På vilka tecken kan jag skilja en ätbar svamp från en oätlig i skogen? Hur kontrollerar man svampar för toxicitet hemma?

- Svampar är giftiga eller inte? Lära sig att förstå svampar.

Innehåll

Samlingen av svamp är en lugn jakt, men på jakten är det viktigaste? För att samla ätliga svampar så mycket som möjligt, och viktigast av allt, ta inte giftiga svampar. I den här artikeln kommer vi att berätta hur du kontrollerar svampar för toxicitet, som i skogen och hemma. Och också hur man samlar svampar korrekt, om du följer dem för första gången.

Vi går för svamp: Vad behöver du veta för att kontrollera svampen för toxicitet?

Så det allra första steget i en lugn jakt är förberedelse för samlingen av svamp. Du måste kontrollera svampen för toxicitet innan du vidrör dem. När allt kommer omkring, om du samlar oätliga svampar i korgen - kastar du dem bara senare, och om de giftiga, bör du kasta hela korgen.

Viktig: En blek utförande är den mest giftiga svampen, som är mycket vanligt i våra breddegrader. Om du lägger svampen i en korg måste du kasta innehållet i hela korgen, tvätta noggrant korgen och behandla klor innan du lägger svampen igen.

Kom ihåg att blek strävan i ung ålder ofta förväxlas med fält- och skog Champignons. Benen på båda svamparna är identiska, och du kan uteslutande skilja efter plattans färg. I champignons är det från rosa till brunt och i bleka gags - snö -vit. Champignons växer också i grupper, och bleka gags finns båda separat.

Hur man skiljer blekrosa från champignons

Svampar kännetecknas av rörformad och platta. Det finns en falsk teori om att det finns många giftiga svampar bland plattan, men rörformiga - alla ätliga och villkorligt ätliga. Detta är en lögn och lumsk, tack vare vilken många nybörjare svampplockare sätter gift i sina korgar.

Rörformiga giftiga svampar:

Satansky Mushroom/ Satanin Board;
Borovik Wolf;
Borovik Purple;
Borovik Le Gal;
Borovik är rosa-lila;
Falsk Satans svamp.

Gallsvamp, pepparsvamp, satanisk svamp - giftiga rörformiga svampar

Idag kallar många dessa svampar villkorligt sedimentära, men om du inte är redo att experimentera med din hälsa och livfotografering dem, njut av naturens estetiska skönhet och lämna gift i skogen.

En annan kontroversiell fråga från de senaste åren är Red Fly Agaric. Den giftiga svampen, som nyligen har tillskrivits villkorligt sedimentär, om den är beredd på det "korrekta sättet". Om du inte vill ta risker, lämna fly agariska ytterligheter, eftersom skogen är fylld med ätliga och läckra svampar!

Vi sammanfattar: Innan första gången går du för svamp till skogsstudierna, inte ätliga, konventionellt stillasittande och giftiga svampar i din region.

Vidare - om du går till skogen för första gången, titta bland de bekanta svampplockarna och fråga dem. Håller med dem samlingen av varje svamp, och experimentellt kan du säkert gå igenom "dop" till tysta jägare.

Dessutom finns det några tips från erfarna svampplockare:

Lägg flera paket i korgen och okända svampar, eller de som orsakar tvivel, och du kan inte kontrollera toxicitet i skogen - lägg i dessa väskor. Varje art-1-2 svamp är stora och små, för identifiering och vid ätbarhetsprovning av huset;
Studera svamparna i din region från den röda boken - och samla inte in dem, eftersom du kan få imponerande böter;
Lär dig beskrivningarna av smakvärdena på svampen. Hur de luktar, oavsett om juicen är tillåten på snittet, oavsett om de ändrar färgen på snittet. Detta hjälper till att bestämma svampens ätbarhet eller toxicitet;
Ladda ner applikationer för svampidentifiering till telefonen som fungerar utan internet och använd i skogen.

På vilka tecken kan jag skilja en ätbar svamp från en oätlig i skogen?

Det är viktigt att komma ihåg att tecknen som du kan skilja en ätbar svamp från det oätliga i skogen är mycket godtyckliga, och om du inte är säker på att svampen inte är giftig kan du riva en stor och en ung, utan att röra vid Dina händer, med ett cellofanpaket, startar, startar. Hans. Studera hemma på samma sätt, utan att kontakta rätter och andra svampar.

Viktig: I barrskogar finns det inga svampar! Det här är giftiga bröder. Kom ihåg denna regel.

Tecken som du kan kontrollera svampar för toxicitet eller ätbarhet. Lögn och sanning:

Det finns en kjol på benet på ätliga svampar. Detta uttalande är mycket vanligt, men falskt! Ja, de flesta ätliga svampar med kjolar, men flygbladet går också med kjolar. Kom ihåg detta, ditt liv och nära och kära liv beror på det!
Under ett hattrörskikt. Och igen en lögn. Ovanför listade vi giftiga svamprör;
Juice sticker ut på snittet - Bevis på svampens giftighet. Vissa typer av råare tillhör Mlechnikov. Som du förstår med namn kan du till och med äta rå. Men vätskan på snittet och bryter skrämmer bort många. Samtidigt är bristen rosa - giftig. Det finns också arter av milfs relaterade till oätliga;
Färgen förändras på svampens snitt. Åh, hur många polska svampar kastades uteslutande på grund av en färgförändring på platsen för kontakt, brott eller skärning. Även om svampen är vansinnigt välsmakande och dess smak är bättre olja.
Giftiga svampar som ändrar färg på snittet: Sataninsky, gallväg, Potter. Ätbara svampar som ändrar färg på snittet: Provery, Sunsin, Polish, även kallad Poddubnik, Bruise (samling är förbjudet, listat i den röda boken);

Ätbara svampar med en ovanlig färg på skärningen/pausen: 1- Podberezovik, 2- BOOM, 3- POLK, 4- BRUISE

En trevlig lukt kommer från svampen - Detta är inte ett tecken på ätbarhet. Ja, när du samlar ätliga svampar, efter att ha klippt eller bryta, sniffar svampen, som ett annat sätt att identifiera. Men giftiga svampar luktar ofta också mycket bra, så behandla denna metod för att identifiera svampen som ett hjälpmedel, men inte huvudet;
Burts eller Worms märks "Så det är ätbart för människan." Eller - äter ett djur - betyder ätligt för människan. Kom ihåg att människor och djur/insekter har ett annat matsmältningssystem, och att den ena fördelen är det andra dödliga giftet. Denna regel är falsk;
Ljus färg på svamp - Ett tecken på giftighet. Men då skulle chanterellerna och saffronserna också vara giftiga! Färgen på svampen beror på deras typ;
Klibbig klibbig hatttecken. Ja, många giftiga svampar har en lim hatt, men till exempel har oljor;
Lukten är dum, klor, medicinen luktar. Men detta är ett tydligt tecken på svampens oätbarhet, även om du är 100%säker på det. Svampar samlar aktivt alla gifter och utsläpp från miljön, och till och med en beprövad vit svamp eller smör kan vara oätlig om det har vuxit nära giftigt avfall eller fabriker.

En checklista hur man kontrollerar svampar för giftig eller ätbarhet i skogen

Vi förberedde en checklista för en nybörjare svampplockare för att kontrollera svampar för giftig eller ätbarhet i skogen så exakt som möjligt:

Att närma sig svampen närmare och maximera svampen (vit, olja, räv, boletus, etc.). I detta skede bör du inte rusa och dra händerna till honom;
Förresten, de flesta applikationer tillåter dig att identifiera svampen med ett foto som du kan ta utan att röra vid svampen;
Därefter identifierar du svampen enligt externa tecken: formen och färgen på hatten, benen, närvaron av en kjol eller mittemot dess frånvaro, växer i grupper eller en efter en;
Utvärdera om svampen är en giftig dubbel av ätlig, enligt ovanstående tecken, om allt är väl slits av en svamp;
Utvärdera med färgen och strukturen på plattorna eller rörskiktet, med lukten, skärningens tillstånd (gör färgen förändras, är det juice etc.). Om allt motsvarar ätligt och inte motsvarar toxiska dubblar - samla in behandlingen i korgen;
Kom ihåg - att en lugn jakt är obehaglig. Till att börja med kommer du att identifiera svampen i cirka 5-10 minuter, efter erfarenheten reduceras identifieringen till en minut. Men du kan aldrig koppla av, för giftiga bröder gömmer sig alltid bland lövverk och nålar.

Dessa svampar måste vara kända av hjärtat om du följer svamp

Hur kontrollerar man svampar för toxicitet hemma?

Så svampar har redan samlats in - det återstår att identifiera dem hemma. I det här avsnittet kommer vi att berätta hur du kontrollerar svampen för husets toxicitet, liksom falska tips som skickade en enda bitter Gorebnik till sjukhussängen.

Svampar, där du tvivlar på, bär hem separat från den totala massan i påsen;
Du kommer att identifiera hemma med hjälp av en bok, applikation eller internet;
Leta efter tecken som denna svamp kan identifieras, liksom dess oätliga och giftiga dubblar;
Och först efter en noggrann kontroll - ät för mat.

Viktig: Det tros att råare kan ätas råa, men om problemet är med gastrointestinala kanaler, bukspottkörtel, gallväg, lever - till och med RAHS kan vara orsaken till matskulder, en bukspottkörtel, etc.

Erfaren svampplockare förbereder också de flesta svamparna utan preliminär kokning, men om du har problem med mag -tarmkanalen är det bättre att koka före och försöka äta utan denna typ av bearbetning i små portioner för att se till tolerans.

Myter och sanningsenliga tips om hur man kontrollerar svamp för toxicitet hemma:

Matlagningssvamp med en glödlampa. Färgen på glödlampan ändras beroende på svamptyper och deras kombination och inte på giftet i svamp. Detta är den vanligaste myten, på grund av vilken människor faller in i sjukhussängen, eller till och med slutar med döden;
Silverobjekt när du lagar mat med svamp ändrar färg - I pannan, giftiga svampar. Det här är en lögn igen. Silver kan mörkna när matolja, polsk svamp, etc. När allt kommer omkring mörknar det från de tilldelade enzymerna och inte från gift;
För desinfektion kokas svampen i vinäger-saltlösning, Men detta desinficerar inte bara, utan förstör också smaken på svampen. Då är det bättre att köpa i butiken och njuta av smaken av förmodligen ätliga svampar;
Mjölkkontroll fungerar också -Här igen kan mjölk stängas av från giftiga och ätliga svampar.

Vi sammanfattar: Du kan inte kontrollera svampen för toxicitet när du lagar mat.

Det finns också en myt att om svampen slickar, kan du förstå om det är ätligt eller inte att smaka. Det är viktigt att komma ihåg - den fluga agariska smaken mycket trevlig, men från den finns det inte mindre dödsfall än från en blek förlängning.

Och ytterligare ett råd i slutändan: Alkohol neutraliserar inte giftet utan förvärrar berusning. Statistik är orubblig - giftiga svamp plus alkohol - lika död.

Är det möjligt att förgiftas av ätliga svampar från skogen?

Med tanke på frågan om hur man kontrollerar svampar för toxicitet kan man inte misslyckas med att nämna det enorma modernitetsproblemet - förgiftning med ätliga svampar från skogen.

Bakteriell infektion. Råer och saltning är favoritgodisar hos inte bara nordliga, utan det finns många nyanser i denna fråga. RawShell kan ätas rå i en timme efter att det har rivits ner, saltning är tillåtet först efter noggrann tvätt och bearbetning av svamp. Annars finns det risk för att få bakterieförgiftning. Men vid matlagning, stekning, släckning reduceras denna metod för förgiftning till noll;
Gamla svampar. Ja, ja, om svampen är ätbar, men den gamla kan förgiftas;
Efter insamling måste svampen tvättas, rengöras och ges till värmebehandling eller frysning i 12 timmar. Annars finns det en risk att svampen kommer att försämras och att du kan förgifta dem;
Tvistar av Clostridia och botulism. Denna fruktansvärda attack gäller inte bara felaktigt svamp, utan också annan bevarande;
Närvaron av toxiner i svamp kan leda till förgiftning. Därför kan du samla svampar endast i miljövänliga zoner;
Individuell intolerans och svamp överätning. Man bör komma ihåg att svampen är mycket tunga, om än en läcker produkt. Det är lätt att äta svampar, men konsekvenserna kan vara mycket ledsna.

Svampförgiftning: Vad ska jag göra?

Det händer så att de, som det var, inte kontrollerade svampen för toxicitet, men det värsta hände - förgiftning med svamp. Det finns en tydlig instruktion vad man ska göra i det här fallet:

Om det finns tecken på förgiftning och under dagen och ännu mer i flera timmar åt du svamp - ring en ambulans omedelbartOch när du ringer, informera den förgiftningen med svamp. Detta ökar risken för överlevnad med 50%. När allt kommer omkring fortskrider förgiftning med svampar snabbt, från illamående till döden;
Utan att vänta på en ambulans, orsaka kräkningar, både på dig själv och för alla som åt svampar med dig;
Drick en kaliumpermanganatlösning 1-2 liter;
Om det inte finns någon kaliumpermanganat-1-2 matskedar salt per liter vatten och dryck så mycket som möjligt;
När magen är rengörs, dryck aktiverat kol eller annan sorbent;
Drick sedan söt te och mineralvatten i stora mängder.

Hur man kontrollerar svamp för toxicitet: Tips och recensioner

Lyudmila: Jag samlar svamp från barndomen och trots att jag känner till alla skogar, äng och träsk som omger mig noggrant, liksom vilka svampar, när de växer upp, efter att ha kommit till besök i förorterna, hittade jag mycket intressanta exemplar. Jag blev intresserad och satte in ett paket, frågade svampplockare som kom över - ingen visste, och de sa, såg men tog inte det. Redan hemma hittade jag på internet att detta är en annan typ av råare. De är djärva med vänner - mycket välsmakande!

Inna: Svampar började gå med sin man under karantän. På råd från vänner tog de en kopia med sig, om inte bekant, och tog flera foton i naturen, för tills du kommer hem kommer du inte längre ihåg vad och hur det växte. Under ett par säsonger, därmed, med nykomlingar som går genom skogen med en kniv, sorgade vi i mycket medvetna och kloka svampplockare, med vår katalog över ätliga och icke -ätliga svampar. Förresten, råd till nybörjare - vi rekommenderar starkt att du dubbelkontrollerar informationen efter de "gamla svampplockarna", ett par kopior som berättades i skogen, visade sig vara giftig! Inte alla pensionärer är erfarna och kunniga.

Du kanske också gillar våra andra ämnen om svamp: