Кхасхлама је национално јело централне Азије. Припрема их не само АРМЕНИ, већ и Узбеки и Азербејџани.
Садржај
Суштина јела је да се користи месо, поврће. Сви састојци би требали угасити у свом соку. У овом чланку, добро - детаљно ће бити описани рецепти за прављење Хаслема.
Халанд од говедине са кромпиром
Ако одлучите да скувате лешник са говеђим и кромпиром, тада је идеално за вечеру. Испада да је јело врло хранљиво, а зими ће дати додатне силе. Састојци укључени у јело су једноставни. Можете их пронаћи код куће или у најближој продавници. Изаберите само квалитетне производе како би се испада да је Хасхлама осјетљива и мирисна.
Једињење:
- Бастард Бастард - 1 кг
- Кромпир - 700 г
- Парадајз - 4 ком.
- Бели лук - 3 зуба
- Лук - 2 ком.
- Слатки бибер - 2 ком.
- Зачини - по укусу
- Зелени - 1 пакет
Процес:
- Исперите месо под текућом водом. Исећи је мало коцке.
- Огулити лук и сећи пола прстена.
- Исећи огуљени кромпир кришке.
- У дубоком котлу загрејаном на пећи, положите месо и баците лук на врх.
- Гринд тхе парадајз пола прстенаи слатки паприк - слама.
- Ставите кромпир, бибер и парадајз у котлу у котлу.
- Додајте мало воде у котлу тако да благо не покрива састојке. Додајте зачине.
- Покријте котач са поклопцем и оставите котлу у ниској топлоти 2-3 сата. Јело мора да се прође.
- Са сецканим белим луком и сецканим биљем, украсите Хасхлу и послужите за сто.
Класични рецепт за Хасхлама
Ако припремате класични рецепт за Хасхлама, не мењајте састав јела. Покушајте да га скувате у складу са рецептом, који ће бити описани у даљем тексту. Ако схватите да нешто недостаје, или не користите никакве производе, само тада можете променити састојке.
Једињење:
- Јањеће месо - 1 кг
- Бугарска паприка, парадајз, лук - 5 ком.
- Мрква - 4 ком.
- Бели лук - 3 зуба
- Црвено вино - 200 мл
- Зачини - по укусу
- Зелени (першун и копар) - 1 пакет
Процес:
- Поврће поднете под текућом водом. Сачекајте да се вода исуши од њих.
- Уклоните огулите од парадајза и исеците их мали делови.
- Исеците огуљени лук на пола прстена, а шаргарепа - трљајте на грубим гратеру.
- Слатки паприк је очишћен од семенки, исечен танке траке.
- Ставите лук у дубоки котлу. Следећи слој је месо.
- Јањетина мора бити испуњена зачинима. Додајте бибер, парадајз и шаргарепу у слојеве.
- Сипајте све састојке вино.
- Покријте котлу са поклопцем. Супер јело за јело најмање 2 сата да месо буде мекано.
- Пре сервирања додајте сецкани бели лук и ситно сецкани зеленило до јела.
Како кувати шупље од јањетине?
Овај рецепт укључује употребу не само обавезних састојака за Хасхлама, већ и додатну. Даће јело засићенији укус и арому. Подесите број зачина и зеље према вашим жељама.
Једињење:
- Баранина Пулп - 1,5 кг
- Лук - 3 ком.
- Кромпир - 4 ком.
- Патлиџан - 2 ком.
- Парадајз - 4 ком.
- Слатки бибер - 3 ком.
- АИВА - ½ ком.
- Купус - 3 листова
- Шпароге - 150 г
- Бели лук - 3 зуба
Процес:
- Исећи јањетину велике коцке. Ставите је на дно котлице.
- Покријте месо са слојем лука, који се прво мора смањити на пола прстена.
- Соли и бибери састојци.
- Затим положите поврће у слојевима. Први слој је парадајз исечен на кришке. Друго је патлиџан згњечен коцкицама. Трећи је кромпир (кришке).
- После кромпира, морате да поставите слатки паприку исецкали траке.
- Следећи слој је закрпни пасуљ.
- Одсеците пола дуња и положите преко осталих састојака. Додајте зубе у целом белилицу који ће више дати јело засићена арома. Након што требате да ставите листове купуса.
- Покријте котлу са поклопцем. Модел ватра и оставите да јело паприка око 40-60 минута.
- Када Хасхлама кључа, смањи ватру и пусти га да прото још 1,5 сата.
- Пре сервирања посуђа, украсите га сецканим зеленилом. Служите Хаслији са Армениан Лавасх-ом.
Како кувати кокошење пилетине на пиву?
Ако вам се не свиђа лешник од јањетине или говедине, можете користити пилетину. Да, јело ће се испасти не тако дебело. Али, прави укус се неће променити.
Једињење:
- Пилећи филе - 1 кг
- Кромпир - 5 ком.
- Лук, шаргарепа и паприка - 3 ком.
- Парадајз - 5 ком.
- Зелени - 1 пакет
- Баи Леаф - 5 ком.
- Мирисни бибер са грах - 6 ком.
- Пиво - 0,5 л
Процес:
- Изрежите пилећи филе на мале коцке (око 1,5к1,5 цм).
- Солирајте месо и хладити га пола сата.
- Исперите поврће и огулите их.
- Исећи кромпир велику кришке, парадајз - пола прстенаи шаргарепа и бибер - слама.
- Мрсите лук у пола звона.
- Ставите месо на дно котла. СРЈ је до златне нијансе.
- Искључите ватру на пећи и почните да излазите Поврће у слојевима. Прво баци лук. Након шаргарепе, бибера, кромпира, парадајза и биља.
- Сипајте састојке са пивом. Додајте лежиште залива, бибер и поклопите котлу са поклопцем.
- Донесите јело у прокључак. Чим се појаве мјехурићи, смањили ватру на минимум и пустите да Хасхлама паприка око сат времена.
- Када је јело спремно, помешајте све састојке и послужите за сто.
Како кувати свињске колибе?
Неки људи припремају национално јело свињетине. Ова верзија рецепта има право да постоји, јер се било која врста меса може додати у јело.
Једињење:
- Свињетина - 0,7 кг
- Патлиџан - 3 ком.
- Зуццхини - 1 ком.
- Мрква - 2 ком.
- Парадајз - 5 ком.
- Лук - 2 ком.
- Целер - 3 ком.
- Зелени - 1 пакет
- Бели лук - 4 зуба
Процес:
- Сипајте мало поврће у котлу. Баци сецкани бели лук у то.
- Након додавања сецканог целера и награђене шаргарепе до котлишта.
- Исећи месо велике коцке. Додајте половину остатка састојака.
- Затим баци лук сецкани у котлу у котлу. Након тога, патлиџани се наслони на кришке. Следећи слојеви су парадајз и тиквице.
- Последњи слој је преостало месо.
- Додати омиљени зачини.
- Покријте котлу са поклопцем и пирните јело за око 90 минута.
- Послужите хасламу до стола.
Како кухати мирисну хашину на удјелу
Ако одете на пикник, можете да скувате хасламу у природи. Дим ће јело дати засићенији и ароматизацију ароме.
Једињење:
- Бееф Пулп - 1,5 кг
- Парадајз - 1 кг
- Лук и бибер - 4 ком.
- Зелени (Басил, першун, Дилл) - 1 сноп
- Бели лук - 3 зуба
- Баи Леаф - 5 ком.
- Пиво - 0,33 л
- Кромпир - 5 ком.
- Мешавина паприка - по укусу
- Соли по укусу
Процес:
- Исперите поврће.
- Сече месо коцкицама.
- Баци сецкани парадајз у котлу. Со и бибер.
- Лежати на врх на лук, сецкани пола прстена.
- Додајте слатко паприке траке.
- Исеците зеленило и додајте остатку састојака.
- Додајте месо, кромпир, сецкани кришкеи сецкани бели лук.
- Сипајте све састојке пивом. Баци лест за уљев за арому.
- Комад котличног копања изнад ватре.
- Супер Хасхлама око 2 сата са затвореним поклопцем.
- Послужите за сто, украсите јело са сецканим зеленим луком.
Као што видите, није тешко припремити мирисни јело централне Азије ако знате које су састојке укључене у њега. Посебност Хасхламе је да сви састојци треба да се угаси у свом соку. Покушајте да кувате ово јело, дефинитивно ће вам се свидети.
Такође ћемо вам рећи како да кувате:
Видео: Кхасхлама са базом од говедине
