Anka kött: Fördelar och skada, kaloriinnehåll, komposition

De flesta hemmafruar föredrar att laga rätter från anka för semester. Oavsett hur skålen förbereddes förblir den hjärtlig och har en trevlig smak.

Innehåll

Den här artikeln kommer att beskriva i detalj fördelarna och skadan på anka kött, liksom dess näringsvärde och egenskaper hos beredningen.

Anka kött: kaloriinnehåll och bzhu

För att bestämma fördelarna med produkten måste du först studera dess sammansättning.

100 g anka kött innehåller:

Kaloriinnehållet i produkten är cirka 120 till 248 kcal, beroende på typen. Därför anses anka kött som en av de mest högkalorier.

Fördelarna med anka kött för kroppen

För att fullt ut bestämma vad köttets kött är användbart är det nödvändigt efter att ha övervägt dess kemiska sammansättning, att demontera vad det bär för människokroppen.

Köttet av en vild anka är lika användbart som hemmet. Dessutom har det mindre fetter i kompositionen och är mer kost. Men köttet från vild anka kräver långvarig värmebehandling, annars kan det bli farligt för hälsan.

Så köttens sammansättning innehåller:

B -vitaminer. De påskyndar metabolismen, normaliserar nervsystemets funktion.

Omega-3 och omega-6-fettsyror. De är nödvändiga för att hjärtans och blodkärlen fungerar.
Kholin och Betaine Ge fettmetabolism och hjälpa till att regenerera celler.
Vitamin A (som är mest i denna typ av kött) stöder hudens skönhet och ungdom, skyddar mot infektioner och negativa effekter av ekologi och förbättrar också synen.
Järn. Normaliserar nivån på hemoglobin i blodet och förbättrar cellnäring. Denna komponent tillåter vitaminer B bättre absorberade av kroppen.

Anka kött måste vara närvarande i kosten för människor som har problem med nervsystemet eller lider av anemi.
Värdet på anka kött för män är stort, eftersom det används för att öka styrkan.
Med tanke på att kompositionen innehåller en stor mängd protein är anka kött nödvändigt för dem som regelbundet spelar sport eller får stor mental stress.
Om du behöver öka immunsystemet ska du använda den här produkten.

Produkten är användbar för gravida kvinnor, eftersom den innehåller protein och protein av djurens ursprungsom lätt absorberas.
Köttets sammansättning innehåller niacin, som avlägsnar den låga densiteten hos lipoproteiner från kroppen.
Det är absolut nödvändigt att introducera denna produkt i kosten för personer som lider av fetma, osteoporos och maligna tumörer
Användningen av anka fett Låter dig ta bort cancerframkallande ämnen från kroppen. Därför är anka kött nödvändigt för människor som har ökat kolesterol i blodet.

Skadan på anka kött för människokroppen

En naturlig kontraindikation är produktens individuella intolerans.
Patienter bör också undvikas diabetes mellitus, därför att Köttet innehåller mycket kolesterol.
Med ofta användning kan du provocera bad av blodkärl, blodsocker, hjärtproblem.
Det rekommenderas inte att äta köttand för människor som har problem med lever eller bukspottkörtel. Detta beror på det faktum att det innehåller eldfasta fetter som är dåligt absorberade med problemen i mag -tarmkanalen.
Anka kött kan ges till barn som är uppfyllda 3 år. I en liten ålder har barn ännu inte bildat ett helt matsmältningssystem. Därför kommer produkten att smälts dåligt och provocera problem med mag -tarmkanalen. Om barnet har en predisposition för fetma rekommenderas det inte att ge honom fet anka kött. Stoppa ditt val på lågkalorisk buljong.

Hur många anka kött kan män, kvinnor, barn per dag?

Den dagliga hastigheten för anka kött beror på en persons kön och individuella egenskaper. Kvinnor kan inte konsumeras mer 200 g anka kött per dag.
Män Du kan konsumera högst 220 g av produkten per dag. För att inte provocera fetma bör du överge ytterligare fetter som finns i andra produkter.
Barn - inte mer 80 g av produkten.

Video: Utin köttanvändbarhet

Användningen av anka kött vid matlagning

Anka kött är universellt. Det kan steka i en kastrull eller på en grill, köttet i ugnen är mycket mjukt, du kan till och med ånga.
Vissa hemmafruar är feta, konserverade och torkade anka kött. De flesta föredrar att baka en slaktkropp med äpplen. Nu kan du hitta ett stort antal olika recept som är lämpliga av någon anledning. För att komplettera smaken på den färdiga maträtten kan du kombinera den med såser, grönsaker, spannmål eller till och med frukter.
Ganska ofta är anka rätter förberedda. Det mest kända övervägs foie gras. Fett, kvar från ankan, kan användas för att förbereda andra rätter.

Grundläggande regler för matlagning av anka kött hemma

De flesta människor är pinsamma för att anka kött är mycket svårt. Men om du lagar det korrekt kan denna nackdel undvikas.

Det finns flera grundläggande förberedelser rekommendationer:

om du har fryst anka, Tidigare måste det avfrostas. För att göra detta, lämna det först i kylen i 24 timmar och förvara den sedan vid rumstemperatur tills den är fullständig avfrostning.
Pre -Delete Fat. För att göra detta placeras slaktkroppen i ett vattenbad i 30 minuter, så att allt fett smälter. Vissa hemmafruar föredrar att göra punktering i ett skarpt föremål. I matlagningsprocessen smälter allt fett. Glöm inte att lägga slaktkroppen något över det nedre skiktet så att fettet inte finns i behållaren där huvudrätten kommer att förberedas. Annars försämras smaken.
För undervisning Vacker skorpa på anka, Innan du skickar den till ugnen för att baka, doppa den i några sekunder i kokande vatten. Det viktigaste är att vattnet inte tränger igenom köttet.
När du vill forma en ankaFyll det helt inte helt. Det är nödvändigt att lämna lite utrymme så att fyllningen kan svälla och helt öppna.
Använd anka kryddor Använd torkade eller färska örter (Basil, persilja).
Så att efter stekning av köttet är saftig, vattna det ständigt med fett som ackumuleras i en kastrull. Du kan också först raspa det med salt och lägga det i kylen i 24 timmar.
För att få en läcker anka, förbered den i steg. Baka först i 10 minuter. på +240 ° C. Efter att ha minskat temperaturen till +200 ° C, Och koka ytterligare 10 minuter. Fram till beredskapen måste ankan förberedas med +180 ° C. Glöm inte var tionde minut. Häll köttet med fett och med ett intervall på 20 minuter. Vänd på den.

Video: Principer för matlagning av anka

Funktioner för att välja och förvara anka kött

Om du vill köpa färskt anka kött, var uppmärksam på sådana nyanser:

Närvaron av gulaktig hud och fett som släpps under svansen.
Om slaktkroppen är blank, är den färsk.
Titta på skugga av kött. I en ny produkt bör den vara ljusröd.
Elasticitet. Klicka på slaktkroppen med fingret. Om hålet hängs och återgår till föregående tillstånd är produkten färsk. Annars vägrar att köpa.
Välj nog stora slaktkroppar,men inte enorm för att göra skålen saftig, med en trevlig smak. För massiva ankor kan stulas av hormoner, så inspektera alla alternativen innan du gör ett köp.
Titta på externa egenskaper. Läckra rätter är gjorda av unga fåglar. De borde ha en liten mjuk näbb, ljusgula ben. Fett ska vara lätt. Ju mörkare det är, desto större ålder på ankan.
Lagring av anka kött Det ska utföras i kylen eller i frysen. I en vanlig kammare lagras produkten vid en temperatur av 0 ° C till -4 ° C. Hållbarhet är 3 dagar. Vid en temperatur av -15 ° C behåller köttet sina egenskaper i 3 månader. För att hålla produkten i ungefär ett år krävs en temperatur på cirka -25 ° C.

Anka kött: recensioner

Pavel, 38 år gammal: Jag föredrar att laga bakad anka. Lite efter lilla vattnar jag med fett, och det visar sig en läcker och saftig maträtt. Efter att ha ätit en sådan maträtt finns det ingen känsla av tyngd i magen, och efter några timmar känns lättnad.
Margarita, 28 år gammal: Om du väljer mellan kyckling och anka föredrar jag det andra alternativet. Mer tillfredsställande rätter erhålls från anka kött, vilket påverkar min figur positivt. Jag gillar att förbereda från det inte bara buljonger, utan också för såsen. Jag märkte att efter att ha ätit disk från ankan förbättras mitt humör och en dröm blir bättre.
Ksenia, 43 år: Jag klarat testerna, och de visade att jag har anemi och brist på hemoglobin. Läkaren är registrerad för att äta bakad anka och laga buljonger från den. Bokstavligen efter en månad med regelbunden användning, när det var dags att ta tester igen, verkade de som om allt var över. Nu är anka köttet alltid i kylen för att upprätthålla hälsostatus.

Som ni ser har anka kött inte bara användbara egenskaper, utan kan också skada kroppen. Följ din brunn. Om du efter att ha ätit anka kött känner du obehag, utesluter det från din diet.

Vi kommer också att prata om fördelarna: