- Vår artikel kommer att berätta allt om de gynnsamma och skadliga egenskaperna hos get- och ko keso, samt presentera dig för enkla recept för att förbereda denna läckra produkt.
- Forskarna bevisade att även i forntida tider människor, som lär sig om de gynnsamma egenskaperna hos färsk keso, använde den för att städa upp inre organens arbete
- Våra förfäder älskade denna värdefulla produkt mycket. På vintern blev han nästan huvudrätten på deras bord. Naturligtvis matade de oftast barn
- Man trodde att fet keso ökar kroppens försvar och hjälper en liten person att utvecklas ordentligt. Moderna näringsläkare anser också att denna produkt är ganska värdefull
- Från det kan du laga läckra rätter med låg kalorier, rika på proteiner, friska fetter och proteiner. Men tyvärr är det nu svårt att hitta keso av hög kvalitet nu
- Mycket ofta i butiker säljer de en ostprodukt som orsakar mer skada än nytta. Därför blir det bättre om du försöker laga det själv
Värdet på keso
- Som nämnts ovan innehåller keso av keso en enorm mängd protein, som utan rädsla kan äta både mycket små barn och människor i avancerad ålder
- Även om mjölken under bearbetningen är ganska grundlig värmebehandling förlorar den färdiga produkten fortfarande inte sina gynnsamma egenskaper och smakegenskaper
- Men kanske den viktigaste fördelen med hemmad keso är den fullständiga frånvaron av färgämnen och konserveringsmedel
- På grund av det faktum att kemikalier i den inte läggs till den, bevaras den maximala mängden näringsämnen, vilket hjälper kroppen att fungera korrekt
Värdefulla ämnen som finns i keso:
• Kalcium
• magnesium
• Vitaminer B1 B2 C A
• natrium f
• Fosfor
• Mättade fettsyror
• organiska syror
• Monosackarider
• Disackarider
Skadan på keso
- Även om keso betraktas som en användbar och näringsprodukt, kan det i vissa fall ha en negativ effekt på kroppen. Oftast händer detta om en person använder för att laga matar inte riktigt ostkvalitetsost
- När allt kommer omkring, om till exempel keso var gjord av dålig mjölk eller inte helt lagrad, kan detta leda till det faktum att skadliga organismer som skadar mag -tarmkanalen började utvecklas i den
- Därför, om du åt Cottage Cheese Casserole och kände obehag i magen, vidta omedelbart åtgärder till berusning av kroppen. Så du kan hjälpa din kropp att hantera patogen mikroflora och stoppa utvecklingen av komplikationer
Det är förbjudet att använda keso om:
• Du har intolerans mot proteinmat
• Stenar i njurarna
• Kroniska sjukdomar i förvärringsstadiet
• Allergi mot denna produkt
• Kroppen bearbetar inte laktos
Fördelarna med keso
- Alla vet att keso från get och komjölk innehåller en enorm mängd näringsämnen som upprätthåller en persons fysiska och emotionella hälsa i normalt tillstånd
- Det har bevisats att om du äter 100 g av denna mejeriprodukt varje dag, kommer ingen sjukdom att vara hemsk för dig
- Gastrointestinala kanalen, nervsystemet fungerar korrekt och metabolismen kommer att justeras. Dessutom kan stuga ost användas för att förbereda en mängd olika skönhetsmasker
- Vitaminer och organiska syror som är i dess sammansättning hjälper till att snabbt sätta huden på armar, ben, ansikte och naglar i ordning ganska snabbt
Dessutom har Cottage Cheese följande användbara egenskaper:
• stärker benen
• Stimulerar hårtillväxten
• Tar bort allmän trötthet
• Förbättrar humör
• Hjälper till att lösa upp skadliga cellfetter
• Minskar kolesterolnivåerna
Klassiskt recept för surmjölk
- För dem som inte är rädda för svårigheter och gillar att skämma bort sina hushåll inte bara välsmakande, utan också med friska rätter, erbjuder vi ett klassiskt sätt att göra keso
- För att göra detta behöver du surmjölk av hög kvalitet. Det kan strök på ett naturligt sätt (lägg det på en varm plats och vänta 36-48 timmar)
- Om du inte har möjlighet att vänta, lägg sedan till en speciell surdej till den. I det här fallet måste du koka mjölk, lägga till fermenterade mjölkbakterier till det och vänta tills de gör sitt jobb
- Det tar vanligtvis minst 4 timmar. Efter att mjölken förtjockas och ett skikt av gräddfil dyker upp på toppen (den kommer att skilja sig i färg från resten av massan) kan du börja laga mjölk
Cottage Cheese Recept:
• Ta försiktigt bort gräddfil från mjölk
• Häll återstående massa i en stor kastrull (mjölken kommer att stiga något när den värms upp)
• Placera pannan på kaminen och slå på den mest minsta temperaturen
• Cirka 15-20 minuter ser du att mjölkproteiner började röra sig från serum
• Ta bort pannan från kaminen och låt massan svalna
• Sila allt efter cirka 3 timmar allt genom gasväv (det ska vikas i flera lager)
• Bind hörnen på Marley och hänga den över en tom skål
• När överskottsvätskan helt lämnar kan du lossa knuten och äta hemkeso
Recept för keso
- Även om det tros att läcker hemkeso uteslutande kan framställas uteslutande från surmjölk, finns det recept som påskyndar denna process så mycket som möjligt
- Om du känner till några knep, kan denna maträtt kokas tillräckligt snabbt. Det viktigaste kommer att se till att du såldes färsk och högkvalitativ mjölk
- Om du bestämmer dig för att laga keso enligt vårt recept, kommer du också att behöva gräddfil förutom mjölk. Det kommer att bli bättre om alla ingredienser för keso är som de säger direkt från ko. I det här fallet kommer slutprodukten att visa sig vara mer öm och användbar
Recept för hemlagad keso från färsk mjölk:
• Häll mjölk i en kastrull och koka den
• Stäng av kaminen och tillsätt gräddfil till den (tillsätt den med en hastighet av 50 g gräddfil för varje 200 ml mjölk)
• Blanda allt noggrant och igen koka upp massan (det är mycket viktigt att värma mjölk mycket långsamt)
• När du ser att flingorna började separera, stänga av elden och filtrera ostmassan genom en liten sikt
• Efter att serumet har tömts är produkten redo att använda
Hur gör jag keso från pastöriserad mjölk och kefir?
- Men om det hände så att du inte har möjlighet att få mjölk, vilket inte var mottagligt för värmebehandling, bör du inte vara upprörd så mycket
- Du kan väl användas för matlagning och pastöriserad produkt. Läcker och frisk hemlagad ost hjälper dig att göra vanliga kefir med låg fett
- Det är han som kommer att bidra till separationen av mjölkproteiner från serum och kommer att göra dem till en ostmassa. I detta fall är det nödvändigt att följa proportion korrekt
- När allt kommer omkring, om du överdriver det med kefir, kommer kesoskosten att visa sig vara ganska opresentningsbar och kommer inte att ha en mycket bra struktur
Så:
• Ta minst 3 1 pastöriserad mjölk
• Vi värmer mjölk till en koka
• Ta bort plattpannan och tillsätt kefir till den (1 liter mjölk 500 ml kefir)
• Sitt arbetsstycket lite och lägg det på elden igen
• När ostmassan börjar bli av med serum tar bort pannan från kaminen och filtrerar massan
• Om du vill att osten ska vara tätare kan du lägga den i ett par timmar under pressen
Doum Milk and Lemon Cottage Cheese Recept
- Förmodligen skulle inte en enda modern älskarinna inträffa för att laga hemlagad keso från mjölkpulver. På grund av det faktum att nu i butiker kan du hitta allt som mitt hjärta vill glömma några lätta och enkla recept
- Och när våra mormor var tvungna att experimentera och laga användbar mat från vad som finns i huset
- Mycket ofta, för att förbereda keso, använde de torrmjölk. Oavsett hur roligt det kan låta, det fanns tillfällen då det var lättare att få det än en fräsch och naturlig produkt
Cottage Cheese Recept:
• Till att börja med 300 g mjölkpulver, häll varmt kokt vatten
• Blanda allt noggrant och lägg behållaren på kaminen
• Vi värmer mjölken just nu när skummet börjar stiga, tillsätt 5 msk i pannan. L citronsaft
• Vi blandar allt väl och tar bort pannan från kaminen
• När massan kyler den måste den filtreras och hänga så att serumet flyr
• För att ge pikans till den färdiga keso kan du lägga till kryddor och nötter
Förvaring av hemkeso
- Eftersom hemstugan är beredd på naturliga produkter är det omöjligt att lagra den under mycket lång tid. Lång lagring påverkar främst negativt smaken på produkten
- Han blir bitter och mycket sur. Detta beror på detta, jäsningsmikroflora kommer i kontakt med förpackningsmaterialet, och som ett resultat av detta börjar enzymer produceras som har en negativ effekt på smaken på produkten
- Med tiden multipliceras denna främmande mikroflora till en sådan utsträckning att användningen av en mejeriprodukt kan leda till diarré eller förgiftning
- Därför, om din keso har en obehaglig sur lukt och den blev hala vid beröring, bör den omedelbart kastas bort. Även värmebehandling kan inte återgå till en sådan produkt
Rekommendationer som hjälper till att förlänga livslängden för den färdiga produkten:
• Efter tillverkningen, ta bort omedelbart keso i kylen
• Du kan lägga den i en emaljerad panna och stänga den hårt med ett lock
• Följ att temperaturen i kylen inte stiger över åtta grader
• hjälper till att förlänga hållbarheten för pergamentpapper eller folie
• Om du ser att den inte har tid att äta keso på 48 timmar, var noga med att frysa den
• Om du gillar salt keso kan du lägga till den väl från alla sidor
Video: Hur lagar jag ost från getmjölk?
