PACHTA: Vad är det, vad är användbart, vad behövs för och hur man lagar hemma?

I en serie mejeriprodukter kallar vi sällan en drink som en Pahta. Förmodligen, få vet vad det är, men våra mormor var glada att förbereda och använde det.

Innehåll

Kanske i vår tid är det värt att återkalla den här obesvarade glömda produkten och försöka laga den?

PACHTA: Vad är det?

Tidigare hemmafruar De slog oljan Hemma och i slutet av denna process förblev de en vätska. Hon kallades också oljaoch faktiskt var hon något som lågfettkräm.
Denna vätska liknar inte serumet som visar sig efter att vi lagat mat keso - Det är annorlunda med både komposition och smak. I allmänhet är det mer liknande av densitet med kefir eller aska.
Det är en sådan sido -Milk -rest, som vanligtvis är vit (eventuellt med en krämfärg), och det var vanligt att ringa ljumske.
Idag, sällan, är någon engagerad i sin egen knäppning av olja, så en annan metod har uppfunnits för att förbereda en gabbble - tillsätt till mjölk med låg fetthalt av vissa bakterier som oxiderar laktos. Så här visar sig det moderna spåret - en tjock, med en något är en ö -smak.

PACHTA: Användbara egenskaper - Hur är Pahta för en person användbar?

Som alla mejeriprodukter har pastan en betydande näringsvärde. Den innehåller inte bara proteiner, vitaminer flera grupper och många mineraler, men också tillräckligt fosfolipideroumbärlig i processer fett och kolesterolmetabolism, normalisera dem.
Innehållet i laktos (eller mjölksocker) bidrar till den normala fermenteringsprocesserna i tarmavdelningen.
Fettinnehållet i spåret tillräckligt låg, Att inte nå 1%, till följd av att det rekommenderas för personer som behöver speciella dieter som måste observeras med problem med lever, njurar, gastrointestinal kanal. Dess näringsvärde är 98 kcal. Drycken absorberas lätt och är också användbar för personer med sjukdomar i nervsystemet som lider av åderförkalkning.

Fördelarna för matsmältningskanalen har bevisats — Fördelarna för matsmältningskanalen, naglarna och benen bevisas

Användbar, som alla produkter, rik på kalcium, för att stärka ben och naglar, Och även för tänderna bidrar samma egenskaper till förebyggande av osteoporos. Spårets sammansättning Faktiskt för dem som behöver minska kolesterol, för hypertoni och visas också för människor på en diet.

Pachate: Produktskada

För alla otvetydiga verktyg bör spåret användas med försiktighet för människor, benägna för allergier. Dessutom innehåller den en betydande mängd salter.
I synnerhet, som finns i ljumsken natrium, kan ha motsatt effekt vid ökat innehåll och negativt påverka hälsotillståndet hos människor som lider kardiovaskulär eller njursjukdomliksom de som har högt blodtryck.
Närvaron av laktoser i ljumsken - Människor med intolerans mot detta ämne kan känna problem med matsmältningskanalen.

PACHTA: Vad används för?

Spåret används som råvaror i industriproduktionen av mejeriprodukter, som är del av keso (Skumma vanligtvis), mjuka sorter ost. Pachta är också populärt i produktionen dricka desserter.

Hon är bra som en oberoende maträtt, Inklusive läsk, såväl som i kalla soppor - okroshkatill exempel eller sallader, ersätta gräddfil.
I andra människors kök används Pachtu mer allmänt. Det används ofta som grunder för bakning. Irländarna, som är mycket populära, är mycket populära baka bröd på det. Degen, som är beredd på ljumsken, kommer ut mycket mer öm än den som är involverad i vattnet. Dessutom behåller bröd, bakat från ett sådant test, friskhet längre.

Hur kan du byta ut spåret?

Om ett spår anges i receptet, men det inte är till hands (och i butiker är detta inte den mest populära produkten som ständigt finns i sortimentet), rekommenderar experter att du försöker ersätta spåret med samma jäsade mjölk produkt från armeniska köket - matsoni.

Men det är dock osannolikt att det lätt kommer att hitta det i hyllorna i butikerna, så den analoga i form av ett enkelt och bekant serum kommer att bli det mest förståeliga och lättillgängliga.

Hur lagar jag ett spår hemma?

Den enklaste vägen kommer att vara mjölkmjölk (eller dess blandning med yoghurt) med citronsaft eller vinäger.
Proportionerna är ungefär desamma: på ett glas mjölk eller yoghurt-mjölkblandning kommer 1 msk att kräva. ger syra. Cirka en kvart timme bör drinken stå i värmen - då blir den tjockare och är redo att användas.

Pannkakor i ljumsken

Mjuka pannkakor i ljumsken - vad kan vara bättre till frukost! Låt oss försöka laga mat:

Slå 4 ägg med 1,5 msk. l. Sahara. Tillsätt en halv tesked salt och slå allt detta igen tills en homogen massa har erhållits.
Häll en något uppvärmd pasta där och slå igen och se till att den framtida degens enhetlighet inte kränks. Cirka ett halvt kilo siktat vete mjöl rusa gradvis in i blandningen och knivas slutligen, vilket ger en flytande, tjock konsistens som ligger i pannkakan i degen.
Det kommer att bli ännu lite tjockare på grund av tätheten på själva pachta Därför rekommenderar kulinariska kulisers i slutet av knåden. 100 ml kokande vatten - Det kommer också att skydda från det faktum att bakade pannkakor kommer att gå sönder. Grädda pannkakor i förvärmd vegetabilisk olja.
Förresten, det är pannkakor med pannkakor som är det mest framgångsrika alternativet för att baka från ett spår, eftersom de snabbt är beredda. Långvarig uppvärmning är över 80 ° C, leder till förlust av en ljumsk av användbara egenskaper och egenskaper.

Lappdrycker

Först och främst minns vi att pastan själv representerar dryck. Häll den i flaskor eller paket efter pastörisering. Det har en kort hållbarhet och implementering, så det är mycket viktigt att uppmärksamma sådana stunder när du köper.
Bland de mest populära dryckerna på grundval av ett spår - "Ideal" och "Vosnyai", Liknande i procent av surhet och fettinnehåll. Den sista indikatorn är tre gånger högre i en drink från en drink "Kraft", Och i en drink som heter "Amatör" Pastöriserad spår blandas med kondenserad. PÅ "Kaffe"i enlighet med namnet, tillagda kaffe med socker.
En drink från ett spår "Friskhet" inneboende klassisk "fermenterad" kombination av smak och lukt, i "Skola" Fruktbärsirap tillsätts, fermenteras med surdej. En drink finns också, kallad "Sweet Gloomy" (Namnet följer att en extra mängd socker finns i det). Och slutligen kompletterar ett antal drycker kefir som är utarbetade med hjälp av kefir surdeg.

Botten från spåret

Praktiserande förberedelser pachta Cottage Cheese hemma, de noterar att det är något surare än vanligt, klassiskt och därför är helt enkelt idealiskt för ostkakor eller till exempel lata dumplings.
För förberedelse av cirka 800 g hemkeso behöver du bara mjölk och pachta. Den första behöver cirka 2 liter, den andra - en ofullständig kopp.
Häll först mjölk och spår i en kastrull och rör om dem väl. Täck sedan och låt den böjas under dagen.
Förresten, när mjölken är sur kan du lämna denna surdej för att förbereda nästa del. Och nu - direkt matlagning. Först måste du placera surmjölk i ugnen och börja först värma den. Vid en temperatur 150ºс Dra mjölken i en halvtimme, och när den är dum, häller den genom en durkslag och stick.

Glöm inte att det är nödvändigt att uttrycka i behållaren, för Det resulterande serumet är inte mindre användbar produkt, som också kan användas för bakning, i recept för traditionell medicin och för "vägledning" av skönhet med skönhet en mängd näringsmasker.

Användbara artiklar på webbplatsen: