten med kryddor och grönsaker. Det är bättre att koka hela biten och sedan klippa i bitar. Om vattnet måste tillsättas - använd inte i något fall kallt vatten, bara kokande vatten!
Skär alltid nötköttet över fibrerna.

Användbara artiklar på webbplatsen: