Galushki eller Kletski: Vad ska man ringa korrekt? Vad är skillnaden mellan Gallushki och fästingar?

Både Galushki och Kletski kan kokas i en soppa eller bildas som en oberoende maträtt. Kanske betyder dessa koncept samma sak?

Innehåll

Wikipedia Bestämmer fästningarna som en maträtt som innehåller ägg och mjöl, dvs. deg. Galushki Utför också i den delen av degen.

Vad är Galushki?

Vad är Galushki? Som vi redan har fått reda på det är elementära i början Degbitar, som koka antingen i buljongen eller i vattnet. Denna maträtt är den vanligaste i Östeuropa (Ukraina, Tjeckien, Slovakien, Polen, Ungern), bland de kaukasiska folken - Chechens, Ingush.
Du kan lägga till ankan keso, potatis med lök och ibland äpplen. Ofta är ankorna knådda på Semolina. Var och en har sina egna, bevisade av flera generationer, ett recept, men det finns vissa klassiska regler.

I synnerhet bör du rulla ut degen till en turnering upp till en och en halv centimeter tjock och sedan klippa bitar-quadrators.
Dessa rutor måste ges för att ligga i en halvtimme, och du kan laga mat. Matlagningsmetoden är också traditionell: att sänka den i en kokt vätska och vänta tills de de kommer upp. Inget komplicerat, som vi ser.

Vad är Kletski?

Vad är Kletski? Kletski är också en deg, ursprungligen ganska cool. Det klipptes också i bitar, men som regel rullade dessa bitar upp i bollar. Fyllningen kan till exempel vara närvarande En bit fett eller köttfärs. Med tiden, istället för mjöl, började de använda Spannmål eller potatisoch degen accepterade en mer flytande konsistens.

Fram till idag har stroke nått i form av en flytande deg som inte rullas ut, men skrivs med en sked och härstammar i en kokt vätska. När de anländer ökar fästningarna i volym och absorberar vätskan. De är också redo efter att ha lämnat till ytan.

Vad är Galushki och Kletski gjorda av?

Som praxis visar kan grunden för beredningen av både dumplings och blexik vara ett brett utbud av ingredienser. Så vitryska jackdaws (en mängd Gallushki) i sin sammansättning kan ha keso, köttfärs eller kräftor, Dessutom kan ibland fiskhakat kött användas istället för mjöl.
Gallushki kan också vara potatisoch som en fyllning - frukt, grönsaker, keso eller köttmassor och köttfärs. I stället för mjöl (vanligtvis vete eller bovete) används ibland en semolina. I den klassiska versionen är det mjöl, mjölk (för bett), ett ägg. Det finns också en Apple -version av dumplings.

Fästingarna är också möjliga med olika recept. Biscuit och mandlar, i karamell och med keso, och bara klassiska - allt detta är små runda blees.

Vad är skillnaden mellan fästingar och ankor?

Som ni ser är skillnaden först och främst - i testkonsistensen: För dumplings är det nödvändigt coolt, som dumplings, för Blex - vätska, liknande pannkaka.
Galushki skär i bitar, Och degen för bettet det flyter med en sked.
Degen skivad i rutor för dumplings bör "lägga sig" i cirka 30 minuter, fästingar behöver inte detta.
Kilski är mer öm och luftig, än Galushki.
Storleken på dumplingarna når 5 cm, Kletski är liten, 1-2 cm bollar.
Galushki serveras ofta på bordet som en oberoende fullskalad maträtt, fästingar är främst en del av soppor.

Skillnaden i konsistens och underkastelse

Tja, vad som är viktigt för värdinnorna, receptet för matlagning Gallushki är längre och mödosamt än bara en stakad deg för Blex.
De viktigaste "beundrare" av Gallushki är invånare i länderna i Östeuropa och norra Kaukasus, Kletski är populära i länderna i gamla Europa.

Analoger av de välkända clesk och dumplings finns i många kök i Europa. Så, förutom den vitryska glac, är tyskarna populära bland Speetzle, Kedliki, Knokel älskar i Alperna och i Italien - Nyokki. Buckerbze kallas en analog av vår Kletsok i Schweiz och Österrike, Krokakor - svenskar, Salma - tatarer, mammar - uzbeks och uyghurs. Förresten, de lata dumplingarna som är gjorda med tillägg av keso kan också betraktas som ett alternativ på temat dumplings och bindningar.

Galushki eller Kletski: Hur rätt?

Båda namnen är korrekta, för, som vi fick reda på ovan, är dessa, även om de är mycket lik varandra, men fortfarande olika rätter.
Galushki är en oberoende maträtt, förberedelser från sval deg, kletski - ingrediensen i soppor, För vilken en flytande deg behövs.