Како креирати своје рецепте, измислите нова јела: Савјети. Стварање рецепата из нуле: Правила

Не знам како да креирате рецепт испочетка? Прочитајте чланак, описује правила и дају ефикасну савету.

Садржај

Дуго је била жеља да научим да кухам све, и то није изненађујуће. Храна је буквално основа цјеловог постојања човека. Нешто попут горива, које редовно треба напунити како би се радило, опусти се, бавите се својим омиљеним пословањем, само живите. Међутим, често се дешава да особа није довољна да делује у складу са већ успостављеним рецептима и стандардима. Душа захтева креативност, продајлане, нешто своје. Будући да је кухање такође врста уметности, жеља да се састави сопствени рецепт, настаје ново јело које се поставља.

Прочитајте на нашој веб страници Још један занимљив чланак о теми: "Шта је топло јело за кухање на Новогодишњем столу 2021-2022?". Наћи ћете 30 најукусније Рецепти за одмор.

Ипак, чак и ако је измицање новог јела креативни процес, потребно је обратити пажњу на основе и опште препоруке. Важно је знати како да направите рецепт, како да га пропишете, како да га научимо другима и у савременим стварностима да би могао да израчуна и калоријски садржај вашег сопственог јела. САМО Стицањем основних знања можете сигурно почети кулинарско креативност. Ми ћемо вам помоћи. Прочитајте даље.

Рецепт - шта је то?

Свако јело почиње рецептом, јер је у њему да су сви састојци, пропорције, време и друге нијансе утврђене да стварају производ. У ствари, рецепт је јасно верификована композиција јела, која укључује број потребних састојака и њихову обраду, као и низ кувања и додавањем појединих делова.

Основе кувања за почетнике: Шта треба да знате?

Ако желите да научите како да креирате рецепте, онда бисте требали знати основе кувања за почетнике. То је једноставно. Оно што треба да знате? Када креирате рецепте, морате да размотрите неколико веома важних бодова:

Накнада

Када састављате рецепт, веома је важно да поштујете исправан редослед припрема неких делова. Многим производима је потребан дугачак или посебан топлотни третман, док други то не чине. На пример, када састављате рецепт за исту супу, потребно је запамтити да се сви састојци не кувају исто толико времена, тако да је потребно одредити шта и шта да додате највећу хармонију укуса.

Со, бибер и зачини

Обично, рецепти не указују на количину са соли и паприке, јер се појављују проблеми због разлика у рецепторима укуса појединца. Стога у већини случајева нешто слично "Со и бибер по укусу." Међутим, креатори нових рецепата треба да примете да се тренутак односи на њих и истовремено се не тиче. То је због категорије јела и како зачини утичу на његов укус. Стога додавање зачина на његов рецепт, кувар мора тачно да запише колико и шта је додао у ово јело за одређени број производа и особа. Већ на основу општих информација, који желе припремити јело у складу са овим рецептом, моћи ће да идентификује количину потребна за себе.

Састојак обрада

Један од важних принципа француске кухиње - сваки састојак је потребан погодн начин за припрему, обраду или сечење, што ће боље открити и сопствени укус састојака и његов укус у јелу. Овај принцип се лако преноси на поступак стварања новог јела, јер понекад све богатство и разнолике нијансе укуса, као и њихова хармонија, лежи у обради.

Време за припрему

Када састављате рецепт, такође је важно размотрити и навести колико ће припрема потрошити на ово јело. У концепту "Време за припрему" Традиционално је укључено време топлотног пречишћавања (кување, пржење, гашење, флуе, печење и друге ствари). То такође значи да време током којег је јело треба да буде упућено и достигне жељену државу, као у случају киселости, пушења и, на пример, гелинг. Вријеме проведено на припреми састојака, попут чишћења и резања поврћа и меса, није укључено у овај концепт, јер је овај јаз појединац за сваку особу.

Величина и број порција

Када састављате рецепт, веома је важно навести колико је порција за то јело за то. Класична мерна мера за одраслу особу је шоља, чија је то 250 мл. Али то не значи да ће то бити потребно тражити шољу праве запремине и мерити колико је порција испало. Довољно је да објесите укупну масу готовог јела и поделите га 250 мл или грама. Добијени број ће бити број делова добијених са листе производа наведених у рецепту.

Украшавање јела

Састојци које су неопходне заузете засебне место заузете за украшавање јела, јер су им потребне посебно за визуелну компоненту, а не за укус финалног производа. Вођени општеприхваћеним стандардима кухања, кувар се мора сетити да сви накит у јелу треба да буду јестиви.

Како креирати нове рецепте, смислите нова јела: Савети

Након што је одлучио да створи своје ново јело и рецепт за то, иноватори се често суочавају са једном огромном инспирацијом проблема. Кување, па чак и више, тако да је стварање новог јела, увек је креативни процес који је потребно одговарајуће расположење и идеју. И шта да радите ако нема идеја или јело је већ планирано, али још увек осећа да нешто није у реду? Како креирати нове рецепте, измислите ново јела? Ево савета:

Промените или прилагодите постојеће рецепте

Многа нова јела у свету појављују се захваљујући делимичним или потпуним променама у оригиналним рецептима према којима је ова јела припремљена вековима. Свака особа је у стању да донесе нешто у целом рецепту, показујући свету нешто изванредно и јединствено. На основу личних знања, вештина и подешавања укуса, кувар може прилагодити рецепте на начин на који жели. Зато многи кувари траже инспирацију у јелима других земаља и њихових јединствених производа и метода кувања.

Запишите свој рецепт

Рецепт није ограничен на оригинално име, али почиње с тим. Потребно је повезати машту, али не заборавите да име прво треба да карактерише јело и његове предности.

Добијено име се већ може додати картици картице. Неопходно је ако кувар жели да створи рецепт да други људи могу да користе или и сам не жели да заборави једну нијансу. На картици пишите број и величина делова готовог јела, наведите све састојке, број и пропорције у којима вреди употреба.

Не заборавите на детаљна упутства. Потребно је тако да је јасно који могу бити потребни залихе и кућански апарати у процесу кувања. И такође отприлике указује на временски оквир за кување. Важно је навести све фазе у исправном редоследу тако да се време застоја не појави током кувања.
Потребно је разјаснити како јело треба да погледа време снабдевања, што је температура требала имати и да ли је бочно јело мора бити испоручено. Закључно, наведите услове за складиштење јела ако сте сигурни да се може чувати.

Уравнотежите рецепт у односу на пет укуса

Тренутно се у свету уопште прихвата пет укуса:

Сланост
Слаткоћа
Киселина
Горчина
Хм

Да би се постигла хармонија, препоручује се обратити пажњу на улогу соли у јелу, њеној количини, као и врста потребне за стварање жељеног укуса. Додавање слаткиша, киселости и горчине треба третирати веома пажљиво. Међутим, не бисте га у потпуности игнорисали, јер су ове нијансе које често дају јело које је здело да га разликује од свих осталих.

Последњи од нађених укуса - умови су отворени у Јапану. То је описано као слано или приписно. Иако нема прецизнијег преписа овог термина. Чини се да повећава укус јела. Хм се налази у већини производа својствених у земљи излазећег сунца. На пример, у шаљивама Схиитак, соје, морски плодови. Међутим, у производима који су упознати западне производе, такође се нађе овај наизглед егзотични укус. На пример, у свињетини, пилетину, говедини, тартуфи, парадајз и неких сирева. БАЦОН такође има укус умова. Откривши да је овај "пети укус" за себе, кувар може створити заиста јединствено и невероватно јело.

Вриједно је напоменути да иако на светском нивоу зачињено, цветно, земљано, мента, масна, воће и друге сличне нијансе Они се не сматрају оним укусима које доживљавају рецепторе људског укуса, они и даље играју важну улогу у стварању јела. Они постају оне неопходне напомене да особа повезује са јелом у будућности. Због тога их не бисте требали игнорисати. Савршеност може да лежи у малим детаљима - запамти ово.

Не бојте се грешака

Ништа на свету није створено први пут. Иза сваког јела је безброј кувара кувара, њених бесаних ноћи, преведених производа, много опција за комбинације зачина и начине да их користе. Сва дела која стваралац улаже у његово јело жртвена је коначном резултатом - идеална за коју је кухарија застојала. Стога, не постоји ништа лоше у покушају нечега неколико пута, експериментирати и пружити слободан за фантазију.

Стварање нових рецепата за кување јела од нуле: Правила

Да бисте створили рецепт испочетка, кухар се мора узети у обзир неколико важних правила. То се не ради како би се ограничила и смањила крила будућем Створитељу, али како би крајњи резултат, на крају, он не шаље краља импровизације "престоље" ФИРенце-а "или, као најгору опцију, у болницу у одговарајућој дијагнози одељења. Дакле, научимо да креирамо нове рецепте за кухање јела од нуле:

Шта кувати

За кулинарске експерименте, не-феат месо је идеално, посебно пилетина. Такав производ је јефтин и погодан је и за кување у журби и за потпуно сложено јело. Осим тога пилеће месо Веома је тешко направити нејестиво, тако неуспешни покушаји стварања новог јела неће ићи у смеће.

Шта кувати и шта не вреди

Егзотични производи неће постати добра помоћ на пољу кулинарских битака. Веома је тешко радити са њима без кулинарског искуства. Поред тога, приликом припреме исте плодове мора, морате узети у обзир многе нијансе, укључујући њихов квалитет, на који половина успеха јела зависи. Јао, али да се баве производима који нису карактеристични за исхрану становника наше земље, много теже него већ тестиране категорије поврће, месо, зачини.

Како кувати

Тешко је бити могуће укључити у јела молекуларне кухиње код куће, тако да бисте требали да се осврнете на своје окружење. Да бисте проценили своје вештине, могућности технологије и кухињског инвентара који ћете користити. Најприступачнији начини термички процеса прехрамбених производа су кување, пржење и печење. Ако производи које је одабрао кувар не захтевају додатно пречишћавање топлоте, увек може да креира нови рецепт салата.

Како комбиновати

У било којем јелону, очекују се позадина и главни производ, за које је све започело. Поврће и житарице су погодни за позадину, а фокус је фокусиран - месо, риба или сир. Не заборавите на зачине. Али увек се користе као пратећи месо, житарице и поврће, допуњују своје предности од независног састојка.

Шта да додате

Најчешће се не могу створити нови рецепти не и дугим и заморним компилацијама нових рецепата, већ једноставно додаци старих и верификованих. У овом случају, за кувар је веома важно да размотри компатибилност и појединачних састојака и целог јела са додатком, тако да не би дала пробаву за јело.

Како креирати видео рецептор?

За такво јело лако је створити видео примаоца

Дакле, у рукама кулинарских Створитеља већ има свој јединствени рецепт. Шта даље? Наравно, поделите га у миру! У доба Интернета и друштвених мрежа то је много лакше него раније. Довољно је да једноставно избаците свој рецепт на једно од многих кулинарских места или идите даље и уклоните сопствени рецепт.

Видео пријем - Ово је прилично погодан облик храњења рецепта, јер вам омогућава да видите цео процес кухања сопственим очима, да бисте схватили како и шта да радите и, као резултат, кувајте јело код куће. Међутим, ова шала има своју ману. Време - консумирање процеса стварања, који укључује припрему за снимање, сама рецепт и следеће инсталације. Када креирате видео рецептор, важно је узети у обзир неколико бодова:

Припрема за снимање:

Локација, камера, опција, куповина, куповина производа, припрема јела - све је потребно пажљиво планирање.
Јела би требала бити чиста, целина и, пожељно, лепа.
Локација и радне површине су уредно.
Сви потребни састојци треба да буду довољни у случају да јело одједном не функционише од прве двоструке.
Такође, за бољи рецепт, потребно је написати разумљив пратећи текст.

Снимање:

Добро је ако можете да привучете више камера за снимање.
Дакле, можете снимити процес кухања из различитих углова у један двоструки. Међутим, ако то није могуће, то још увек није несрећа.
Главна ствар је да у различитим деловима рецепта не постоји превише уочљива разлика у осветљењу и коришћеним приборама.
На позорници снимања можете обоје клеветати ранији упутства и ћутати, а затим да напишете упутства одвојено и примените на готовом видео запису.
Такође, док припремате јело на камеру, веома је важно да мирно делује мирно, а да не буде нервозан и не умањен.

Монтажа:

У фази сечења и обраде материјала можете показати машту. Играјте брзином видео записа.
Негде, негде, негде за слепо, али је веома важно да не кршите целокупну секвенцу за кухање.

Одлазак рецепта на свету:

Није важно који је сајт Цоок изабрао да би делили његов рецепт.
И даље ће морати да ради на корицама, опису и имену који ће будући гледаоци одредити да се упознају са овом креирањем или не.
Овај артикал треба приступити са максималном одговорношћу и, вероватно, да привуче помоћ у трећи начин у особи пријатеља и родбине који могу објективно проценити презентацију рецепта.

У супротном, процес стварања прималаца видео записа је прилично занимљив и узбудљив на свој начин. Омогућује да кувари не само да своје стварање дијели са свијетом, већ и да се докаже у могућност писања скриптима, пуцања и носача. Па, да се укључим у овај процес, многи могу чак и да створе свој кулинарски блог, који ће донети добре приходе.

Како креирати рецепт са калоријама рачунајући?

Укусна, масна јела, давање истинског задовољства љубитељима овога, сигурно је добро. Међутим, у савременом свету, када се брине о фигури и здравој исхрани, важно је да не само да се не само појачавају свој оригинално јело за кувар, већ и моћи да израчуна свој калоријски садржај , као и да га контролишете. Много је лакше припремити нешто масно него направити укусну и корисну за фигуру. Стога многи кухари сада воде курс за јела за здрав начин живота и за дијету.

Како креирати рецепт са калоријама рачунајући?

Да би помогли свима који желе да кухају користан или број калорија, разне табеле, апликације и мрежни калкулатори увек иду. Можете га користити Калоризатор сајта. Само возите производе у табели и сам систем ће израчунати садржај калорија крајњег јела.
У њима лако можете израчунати све што вам је потребно.
Кувар може да верује алгоритмима и вози свој рецепт у таквог калкулатора, а затим ће систем учинити свему. Или можда ручно израчунати ручно.

Чини се да је то једноставно, али овде постоје и нијансе:

ТЕЖИНА. Потребно је одредити сваки састојак одвојено, као и тежина готовог јела. Такође је веома важно знати који састојак ће пасти у јело, јер сви имају свој садржај калорија.

Одабир методе обраде. Садржај калорија директно зависи од тога како је то припремљено. Стога је најчешће посуђена посуђа која су припремљена кувањем у води или пари, бит ће мање високе -калорие од оних који су прошли, на пример, пржење у уљу или касно.

Одабир система за обрачун калорија. Савремени калкулатори или ручни израчун. Сваки случај има своје предности и недостатке. Међутим, вреди одабир тачно онако како одговара одређеној особи. У случају електронског израчуна, боље је одабрати један, најпогоднији калкулатор и користити га само (можете одабрати горњу везу на сајту калорисатор). У случају ручног бројања, дефинитивно морате покренути константне калорија производа у циљу да бисте избегли разлике и конфузију.

Корекција рецептау складу са потребним бројем калорија. Ако је било превише калоријских садржаја у готовом јелу, онда бисте требали размислити о било којој састојци са мање високих-калијских или смањите део до жељене запремине. У сваком случају, кувар који жели да створи свој рецепт, узима у обзир израчунавање калорија, требало би да буде спреман за чињеницу да ће се креација морати искористити једном.

Закључно је да је важно напоменути да је креирање сопственог рецепта заиста сложен процес. Захтијева велико знање у области кувања, у зачинама и њиховим комбинацијама, у диетици и многим другим областима. Међутим, у исто време је веома занимљиво. То не значи да само стручњаци могу створити нова јела. Напротив, многи класични рецепти су створили обични људи без икаквог образовања.

Наравно, генијалици су своје кулинарске ремек-дела довели свету. Међутим, не заборавите да је и салата позната свима "Руска салата" створен је прилично случајно. Рецепт познат у свету је бесане ноћи кувара и чисте несреће и прерада страних кухиње и измјена старог на нови начин. Све је то "Кување" као креативни процес. Стога створите, уживајте и делите своје именоре са свијетом. Срећно!