ПЛУМ празнине за зимске компотете, пире кромпир, шљиве у сирупу са костима и без костију, властитог сока, обрисане са шећером, целом, киселом, натопљеном, сланом, без шећера у банкама: најбољи рецепти. Како да сачувате шљиве за зимску свежу?

Чланак ће бити користан свима који желе да диверзификују свој мени са укусним очувањем шљиве.

Композиција је од жутих, плавих, црвених и белих шљиве за зиму компот: најлакши рецепт. Како у потпуности затворити шљиве за зиму: Рецепт

ЗАХТЕВИ ЗА ВОЋЕ:

• меснато, са густом кожом,
• величина - средња или велика,
• кост је мала, лако се одвоји,
• степен зрелости је благо незрео или прилично зрело - у зависности од сорте.

ВАЖНО: Не можете да користите Унреипе, Офлајпила, оштећена или заражена плодова.

Пре полагања у банкама, плодови би требали

• врста
• поредај по боји, величини и степену зрелости,
• прање,
• уклоните семе (опционо).

Важно: Воће се треба испрати топлом водом док се не уклони природна воштана плоча са површине коже.

Банке треба да се опере и стерилишу. Методе стерилизације лименки виде у даљем тексту.

Потрошња воћа и сирупа за теглу од 0,5 л:

• шљиве су целе - 400 г,
• сируп 40% -185-200 г.

Потрошња воћа и сирупа за теглу од 1 Л:

• шљиве су целе - 700 г,
• сируп 40% -350-400 г.

Како кувати 40% сирупа:

• Мешање шећерне песка 400 г у једном контејнеру и обичну питку воду 600 г.
• Чир. Кухајте 2-3 минута. У процесу кључања уклоните резултирајућу пену.
• Излаз сирупа из горе наведених пропорција је 850 г.

Савет. Ако су плодови кисели, повећајте концентрацију шећера на 45%. Да бисте то учинили, узмите 450 г шећера и 550 г воде.

Композирајте конзервацију:

1. Чврсто ставите припремљене плодове у банке, али не и крунише.
2. Сипа сируп.
3. Стерилизује на температури од 100 ° Ц. Време стерилизације за лименке од 0,5 Л-12-15 мин., За лименке од 1 Л-15-20 минута.
4. Херметички зачепљен.

Како кувати компоте од шљиве и марелица за зиму: рецепт без стерилизације

ЗАХТЕВИ ЗА ВОЋЕ:

• меснато, са густом кожом,
• величина - средња или велика,
• кост је мала, лако се одвоји,
• степен зрелости је благо незрео или прилично зрело - у зависности од сорте.

Како припремити плодове и банке за очување, погледајте претходни део члана.

Потрошња воћа за теглу од 0,5 л: шљиве и марелице су цели - 400 г.

Потрошња воћа за теглу од 1 литра: шљиве и марелице у целини - 700 г.

ВАЖНО: Препоручује се смањити велико воће, претходно је уклоњено кост.

Потребна количина воде за део је:

• на тегли од 0,5 Л-200-250 г,
• на тегли од 1 Л-350-400 г.

Композирајте конзервацију:

1. Чврсто ставите припремљене плодове у банке, али не и крунише.
2. Скухајте воду за партирање. Кухање воде сипају тегле у самом врху. Оставите да стоји 10-15 минута.
3. Оцијените воду и на њеној основи припремите сируп са шећером брзином од 400 г шећера за сваких 600 г воде. Сипајте банке кључајући сируп.
4. Херметички зачепљен.

ВАЖНО: Ако су шљиве преславе додајте лимунску киселину на сируп по стопи од 1 ТСП. или 5 г лимунске киселине на 2,5 литара сирупа.

Како кувати цомпоте од шљива и брескве за зиму: рецепт без стерилизације

Како припремити шљиве, видети на почетку чланка.

Припрема брескве за очување је нешто другачија, јер кожу треба уклонити из плодова. Да би то учинили, половине брескве су прекривене паром 2-3 минута, а затим су одмах сипане леденом водом. Кожа се лако уклања без употребе било које посебне уређаје. Ако воће за очување нису баш велик и није препоручљиво да их пресечете, да их бланширате у кипућој води 40-60 секунди. Затим се брзо брзо охладите у леденој води и извадите кожу.

ВАЖНО: Препоручује се да се плодови стално у хладној води (чак и током сечења). Тако да их штите од потамњења.

Потрошња воћа за теглу од 0,5 л: шљиве и брескве су цели - 400 г.

Потрошња воћа за теглу од 1 Л: Шљиве и брескве су цели - 700 г.

ВАЖНО: Препоручује се смањити велико воће, претходно је уклоњено кост. Потрошња смањења плодова биће нешто већа од целине.

Потребна количина воде за део је:

• на тегли од 0,5 Л-200-250 г,
• на тегли од 1 Л-350-400 г.

Композирајте конзервацију:

1. Чврсто ставите припремљене плодове у банке, али не и крунише.
2. Скухајте воду за партирање. Кухање воде сипају тегле у самом врху. Оставите да стоји 10-15 минута.
3. Оцијените воду и на њеној основи припремите сируп са шећером брзином од 400 г шећера за сваких 600 г воде. Сипајте банке кључајући сируп.
4. Херметички зачепљен.

Важно: Обавезно додајте лимунску киселину на сируп по стопи од 1 кашике. или 5 г лимунске киселине на 2,5 литара сирупа.

Како кувати компоте од шљиве и јабука за зиму: рецепт без стерилизације

Како припремити шљиве, видети на почетку чланка.

Апплес Захтеви:

• слатко и кисело или кисело са густој сочној пулп-у,
• величина - средња или велика,
• степен зрелости је благо незрео или прилично зрело - у зависности од сорте.

Пре полагања у банама, јабуке се сече, језгро је искључено, а груба кожа је уклоњена. Да бисте избегли потапање, фризе за воће или половине бланша у раствору лимунске киселине (1 кашика лимунске киселине на 3 Л воде). Блановно време зависи од густине јабука: 5-10 минута. на температури од 85 ° Ц.

Ако су јабуке веома киселе, прво би требале бити заштићене у сирупу за шећер (300 г шећера на 700 г воде). Бланцинг Време: 4-6 мин. на температури од 85 ° Ц. У овом случају је боље сачувати компоте стерилизацијом.

Без стерилизације, компоте је сачуван са дијелом.

Потребна количина воде за део је:

• на тегли од 0,5 Л-200-250 г,
• на тегли од 1 Л-350-400 г.

Композирајте конзервацију:

1. Припремљени воће, кришке јабуке и шљиве, чврсто леже у банама, али не и крунише.
2. Скухајте воду за партирање. Кухање воде сипају тегле у самом врху. Оставите да стоји 10-15 минута.
3. Оцијените воду и на њеној основи припремите сируп са шећером брзином од 400 г шећера за сваких 600 г воде. Сипајте банке кључајући сируп.
4. Херметички зачепљен.

Како направити компоте од шљиве и рана за зиму: рецепт без стерилизације

Припрема Аппле-играча је потребна посебна пажња. Треба их добро опрати, посебно у области брусилице и стабљике. Направите неколико дубоких пробијања поред репа.

Затим следите препоруке наведене у претходном делу чланка.

Како кувати компоте од шљиве и трешања за зиму: рецепт без стерилизације

Исте препоруке су сачуване као за компоте са марелицама. Са једном резервацијом: Цхерри захтева мало другачија концентрација сирупа за шећер: 500 г шећера на 500 мл воде. Поред тога, трешња је врло кисела бобица и нема потребе за додатном употребом лимунске киселине.

Како направити пире од шљиве за зиму: Рецепт

Припрема воћа:

• врста
• темељито исперите у топлој води док воска не испадне на кожу,
• уклоните семе.

ВАЖНО: Не можете да користите Унреипе, Офлајпила, оштећена или заражена плодова.

Како припремити банке, видети на почетку чланка.

Припрема пире кромпира:

• Сипајте малу количину обичне воде за пиће у посуду (висина 2-3 цм). Ставите припремљену плодове.
• 10 минута кухајте масу 10 минута док се воће потпуно омекше.
• Обришите масу кроз сито или провали кроз блендер. У другом случају, ризикујете да набавите пикантну кожу шљиве у нежно пире. Али она је она која даје јело веома занимљиву киселост и препознатљиву последицу.
• Обришуну масу треба да се прокупи на умереном топлоту. Будите изузетно пажљиви и опрезни: Масе је потребно стално мешање како би се избегло руковање. Међутим, како се пире кромпир загреје, може "пљувати" са топлом соком.
• Ставите кључану масу у банке и херметички запечатите херметички.

ВАЖНО: За припрему од 1 кг пире кромпира потребно је користити 1,2 кг свежег плода.

Шљиве конзервиране у сирупу са костима: рецепт

Потрошња воћа и сирупа за теглу од 0,5 л:

• шљиве су целе - 400 г,
• сируп 40% -185-200 г.

Потрошња воћа и сирупа за теглу од 1 Л:

• шљиве су целе - 700 г,
• сируп 40% -350-400 г.

Како припремити 40% сирупа: мешати шећер 400 г у једном контејнеру и конвенционалном пијаћој води 600 г. Донесите до кључања. Кухајте 2-3 минута. У процесу кључања уклоните пену за формирање. Излаз сирупа из горе наведених пропорција је 850 г.

Ако су плодови кисели, повећајте концентрацију шећера на 45%. Да бисте то учинили, узмите 450 г шећера и 550 г воде.

Композирајте конзервацију:

1. Чврсто ставите припремљене плодове у банке, али не и крунише.
2. Скухајте воду за партирање. Кухање воде сипају тегле у самом врху. Оставите да стоји 10-15 минута.
3. Припремите сируп.
4. Оциједите воду из конзерви. Банке са сломљеним плодовима брзо сипати сируп.
5. Херметички зачепљен.

Шљиве конзервиране у сирупу без костију: рецепт

Поступак очувања одвода у сирупу дат је у претходном делу чланка.

Да бисте избегли губитак интегритета лобула, пре полагања у лименцима шљива, вриједи се тресети неколико 2-3 минута, а затим брзо хладити у леденој води. Ова метода омогућава компакт целуловне плодове.

Шљиве конзервиране у вашем соку: рецепт

Како припремити плодове и банке, видети на почетку чланка.

1. Ставите припремљену кришке шљиве у тегле, прскајући сваки воћни слој са шећером. Однос воћа и шећера 2: 1, тј. За очување 2 кг плодова биће потребно 1 кг шећера.

2. Покријте лименке поклопцима и пошаљите за стерилизацију.
3. Како се шећер раствара и воће се додаје шљиве и шећер док се банка не попуни. Чим сок у банци повећава екстремни ниво и кључа, добија банке и запечаћени херметички.

Како направити шљиве за зиму без шећера у банама: рецепт

Припрема воћа и лименка описана је на почетку чланка.

Потребна вам је 1 кг слатког одлива густом пулпом на литру 1 литра.

Банке, најмање 2 ком., Требало би бити чврсто испуњено кришки шљиве, полагањем воћа са смањењем.

Стерилизовати 20 минута.

Чим се плодови почну смањити, пријавите воће од једне до друге. Обавезно се уверите да је кашика са којом премјештање воћа чиста.

Након заптивања плодова, стерилизирајте банке још 10 минута и херметички запечаћени.

Шљиве су обрисане са шећером: Рецепт

Поступак припреме сировог џака има своје суптилности, које морате узети у обзир да ли желите да добијете укусан и здрав производ, а не "пијани" мешавину и размажено расположење.

ЗАХТЕВИ ЗА ВОЋЕ:

• свјежи! Идеална опција је само са дрвета,
• степен зрелости је прилично зрео.

ВАЖНО: Категорички је немогуће користити Унреипе, Онетаван или заражен плодове.

Посуђе које користите за прављење сировог џака треба хвалити кључалом водом и осушени. Банке треба да се опере и стерилишу. Методе стерилизације лименки види на почетку чланка.

Плодови слиједе

• врста
• поредај по боји, величини и степену зрелости,
• испрати топлом водом све док природни восак на површини пилинг-а, а затим прелијте кипућу воду,
• скините семе,
• да се \u200b\u200bпроблем са гранулираним шећером. Шећер по стопи од 1: 1, то је, на 1 кг воћа, требаће вам 1 кг гранулисаног шећера у проблематичној воћној маси.

Поставите плодну масу у суве тегле. Сипајте шећер на врх, стварајући неку врсту слоја шећера дебљине 0,3-0,5 мм.

Крузање са металним или најлонским прекривачима.

Такав џак се чува искључиво у фрижидеру!

Савет: Ако имате замрзивача, сирови џем се може упаковати у пластичне ладице и тамо смештени. Пре употребе, смрзнута џака је потребна одмрзавања.

Како направити влажне и слане шљиве за зиму: рецепт

Граншење и слање заснивају се на природним процесима ферментације. То је само да соли поврће, а бобице и плодови су влажни. Стога је један од у наставки представљен у тексту погодан за залијевање / слање шљиве.

Шљиве мађарског или чарца су погодни за мокрење. Ако ове сорте нису, дајте преферирање благо незнатним плодовима са врло густом кожом.

Како пењати воће пре очувања, видети на почетку чланка.

Важно: Пре полагања у тегли, плодови би требали бити добро осушени и пробијени чачкалицом на неколико места.

Потрошња воћа и раствора на тегли од 1,5 л:

• шљиве су целе - око 1 кг (број плодова зависи од густине полагања воћа),
• сеат - 1 Л (број марине зависи од густине полагања воћа).

Како кухати маринаду:

• Помијешајте у једном контејнеру обичне воде за пиће 1 литра, сол (није јодирано) 15 г, шећер 50 г, лаурел лист - 10 г.
• Чир. Кухајте 2-3 минута. У процесу кључања уклоните пену за формирање. Охладити до собне температуре.

Како кувати:

• Припремљено воће стављају се у теглу "рамена". Сипајте сенф у прах 20 г на врху и положите лишће трешања или рибизла (на врх).
• Сипати маринаду на ивицу. Покријте капрон поклопцу и оставите на тамном месту за ферментацију. Да бисте спречили проток маринеда током ферментације, требали бисте ставити дубоку посуду или плочу испод тегле.
• Време ферментације од 3 до 10 дана (у зависности од температуре у соби и зрелости плодова).
• Након што шљиве пролазе почетну фазу ферментације, блокирајте теглу капрон поклопцу, пошаљите га у фрижидер и одлазите 20-30 дана да сазрете.

Како направити киселе шљиве са белим луком за зиму: рецепт без стерилизације - рецепт

Како опрати плодове пре очувања, погледајте на почетку чланка.

Важно: Пре полагања у тегли, плодови би требали бити добро осушени и пробијени чачкалицом на неколико места.

Потрошња воћа и маринада за теглу од 1,5 л:

• шљиве су целе - око 1 кг (број плодова зависи од густине полагања воћа),
• маринаде-1.1-1,3 литре (број маринаде зависи од густине полагања воћа).

Како кухати маринаду:

• Помијешајте у једној контејнери обичној води за пиће 780 г, шећер 460 г, стол сирће (9%) - 90 мл, зачињени клијеви - 4 ком., Мирисни паприк - 3 ком.
• Чир. Кухајте 2-3 минута. У процесу кључања уклоните пену за формирање.

Како маринирати:

• Приликом прављења уредног резања уклоните кости из шљиве. Уместо кости, ставите огуљене зубе белог лука.
• Склопите шљиве пржене у тегли "рамена".
• Сипајте кључајући маринаду. Пустите да се проведе 12 сати.
• Након 12 сати, исушите маринаду, доведите до кључања и поново прелијте банке.
• Херметички клог.

Како направити киселе шљиве са сенфом за зиму: рецепт без стерилизације: рецепт

Како опрати плодове пре очувања, погледајте на почетку чланка.

Важно: Пре полагања у тегли, плодови би требали бити добро осушени и пробијени чачкалицом на неколико места.

Потрошња воћа и маринада за теглу од 1,5 л:

• шљиве су целе - око 1 кг,
• маринада - 1.1 Л (број маринаде зависи од густине полагања воћа).

Како кухати маринаду:

• Помешајте у једном контејнери обична пијаћа вода 1 литра, сол (није јодирана) 15 г, шећер 75 г, стол сирће (9%) - 56 мл, зачињена каранфила - 4 ком., Мирисни паприк - 5 ком., Благом бибер - 10 ком. ПЦС., ЛАВКА лист - 1 ком., Гроунд цимет - 4 г.
• Чир. Кухајте 2-3 минута. У процесу кључања уклоните пену за формирање. Охладити до собне температуре.

Како маринирати:

• Припремљено воће стављају се у теглу "рамена". Поспите са сенфом прахом 20 г.
• Сипајте маринаду на самвицу. Покријте капрон поклопцу и оставите на тамном месту за ферментацију. Да бисте спречили цурење маринаде током ферментације, ставите дубоку посуду или плочу испод тегле.
• Време ферментације од 3 до 10 дана (у зависности од температуре у соби и зрелости плодова).
• Након што плодови пролазе почетну фазу ферментације, банка би требало да буде зачепљена капрон поклопцем, послато у фрижидер и оставља се 20-30 дана да сазре.

Како направити киселе шљиве клинчима за зиму без стерилизације: рецепт

Зачињена каранта је укључена у рецепт неколико претходних рецепата (види горе). Поред тога, киселе шљиве воле анисе, цимет, ђумбир, мешавина италијанског биља.

Како да сачувате шљиве за зимску свежу?

Најприступачнији начин је смрзавање.

Припремљено плодове у једном слоју и хладите 60 минута у главној камери фрижидера, а затим се пређите на замрзивач. Воће су замрзнуте 2-3 сата. Након тога, могу се пребацити у херметички затворене кесе или пластичне ладице.

Како направити сосете од бобица и плодова, укључујући Ткемали из одлива, читање овде.

Видео: кисели шљиви - видео рецепт