Прочитајте на нашој веб локацији Још један чланак о фолна киселина: Шта је за жене, која је његова корист? Да ли ћете научити како заузети фолну киселину током трудноће, током лактације, старијих жена?
Како фитивна киселина утиче на људско тело? Која је корист од ње? Потражите одговоре на ова и друга питања у овом чланку. Прочитајте даље.
Шта је фитинска киселина?
Све културе могу бити условно подељене у 2 подгрупе:
- Једна биљка Неопходно је да их користи живи организам и обрађује је, важно је за њих за ширење. Ове усеве су светле у боји, лако пробаве и веома укусне. Такве биљке не садрже токсине који инхибирају асимилацију. Ово су бобице, плодови воћа и поврћа.
- Остале биљке Не желите да једу. Заштићени су, сакрију семе у шкољци, штитећи спикелет са бодљикавим процесима. А сама семе накупља посебне токсине који то чине готово неједношћу за животиње, јер крше пробавни процес. Таква В-ВА названа антињеријенти.
Фитинска киселина је антињемљна. Таква супстанца не само да блокира фосфор који је повезан у њему, већ и од нас најважнији микро-елементи-калцијум, магнезијум, гвожђе и цинк.
Како фитивна киселина утиче на људско тело - користи и штету: како уклонити, неутралирање са намакање житарица
Више од половине становништва широм света пати од недостатка минерала, а недостатак гвожђа и цинка је најчешћи. Процјењује се да храна, богата ФЦ, као што су зрно или суве махунарке, надокнађују се приближно 40–60% Од укупног броја калорија којег човјек троши. Како фитивна киселина утиче на људско тело? Која је корист и наштетити?
То је оно што је ФЦ штетно:
- Он зауставља производњу ферментираних супстанци потребних за варење хране, као што је пепсин и троје (раздвојени протеини), као и амилаза (разграђује се честице шкроба у стање глукозе).
- Можете се угодити шаком ораха или пиринчане каше.
- Али за мушкарце и жене чија се исхрана састоји од целог житарица и махунарки, ФЦ узрокује веома строги недостатак минерала.
Вреди напоменути:
- У гастроинтестиналном тракту нема ензима фитасе, цепање Фц.
- Стога, како бисмо обогатили исхрану лако асимилираним минералима, производи морају бити правилно припремљени за вечеру или вечеру.
- Постоји неколико начина да се смањи садржај ФЦ-а. то намочити, на пример, житарице, ораси и семе, кување, клијање и ферментација.
Стручњаци су одавно открили да житарице и семенке са натицањем житарица и семенки 8-24 сата у т 25 ° Ц, смањује ниво фитичне киселине за 17-25%. Поред тога, натапање заједно са кувањем значајно повећава овај ефекат.
Натапање је када је зрна потпуно уроњена у воду у одређеном временском периоду, који активира фитазу која је такође присутна у биљним ткивима. Повећање времена на намакање повећава цепање фитичне киселине. То је потврђено студијом. На пример, повећање времена натапање сланетке од 2 до 12 сати смањили садржај половине ФЦ-а. Клијавост и ферментација средњих средстава милион на 30 ° Ц у току 72 сата. Доприноси неутрализацији количине фитин-и-и-и-а 88,3%.
Упркос тако штетним својствима ове супстанце, то може бити корисно:
- Ако умјерено конзумирате ФИФИН АКИТС умјерено, чак је корисно и наша микрофлора се може навикнути на његову превелику количину.
- Таква супстанца може бити корисна за проблеме са калинозом посуде, бубрежним камењем и вишком гвожђа, мада постоје боља метода.
Фитинска киселина у малим количинама делује као антиоксиданс и има и друге нуклеарне карактеристике.
Видео: Овако су преци очистили фитин киселину за здравље и дуговечност!
Садржај фитинске киселине: Где, у којој намирници, сто
ФЦ је у житарицама - пшеница, полуба, ражи, зоб, јечам, пиринач, сорг, уља, уљана, пасуљ, укључујући соју. У љуску различитих воћа и семенки ова супстанца је присутна у огромним количинама. Из тог разлога, цела житарица житарица су богатија од ове супстанце од њихових рафинираних аналога.
Садржај фитичне киселине у неком храни (Г / 100 г):
| № | Назив производа | Садржај у 100 г |
| 1. | Кукуруз | 6,39 |
| 2. | Пшеница | 2,10–7,30 |
| 3. | Пшеничне мекиње | 1,14–3,39 |
| 4. | Пиринач мекиње | 2,56–8,70 |
| 5. | Јечам | 0,38–1,16 |
| 6. | Зоб | 0.42-1,16 |
| 7. | Пролазан | 0,18–1,67 |
| 8. | пасуљ | 0,61—2,38 |
| 9. | Грашак | 0,22–1,22 |
| 10. | леблебије | 0,28–1,60 |
| 11. | Лентилс | 0,27–1,51 |
| 12. | Соја | 1.00-2.22 |
| 13. | Сезам | 1,44–5,36 |
| 14. | Бадем | 0,35—9,42 |
| 15. | Ораси | 0,20–6,69 |
| 16. | Семе | 3.5-3.7 |
| 17. | Хељда | 1.42-1.5 |
| 18. | Постељина | 0,3-0.44 |
Приликом прераде биљних материјала, садржај фитичне киселине се смањује. Опсег губитака од 20% Приликом обраде зрна до 50% Када печете хлеб. Супстанца распада током складиштења, ферментације, натапања, клијања и кувања.
Фитинска киселина: Својства
Као што је већ поменуто, фитиншка киселина има и негативан и позитиван утицај на људско тело.
- Смањује апсорпцију минерала, укључујући Гвожђе, цинк и калцијум. Повезује се са њима са формирањем нерастворљивих соли. Дакле, то спречава њихову апсорпцију из гастроинтестиналног тракта и употребе тела.
- Фитинска киселина је такође повезана са протеинима, што смањује њихову растворљивост.
- Помаже сузбити активност ензима који су неопходни у пробавним процесима, односно пепсин, трипсин, липаза, амилаза.
Међутим, фитична киселина је снажан антиоксиданс који неутралише слободне радикале. Они су формирани као резултат метаболичких процеса ћелије и под утицајем спољних фактора (загађење животне средине, УВ зрачење, јонизујуће зрачење). Слободни радикали узрокују штету ћелијама тела, што доводи до промене генетског материјала. Тело има много начина да се уклони такве активне форме. На пример, производи сопствени снажни антиоксидант - глутатион, ојачана фитинском киселином.
Фитинска киселина и гвожђе: Шта је штета?
Гвожђе изводи низ важних функција у телу, укључујући:
- Учествује у дисању ткива
- Потребно је за производњу црвених крвних зрнаца
- Подржава имуни систем
- Помаже у детоксикацији тела
- Учествује у стварању генетског материјала (ДНК)
Шта је штета? До 2 милијарде људи широм света пати од недостатка гвожђа и то доводи до развоја анемије. Таква патологија се манифестује:
- Смањење физичких перформанси
- Концентрација погоршања
- Губитак косе
- Формирање чира у угловима усана
- Палета коже
- Смањење имунитета
Вреди знати: Анемија може довести до повећања концентрације неких тешких метала у телу (кадмијум, вођство), који подразумева развој депресије.
Висок садржај фитивне киселине повећава ризик од анемије. Ова супстанца формира нерастворљиве соли са гвожђем. Студије научника показују да је, на пример, слатка рола пшеничног брашна која садржи 2 мг, 25 мг и 250 мг Фитинска киселина ће инхибирати апсорпцију гвожђа у телу 8%, 64% и 82% редом.
Фитинска киселина и цинк: Шта је штета?
Процењено, 49% Светска популација троши премало цинка. Ова супстанца је веома важан елемент трага за људско тело. Садржи више од 300 ензима. Учествује у трансформацији протеина, угљених хидрата и масти. Потребно је за производњу и функционисање хормона и подржава имунолошке механизме тела. Шта је штета?
Недостатак цинка води до:
- Умањење имунитета
- Ретардација раста, пубертет
- Кршења мириса и укуса
- Когнитивни поремећаји
Цинк је садржан у производима постројења и животињског порекла. Међутим, из животињских производа је боље да се апсорбује. Све због присуства у биљним сировинама против грозних једињења, укључујући фитичну киселину.
Фитинска киселина ограничава биорасположивост цинка, која је потврђена истраживањем. Учесници су добили сојино пиће које садржи сојено пиће 50 мг цинк и разне количине фитичне киселине - 0.13 г и 0,26 г. Неколико минута након потрошње 200 мл пића, Контролише садржај цинка у телу. Показало се да фититна киселина значајно смањује апсорпцију цинка.
Фитинска киселина и калцијум: Шта је штета?
Калцијум је важан минерал који не само јача кости и зубе. Поред тога, укључен је у нервни проводник и уграђеност мишића, регулише хормоналну равнотежу и учествује у коагулацији крви. Хронични недостатак калцијума доводи до развоја ракира код деце и остеоминације или остеопорозе код одраслих.
Калцијум је главни минерал који је укључен у процесе структуре ткива костију и зуба. Млеко и млечни производи су богат извор калцијума. Тренутно су многи људи алергични на протеин крављег млека или не толеришу лактозу. Стога морају да задовоље потребу за калцијумом од биљних производа, на пример, суве махунарке. Дигестибилност калцијума у \u200b\u200bпроизводима овог типа је ограничена због садржаја фитичне киселине.
Фитинска киселина: Заштита од рака
Својства физичке киселине доприносе уклањању метала јона, укључујући гвожђе. Вишак гвожђа је токсично за тело. Доприноси формирању слободних радикала, укључујући посебно реактивни хидроксил (ИТ) радикал, који је канцерогени.
Фитинска киселина помаже да заустави ћелијски циклус, инхибира диференцијацију мембрана, па чак и уништавање неопластичних ћелија. Поред тога, таква супстанца је повезана са скробним, што се не подели током варења, а у сталном облику улази у велики црев. Овде је умешан у формацију и излучивање измета. Због тога се штетна једињења уклањају на току. Штавише, у процесу ферментације скробне цревне микробиоте, формирају се кратке-пократко масне киселине, које се мењају п Гастроинтестинална околина и заштита од рака.
Фитинска киселина може показати позитиван ефекат у случају рака дебелог црева и дебелог црева, млечне жлезде и простате.
Видео: Фитински киселина (фитатес) у пасуљ-у: анти -нитктавирати или анти---цкер? Др Мицхаел Грегер
Фитинска киселина: превенција дијабетеса
Фитинска киселина може деловати профилактички дијабетесом. Студије о пацовима показале су да ова супстанца смањује ниво глукозе у крви. То је због смањења активности амилазе (ензим који прелазе угљене хидрате), као и спорије пражњење стомака и делимичног процеса варења скроба. Фитинска киселина такође утиче на излучивање инсулина са бета-ћелијама панкреаса. Стога то може деловати као профилактички за дијабетес.
Фитинска киселина и кардиоваскуларна болест
Фитинска киселина може позитивно утицати на болести кардиоваскуларног система. Тестови на пацовима показали су да супстанца помаже у смањењу концентрације триглицерида у крви и истовремено повећати количину доброг холестерола - ЛПР-ЛДП липопротеини. Поред тога, спречава калцификацију кардиоваскуларног система и делује као антикоагулант.
Као што видите, фитинска киселина може бити корисна. У изобиљу штете, јер се смањује биорасположивост неких минерала, као што је калцијум, гвожђе и цинк. Међутим, у умереним количинама, ова супстанца даје позитиван ефекат. Као антиоксиданс, може се савршено понашати против рака, побољшати липид профил и смањити глукозу у крви.
Фитинска киселина у козметологији, за лице: Пилинг
Фитин пилинг - Козметичка процедура чији је циљ дубоко чишћење коже помоћу фитичне киселине. Супстанца се добија од торте од пшенице или пиринча, која остаје након стискања уља. Такав пилинг се сматра деликатним, препоручује се сувим, суперсензивним, проблематичним и већим кожом.
Предности фитичне киселине у козметологији, за лице у облику пилинга:
- Брзи ефекат без нелагодности и боли
- Добра антиоксидативна активност
- Погодно за све типове коже, чак и осетљиве, склоне Росацеји
- Способност провођења у било које доба године
- Приступачност и једноставност поступка
- Минимални ризик од компликација
Пјели од фитинских киселина су веома популарне. За третман различитих проблема са кожом, могу се додати и остали састојци, поред главне супстанце, поред главне супстанце. За лечење:
- Меласме додају ретиноичке и гликоле киселине
- Цуропероза - гликолна или винска киселина
- Старосна места - азелаин киселина и ресорцин
- О љуштење коже користи се само главни састојак
Вриједно је напоменути то пХ Такве креме су 1,0-1,5. Они се могу користити код куће, јасно се придржавају препорука произвођача.
Фитинска киселина: Рецензије
Видео: фитинска киселина (фитата). Наштетити или корист? Др Мицхаел Грегер
