Свечана јела за нову годину говедине: Рецепти најукусније грицкалице

Говедина је једна од сорти меса која је погодна за припрему огромног броја јела - и свакодневног и изузетног празничног стола. Може се пећи, пржење, пирјати, кувар и квалитете окуса остају одлични.

Садржај

Стога препоручујемо да покушате да скувате нека од јела за новогодишњу таблицу, чији смо се посебно одабрали за вас.

Да ли је могуће јести говедину у новој 2022 години?

Последње нове године, већина нас је постављала свечани сто, није се усудио да га стави из говедине. А то је разумљиво - на крају крајева, упознали смо се године бика и мало је вероватно да је власник године волео такву посластицу. Али сада је потпуно другачија ствар да је година тигра, предатор за које је месо главна храна.
Веровало је да Тигер не би требало да послужи игру на столу. Али не постоји релативно говедина такве забране тигра. А то је разумљиво, јер лови биволо, који су блиски рођаци крава уобичајених крава.
Према томе, слободно кухајте одресци, росифика, антракота, месо и друго говедине. А у салату, успут, додају и говедину - Тигер воли месне салате, а не скуп поврћа. Врућа јела, говедине грицкалице - то ће бити на столу, што ће се задовољавајуће новогодишњи одмор постати за тигра. Изаберите рецепте по вашој жељи и третирати власника године!

Печена јела за нову годину од говедине

Новогодишња говедина у фолији са сенф-медом глазуром

1 кг говедине треба опрати и осушити папирним пешкиром, солом, бибером и обложени кашиком сенфа, прскати кашиком осушеног белог лука. У она је овај облик треба да се маршира у фрижидеру до 12 сати.
Након тога, оставите да стоји на столу пола сата, а у међувремену морате да загрејете рерну на 220 ° Ц. Стављајући лист фолије на пола, умотајте је са говедином и пошаљите га у рерну пола сата, а затим смањите температуру на 170 ° Ц и пеците 2 сата.
За глазуру мик 1 кашика. мед са истом количином житарица сенфа. Узимајући говедину из рерне, премажите га глазуром и држите је у рерни још четврт сата, опет постављати температуру од 220 ° Ц.
Након тога месо је спремно. Нека стоји 10 минута, а затим се може исећи и сервирати.

Новогодишњи "Веллингтон" са гљивама

Састојци: 800 г репа говедине, 600 г лиснатог пецива, 500 г шампињона, лука, 5-6 трака сланине, 2 кашике. л. сенф и биљка. Уља, пар гранчица тимијана, 5 чешња белог лука, 15 г путера, 2 жуманце, 10 г сезамових семенки, соли, бибера - по укусу.

За ово класично јело енглеске кухиње, говедина треба да стоји на собној температури од најмање 5 сати. Треба га добро очистити и соли.
Помијешајући назначена уља, СРЈ је дробљени бели лук са тимином, што ће дати крпу.
Затим пржите говедину са свих страна док се не појави рудди кора (до једне и по минута). Затим паприце месо, прекријте фолијом и пустите да стоји.
Ситно исеците лук и гљиве у истом уљу на којем је говедина пржена, првамо лук прво док не постане транспарентна, онда прелили смо гљиве тамо и пржимо пре измена ручне коре.
Со, бибер, можете додати тимијан. Затим цоол.
Снимимо прехрамбени филм тракама сланине, на њима - печурке са луком, на врху меса и све то окрећемо тако да се говедина испада да буде умотана у сланину.
Извадите тесто и пребаците садржај прехрамбене филма на њу. Подмазивање теста на ивицама са жуманцем, умотајте месо у њега, ако постоји вишак теста, потребно је да се пресече.
Подмажите пресавијено тесто са жуманцем, поспите се сузамовим семенкима. Ставите четврт сата у рерни (температура 200 ° Ц), а затим смањите грејање на 180 ° Ц и пеците још 15 минута.
Изађите из рерне, оставите да стојите 20 минута, прекривајући пешкиром, а затим се исеците на деонице.

Ростбиф испод соса од лимуна

Још један енглески класик. Почињемо са трљањем половина шаргарепе и сечење 4 ком. Зелени лук. Такође, прођите кроз штампу 4 чешња белог лука и помешајте га бибером и соли, трљајући говедину са овим композицијом.
СРЈ 1 кг меса у биљном уљу, а затим пошаљите пола сата у рерну, загревање га до 220 ° Ц.
Одвојите протеине 2 јаја и претуците их, а затим додајте кашику лимуновог сома и кашичицу сенфа, соли, бибер и паприке, шаргарепу и лук, помешајте и прекријте ову мешавину меса. Пустите да пече још 40 минута.
Искључите рерну и оставите месо у то четврт сата. За то време можете припремите сос: Вхип Иолкс и 100 г белог вина у воденој купељи, постепено додавајући лимунов сок и растопљени путер (150 г).
Додајте свој омиљени греенфин и зачине. Ростбиф испод соса од лимуна може се сервирати на столу!

Новогодишњи говеђи сечиво

СРЈ у ливеном гвожђу у маслиновој уљи утрљава соли и бибер 2 кг сечива на 5 минута са сваке стране. У то време исеците 3 зуба белог лука и 2 лука и, извадите сечиво, пржите их у овом уљу тако да постану мекане и рушевине. Након тога ставите месо у гвожђе од ливене и прелијте чашу вина и двоструко више од јуха.
Додајте све зачине и након кључања Уклоните га са топлоте и, прекривајући поклопац, ставите пећницу у рерну која је загрејана на 175 ° Ц. Након 2 сата, додајте сецкане 1,5 кг кромпира и 4 шаргарепе и пустите да пече још пола сата.
Након тога, месо се може пререзати на комаде и поново ставити у гвожђе од ливене. Топло јело за нову годину је направљен од говедине.

Новогодишња говедина са сосом од шипак

Састојци: 0,5 кг говедине, 3 сијалице, чаша говеђег јуха, 30 г путера, пола гранате, 2 кашике. л. Покрери за побор, 1 кашика. л. брашно и сирће, биљно уље, зеленило, со.

Месо мора прво да се скува, ултинг вода. Исеците лук са прстеновима и пржите 7 минута док не постане транспарентно, а затим додајте брашно и СРЈ још неколико минута до безобразних коре.
Додајте шипак, сирће и чорбу и пирјајте још 10 минута.
Пола доњег соса у јело у јело за печење исеците кувану говедину на комаде и поставите на врх. Затим прелијте преостали сос, поспите крекерима, растопите путер и прелијте све.
Покријте фолијом и пеците на температури од 180 ° Ц. Након 20 минута, уклоните фолију и испрати још један квартал од сат времена, све док се не биле формирају граничне коре.

Пржена јела за нову годину од говедине

Режањ печенице

Као и обично, почињемо чињеницом да можемо половину кг меса, очистити га филмовима и тетивама. Затим смо секли у равне комаде дебљине око 2 цм. Пребијали смо се са обе стране користећи прехрамбени филм како не бисмо случајно сломили месо.
Трљамо сваки комад соли и зачине. Побиједи јаје. Прво спустимо сваки комад у јајету, а затим у крекерима и ставите га у грејану таву.
СРЈ са високом врућином 10 минута. са сваке стране. Спремност је одређена ножем: ако се отпусти прозирни сок, месо је спремно.

Новогодишњи одресци

Исперите 1 кг меса добро и осушите пешкиром. Исеците на једнаке комаде дебљине око 3 цм. На високој топлоти, СРЈ СРЈ са сваке стране 4-5 минута., Раније је паприка. Соли само приликом послуживања.
Такође можете пећи одреске у рерну, тако да ће изаћи мекше и сочно, са ружицом. Да бисте то учинили, прво морате да марините месо на сат времена, пржите га на велику топлоту неколико минута са сваке стране и пошаљите га у рерну на температури од 170 ° Ц током четвртине сата.

Царпаццио

СРЈ у тави 250 г клипања са обе стране, затим, умотане у фолију, подноси се у замрзивачу на сат времена. Након тога исеците на танке кришке и пажљиво додајте ножем (боље је да не конзумира чекић).
Послужи се на великој плочи полагањем меса на Аругули. Сипајте мешавину мешовитих лимуновог сока, маслиновог уља, балзамичне сирћета и соја соса (пропорција - 3: 1: 1: 2). Со, бибер, поспите надвостручени пармезан на врху.

Новогодишња говедина у црвеном вину

Састојци: 700 г говедине, 100 мл говеђег јуха, чаше црвеног сувог вина, 2 кашике. л. Маслина и маслац, упола је много балзамичних сирћета, цимета, зачини.

Одсеците месо дуж влакана са истим, око 100 г комада. Ми паприце и пржите док се не појави коре, након чега смо соли.
Сипајте вино, балзамично сирће и јуху и донесите до кључања. Додајте цимет и, смањујући ватру, кувајте говедину за нову годину испод поклопца на сат времена.

Пирјала јела за нову годину од говедине

Говедина са шљивим

Састојци: 0,5 кг говедине, лук, 150 г ораха и сруна, 2 кашике. л. Уља, зачини.

Исперите месо, исеците на једнаким коцкицама. Мрсите у купујући водене шљиве да се отеклине и исече свако воће у неколико делова. Осушите матице и насјецкајте на мале комаде.
Откачите лук у пола прстена и пржите у тави у смеђе. Ставите месо у суву таву и пржите испод поклопца 10 минута. Да бисте пустили сок говедина, након чега је потребно да уклоните поклопац и, мешање меса, не испарава да се влага не испари.
Затим додајте поврће и кратко четкајте четврт сата.
Додајте шнице, додајући мало воде, соли, бибер. Заједно, стрпајте заједно на 40 минута, а затим додајте орахе и лук и пирјајте још 10 минута. Док течност не испарава скоро у потпуности. Послужите са сосом од брусница.

Новогодишња говедина под слатким и киселим сосом

Оперите и осушите, утрљајте 1 кг меса, трљајте соли и зачинима. СРЈ преко ниске топлоте са свих страна док се не појави ружичаста кора.
Сипајте 100 мл јухе и смањите ватру. Додајте бели лук, 1 сецкани лук на таву, 1 кашика. Пеппер са грашцима, рузмари, тимијан.
Након садржаја посуде, додајте 30 г меда и лимуновог сока.
Помијешајте и гурнете све, прекривајући поклопцем, 2 сата. Ако је потребно, можете додати мало воде. Послужите јело за Нову годину од говедине вруће.

Новогодишњи Бефстроганов

Половина кг говедине треба да се пређе на високу топлоту, а затим додајте 3 сецкане сијалице и пржите месом. Сипајте 30 г брашна, додајте 50 г павлака и пасте парадајза, соли.
Сипајте чашу воде и пирмите испод поклопца преко ниске топлоте, ако је потребно, додавање воде. Додајте неколико клинчића белог лука и копиле на самом крају кувања.

У Бургундији у Скороварки

Састојци: 1 кг сеченице, лук, шаргарепе, 200 г шампињона, 2 зуба белог лука, 2 филијале тимијана и мудраца, 100 г сланине, 300 мл црвеног вина, 2 кашике 2 кателе. л. Маслиново уље, 1 кашика. л. брашно, зачини.

Огулите изрез и исеците на велике (до 5 цм) комада, сол, бибер. Покупимо месо у фрижидеру 4 сата.
Композиција за маринаду је следећа: бели лук, рузмари, мудрац, тимијан и вино промашено кроз штампу. Месо би требало да се постави и за месо са шаргарепом и четвртима - лук.
Након маринираног меса, поврће треба одгодити, маринада би требала бити напрезана. Срри сланину у тави, претходно га је исјецкала фино.
Када почне да је промењен, ставите говедину у таву и пржите пре измена Брауна.
Тада се говедина треба нагнути у брашно и ставити у шпорет под притиском. Додајте шампињони исецкани по четвртима у посуду и пржите их на 5 минута.
Ставите поврће које је марширало са месом тамо и да легне тамо још 5 минута. Затим додајте све ово заједно са маринадом и зачинима до меса, донесите до кључања и поклопите поклопцем.
Кувајте око пола сата под притиском, а затим искључите ватру и причекајте док парена не излази у потпуности.

Новогодишња јела од говедине у лонцима

Босански лонац

Састојци: 800 г говедине целулозе, 600 г кромпира, 3 сијалице, 1 шаргарепа, 50 г коријена целера, 5 чешњака, 2 кашике, 2 кашике. л. Паста од парадајза, 100 мл сувог сувог вина, 150 мл јуха (може се заменити водом), неколико комада клинчића, лепа у заливу, црно бибер, зеленило, со и бибер.

