Алкохолно пиће Писца века века и по је предмет врућих дискусија између Чилеа и Перуа. Обје земље се такмиче за право на позив домовине течности, чија је популарност одавно није ограничена на Латиницу.
Садржај
Мирисна вотка Писцо, која се може купити у већини великих складишта алкохола, траже се међу егзотичним љубавницима на различитим континентима. Данас ћемо покушати да разумемо карактеристике пића, историју његовог порекла, као и како и са оним што је користило да добије максимално задовољство.
ГРАВА ВОДКА Писцо: Историја порекла
- Ова врста алкохола потиче у малом перуанским граду Писцо-а, где је индијанско племе истоимено кухало алкохол из кукуруза. У КСВИИ веку, овде стижу шпански колонијалисти, који с њима доносе винову лозу и успешно развију винара која је овде.
- Два векова, током чилеанско-пуруанског рата, чилеанци на окупираном делу Перу-а испробавају алкохолно пиће и, након повратка у своју домовину, одлучи да произведу алкохол под истим именом. Још један и по вековима од тада је прошло, а спорови који су измислили Писцо, не престају. Укључујући на државном нивоу!
- Упркос чињеници да је данас главни извозник писцо - Чиле Можете купити дивну перуанску верзију. Успут, то је било Перу који је најавио ову врсту ракије националним благом. С правом се овде бележи да је технологија за производњу чилеанског Писца значајно разликује од начина на који се производи аутентични перуански алкохол.
Писцо: Парадок пиће
- Главна карактеристика Писцо-а је то производи се искључиво од грожђаАли у вина да их приписују висока тврђава (30-45 степени) је немогуће.
- Већина стручњака то класификује у категорију ракије, али обично се називамо пићем од грожђа вотке.
- И иако ова врста алкохола није вино, различити приноси бобица, као и у винара, могу дати различит резултат.
Писцо алкохолна пића су неколико врста:
- Пур: провидна течност са једва израженим мирисом.
- Ароматиц: Одликује се угодни аромом.
- Ацхоладос: За његову производњу користи се неколико сорти грожђа.
- Мосто Верде: Има једва опипљив слатки укус, а боја се може разликовати од зеленкасте до амбера.
Карактеристике производње Писцо-а
- За израду ове разне алкохола користи се мускат грожђе слатких сорти. Већина Писца за домаћу потрошњу и извоз израђена је на Пацифичкој обали Перуа и Чилеа - региона у којима је природни ефекат стаклене баште створио идеалне услове за узгој грожђа и сазревање самог грожђа и сазревање себе.
- У државама које тврде да се називају родно место Писцо-а, постоје значајне разлике у технологији пића. Дакле, перуанска варијација је чисто младо вино, који је дестилирано да добије потребну тврђаву (43%) и није разблажено водом. Док чилеанац Писцо - Ово је алкохолна течност разблажена водом и одржава се у бачвима.
Правила за пиће Писцо
- Да би букет арома овог пића отворио што је више могуће, стручњаци саветују да пију Писцо на собној температури, али у Европи је охлађена опција у великој потражњи.
- Типично је такав алкохол пијан од малих гомила са уским вратом - то је тако чаша која помаже да се појаве сва лица укуса. У Перуу је Писцо пијан одвојено од хране, а у Чилеу најчешће се пиће појављује на столовима током оброка.
- Ова врста алкохола је добра и као аперитивни и као пробављив. Ако говоримо о ужину за ракију грожђа, тада би била савршена опција воће, сир, багуетте и чоколада.
Пицо-сауер
- Сви који су пробали Писца вероватно знају за невероватан коктел на основу овог алкохола - пицо-Сауер, рецепт измислио Вицтор Моррис. Мушкарац је стигао у Перу из држава и отворио је бар овде. У почетку је то била прилично једноставна, чак и примитивна мешавина цирра, сока и шећера цитруса.
- Касније је одређена Марио Бруугетте побољшала рецепт и текстура и шешир пена појавила се у Сауеру, захваљујући којој Пицо-Сауер је познат по целом свету.
- Било би чудно да се овде нису такмичили са Чилеом - овај пут у припреми савршеног коктела! Дакле, перуанска верзија је мешавина локалних писцо, сок од лимете, протеина, сируп са шећером, избодни ледени и ароматични обојени горни анго-сцалес. У такмичарској земљи Писко-Сауер се припрема према једноставнијем рецепту, додајући чилеанске пиштоље, сок од лимете, коцке леда и шећера у праху. Генерално, овај коктел је постао толико популаран да су варијације на тему појавиле у различитим деловима света, а данас можете наручити бар. Сауер са ананасом, јабуком, па чак и оштром бибером.
Писцо коктела код куће
Током векова постојања ове грожђе вотке, многи рецепти за пиће појавили су се на њеној основи. Писцо успева да меша не само са другим алкохолним и воћним соковима, већ и са зачинима. Испод су рецепти за најзанимљивије коктеле са овом ракијом, које не можете само да покушате у бару, већ и код куће.
Пиру-Сауер: Перуански рецепт
Компоненте:
- перуански Писцо - 50 мл
- шећерна сируп-20-25 мл
- лима сок - 25 мл
- протеин - 1 ком
- лед на коцкицама - 170 г
- ангосхТоур-3-4 капи
Како кувати:
- У посуди блендера или комбинује, постављамо протеин јаја, излијте свеже филтрирани сок од креча, ракију и шећерног сирупа.
- Побиједите компоненте тако да стичу хомогену доследност.
- Додајте лед овде и, користећи велику брзину, поново победите коктел.
- Сипајте готов напитак у прекраћену високу чашу.
- У шеширу се формира на врху, капљемо неколико капи Ангостура, што ће пити на пиће јединствену арому.
- Пију перуански кугнизам кроз цев у малим гутљајима.
Пие-Сауер као у Чилеу
Компоненте:
- чилеански Писцо - 80 мл
- шећерни прах - 12 г
- сок од лајмена
- сјецкани лед-200-220 г.
Како кувати:
- Сипајте лед у шејкер или ладицу за блендер, затим прелијте алкохол и филтрирани сок од кречања на њему.
- Додајте шећер и добро мешати максималну брзину тако да смеша купује хомогеност.
- Сипајте коктел у висок контејнер и пити кроз сламу.
Пискол
Компоненте:
- писцо - 120 мл
- цОЛА - 120 мл
- пола креча или лимуна
- лед - неколико коцкица
Како кувати:
- За почетак, шаљемо улог и алкохол на замрзивач 20 минута.
- Пресеците цитрус са танким кришким.
- Напуните високо стакло са избодлим ледом за око 2/3.
- На врх постављамо неколико кругова лимета или лимуна и прелијте охлађену цигарету на њу.
- Ставили смо још неколико цитрусних слајдова.
- Затим извадимо удео са камере и постављамо га високо изнад чаше, сипајте га у смешу са танким током (важно је да добро соде добро).
- Писцола је пијан одмах након кувања кроз цев.
Пи-ударац
Компоненте:
- писцо - 50 мл
- шећерна сируп-20-25 мл
- ананас - 50 мл
- газинг - 50 мл
- лиме - 1 просек
- сецкани лед - 180 г
Како кувати:
- Исперите пречишћени ананас, лагано сушите пешкиром и исеците је малим слајдовима.
- Мрсите воће блендер и филтрирајте добијену масу кроз цједило или газу.
- Стисните сок од лимете, филтрирајте га.
- Испирамо блендер, ставите лед, алкохол, обе врсте сока и сирупа за шећер.
- Побиједите све максимално брзином и сипајте добијену смешу у високо чаше.
- Додајте хладну соде и мало помешајте коктел са цеви.
Ови коктели са писко-базе су добри за било које доба дана. Тако су лагани и укусни да их можете попити и одвојено и користити као аперитив испред оброка.
Љубав до таста пића, онда вас саветујемо да читате о таквим пићима као:
Видео: О пићу Писцо-а
