Маринада за Барбар Барбар: са додатком Кивија, адјки, Кефир. Како се марин и направити роштиљ јањетина тако да је мекан?

Правилно маринирани роштиљ донеће незаборавно задовољство конзумирања јела. Припремимо маринаду према нашем рецепту.

Садржај

Можда нема људи који не би волели укусну, сочну и ароматичну роштиљу. Таква посластица увек налази своје место на било којој табели и без њега, по правилу, није једнако славље.

Међутим, како би роштиљ био укусан, у почетку морате да одаберете право месо, кухајте погодну маринаду и марину, јер је маринада која меса чини меком, сочним и укусним.

Баранина роштиљ у маринади из Кивија

Рецепт за ову маринаду је врло необичан, јер садржи киви. У ствари, нема ништа изненађујуће у таквом састојку, јер је Киви који даје месна мекоћа и сочност.

Јањетина - 1 кг
Киви - 2 ком.
Бели лук - 6 клинчића
Парадајз - 1 ком.
Црвени лук - 2 ком.
Лимунов сок - 25 мл
Минерална вода - 200 мл
Вежно уље - 100 мл
Зеленило
Зира, паприка, Росемари

Не само маринада утиче на укус готовог роштиља. Једнако је важно одабрати праву јагње, јер се не може користити све месо ове животиње за припрему укусног роштиља.

Можете одабрати праву пулпу пратећи такве савете:

Савршено за роштиљ пулп младе овнаАли не старо, а не млеко. Можете одредити месо младог јањетине по боји - прилично засићене ружичасте боје. Такође обратите пажњу на боју и количину масти, треба да буде бела, у смислу износа то не би требала бити неколико, али не много.
Чак и ако не волите Барбеллс на роштиљу, и даље купујте пулпу масноће. У процесу кувања меса можете сећи масти, али то је таква пулпа која ће се разликовати од соколисти.
Обратите пажњу на мирис меса. Само стара животиња има снажан и изражен мирис, чије месо за роштиљ, као што сте већ разумели, неће радити.
Што се тиче свежине меса, може се проверити на више начина. Прво, кликните на калуску, не би требало да се креће испод прстију, такође не би требало да се осети и лепљивост и слуз. Па, наравно, не би требало да буде мирис размаженог меса.
Из делова лешине је боље дати преферирање шунке и Кореје. Не вреди се тресати, за разлику од свињетине, јањетине се суви су и веома тешки.
Такође се не препоручује роштиљ из упарене пулпе, пожељно је да месо након лица животиње буде одржати најмање неколико дана.

Припрема:

На основу горе наведених препорука одаберите комад јањетине. Оперите га, осушите, исеците је средњим комадима.
Огулите киви и лук, исецкајте се на врло мале комаде.
Огулите бели лук и трљајте на гратеру.
Зелени, на пример, першуни, оперите цилантро, суво и исецкајте је ножем
Оперите парадајз, исеците на средње комаде.
Сви састојци, осим уља, минералне воде и зачине, додају у месо, помешајте.
Припремите маринаду из нафте, минералне воде и зачине, сипајте у главне састојке.
Ставите јањетину 12-24 сата. На хладном месту за кисело.
Обратите пажњу, сол се препоручује 10-15 минута. за пржење. Дакле, месо је мекше и сочно
Промјена броја састојака према овом рецепту је сасвим прихватљива. Само је потребно узети у обзир да се то не може искључити из рецепта за киви, јер даје месу посебну мекоћу и сочност.
Узгој меса мора бити пржена на стандардни начин на дрвеном угљу. Обратите пажњу на чињеницу да је дужег вашег роштиља кисели, бржи ће бити пржени. Веома је важно не преоптеретити месо, иначе ће изгубити солидност и мекоћу.

Баранина роштиљ у маринади са Азхике

Ова верзија маринаде је погодна за оне који воле оштре и биберове посуде. Месо је умерено оштро, врло мекано и сочно.

Јањетина - 1,5 кг
Црвено вино суво - 250 мл
Адзхика - 100 г
Лук - 300 г
Гарлић - 4 клеса
Зира, Провансал биљке, ђумбир

Изаберите месо на основу препорука описаних у претходном рецепту. Оперите комад јањетине, одсеците вишак масноће од ње, међутим, не све, у противном ће месо испасти суво. Изрежите пулпу у средњим комадима.
Огулите лук, пресећи прстенове.
Огулите бели лук, ситно се сецкајте.
Комбинујте вино и адјтед у дубокој плочи. Адњика се може користити и купљена и домаћа мама.
Лук и бели лук обријајте наведене зачине и зачине.
Комбинујте течне састојке са поврћем у зачинама, остављајућа маринада оставите 15 минута.
Сипајте маринаду у месо, оставите роштиљ на кисели део 3-12 сати.
СРЈ месо у традиционалној методи на угљевима.
У зависности од акутне адвиа, додајте мање или мање белог лука и других оштрих састојака на маринаду.

Баранини роштиљ у Кефиру Маринаде

Маринада Кефира за роштиљ је позната по томе што је месо постало нежно и сочно. Покушај такве маринаде је дефинитивно вредан тога.

Јањетина - 1 кг
Кефир - 250 мл
Слатки лук - 250 г
Шећер - 10 г
Горњи бибер
Зеленило
Паприка, бели лук, цилантро семенке, оригано

Одаберите комад јагњета погодног за роштиљ, исперите га, осушите, исеците са средњим комадима.
Огулите лук и исеците на мале траке или се исецкајте са мешавинама.
Оперите горку паприку, ситно се сецкајте. У зависности од тога колико сте овај састојак ставили у роштиљ, њихова оштрина ће зависити, па прилагодите количину бибера по вашој нахођењу.
Оперите зеленило, суве и исеците.
Кефир се може користити и масти и ниски. Раније, уклоните млијечни производ из фрижидера тако да се загрева.
Комбинујте Кефира са шећером, оставите 5 минута.
Након додавања лука, зеленила и зачине са горко паприком до течности.
Сипајте јањетину маринадом, оставите да стоји топло око 1 сат.
Након што је роштиљ ставио на хладно место 12-24 сата.
СРЈ месо у традиционалној методи на угљевима.

Предност горе наведених рецепата је да уз њихову помоћ чак можете да направите најтеже месо меко, деликатно и веома сочно. Красхлики је кисели у таквим маринадима ће се чак и најчешће гости гости.

Можете послужити укусне кебабе са кечапом, мајонезном сосом, адние, зеленилом, свежим и киселим поврћем.