Преселили смо говедину грубо, пресекли кромпир у 2 (и ако је веома велик - на 4), пресећи шаргарепу и целер у траке, лук - прстенови. Помешајте поврће. Дно лонца ставите са левом лишћу и трећом биљном масом. На врху - половина дела меса и кромпира, испреплетећи их белим луком и зачинима.
Додајте со и бибер по укусу, а затим поновите слој у истом редоследу. Ставите преостало поврће на врх. Сипајте пасту од парадајза разблажени бујором и вином у јело за нову годину од говедине и пошаљите га у рерну.
Подесите температуру од 200 ° Ц и пирјајте пола сата. Затим се смањи на 170 ° Ц и пирјајте на 4 сата. Када служите, отпустите садржај лонке на плоче и поспите ситно сецканим биљем.

Новогодишња говедина са поврћем

Смањили смо половину говедине кг са чак и коцкицама и пржити. Ставили смо лонац, фиксирајући соли и зачинима. Смањили смо шаргарепу у траке, а лук са пола прстенова и раширио се на врх меса, додај бели лук пропуштен под притиском.
Нарибали 3 парадајза, лећи на врху. Додајте у нафту преостало у тави након пржења говедине, чаше јухе, довести до кључања и сипајте у лонац на пола. Загријте рерну на 180 ° Ц и ставите лонац у њега 40 минута.

Погон од говедине

Са гљивама и шљивим

Састојци: 300 г говедине целулозе и половина што више шампињона, 100 г шљиве и сира, 1 лук, 30 г ораха, 30 мл уља и мајонеза, зачини.

Повуците шљиве кључале воде да бисте натекли, исеците гљиве и пржите их у биљном уљу, додајте -Уп. Додајте лук сецкане половином прстенова и пржите са гљивама да се бране. Извадите филмове и тетиве из меса, исеците у слојеве, бич, додајте, посипајте паприком.
Ставите шљиве на чипове на врх на врх и поспите здробљеним орасима и на врху их - гљиве са луком. Нанесите мајонезу мрежом и поспите се на решевним сиром на врху.
Пеците јело за нову годину од говедине у рерни, прекривајући фолијом, на температури од 190 ° Ц током пола сата. За 10 мин. Извадите фолију до краја тако да сир заузима бруталну кору.

Са сиром и парадајзом

Опрано комад говедине (300 г) исече на 1,5 цм слојеве против влакана. Победили смо и салили и бибери, преврнути га у брашно. Туку 2 јаја и уроните се сјецкајући у њих. СРЈ са средње топлоте у посуди са поклопцем прекривеним за минуту са сваке стране док се сок не почне истицати.
Ако вам је пржите дуже, месо ће бити тешко. Ширили смо говедину на лиму за печење подмазане биљним уљем. На врху смо ставили сецкане кругове (или полукругле) парадајза, поклопац мајонезним мрежом, утрљајте сир на фином гратеру и поспите.
Послали смо у рерну 10 минута 180 ° Ц. Када служите, украсите зеленилом, можете послужити са кромпиром или гљивама.

Новогодишњи медаљонски медаљони

Сецкани

Огулите 100 г гљива, патлиџана и лука, исеците их и пржите их у биљним уљем док се не полови, а затим соли и доведете испод поклопца готовим стањем. Мрсите сецкане медаљоне (700 г) у мешавини балзамичног сирћета, маслиновог уља, белог лука и соли током 2 сата.
Ставите медаљоне на подмазу са поврћем и ставите у рерну. Пеците јело за Нову годину од говедине 20 минута. на температури од 200 ° Ц. Затим положите поврћену смешу на врх и попијте се са решеним тврдим сиром. Пеците још један квартал од сат времена.

У сосу од гљива са кремом

Пресекли смо полу-киселограм комад исјекла у медаљони и сваки то омотајте сланином, везан са кулинарском нити тако да кружени излазе. Пржите се у тави док се не појави кора, након чега смањимо ватру и додамо 100 мл коњака у тави. После мешања неколико минута, уклоните се са топлоте, уклоните нит и сланину.
Кухајте сос: СРЈ ситно сецкане 100 г гљива додавањем бибера и зрнастог белог лука. Додајте 100 мл крема и донесите до кључања. Одељни сос се уклања са топлоте. Јело је спремно.
Медаљони су постављени на тањир са сосом и украшени биљем.

Бургунд

Пресеците комад клипа у медаљони (700 г), соли и благо СРЈ. Ставите напола - расположиве медаљоне на тањир, прекривајући фолијом. А у тави, СИММЕР 100 г гљива са белим луком и бобицама шљиве, додајући семенке за кување.
Затим прелијте 50 г брашна и сипајте 100 мл јухе и вина. Стев док се сос не подвргну, а затим ставите медаљоне у посуду и држите га на ватри још 5 минута. Послужите са прилогом.

Говеђе ролне за нову годину

Са сиром

ГРАТЕ 180 Г чврсти сир на груб грахеру и помешајте га са 75 г хлемских мрвица. Додајте зачине, јаје, со, бибер и добро мешати. Изрежите говедину у 2 слоја, без пресецања на једну ивицу, тако да се отворе као књига. Пријавите месо, соли и паприку.
Ставите резултирајуће пуњење са широке ивице. Увијте месо ролом и завој. Изрежите 70 г лука и ставите је на лим за печење са пола прстенова. Поставите ролну на врх и сипајте сок и 100 мл вина.
Прекријте фолију лим и пеците на температури од 180 ° Ц током 2 сата, а затим уклоните фолију и наставите печење још 20 минута, повремено сипате сос. Служи се исецкано у деоне комаде у охлађеној форми.

Немачки ролни

Састојци: 600 г говедине, 150 г сланина, 5 кисели краставци, 180 г лука, 50 г сенфа.
Одвојено: 120 г шаргарепе, 200 г лука, 100 г целера, 2 зуба белог лука, 2 кашике. л. Паста од парадајза, 400 мл црвене полу-пролеће вина, 0,5 литара говеђег јуха, зачина.
Сос: 0, 5 л јуха, 1 коцка од бротх, 30 г разблаженог кукурузног шкроба.

Уклоните месо за ролу са обе стране, масти сенф, ставите пар сланине, пржене лук и краставац на сваку ролу, који треба да се исече на 2 дела. Увијте се у ролну и везати са нитима.
Пржити. Затим пржите дробљене шаргарепе, лук и целер у исто уље. Сипајте поврће вином и додајте зачине. Стев док алкохол испарава.
Сипајте јуху, со, бибер, ставите колу и пирјајте испод поклопца преко средње топлоте током 2 сата.
Затим оптеретите јуху, додајте чорбу у чорбу у скроб да би се доследност соса. Рулета је ослобођена нити и пресечена на пола. Послужите јело за Нову годину од говедине у сосу.

Новогодишња рола са марелицама

Састојци: 700 г говедине пулпе, 170 г сушених марелица, зачина.

Да усамите сушене марелице у топлој води четврт сата. Нацртајте месо, со и поспите зачини. Поставите сушене марелице на месо и, уврните се са ролом, кравате нити.
Поспите соли и зачинима на врху, умотајте се у фолију и ставите у рерну, загрејану на 180 ° Ц. Време печења - 2 сата.
Рола би се требала охладити у фолији, након чега се може ставити у фрижидер. Пре сервирања уклоните кулинарску нит и исеците на танке кришке.

"Торбе" са говедином и гљивама

Састојци: 0,5 кг говедине, 0,5 кг гљиве, 1 лук, 200 г сира, 50 мл биљног уља, зачина.

Лук смо пресекли на пола прстенова и пржени до злата. Затим додајте гљиве, пржене и гулаш, соли и бибер. Суптилно смо пресекли говедину у кришке и претукли се. Лагано сисајте и положите на сваком комаду јела за нову годину од говедине пуњење лука и гљива.
Слојеве говедине сакупљамо у облику торбе и причвршћујемо га чачкалицом.
Потребно је покрити облик лика за печење, размазати вреће са поврћним уљем и пошаљите у рерну, загрејати на 200 ° Ц, 20 минута.
Затим сваку кесу попијте нарибаном сиром и пеците још 5 минута.

Говеђи колачи са пуњењем

Састојци: 700 г млевеног меса (можете да се помешате: свињска говедина), 2 јаја, 100 мл млека, 50 г хлебних мрвица, лука, 200 г гљива и пола сира, пире од кромпира, зачини.

Сипајте крекере са млеком и оставите на отеклину. Сече гљиве, решете сир. Мрљени крекери, лук и јаја у блендеру и мешајте са млевеним месом, соли и додавањем зачина. Узмите калупе за колачи за печење колача, мазите их поврће.
Напуните млевеном месом, размазујући је уз зидове и улазите гљиве и сир унутра. Покријте млевено месо са горњим тортима, притиском на то. Печење у рерни загреваној на 190 ° Ц у пола сата.
Из кондиторске кесице, исциједите топлом кромпирним кромпиром за сваки колач. Можете поспитати паприку, зеленило.

Новогодишњи говеђи митлоф са сланином и гљивама

Мрсите 300 г меса, припремајући млевено месо, додајте сецкани зуб белог лука. Сррите сијалице до златног, додајте 100 г шампињона на таву. Када је смеша скоро спремна, додајте мало босиљка.
Опрано 3 комада белог хлеба у млеку и помешај га гљивама, млевеним месом и јајима, соли и бибером.
Мјесено месо је боље пребити како би је то постало њежније и да формира "хлеб" од њега. Замотајте са сланином преко целе површине и ставите на лим за печење, претходно је подмазао уљем. Поспите рузмарином и пеците на температури од 200 ° Ц током 10 минута. Затим смањите температуру и пеците док се не кувате.
Након искључивања, Митлоф се мора охладити топлој стању у рерни, тако да је боље засићен. Послужите топло, сече јело за нову годину од говедине за делове, са салатом поврћа.

Новогодишње говеђе цеви са сенфом

Изрежите 600 г говедине у танке кришке, пребијајте се, мастите се са сенфом и ставите комад масти на сваку кришку. Со, бибер и окрените се утежној цеви, везали су га кулинарским нитима.
Ситно исецкајте сијалицу, пржите га, онда је мало мало пржите тамо на свим странама цеви. Ставите јело за нову годину од говедине на лиму за печење, сипајте 100 мл вина и 200 г киселе павлаке и пеците док се не кувате на температури од 180 ° Ц.

Који је повезан

Састојци: 3 литре воде, 1,3 кг говеђег језика, 1 шаргарепа и лука, 5 кашика. л. Конзервирано зелени грашак, 50 г желатине, левело, паприка-коњи, сол.

Очистим језик, сипам га хладном водом, донеси до кључања и прокухао 3-4 минута. Тада морате да промените воду и додајете лист паприке и залива, поклопите поклопцем, кувајте 3 сата, а не заборављате да уклоните пену.
Пола сата пре спремности додајте огуљене лук и шаргарепу. Добијте језик, спустите га у хладну воду, извадите кожу. Додајте желатину у филтрирани јуха и со.
Пресеците језик у чак и комаде, равномерно стављајте у облике поплаве, додајте комаде куване шаргарепе и грашка. Испуните обрасце са јуху и ставите за стврдњавање.

Бастурм говедина за нову годину

Састојци: 700 г репа говедине, 0,5 кг соли, 80 г хмеље-сунца, црно-црвене паприке.

Сипајте оптерећено месо са физиолошком отопином и ставите у фрижидер најмање два дана, потпуно рушите говедину тако да се не појави.
Након 2 дана, месо треба да се опере и стави под притиском да уклони вишак воде. Покрените клип за зачини.
Носите га газом, поправите га катијом и објесите га у добро на добром месту 2 недеље. Након тога, корпа је спремна.

БЕЕФ БАЛИК ЗА НОВУ ГОДИНУ

Помешајте 75 г коњака са 45 г соја соса, додајте со и шећер (2: 1), коријандер и бибер (1: 2). Све темељно помешајте и оставите да убаците у четврт сата.
Оперите 1,5 кг, уклоните филмове и тетиве и зачините зачине у њега.
Ставите у маринаду у фрижидеру 3 дана. Затим сушите комаде папирним салветама и премажите са фино решеним зубима од белог лука. Замотајте газу, умотајте се у пергамент папир, вежите га.
Да издржи јело за нову годину од говедине на горњој полици фрижидера око месец дана, скретање с временом с временом.

Савети

Када бирате месо, проверите да ли је еластично, лако враћа образац након притиска, а не гласно на руке - ова својства показују да је месо свеже.
Чак и упарено месо треба да легне мало у фрижидеру тако да се процес ферментације заврши.
Ако је месо замрзнуто, то би требало да се постепено одмрзава, у топлој води!
Кад се пржите, ставите говедину само на врућу таву.
Да би се пирјала говедина била укусна, требало би да буде мало фрид, а затим ми пирмимо у малој количини течности преко ниске топлоте најмање сат и по сата и по.
За кување, ставите говедину у кипућу воду зачини и поврће. Боље је да кухате цео комад, а затим исеците на комаде. Ако се вода мора додати - у којем случају не користите хладну воду, само кључала вода!
Увек исеците говедину преко влакана.

Корисни чланци на сајту: