Оно што се може припремити од јаја јаја у праху: коктеле, прва и друга јела, печење и десерти

Све о јајима праху: Својства и пропорције, рецепти и савети за припрему.

Садржај

Јаја прах, такође звани албумин, је неопходна компонента у многим јелима, као и складишта протеина, која ће бити добра помоћ на путу до идеалне фигуре.

Шта је јајашки прах и како да га изаберете?

Јаја прах је суви остатак јаја, који се добија искључиво у индустријским условима и замјена је за свеже јаја, како у кућним кухињама и у производњи хране на индустријској скали.

Производња праха јаја врши се на прилично тежак начин, али истовремено постоје искључиво јаја у сувом производу, без хемије, а најважнија је без микроба и инфекција које могу "зграбити" коришћењем свежег сирова јаја.

Производња праха јаја:

Јаја су ослобођена од љуске и шаљу се на ПДВ;
Темељно мешан док се не добије хомогена маса у производњи меланге;
Они су смештени у пећи на високом стабилној температури, где све течности испарава, а на излазу имамо суви остатак у облику праха спремним за паковање.

Ту је и прах јаја (албумин), који је направљен искључиво од протеина.

Када бирате прах јаја, вреди размотрити боју и грануларност праха. Мањи (попут шећераног праха или брашна), то је боље. У боји идеалан албумин је из белог-беж до јарко жуто, у зависности од засићености жуманки.

Не купујте јаје прашак, који је јасно упуцан или се датуми истека долазе на крај. Када чувате, будите сигурни да одаберете суво место како се прах не погоршава.

Како израчунати количину јајета у праху у посуду?

У скоро свако јело, јаје прах може заменити јаје. Али да бисте унели тачан износ у јело, морате знати пропорционалност. Дакле, 10 г прашка од јаја / албумин (око 1 кашика) је једнак просечном јајету (величине 1ц).

Како користити јаје у праху уместо јаја?

Можете користити прах јаја на више начина:

Сипајте суви облик у тесто, млевено месо итд.;
Раније натопљен хладном водом израчунавањем од 1 г јаја праха 3,5 г воде. Прво додајте мали део воде да бисте се мешали у стање груде, и само када паушални паузу - додајте остатак. Пустите да се наведе пола сата, највише 40 минута и употреба. Натопљени прах се не може складиштити.

ВАЖНО: Када се преживи прах јаја, вода у неким рецептима је замењена млеком, примање занимљивије и засићене доследности.

Како кувати коктел од протеина јаја за спортисте?

Дакле, кувамо најједноставније пиће са јајима прах за спортисте:

Сипајте 1 кашику праха јаја у шејкер и сипајте 100 г воде, поделите док се потпуно не растопи;
Додајте воду у потпуну шејкер и поново се тресите.

За укус можете додати лимунов сок, ђумбир или било који други природни пунила за укусе. Не користите хемијске укусе, јер ће са активним спортовима даће додатно негативно оптерећење.

Спортисти се препоручују да попију протеинску коктел ујутро, након тренинга и увече пре спавања. Дневна доза не би требала бити више од 4 кашике јаја праха.

Својство протеина са јајаним прахом: Рецепт

За оне који воле корисне течне залогаје, прикладно је мрак протеина који ће заситити тело храњивим хранљивим материјама. Савијте у блендер-у:

Банана;
Пречишћени киви;
2 Тбсп. кашике семенки млевеног лана;
200 г јогурта;
1 кашика протеина јаја.

Грините све у смоотхие и пиће 15 минута након кувања.

Омлет са прахом за јаје

Укусан и хранљиви омлет са јајима прахом заситиће тело протеином неколико пута више пута, за исти део као стандардни омлет са 2 јаја.

30 г. прах јаја;
1/3 шоље млека;
10 г нафте (поврће или кремасто).

Сипајте прашак са млеком и пустите да га проведе пола сата. Подмажите грејану таву уљем и сипајте натечену масу. СРЈ са обе стране.

Такође можете победити натечена маса протеина за јаја и сипати обрисано поврће да бисте добили величанствени омлет са поврћем.

Оригинална супа од грашка са прахом за јаје и димљена јела

Нудимо да припремимо укусну супу са зеленим грашкама и димљеним месом додатком јајета. Рецепт није лак, али резултат ће задивити обим гостију и нагласити ваше кулинарске способности.

У кипућој води смо спустили димљену шунку и кухали преко ниске топлоте без кључања 3-6 сати док се месо не лако одвоји од костију. Током кувања, проверите да ли је јуха не прокуха, већ "омамљива";
Набавите шунку и раставите се у мала влакна. Ставите у прехрамбени филм и ставите под притисак неколико сати (док месо не постане јединствени комад);
Исећи целер за супе и слати у кувар;
Исећи ананас на коцке (250 г коцкица), уклањајући цео тежак део;
Пошаљите ананас у топлу стеву, додајте 50 г шећера и 200 г допуњавања доливања од 50/50 од воде и вино-сирћета, паприке док не прокупи и уклони га од пожара;
У 4-5 Л од таве, растопимо 50 г путера и проћи лук;
Додајте 2 литре јуха са куваном целом на таву, као и 0,5 литара зеленог грашка свеже или свеже смрзнуте;
Додајте со и кувајте 7-10 минута;
Готову супу шаљемо на блендер и направимо пире, спуштајући посуду у лед како би супа не изгуби лепу зелену боју;
У 25 г топле воде додајте 15 г шећера и 10 г прашка јаја. Пустите да се проведе 30 минута и туку до врхова. Допунити на кулинарска шприца;
Ставили смо парче терине на тањир (исцијеђен кувана шунка гурнута под штампом) која је већ задржала комад;
На свињетини смо ставили кисели и већ инфузирали ананас у обрасцу за пријаву;
На тањиру направите распоред парења са праха за јаја и спалите горионик у кору;
Сипајте пире и украсите биљке.

Ексклузивна супа са високом кухињом је спремна!

Оригинална супа од грашка са прахом за јаје и димљена јела

Палачинке за јаје

Укусне ваздушне палачинке су направљене од протеина и масног млека. Рецепт је прилично једноставан. МИКС МИКСЕР:

450 г пшеничног брашна од највишег разреда;
15 г прашка јаја;
250 г масног млека (добро, ако је домаћа);
150 г воде;
5 г сувог квасца;
25 г шећера;
5 г соли;
35-40 г биљног уља.

Пустите да проведе тесто 30 минута, помешајте и пржите на палачинку.

Јабуке јабуке јабуке са јабукама

Желите ли направити десерт за јаја? Најбоља опција је цупцаке са јабукама. За припрему ће бити потребан број састојака:

150 г пречишћених бадема;
200 г путера;
2 ТСП млевени цимет;
4 велике слатке јабуке;
200 г прашка од јаја;
400 г шећера;
800 г брашна;
1 ТСП сода;
200 мл. Јабуково сирће.

У припреми, све је прилично једноставно:

Гринд бадеми на блендер;
Исеците јабуке са коцкицама;
Помешајте остале састојке и претукли их миксером до величанственог врха;
Помешајте бадеме, јабуке и тесто за бич;
Ставите папирне форме за цупцакес;
Пеците 20-25 минута на температури од 180 степени.

По жељи, можете да поспите шећером у праху.

Испало глазуре од јајета

Данас су у моди у моду са медом од медењака са широким бројем цртежа направљених од глазуре јаја-сајар-а. Свеже јаје у таквој гласима се не препоручује, јер постоји ризик за заразе бројне болести. Али албумин, који се назива и прах јаја, је сигурна алтернатива.

Припрема глазура од јајета је врло једноставна:

5 г јаја праха (разноликост искључиво од протеина, белог);
35 мл воде;
1 мл лимуновог сока;
1 г ванилин;
250 г праха шећера малих брушења.

Припрема је веома једноставна:

Помешајте све суве делове глазуре и мешавине;
Додајте лимунов сок на воду и сипајте прах;
Помијешајте и одмах почните да бичете мешачем 7-10 минута.

Таква глазура је попут конвексних цртежа и контура. За пуњење - додајте мало воде и поново туците.

Парење јаја

Још једно укусно и слатко јаје - јело од меринге. Од вас можете припремити снег -вхите, као и вишеструким захвалним хвала храном.

За посао ће вам требати:

7 г прашка јаја;
70 г воде;
150 г праха шећера малог брушења.

Процес кухања:

Помешајте прах и прах;
Додајте воду и почните да биче око 10 минута;
Спремни за сировине - не прозирно, сјајни, постављени су у врхове. Преносимо на кондиторске кесе и посадите га на пергамент;
Сушемо у рерни на температури од 70 степени 2 сата док се потпуно осуше, а затим се охлади у рерни.

Шта се може припремити од јаја јаја у праху: критике

Анастазија: Повећао сам се са јајима у праху када сам почео да се одведем са кондиторицом. Неопходна ствар! Али прошлог лета коначно су почели много да путују са шаторима у природи, и како се испоставило, прах од јаја је неопходан у природи. Јаја прах се чува у обичном уличној топлоти и доручку са омлетом, квачилом за котлете итд. - Само неопходно! Сви пријатељи су одушевљени мојим кулинарским могућностима са јајима прах у природи.

Иана: Јаја у праху помогла је мом мужу и да се доведемо у спортску униформу. Коктели и смоотхиес су сјајни с њим, а нема страха да покупи салмонела. Узгред, у кредитима за слање, јаје прашак је много пута јефтинији него у спортским продавницама исхране - препоручујем да уштеде тамо, јер је састав идентичан.

Љубав да кувам? Можда ће вам се свидети наши рецепти: