Hur man delar för att laga Turkiet för det nya året: semesterrecept från kalkonrätter

Julkalkon är en långsiktig tradition. Det är så länge att kalkon har blivit en symbol för inte bara jul utan också det nya året. I nästan alla länder i Europa , Som i Förenta staterna, på det festliga bordet, är det just den bakade kalkon som bakas av hela kalkon, det är fylld med frukt, vattnat med vin, lägger till olika kryddor så att denna dekoration av det nya årets bord har en unik smak.

Innehåll

Idag kommer vi att erbjuda dig flera recept för festliga rätter från dietkött i en kalkon, och vi kommer naturligtvis att börja med traditionella.

Nyårs kalkon bakad helhet

Flera recept för den klassiska kalkon för det nya året, som bakas helt. Det bör noteras att kalkon är en stor fågel, så konsumtionen av produkterna kommer att vara ganska hög. Men sedan nog för hela det stora företaget!

Klassisk julkalkon

Ingredienser: kalkonkropp (cirka 4-5 kg), Vitlökhuvud, lök, morötter och apelsin,från kryddor - laurblad (2 st.), Black Pepper - en tesked, en och en halv teskedar korianderfrön, 10 kryddnejlikor. Salt (cirka 10 tsk), 100 g socker och smör kommer också att behövas. Vattenförbrukning - Upp till 4 liter.

Turkiet är för -marinerat för att undvika överdriven styvhet. För att göra detta, i 1 liter vatten, koka lajbladet, socker och salt.När marinaden svalnar, lägg kalkon i en hög panna, tillsätt morötter och lök hackade med ringar till den, och, tillsammans med en kyld marinad, häll kallt kokt vatten så att fåglarna är helt täckta.
Nu ska pannan läggas på en sval plats i 2-3 dagar så att slaktkroppen är väl markerad.
När en fågel virke, du kan börja laga mat. Mjukgjort smör och svartpeppar är blandade. Orange sänks i kokande vatten i ett par minuter, varefter kryddnejlikor ska fastna i den.
Den kaklade kalkon gnuggas med smör blandat med peppar, och ett apelsin och ett vitlökhuvud placeras inuti, som måste korsas tvärs. Om så önskas kan du också skicka grönsaker som förblev i marinaden. När kalkon är fylld bör du fästa hålet med tandpetare eller bara sy det.
Nu måste du packa in slaktkroppen med en folie och skicka till den förvärmda till 220 ° C. ugn. Efter 45 minuter, minska temperaturen (den ska vara 180). Förpacka kalkon i folie så att luften cirkulerar under den. Värm ugnen till 220 grader och bakar fågeln i 45 minuter, reducera sedan temperaturen till 180 ° C och fortsätt att baka i 3 timmar.
I slutet kan temperaturen tillsättas igen (50 grader) och mörkare i ugnen tills en rosig skorpa dyker upp (ungefär en halvtimme). Om en transparent vätska ooze från en punktering med en träspett - är fågeln redo.

Nyårs kalkon på orientaliskt recept

Ingredienser: kalkonkropp (cirka 7 kg), ris (det är tillrådligt att ta basmati) - 1 kg, 2 st. Morötter och lök, vitlök - flera tänder, torkade aprikoser (300 g), russin (100 g), fikon (200 g), honung (5 msk.), Butter (200 g). Vegetabilisk olja, persilja, salt, svartpeppar kommer också att behövas.

Vi börjar med beredningen av fyllningen. För att göra detta sänker vi aprikoser i varmt vatten, efter 15 minuter. Vi tar ut, låter torka lite och hugga mixern (kan vara en köttkvarn). Tillsätt smör och slå. Koka riset till halvförbrukning.
Vi blötlägger fikon och russin i kokande vatten, efter 10 minuter. Vi tar ut och klipper fint fikon.
Finskurna morötter, lök och vitlök och stek i 5 minuter. Blanda sedan med ris, tillsätt fikon, russin och hackad persilja. Salt peppar.
Rätt in i en välvättad slaktkropp av kalkonsalt och peppar. Försiktigt med ett tunt träblad, separera huden, men ta inte bort den. Sedan lägger vi massan till följd av torkade aprikoser under huden och distribuerar den över hela ytan. Ris med grönsaker och frukt vi fyller kalkon från insidan och syr snittet. Täck med honung på toppen och baka i ugnen.
Bakningstiden beror på fågelns storlek, i genomsnitt från en och en halv till 4 timmar. Ställ först temperaturen på 200 ° C, och efter en timme minskar vi. Det färdiga nyåret Turkiet måste täckas med bageri -papper och återlämnas till en ouppvärmd ugn i ett par timmar.

Turkiet med äpplen

Ingredienser: Tushka Turkiet (cirka 4 kg), 5-6 stora äpplen, 1,5 kg potatis, 1 msk. l. hackad dill, ett fjärdedel av ett glas olivolja, 100 g senap, 1,5 msk. l. Svartpeppar, 2 msk. l. Salt.

Riv det tvättade och torra slaktkroppen i kalkon med salt och peppar från insidan och utsidan. Förpacka en vakuumfilm och motstå i kylen i minst 12 timmar. För fyllningen, äpplen, avlägsna mitten, skär det ner, blandat med senap med olivolja. Vi lägger äpplen i en kalkon och sy ett hål.
Benen måste knytas Och täck slaktkroppen över hela ytan med en blandning av senap med olivolja. Förpacka fågeln med folie och skicka den till ugnen förvärmd till 200 ° C och lägg den ner med ett bröst.
Bakningstid - en timme vid en temperatur av 200 ° C och efter 3 timmar vid en temperatur av 180 ° C. Medan kalkon är bakad är det nödvändigt att koka potatis tills halvkokt, solbadvatten.
När kalkon stannar i ugnen i 4 timmar, expandera folien och lägg potatisen runt kanterna. Juicen som bildas under bakningen fördelas jämnt på kalkon och potatis, strö dill Och skicka till ugnen i ytterligare 40 minuter.

Nyårs kalkon med körsbär och druvor

Ingredienser: Turkiet (2-3 kg), 0,5 kg druvor och körsbär utan ben, en ananas, 3-4 vitlökständer, 2 msk. l. Älskling, ett glas torrt rött vin, 2 msk. l. Sahara. Kryddor (kryddnejlikor, kanel, ingefära rot) och salt efter smak.

Vi förbereder marinaden, rörande kryddor, salt, socker och ananasjuice i vatten. I en halvtimme blötlägger vi kalkon i marinaden. Medan den är inlagd kan du laga fyllningen.
Körsbär och druvor som blötläggs i vin blandas, och efter att fågeln har markerats investeras de inuti. Vi syr hålet eller rullar det med tandpetare (spett), trycker på benen hårt mot slaktkroppen och knyter det.
Att sätta kalkon på bakplåten, lägg den på fyllningen som återstod och satte den sedan i ugnen i 40 minuter. Bakningstemperaturen är 150 ° C. Förpacka sedan fågeln med folie och skicka tillbaka till ugnen i en och en halv timme. Du kan servera en sådan kalkon på salladblad.

Bakad kalkonfilé

Ingredienser: Thillers, Tangerines and Apples-4-5 PCS., Vegetabilisk olja-1 msk. l., 1 lök, flera kvistar timjan, senap, sojasås, honung, salt efter smak.

Skala tangerinerna, ta bort kärnan i äpplen och skär dem med skivor. För marinaden, blanda finhackade lökar, söt senap, solrosolja, sojasås, honung och kryddor. Lägg kalkonfiléen och smetar den med marinad i en oljesmörjad form.
Om marinaden kvarstår kan den hällas direkt i formen. Täck filéerna uppifrån med skivor äpplen och mandariner, lägg ut timjan, gör samma sak vid kanterna på ett köttstycke.
Täck formen med folie och lägg i ugnen, förvärmd till 180 ° C. Ta bort folien efter en timme och baka ytterligare en timme. Skär den färdiga filéen i stora delar, servera med sås.

Turkiet biff bakad i marinaden, med äppelsås

Ingredienser: Lås kalkon (cirka 1 kg), äpplen (helst gröna sorter) - 0,5 kg, honung - 1 msk. L, 4 msk. l. Sojasås, 1,5 msk. l. Mustard, 7 msk. l. Vegetabilisk olja, 1 msk. l. Citronsaft, 1 msk. l. socker, 0,5 tsk. Salt, en nypa svart markpeppar.

Ta bort huden från underbenet och ta bort benet. Pierce köttet på flera ställen. Sedan fortsätter vi till marinaden, för vilken du behöver blanda senap och honung med vegetabilisk olja och sojasås. Köttet måste hällas med den resulterande blandningen och lämnas i 3 timmar.
Därefter fördjupa köttet i hylsa, Häll marinaden där och lägg i ugnen, uppvärmd till 200 ° C. Efter en timme får vi, ta bort hylsan och lägg igen i ugnen i en kvarts timme för att låta köttet brunas.
Medan kalkon är bakad kan du laga äppelås. Mark äpplen Häll citronsaft, tillsätt salt, socker, senap och peppar. Sprid i vegetabilisk olja tills de är kompletta mjuka äpplen. Skär den färdiga biffen med portionerade bitar och häll marinaden, servera den söt-snabb äppelsås.

Turkiets bakade fartyg

Ingredienser: 2 ben, 300 ml kycklingbuljong, 60 ml sojasås, 2 msk. l. Honung, 2-3 grenar av rosmarin och scen, 1/2 tsk. torkad timjan, 1/2 tsk Salt, en nypa malt paprika.

Till att börja med, vät buljongen från kycklingkvarteret, salt och tillsätta en hel lök, grovhackade morötter, flera ärtor med svart och doftande peppar, laurblad. Sedan fortsätter vi till kalkon: vi torkar det, salt och peppar. Vi slår på ugnen vid 180 ° C.
Medan det värms upp, lagar vi marinaden och blandar sojasås med honung för detta tills den är helt upplöst. Vi lägger benen i marinaden så att de är väl blötläggda och lägger dem i en bakplattor, tidigare lagt med doftande örter. Häll buljongen med kyckling på toppen, täck med folie och skicka en timme till ugnen.
En timme senare måste folien tas bort och smörj benen med marinaden och skicka den i ytterligare en halvtimme för att göra en rodig skorpa i ytterligare en halvtimme.

Nyårs kalkon i sour gräddsås

Ingredienser: 0,5 kg kalkonfilé, 150 g gräddfil, 100 g lök, 2 kryddnejlika vitlök, ett glas vatten. Att smaka - kryddor och salt.

Skölj filén väl och torka den och skär den sedan i bitar. Slipa vitlök och blanda den med gräddfil, tillsätt salt och peppar efter smak. Stekstycken med hackad lök i vegetabilisk olja tills det dyker upp på köttet Gyllene skorpa.
Häll med gräddsås, tillsätt ett glas vatten, koka över hög värme, minska sedan elden och sjuda i 10-15 minuter. Det nya året kalkon i sour grädde sås är klar. Du kan servera den med gröna och grönsaker.

Varm med kalkon med pumpa och svamp

Ingredienser: 0,5 kg kalkonbröst, 500 g pumpa massa, 400 g svamp, 2 kryddnejlika vitlök, 1 lök, 200 ml lågfettkräm (10%), 0,5 tsk. Torkad timjan, 2 msk. l. olivolja, gröna.

Jag tvättar bröstet, torkar och skär i samma små bitar. Bitar av ungefär samma storlek är klippta och pumpa. Vitlök Vi klippte det ganska stort och stek till ett transparent tillstånd på oliv Lägg till bitar av kalkon där och med konstant omrörning stek dem efter utseendet på en gyllene skorpa.
Vi sprider köttet på bakplattan, på den - skär löken och grovt klippt svamp, ovanpå - ett lager pumpa. Strö allt detta med timjan, salt och peppar och häll sedan grädden.
Stäng folie och lägg i en timme i en ugn förvärmd till 190 ° C. Efter 40 minuter måste steken blandas försiktigt och samtidigt kontrollera om det blir för torrt.
Om en pumpa Enligt din åsikt räcker juicen inte - tillsätt kokt vatten. Servera med gröna.

Nyårs azu från Turkiet

Ingredienser: 0,5 kg kalkonfilé, 1 st. Morötter och lök, 8 potatis, 4 inlagda gurkor, 3-4 kryddnejlika vitlök, ett gäng gröna, 2 msk. l. Tomatpasta, smör och mjöl, 0,5 liter vatten, två nypa socker, salt och kryddor efter smak.

Skär de tvättade och diskuterade turfilerna i bitar och stek över hög värme. Stek sedan löken separat och tillsätt socker för karamelisering. Riv morötter grovt och tillsätt stek till löken i ett par minuter. Häll mjölet, blanda allt väl, tillsätt sedan tomatpass, varmt vatten och bring blandningen till en koka.
Häll sedan tidigare stekt kött i pannan, strö över kryddor och låt sjuda under locket i cirka 20 minuter.
Samtidigt I en annan panna dyker upp en röd skorpa, yngelpotatis, fingrar den efter din smak. Vi lägger gurkor riven på ett grovt rit till köttet och grönsakerna, sedan potatisarna och låter det koka. Det återstår att lägga till hackade örter och vitlök i skålen, blanda och stänga av, täck med ett lock.
Efter att Azu är lite infunderad kan den serveras på ett nyårsbord som en het maträtt.

Nyårsrullar från Turkiet

Roulet med champignons och bulgarisk peppar

Ingredienser: 1 kg kalkonfilé, 100 g champignoner och grön lök, 5-6 kryddnejlika vitlök, en paprika, 200 g ost, 100 ml torr vitt vin, 2 msk. l. Senap och majonnäs, 50 g vegetabilisk olja. Salt, peppar, sesamfrön - efter smak.

Skär den tvättade och diskuterade filéen med en vass kniv längs mitten så att den kan öppnas som en bok och som ett resultat för att få ett stort lager. Detta skikt måste vara väl slagen av och strö med salt och peppar och applicera sedan ett lager senap på toppen. Skär svampen i remsor och stek dem med hackad vitlök i 10 minuter.
Blanda den stekt blandningen med hackad i en skål sugrör Söt bulgarisk peppar och hackad grön lök. Häll den rivna osten där och blanda allt väl, något saltning och peppar.
Den resulterande blandningen är jämnt fördelad längs skiktet av kött, rullning och bandage. Sätta på stativ i en bakplattor (det är bättre att använda en som har högkanter).
Från vin, majonnäs och vegetabilisk olja, förbered såsen, något peppar och salt den. Med denna sås kan du täcka rullen över hela ytan, och allt som återstår är helt enkelt att hälla på botten av formen.
Skicka till ugnen förvärmd till 190 ° C i en och en halv timme. Vattna regelbundet såsen och strö över sesamfrön på toppen. Om du märker att såsen förångas avsevärt, häll en liten mängd vatten.

Roulet med nötter i granatblå marinad

Ingredienser: 0,5 kg lår kalkon, 100 g valnötter, 150 g rött torrt vin och granatäpplesås, 1 msk. l. senap, 1 tsk Provencal örter och papriki. Salt och peppar - för att smaka.

Tvätta köttet väl, salt och peppar på båda sidor. För att sänka den i marinaden av vin och granatäpplesås, varefter man ska motstå i kylen under en dag. Efter en dag fortsätter vi direkt till beredningen av rullen. Till att börja med, hugga muttrarna i ett stort barn med en mixer.
Vi krossar filéerna från insidan med senap och strö över provensiska örter och på toppen med hackade nötter. Vi stänger av rullen och knyter den. Strö roulet med paprika.
Stäng foliebakningsrätten som vi lägger rullen på. Vi täcker också tätt med folie på toppen. Vi värmer ugnen till 230 ° C och bakar rullen i den i 40 minuter. Sedan, höjer folien, distribuerar vi den bildade juicen på rullarna och fortsätter att baka i ytterligare en halvtimme vid en temperatur av 180 ° C.
Roll kan regelbundet fortsätta att vattnas med juice. Den färdiga kylda rullen serveras på bladen på salladen och dekorerar med körsbärstomater och citron (du kan använda kalk).

Nyårszrazy från Turkiet

Ingredienser: 0,5 kg kalkonhul, 1 tomat, 1 ägg, 120 g ost, 100 g vitt bröd, 100 ml mjölk, 30 g smör, 3 msk. l. Mayonnaise och vegetabilisk olja, 1/2 tsk. Salt, svartpeppar - för att smaka.

Skär brödet och häll det i 10 minuter. mjölk. Blanda bröd, köttfärs i en skål, tillsätt ett ägg, salt, peppar, en matsked majonnäs. Från det resulterande köttfärset bildas vi kakor. Skär 60 g ost med barer (andra halvlek måste gnuggas på ett riv) och smör och lägg på en bit i mitten av varje kötttortilla.
Vi fäster kanterna så att det finns kotletter med fyllning och stek ett par minuter på varje sida för att bilda en rudig skorpa.
Sedan sprider vi kotletterna på en bakplåt eller i en bakform, var och en täcker var och en med en tunna skivor av tomaten, tillsätt något och strö över riven ost, häll allt med majonnäs på toppen. Grädda en kvarts timme vid en temperatur av 200 ° C.

Pastrom från en kalkonhög

Ingredienser: 1 kalkonfilé, ett glas vatten, 5 kryddnejlika vitlök, 1 msk. l. Salt. Vegetabilisk olja och en blandning av malt paprika kommer också att behövas.

Förbered en saltlösning genom att omröras väl och sänk köttet i det i ett par timmar. Torka sedan och lägg på en bakplåt täckt med folie. I köttet, gör snitt som är fyllda med vitlöksklyftor.
Smörj filén med vegetabilisk olja, i vilken en blandning av paprika tillsätts. Värm ugnen till 250 ° C och baka i 20 minuter. Efter att ha stängt av ugnen, lämna köttet i det i minst 2 timmar. Servera kallt, skär i tunna skivor.

Terrin med pistascher och bacon

Ingredienser: 500-600 g kalkonfilé, 80 g bacon, 100 g pistascher, 1 ägg, 1 msk. l. Smör, 100 ml mjölk, 2 msk. l. Paning Crackers, 1 tsk. Kryddig örter, torkad vitlök, peppar, salt - efter smak.

Vrid de tvättade och diskuterade filéerna i en köttkvarn. Tillsätt salt, kryddor, ägg, mjukat smör och brödkrackare i det köttfärda köttet. Gör en minut, tillsätt gradvis mjölk till den. För mjukhet och homogen Dess konsistens måste avvisas direkt i skålen flera gånger. Tillsätt skalade pistascher.
Lägg baconplattorna till botten av bakplattan, kanterna ska hänga dem. Täck plattorna jämnt med köttfärs, på vilka baconets hängande kanter. Värm ugnen till 190 ° C och baka i cirka 40 minuter. Den färdiga terrinen kan serveras både kylt och varmt, skär den med portionerade bitar.

Nyårs kulebyak från en kalkon

Ingredienser: 200 g kalkon, 400 g smördeg, en lavash, 200 g stekt svamp, lök, 150 g ost, 2 ägg, äggula, salt, peppar, gröna efter smak.

Tillsätt hackade lökar i det malet kött, salt, peppar och blandning. Vi rullar degen i två lager, en av dem täcker med köttfärs. Vi delar lavashen med 2 -lika delar med hjälp av köksax och lägger en av dem ovanpå det köttfärda köttet.
Vid behov måste de extra kanterna på lavashen skäras, justeras till degenplattans storlek. Vi täcker lavashen med stekt svamp och täcker med den andra halvan av lavashen, och skär den också vid behov.
Nu - ett lager av riven ost, rivna kokta ägg, strö med finhackade örter. Allt detta är stängt av den andra delen av degen, och kanterna är fästa. Gör hela ytan med äggula. Grädda i ugnen förvärmd till 200 ° C i 20 minuter. Tills den är brun. Det är bäst att servera denna puffpaj i varm form.

Nyårspasta från Turkiet

Ingredienser: 750 g kalkonfilé, 150 g gröna ärtor, 200 g morötter, 250 g partisk smördeg, 75 ml grädde, ett halvt glas hackade gröna, 1 tsk. Salt, 1 äggula, malt svartpeppar - efter smak.

Koka morötter (10 minuter) och ärtor (högst 3 minuter). Slipa den tvättade och diskuterade filén till konsistensen av potatismos. Tillsätt ärtor, grädde, salt, peppar och strö med finhackade örter till den. Blanda hela massan tills ett homogent tillstånd.
Täck bakformen med pergament och lägg degen på den rullas ut med ett tunt skikt så att fria kanter kvarstår. Lägg det köttfärda köttet på degen växelvis med morötter. Täck degen på degen och skaka dem, smetar den övre delen med äggulan utspädd från 1 msk. vatten. Baka en timme vid en temperatur av 200 ° C. Skär i tjocka skivor när du serverar.

Långt från en kalkon till ett nytt år

Ingredienser: 0,5 kg kalkonkött (nedre ben och nacke), en lök och morötter, 100 g frysta gröna ärtor, 50 g gelatin, 5-7 ärtor svart och doftande peppar, 2 lagrar, 2,5 liter vatten, en buntgrönsaker , salt att smaka.

Ta bort köttet och ta bort skummet försiktigt. Salt, tillsätt grönsaker och kryddor. Täck med ett lock, minska elden och lämna för Språk i 3 timmar. Lös gelatin i 100 ml vatten med rumstemperatur och lämna i 10 minuter för svullnad.
När buljongen är klar, dra köttet och grönsakerna och tillsätt gelatin till vätskan och blanda tills den helt upplöses.
Separera köttet från benen och lägg i en behållare för översvämningarna med persilja broschyrer, morotringar och kokt gröna ärtor. På toppen kan allt detta strö med hackade örter.
Sila buljongen med gasväv och häll den med innehållet i behållaren. Den kylda fyllningen måste läggas i kylen, där den kommer att frysa helt.

Sallader med en kalkon för ett nytt år

Pariserhjulssallad

Ingredienser: 500 g kokt kalkonmassa, 4 kokta ägg, 4 vitlöksklyftor, rödlök, en burk med konserverade bönor, 150 g inlagda champignoner, 15 gröna oliver utan ben, granatkorn, 150 g majonnäs, 100 g yoghurt utan tillsatser.

Vi häller lökarna hackade i remsor med vinäger utspädd med kokande vatten och pickle i 20 minuter. Finhacka köttet, tillsätt salt och peppar. Blanda vitlök på pressen med majonnäs och yoghurt och blanda med kött, lägg en låg glid på skålen.
Vi riven ägg riven på toppen på kalkon vid kanten av skålen, tillsätt och smörj med majonnäs. Nästa cirkel lägger vi ut bönorna, pressar på det vid luckorna av majonnäs och sedan lök.
I mitten kommer vi att ordna oliver, bönor och ägg "dela" med svampar som sticker upp sina hattar och dekorera äggen med granatkorn. Salladen är helt redo efter att timmen står i kylen för att helt blöta.

Sallad med bröstkalkongrill

Ingredienser: 0,5 kg biff från Turkiet Turkiet, 16 körsbärstomater, 2 gäng sallad, 4 bitar chiabatta (italiensk vete bröd), 2 msk. l. Olivolja, 70 g parmesanost, 4 msk. l. Dijon senap och honung, 2 msk. l. citronsaft och sojasås. Salt och peppar - för att smaka.

Skölj väl och torr körsbär och salladblad. Bryt i bitar av chiabatta och torka den i en torr panna i cirka 3 minuter, ständigt omrörning.
Från senap, honung, sojasås och citronsaft, förbered marinaden och täck biffarna på båda sidor och lämnar en timme så att marinaden absorberas.
Stek biffarna i en grillpanna (cirka 7 minuter på varje sida). Efter 5 minuter. Skär dem i skivor. Skär också i två halvor av körsbärstomater. Lägg tomater, kalkonbitar på bladen på salladen och strö alla med olivolja.
Stöd, peppar. Det återstår att lägga till torkade bitar av chiabatta, strö över riven ost och servera på bordet.

Nyårssallad med Turkiet och avokado

Ingredienser: 300 g kalkonfilé, 200 g salladblad, 1 äpple och avokado, 150 g paprika, 40 g olivolja, 1 tsk. Senap och honung, salt och peppar - efter smak.

Tvätta och torra salladblad, peppar, äpple, avokado och kalkonfilé. Skär köttet i tunna skivor, salt, peppar och stek i 3 minuter på varje sida tills en gyllene skorpa dyker upp.
Vi rengör äpplet och skär i remsor, avokadomassa - skivor. Spraya dem med citronsaft för att skydda dem från mörkare. Vi klippte också paprika remsor.
För tankning, blanda en matsked olivolja med senap och honung, tillsätt salt och peppar. Vi sprider alla komponenter på bladen på salladen, fyller i bensinstationen och blandar. Sallad redo!

Sallad med en "nyår" kalkon

Ingredienser: Indisk filé, golvbunt salladblad (du kan byta ut Pekingkål), 1 paprika, hälften av den röda löken.

För tankning: 4 msk. l. Mayonnaise, vitlöksklyftan, 1 msk. l. Sojasås, juice av halvor av mandarin, svartpeppar (efter smak).
För krutoner: 2 msk. l. olivolja, 1 tsk. Sojasås, 1 tsk. Provencal örter, en vitlöksklyftan, 3 skivor av en limpa.
För ostbollar: 100 g keso (du kan ta en feta), 2 msk. l. Gröna, vitlöksklyftan.
För marinad: 1 msk. l. olivolja, 2 tsk. Sojasås, 2 msk. l. Sesame, svartpeppar (efter smak).

Låt oss börja med krutonerna. Vi skär limpa i kuber och häller sojasås, olivolja blandad med hackad vitlök och provensiska örter och steker sedan dem i en kastrull (du kan torka dem i ugnen). Skär filén i tunn stång och häll marinaden i en halvtimme, också stek efter, utan att överdriva köttet.
För att förbereda ostbollar, blanda keso med hackade örter och vitlök i en massa, strö med peppar. Sedan, med våta händer, bilda små bollar från denna massa.
Vi klipper paprika i ränder, lök - på halva ringar, salladen kan helt enkelt rivas med händerna till stora bitar. Vi kryddar salladen och blandar med kalkon. Vi lägger ut ostbollar och krutoner på toppen. Alla tillsammans vattnar igen med bensinstationer. Sallad redo!

"Caesar" med Turkiet

Ingredienser: 300 g av en bakad kalkonfilé, 0,5 kg salladblad, 300 g körsbärstomater, 70 g parmesan, 100 ml olivolja, 4 vitlökständer, flera bitar rostat bröd, 10 g kapris, 15 g ansjovis , 100 g majonnäs, 1 msk, 1 msk. l. Sojasås, 2 ägg, salt och peppar - efter smak.

Koka krutongerna: Skär skorporna och skär brödet i kuber. Vi förbereder marinaden: Blanda 50 ml olivolja med garvad vitlök, salt, peppar, smetbitar bröd och baka vid en bakplåt vid en temperatur av 200 ° C i cirka 10-12 minuter. Innan utseendet på krispig gyllene skorpa.
Koka ägg (inte mer än 1 minut efter kokande vatten!), Kyl dem och spring ut med en sked i en mixer. Även i mixern placerar vi ansjovis, kapris, ost (20 g), majonnäs, häll sojasås och olivolja. Blanda tills en homogen massa.
Efter att ha tvättat och torkat löv måste du riva det med händerna med ganska stora bitar, tillsätt tomater klippta i hälften, parmesan (40 g), krutonger och blanda allt detta med en massa som resulterar i en mixer. Salladen är utformad på plattor, täckta med bitar av kalkon längs kanterna och strö med den återstående rivna osten.

Turkiet på spett

Ingredienser: 700 g kalkonfilé, 10 ringar av konserverade ananas, 2 tsk. Dijon Mustard, 1 msk. l. Kryddor för fjäderfä-grill. Salt, peppar - för att smaka.

Blötlägg kulinariska spett i 15 minuter i vatten. Vid denna tid, skär i 6 delar varje ring med ananas, skär köttet i små identiska bitar. Strö det med kryddor, salt, peppar, tillsätt senap och ge 5 minuter. stå. Sträng sedan köttet på spettarna och växlar det med bitar av ananas.
Täck bakplåten med folie och smörj den med några droppar vegetabilisk olja. Lägg de förberedda spettarna på folien och baka i ugnen i en kvart timme vid en temperatur av 180 ° C. Det är bättre att servera varmt.

Användbara recept på webbplatsen: