Asiatiska och orientaliska köket - recept. Rätter av östlig och asiatisk mat av kött, soppor, sallader, såser

Vår artikel kommer att introducera dig närmare asiatisk mat och också lära dig hur du lagar enkla och välsmakande orientaliska rätter.

• Nyligen har asiatiska och orientaliska maträtter börjat få popularitet. Kocken älskar dem för hastigheten och enkelhetens matlagning. Vanliga människor gillar deras ursprungliga smak och minnesvärd arom
• Varje person hittar något i dessa exotiska rätter. Fans av växtmat kan laga rätter med mycket tillåtna grönsaker, människor som följer deras figur kan äta ris med kalkon eller glasnudlar med skaldjur
• Det viktigaste, var inte rädd för att prova något nytt och tro att det asiatiska köket definitivt kommer att kunna överraska dig. Om du fortfarande inte har träffat detta exotiska kök, erbjuder vi dig några enkla recept som hjälper dig att överraska din familj och vänner

Asiatiska och orientaliska produkter

• Förmodligen vet alla att det nästan är omöjligt att laga en asiatisk maträtt från de vanliga produkterna. Och punkten här är långt ifrån kryddor
• I själva verket kommer till exempel en komponent som sojasås att ersätta ingenting. Därför, om vi inte lägger den i marinaden eller i en kryddig förband, kommer vår mat att ha fel smak
• Av denna anledning är det bättre att inte leta efter ersättningen av orientaliska produkter, utan att använda dem för matlagning. Dessutom kan du köpa dem nu utan att ens lämna ditt hem. Du behöver bara göra rätt beställning i onlinebutiken och vänta på leverans

De mest populära produkterna:
• sushisris
• Tång
• Sesamolja
• Svamp i Shiyatia
• osttufu
• Risäger och papper
• inlagd ingefära
• Kokosolja
• Tempular
• Japanska nudlar
• Basabi

Asiatiska och orientaliska köket - receptet

Orientalisk mat skiljer sig mycket från vårt. Mat där är tillagad mycket snabbt och oftast stekas den. Minsta värmebehandling gör det möjligt att rädda nästan alla friska vitaminer och ge den färdiga maträtten en mer pikant och färsk smak.

Därför, om du vill laga en helt identisk maträtt, följer du strikt alla reglerna för matlagning.

Pekingkålrecept för asiatisk kålsoppa:
• Först svetskött eller fiskbuljong
• Medan köttet är kokt, stek paprika i sesamolja, lök och ostronsvamp
• Skär Pekingkålen i långa remsor och lägg den i buljongen
• Lämna allt för att koka bokstavligen 2-3 minuter
• затем добавьтss в пожаренные märke
• Koka i 2 minuter och du kan starta måltider

Receptet för kyckling i jordnötsolja:
• Koka risnudlar
• Häll olja i en stekpanna och lägg bokstavligen skarp peppar, vete bakterie och grön lök i den i en minut
• Fortsätt sedan till stekstycken
• Blanda sedan sojan och akut sås, jordnötsolja och finhackad ingefära i pannan
• Tillsätt nudlar, kött och grönsaker till den resulterande blandningen
• Vi blandar noggrant allt och lägger ut på plattor

Asiatiska recept av soppa

Asiatiska soppor har en ganska intressant och speciell smak. På grund av det faktum att för deras förberedelser används en hel del ingredienser, de gör alltid en underbar doft.

Oftast tillsätts kött till dem (du kan byta ut fisk och skaldjur), ris eller nudlar, aromatiska kryddor, skarp peppar, färska grönsaker och naturligtvis vete groddar. Som ett resultat visar sig skålen inte bara välsmakande utan också mycket färgglad.

Thai Soup Tom Kha Recept:
• Arbeta och häll sesamolja i den
• I nästa steg, tillsätt förkopplad chilipeppar och citrongräs till oljan
• När oljan näras av kryddor, häll kokosmjölk i den och tillsätt limeblad till den resulterande blandningen
• Låt soppan koka lite och nedre små köttbitar i buljongen
• När köttet är beredd, tillsätt salt, peppar och fisksås till soppan och häll allt på tallrikar

Recept för asiatisk fisksoppa med kokosmjölk:
• Tvätta först, skär och skär fisk i bitar
• Värm kokosmjölk i pannan och rakar den med skarpa kryddor
• När mjölken kokar börjar vi sänka fisken och hackad ingefära i den
• Medan soppan når beredskapen i en separat stekpanna, koka risnudlar
• När alla soppkomponenterna är färdiga kan du gå vidare till presentationen av skålen
• Lägg först en skål med en liten del av nudlarna
• Häll sedan allt med fisksoppa och strö över jordnötsolja

Asiatiska sallader

Denna sallad kan mycket väl vara både ett hjärtligt mellanmål och ett underbart tillskott till riset, förberett för par eller grönsaker i sur-söt sås.

Om så önskas kan du använda det för ett lätt mellanmål på jobbet. En liten del av salladen hjälper dig att bli mättad snabbt och glömma känslan av hunger under lång tid.

Receptet för orientalisk sallad med kyckling:
• Koka kycklingfiléen, hacka den lite och skär i små kuber
• Skala hälften av grapefrukten och klipp av den på samma sätt som köttet
• Slipa skarp peppar, myntablad och ingefära rot
• Pressa lime och grapefruktjuice i en separat skål
• Salt det, peppar, strö över sesamolja
• Lägg kött, myntablad, ingefära, grapefrukt, skarp peppar i mitten av plattan och häll allt med enkel tankning

Asiatiska såser

Vissa människor tror att bara två såser, soja och fisk används i asiatisk mat. Naturligtvis är det i de flesta fall de som tas till pickle kött, fisk och för beredning av olika bensinstationer.

Men om du börjar lära känna det orientaliska köket lite närmare, kan du ta reda på förekomsten av andra, inte mindre välsmakande och ursprungliga såser. Vi kommer att presentera dig för receptet för en av dem nu.

Receptet för söt och sursås är yin och yan.
• Häll en risbett i Stewpan och värma det lite
• Tillsätt sedan sojasås och pepparchili till Gruel
• När blandningen kommer att koka lite, lägg ett par skedar av fruktstopp i den
• Smuck såsen i ytterligare 5 minuter och låt den brygga

Asiatisk matmeny

Asiatiska rätter skiljer sig från de mer bekanta komponenterna som inte är bekanta inte med en exotisk kombination av komponenter, utan med ett överflöd av smaksättning och sojaprodukter. En annan skillnad är att de nästan aldrig använder sådana potatis som är bekanta för oss för att förbereda sina rätter.

Till exempel i soppor lägger de oftast risnudlar, kött och en mängd grönsaker. Som ett resultat får de en ganska tjock soppa som kan vara både den första och andra maträtten.

Lista över de mest populära asiatiska rätter:
• Ramen
• Fläsk i söt och sursås
• Akut Marinova Peking Cabbage
• Stuvat fläsk med ett batteri
• Risnudlar med nötkött
• Vårrullar med räkor och fläsk
• Kinesiska puffpannkakor

Orientalisk matmeny

Orientalisk mat skiljer sig praktiskt taget inte från asiatiska. Kryddor, akut sås, vete groddar och något tillåtna grönsaker älskas också här. Dess enda skillnad är den fullständiga frånvaron av flytande rätter, det vill säga de bekanta sopporna och Borscht.

Men detta betyder inte att människor går uteslutande andra rätter, de lagar bara soppor lite annorlunda än vi är. Deras buljong är mer som en tjock och näringsrik sås, som något täcker köttens grönsaker. Detta beror på att de östra hemmafruarna älskar att tjockna honom med stärkelse.

De mest populära orientaliska rätter:
• PULGOGS
• Kichmi från rädisa
• Kalby
• Tockokki
• Soppa Kusya
• Hee of Zucchini
• Panchani

Östra köket: Kötträtter

Orientalisk mat tillhandahåller användning av lamm, nötkött, kyckling och mycket sällan fläsk. Men till skillnad från oss gillar människor som bor i öst inte att slipa kött på köttfärs. De tror att på detta sätt dödas all smaken av produkten. Därför försöker de baka den helt eller klippa den i små bitar.

Östra kötträtter:
• Baranina grill med grönsaker
• Lagman med nötkött
• Kycklingkebab i sojasås
• Hej från kött
• fläsk revben på koreanska

Orientalisk mat

Om du vill överraska ditt hushåll, förbered dig för dem en läcker och aromatisk lammsoppa i öst. Det kräver en minsta uppsättning produkter och ungefär 1 timmes tid.

Om du vill göra denna maträtt mer festlig, dekorera den med färska örter och chilipeppar. Det är nödvändigt att servera sådan soppa med nybakade kakor.

Så:
• Koka buljongen från selleri och lök
• Lägg till det som skärs i köttbitar
• När köttet tillagas till en halv konsumtion låg vi i en rispanna
• Slå sedan ett ägg, yoghurt, citronsaft, salt och peppar
• Ange blandningen i den kokande soppan i en tunn ström

Östra salladrecept

Om oväntade gäster bestämde sig för att komma till dig, och du inte har något att behandla dem, försök att laga en enkel men original orientalisk sallad. I sig själv består det av de produkter vi känner, bara vi måste ersätta den vanliga majonnäsdressingen med lättare och mer användbart.

Recept för en pikant grönsakssallad:
• Ta någon salladblandning, riv i bitar och lägg den på en vacker maträtt
• Skär gurkor, tomater, lök och ingefära halm
• Häll de förberedda grönsakerna på en salladblandning
• Från vegetabilisk olja, salt, peppar, vitlök och citronsaft Förbered bensinstationen
• Häll sallad med sås och servera till bordet

Kök i Sydostasien

Den huvudsakliga höjdpunkten i det sydöstra köket är naturligtvis skaldjur. Lokala kockar kompletterar dem med tång, exotiska smaksättningar, saftiga grönsaker och ätliga färger.

Mycket ofta är resenärer, som ser ett sådant stilleben, rädda för att prova det. Och de gör det naturligtvis förgäves. Vanligtvis för att förbereda dessa rätter använder faktiskt färskt skaldjur som kan mätta kroppen med användbara ämnen.

Receptet för fisk inindonasian:
• Stek på lökar, citrongräs, banan i vegetabilisk olja och tillsätt förkokt och tvättat ris till det
• Skär fisken i stora bitar och lägg den i peppar, salt och citronsaft
• Se fisken först i grädde och sedan i mjöl och stek i en stor mängd olja
• Lägg riset med en banan på en tallrik och fisk ovanpå den
• Du kan servera alla akut sås i skålen

Östeuropeiska rätter

Östeuropeiska köket inkluderar mat av georgiska, armeniska, bulgariska och moldaviska köket. Även om rätterna i dessa regioner är nära och bekanta för oss, finns det också de som kan överraska oss med något nytt.

Som regel använder för att förbereda mat, invånare i dessa regioner samma produkter som vi är med bara skillnaden, i östeuropeiska länder gillar de inte riktigt att picka fisk och kött i flytande marinader.

Köttrecept i en ung man "tre herdar":
• Ta tag i kyckling, fläsk och nötköttfilé i torra kryddor
• Efter 1,5 timmar, slå varje bit separat och klipp dem med ränder på 2 cm breda
• Därefter, växlar varje typ av kött, börjar vi dra åt den medurs
• Rocka upp arbetsstycket med bambuspinnar
• Baka köttet i ugnen med jämna mellanrum

Uzbekisk orientalisk mat

Ett karakteristiskt drag i uzbekiska köket är kötträtter. Uzbeks älskar kött och vet hur man lagar det korrekt. Dessutom äter de oftast inte in det i en bakad form. Vanligtvis släcker de det med grönsaker, sätter i pajer eller gör den mest delikata manti med den.

Men den viktigaste stoltheten i denna region är naturligtvis pilaf. Däremot sätter de honom mycket kött, morötter och kryddig kryddor, kort sagt, gör allt som doften från skålen är fantastisk.

Receptet på uzbekiska pilaf:
• Värm upp olja i kitteln och sticka hackade lökar och morötter i den
• När grönsakerna är brunade, tillsätt köttbitar till dem (helst det ska vara lamm)
• Så snart du märker att ändarna på morötter är mörkare, tillsätt omedelbart en halv liter av vattnet, salt, ziru och barberry till kitteln till kitteln
• Skicka allt för att försvinna i 40 minuter
• Häll vid den här tiden riset med kokande vatten och låt det svälla lite
• Tillsätt sedan riset i kitteln, lägg 5-7 vitlöksklyftor ovanpå och stäng allt med ett lock
• Efter 15 minuter kommer Pilaf att vara redo

Östra godis

Nästan alla söta tand gillar orientaliska godis. Huvudhöjdpunkten för dessa läckra är en mängd kryddor och kryddor. Detta gör det möjligt för konditorer att skapa kulinariska mästerverk på lika villkor som inte finns någonstans att hitta i världen.

I dessa länder finns det mer än 200 typer av olika godis. I varje region förbereder de dessutom någon specifik. Detta görs vanligtvis av utbildade människor (bojor) och på specialutrustning.

Recept för honung baklava:
• Ta mjöl, ägg, salt och mjölk och knåda mjuk deg
• Dela upp den i 5 lika delar och sväng dem så tunna som möjligt
• Smörj varje lager med smör, rulla upp med en snigel och skicka en halvtimme till kylen
• Medan degen når den önskade konsistensen slipar muttrarna
• Ta ut degen från kylen och rulla igen tunt ut
• Sätt det första lagret av deg i form och strö det med hackade nötter
• Upprepa manipulationen tre gånger till
• Rulla ut det sista stycket, lägg på nötter och klipp arbetsstycket i rhombik
• Vi skickar en baklav till ugnen i cirka 30 minuter
• Medan den bakar från honung och vatten förbereder en doftande sirap
• Häll den färdiga baklavaen med sirap och låt den suga bra

Video: Asiatisk citronostkaka