Из овог члана научићемо како припремити Цхиле Кон Царнет Царнет који обавља мексички кувар, енглески и руски.
Садржај
Чиле Кон Царне је мексичко јело. Припрема се од говедине и поврћа (парадајз, слатка паприка, лук, црвени пасуљ). У овом јелу је мала тајна - оштра чили паприка, бели лук и зачини. Како кувати Чиле Кон Царне? Која је тајна за кување овог јела? Сазнајемо у овом чланку.
Мало о јелу Цхили Конгне
Мексиканци додају чили паприку на скоро сва јела. Мексичко јело је Чиле Кон Царне, преведено са шпанског (и, као што знате, сви Мексиканци знају овај језик) значи "месо са горком бибером".
- У Чилеу Кон Царн можете ставити месо, углавном говеђе и исећи на комаде, а не само у облику млевеног меса.
- У Чилеу, Кон Карна се не додаје у складу са тексашким рецептом, већ само другим поврћем.
- Уместо какаа, у Чилеу Кон Царне према класичном рецепту можете додати шећер, мед или малу чоколаду.
- Свијет такође припрема вегетаријански чиле Кон Царнна. Затим, уместо меса, соје месо, тофу или гљиве се додају у јело.
- У Мексику Чиле, Кон Царне се сервира са кукурузним колачима, пиринчем, чипсом или попут паприке без хлеба.
Како кувати Чиле Кон Царне према класичном рецепту?
За царнет Цхиле Кон према класичном рецепту Узети:
- 0,5 кг говеђег пуњења
- 200 г конзервираног великог пасуља црвене боје
- 300-400 г конзервираног парадајза
- 1 просечан лук
- 1 велика меснаа слатка црвена паприка
- 2 зуба од белог лука
- 2 Мала горки чили паприка, можете 0,5 тсп. Горки бибер у праху
- 1 Тбсп. л. слатка црвена паприка у праху, какао прах, сок од лимете
- 1 ТСП. Оригано, тимијан, семенке за кухање, шећер
- 0,5 ТСП. семенке коријандера, црни грозни паприк
- Мали табаско сос (по вашем укусу)
- Сол - по вашем укусу
- 2-3 Тбсп. л. биљно уље
Пре сервирања, додајте:
- 1-2 тбсп. л. оживљени чврсти сир
- Мала гомила цилантроа
- 1 Тбсп. л. павлака
Кување:
- Ситно смо пресекли лук. Сипајте биљно уље у таву и пржите лук док не мекани.
- Додајемо на лук и пржите док не постане смеђе.
- У тави додајте бибер, слатки и горки и пржите неколико минута.
- Затим додајемо парадајз, сок од лимете, шећера и зачине и пимљају испод поклопца током ниске топлоте око 30 минута, повремено се мешају да не пали.
- Ми додајемо пасуљ, табаско сос, сол у посуду и загрејте га без поклопца док се не згусне. Неколико минута пре краја гашења, ставите сецкани бели лук.
- У готовом јелу, пре сервирања на столу, додајте 1 кашику. л. Павлака, поспите се са решеним тврдим сиром, биљем.
- Послужите јело са тортом.
Пажња. Мексиканци из зеленила преферирају само цилантро.
Како скувати Цхили Цон Царне јело у складу са рецептом за Јамес Оливер?
Јамес Оливер је познати енглески кувар и ресторан, има свој рецепт за кување Кон Царнеа.
У царнет Цхиле Кон према рецепту Јамеса Оливера потреба:
- 0,5 кг од мљевеног меса
- 2 мале тегле од парадајза са комадима у свом соку
- 1 јар конзервираног пасуља у сосу од парадајза
- 2 ком. лук, шаргарепа, белл бибер
- 2-3 Тбсп. л. маслиново уље
- 2 Тбсп. л. Балзамико сирће
- 1 ТСП. цимет, кумин, чили прах
- Соли и црни бибер - по вашој жељи
- 1 гомила першуна
- 3 зуба од белог лука
Кување:
- Смањили смо паприку са тракама, трљамо шаргарепу на грубим гратеру, фино исецкани лук, ситно исецкани стабљике першуна без лишћа. Срримо све у биљном уљу док мека не мека.
- Ми додајемо зачине до поврћа, конзервираног пасуља без течности, парадајз са соком, млевено месо је раније пржено у другој тави и угаси се на ниској топлоти око 1 сат.
- На крају, додајемо балзамично сирће и сецкани бели лук, стрпајте још неколико минута, поспите ситно сецканим листовима першуна - а јело је спремно.
Како кувати мексичко јело ЦХИ КОН ЦАРНЕТ Према рецепту за руске куваре?
У мексичком јелу царнет Цхиле Кон у складу са рецептом руских кувара потреба:
- 200 г сувог разноликог пасуља
- 700 г говедине без костију
- 600 г парадајза, може се конзервирати
- 1 Тбсп. л. Вино сирће или 3 кашике. л. црвено суво вино
- 2 Тбсп. л. биљно уље без мириса
- 3 просечне сијалице
- 1 Тбсп. л. Зира, паприка, осушени першун или цилантро, шећер
- 3 зуба од белог лука
- 1.5 ТСП. Горки бибер чиле
- 0,5 ТСП. Клинчић млевена или мирисна паприка
- Соли по укусу
Кување:
- Ноћу намочите пасуљ и ујутро кувамо док се не скува, исуши течност.
- Мљевите месо у брусилици меса у млевеном месу.
- Од свежег парадајза уклоните кожу, спуштајући их 30 секунди у кључаној води. Ако узмемо конзервирану парадајзу, уклонимо и кожу од њих и додајемо течношћу.
- Фри на 1 кашику. л. Поврће уље је млевено, мешање, уклања се са таве на посебној плочи.
- У истој тави, додајући 1 кашику. л. Поврће уље, пржење ситно сецкани лук док не мека.
- Додајте пржено млевено месо у посуду, парадајз се исече на комаде, мало воде и пирја испод поклопца око 10 минута.
- Садржај таве додаје се у таву на пасуљ, сипајте 1,5 шоље кључања воде и пирјајте испод поклопца око 40 минута.
- На крају, додајте сецкани бели лук, шећер, вино сирће, сол, осушене или свеже зеленило, пирјајте неколико минута - и можете послужити на столу.
Како скувати вегетаријанско јело Чиле Син Царне?
Чиле Син Царне у преводу са шпанског значи "Цхили без меса."
Дакле, кувамо Чиле Син Царне.
За Чиле Син Царне, хајде да узмемо:
- 300 г сувог црвеног пасуља
- 4 Гарнитура белог лука
- 1 чили паприка
- 1 просечан лук
- Жута и црвена, меснате бугарске паприке
- 300 г шампињона
- 3-4 просечна парадајз без коже
- 3 Тбсп. л. парадајз пасте
- 1 Тбсп. л. душо
- 1 лименица или лимун
- Мала гомила цилантро-а, можеш першуна
- 3-4 Тбсп. л. маслиново уље
- 1 ТСП. Подземне зачини: Зира, бела паприка, коријандер
- Соли по укусу
Кување:
- Мој пасуљ и натопите у чисту воду током ноћи.
- Ујутро кувајте пасуљ док се не кувате у истој води у којој су натопили.
- У дубокој тави, у биљном уљу, пржите ситно сецкани лук док не мекани.
- Додајемо гљиве сецкане на лук са плочама, СРЈ све док не испари све течности, а гљиве су пржене до смеђег.
- Додавање гљивама и луком сецканим паприком, ситно сецкани чили бибер (можете да тражите мање бибера, ако не волите зачињене посуде) и пржите још 5 минута.
- У припремљеном јелу, стављали смо готов пасуљ, парадајз исечен на кришке, од којих је кожа, зачини, соли, мед и пирјање испод поклопца, не заборавите да се мешају још 10 минута, претходно су уклоњени.
- У скоро готовом јелу, стисните сок од креча, сецкани бели лук, мало резајте зеленило, пирјајте се 1-2 минута и искључите ватру.
- Потпунули смо готову храну са преосталом фино сецканом цилантроом и послужите вруће за сто.
Дакле, срели смо се са Мексичким Чилеом Кон Царном и научили да кувам начин на који су Мексиканци, Британци и Руси кухали ово јело. Такође сада знамо како кувати Чиле Син Царне - вегетаријанска верзија овог јела.
Видео: Рецепт Цхили Кон Царне
Саветујемо вам да прочитате:
