Vad är skillnaden mellan havsmat, sten, engelska, jodiserade och Himalaya rosa salt från vanlig kock: är det annorlunda?

Salt - Vi kan inte längre föreställa oss livet utan detta mattillskott. I huvudet för många måste frasen, som också sades av föräldrar eller mormor, fast i huvudet: "Skålen måste vara salt och peppar." Och det verkar, salt är den vanligaste produkten i våra liv, men få vet att den här produkten är annorlunda.

Läs på vår webbplats En annan artikel om ämnet: "Mat salt: Fördelar och skada, daglig salthastighet för människor".

Nästan alla hörde om havssalt, men hur reagerar du om du får reda på att det också finns engelska, Himalayan och andra typer av detta fantastiska tillägg till maten? I den här artikeln kommer vi att prata om var saltet extraheras, hur det händer, hur det skiljer sig och om det skiljer sig. Läs vidare.

Innehåll

Saltat salt: Var får det det?

Salt, också känt för alla som en "matsal" - detta är en produkt utformad för att suga mat. Till utseendet i form av färglösa kristaller. Det är förfinat, det vill säga rensad av föroreningar och hackade. En sådan produkt innehåller från 97 till 99 procent NaCl. Salt används ofta i industrin. Till exempel för att erhålla klor, soda, saltsyra. Det används också överallt i matlagning. Det är redan svårt att föreställa dig dina favoriträtter utan en nypa saltade kristaller.

Var kommer salt ifrån? Det finns flera metoder.

Hennes folk har bryts från forntida tider.
Det äldsta sättet kan övervägas avdunstning.
Sådana kristaller kan lokaliseras både i fast tillstånd (skikt av salt i jorden) och i sammansättningen av lösningar, till exempel i vatten.
I solen börjar förångningsprocessen: vatten blir gas och salt fälls ut.
Efter att den rengörs av föroreningar, krossade och det är klart att använda.

Nästa metod - Saltbrytning i stället för torkade sjöar och hav. Stora avlagringar av mineraler förblev på torkade dammar. Med hjälp av grävmaskiner är de trasiga och levererade till produktion för ytterligare bearbetning, eftersom salt omedelbart efter gruvdrift är olämpligt för användning och drift i industrin. Ett sådant mineral kallas Galit.

Saltgrisar. Saltlager kan vara i stora djup. För detta använder de gruvmetoden för produktion, som liknar kolproduktionen. Tekniken skär gruvan, förstör skikten och de resulterande galiterna levereras till ytan och sedan till produktion.

Vakuummetod. Metoden används om rasen ligger djupt under jorden och gruvmetoden inte är effektiv. Brunnen bryter igenom och hälls med varmt vatten, mineralet upplöses och den resulterande lösningen pumpas ut. Då kommer han att kokas och körs genom en centrifug.

Efter gruvdrift och bearbetning av salt tilldelas det sorten:

Första och andra sorten - innehåller föroreningar, granuler upp till 4 mm i storlek
Högre variation - Minsta mängden föroreningar, granuler upp till 1,2 mm i storlek
Extra variation - Salt nästan utan tillsatser, med storlekar upp till 0,8 mm storlekar

Låt oss nu ta reda på hur olika typer av salt skiljer sig från varandra. Läs vidare.

Vad är skillnaden mellan havsmat salt och vanlig, enkel kock och är det annorlunda?

Det vanliga, enkla bordet och havsmat salt skiljer sig åt mellan sig i produktionsmetoden, den kemiska sammansättningen (men något) och storleken på kristallerna.

Granuler av havssalt innehåller många föroreningar, såsom: kalium, magnesium, sulfat.
Detta är anledningen till att den produkt som erhålls från havet blir mer och mer populärt på grund av dess större användbarhet.
Men experter säger att för att använda den dagliga normen för mineralämnen måste en person konsumera mycket salt, men i det här fallet är det osannolikt att din kropp kommer att säga "tack".
Tack vare föroreningar är havssaltet något annorlunda i färg från kocken, men denna effekt påverkar inte smaken.

Havsalt är populärt bland kockar. Allt för att hon har en stor storlek på granuler, som smälter längre i tungan och ger maträtten de unika saltens anteckningar. Men om du till exempel lagar mat, kommer det inte att märkas. Sammanfattning - I smak och användbarhet är bordsalt inte på något sätt underlägsen till havet. Detta är ett obestridligt faktum.

Vad är skillnaden mellan stensalt och hav?

Skillnaden mellan hav och stensalt är ålder och produktionsmetod. Sten salt är kristaller som torkade upp för miljoner år sedan. Det är nödvändigt att rengöra dem mer noggrant, så de är mindre i storlek. Men i allmänhet har dessa två produkter ingen särskild skillnad i användbarhet eller smak.

Hur skiljer sig engelska salt från havet?

Engelska salt är i huvudsak inte alls salt. Detta är en förening av ämnen som svavel, magnesium och syre. Det bekanta namnet för vanliga människor är magnesiumsulfat. Det upptäcktes först i Epsom, England, varifrån det fick namnet "EPS". I grund och botten erhålls engelska salt genom att utföra speciella kemiska reaktioner eller med kokning. Det smakar bittert, så för användning är det inte den trevligaste produkten.

Epsom är känd för sina läkande effekter.
Läkare uppmanas till och med att ta bad med salt, om du har hudproblem finns det ömhet i muskelområdet eller om du har upplevt stress.

Havsalt innehåller en hög nivå av NaCl. Detta ämne känner också till dess terapeutiska egenskaper. Det är bra att rengöra huden och främja dess avgiftning, men att ta sådana bad rekommenderas inte mer än en gång vart sju dag, eftersom havssalt torkar huden mycket. Används allmänt i matlagning.

För att sammanfatta - havet och engelska salt är olika: sammansättning, smak. Engelska salt används inte vid matlagningsrätter, det är transparent och havsmuddigt vitt.

Vad är skillnaden mellan havssalt och jodiserade?

Skillnaden ligger i själva namnet. Den jodiserade produkten har en stor mängd jod. Det används för att förhindra sköldkörtelsjukdomar, nämligen hypertyreos, som i det avancerade fallet leder till stämman. Med en brist på jod i kroppen inträffar hypertrofi av sköldkörtelcellerna, vilket leder till dess ökning.

Skillnaden mellan den marina och jodiserade produkten är att jodinnehållet i det första fallet är naturligt. I jodiserad introduceras detta ämne under produktionen.

Vad är skillnaden mellan Himalayan rosa salt och hav?

Himalayan rosa salt är en av de sorter av kristaller som bryts i Himalaya, främst vid Pakistans gränser. En av de viktigaste gruvorna ligger nära det rena. En liten historia:

För 200 miljoner år sedan dök upp ett lager havssalt, som senare täcktes med lava och var under tjockleken på snö och is, vilket gjorde det möjligt att bevara salt i dess orörda miljö.
Det är därför det anses vara det renaste i världen.
Den rosa färgen ger mineralpolygaliten (kalium, kalcium, magnesium och sulfat).
Jämfört med havssalt har det en större storlek på granuler, vilket gör att det bättre kan avslöja smaken av mat.
Det är vått vid beröring, medan havet är helt torrt.

Betydande skillnader i dessa två salter observeras inte. Himalaya -salt används i matlagning, saltblandningar är gjorda med det, vilket också ger den terapeutiska effekten. Det används för att rena luft i rummet, för detta räcker det för dig att köpa en speciell saltlampa.

Baserat på alla beskrivna ovan kan vi dra slutsatsen att salterna inte skiljer sig väsentligt. Skillnader i färg, form och storlek på kristaller påverkar inte smaken (med undantag för engelska). Vilket salt att välja är fallet med personliga preferenser. Om du gillar hur smaken av mat som använder havssalt avslöjas, finns det inga problem, använd det. Jag gillar att koppla av i ett bad med Himalayas salt - snälla. Det viktigaste är att utvärdera ditt ekonomiska tillstånd på rätt sätt, eftersom vissa typer av salter kan kosta mycket mer än andra.