Које су корисне посуђе од костију говеђег костију? Које јело пилеће кости могу се припремити? Свињске кости

Рецепти најбољих јела од костију пилетине, свињетине и говеђег костију.

Садржај

Кости су производ који остаје након пада меса. Многи верују да су то отпад који то ни на који начин неће моћи да не користи. Углавном се користи за припрему супа и првих јела. Међутим, у јелима светске кухиње постоји неколико необичних рецепата који укључују говеђе кости, свињетину и пилетину. Многа од ових јела су елита и послужују се у најбољим ресторанима у Европи.

Које су корисне посуђе од костију говеђег костију?

Главна карактеристика је да говеђа и свињска кости садрже огромну количину протеина, минералних соли. Ако правилно припремите город, онда ће сви ови хранљиви састојци ући у течност и донети велику количину користи.

Које је корисна јела од говеђег костију:

Главна карактеристика је да кошта коштана срж садржи колаген, који је један од грађевинских материјала за коштане мишиће. Стимулише пролазак хемијских реакција у људском телу. Без колагена, могу се догодити велики број хроничних аутоимуних болести, као и болести повезане са метаболизмом. Исправно припремајући кости, не можете да штедите, већ и избегавајте велики број тегоба.
Кости различитих животиња одликују се њиховим саставом, садржајем елемената у траговима. Генерално, могу се поделити у шећер и мозак. Мозак је кости који подсећају на цев унутар које садржи коштану срж. Он је онај ко је једна од највреднијих супстанци за људе. Кости шећера су везивно ткиво и хрскавице, које такође садрже велики број компоненти хранљивих састојака, али не исто као и у цевастим костима.

Свињске кости

Да би сви хранљиви састојци из костију да падну у јуху, морају бити правилно припремљени. У чланку на нашој веб страници може се наћи неколико рецепата за прављење коштаног јуха у чланку: "Предности коштане борде, рецепт за кување. Колико кухати костију за колаген? Боуссе Аицхерб Боуссе ".

Препоручује се придржавање следећих савета.

Свињске кости, савети за припрему:

Покријте кости крпом, заглавите их чекићем. Потребно је добити фрагменте. Маса је сипана водом и кухала 8 сати. Након кувања, декорација се мора филтрирати кроз газу или поланчај тако да мали фрагменти не уђу у решење.
Пре него што кувате кости, најбоље је да их држите пола сата у хладној води. Након 4 сата, 50% компоненти хранљивих састојака биће у течности. Због тога је потребно кухати још 4 сата тако да је укупна количина времена више од 8 сати. Под таквим условима, сви хранљиви састојци ће пасти у јуху.
Ако желите да добијете најхрањивији јело, препоручује се комбиновање неколико врста костију: пилетину, говедину, свињетину. Да би побољшао укус јуха, додају поврће 1 сат пре кувања.
То може бити лук, шаргарепа, као и зачињена биљка. Имајте на уму да лест заљев иде добро са месом, али мора се бацати у решење брже од 10 минута пре краја кувања. Ако се лест залива дуго куха дуже време, више од 10 минута, онда је јуху може бити огорчен. Да дам арому, уђите у бели лук. Не пролази кроз лијевице од белог лука, већ је једноставно згњечено помоћу равне стране ножа.

Како кувати мозголне кости у рерни?

Из костију можете припремити не само јухе за прва јела, већ и занимљива, необична јела из коштане сржи. Тубуларне кости могу бити пржене и печене у рерни. Да се \u200b\u200bприпремило јело, користи се само цевасто, кости са коштаном сржом. Најлакши начин за кување је испећи мозак у пећи.

За кување ће вам требати следеће састојке:

12 комада мозга костију, чија је ширина 4,5 цм
Маслиново уље
Бели лук
Сок од лимуна
Зачини
Лук
Бели хлеб

Како кувати мозга кости у рерни:

Неопходно је да буде прилично велика, густе кости са великом количином коштане сржи. Потребно је загрејати рерну на температуру од 180-220 степени. А сада морате да узмете шефа белог лука, одсеците врх.
Није неопходно очистити клијене, потребно је да се на врху појави нови рез. Бели лук је прскан биљним уљем, умотаним у фолију, печен на температуру од 220 степени 30 минута. Даље, ваше омиљене биље, фино сецкани лук, лимунов сок, биљно уље се мешају. Потребно је положити говеђе кости у облику фолије. Потребно је учинити кости да стоје попут ступаца у униформи.
Пеците 20-30 минута на температури од 200 степени. Након печења, кости се уклањају из рерне, залијевају се мешавином биља, лимуновог сока и поврћа. Маса је помешана са здробљеним белим луком, која је претходно печена у рерни. Потребно је користити малу кашичицу за извлачење коштане сржи. Формирана је занимљива смеша која је веома слична пасти. Извађен је малим кашиком, шири се на хлеб и једе се заједно са зачинима и салатом. Јело је врло укусно, подсећа на турску пасту.

Како укусно кувати говеђе кости?

Најпознатија кост је желе или желе. За његову припрему, потребно је ставити 2 кг костију у таву.

Како кувати говеђе кости у укусу:

Најбоље је ако су различити. То је, пилетина, свињетина. Сипају се са пет литара воде, ставите на малу ватру. Можете да користите резач у ове сврхе тако да маса незнатно не пропире. Затим је потребно уклонити пену.
Пре припреме ученика можете намочити кости један сат у хладној води. Препоручује се употреба репова, ногу, свиња. Верује се да је хрскавица, која се налази у овим деловима животиња, доприноси брзом очвршћивању јела.
Они кључају млелли најмање 8 сати. Нема потребе да се гелатин додаје на такво желе, јер овде има много тога, због великог броја костију.

Четири јела од костинских костију

За кување, требат ће вам 2 кг костура заједно са кожом. Погодан је и задњи део који се купује за сет од брадања. Упркос чињеници да се ови делови пилетине састоје од костију, још увек имају мало меса. Због таквог буџетског производа, можете да скувате 4 јела.

Јуха Од костију пилетине

Ово је добра основа за свако прве посуде и сосеве.

Састојци:

2 кг пилеће леђа, костуре
Лук
Шаргарепа
Со
Зачини

Јуха Од костију пилетине:

Неопходно је прокухати све кости у сланој води, претходно је уклоњен кожу, резање репне области.
То су ови делови који садрже највише масти. Када је јуха спремна, потребно је извући кости и уклонити преостало месо од њих.
Сада можете почети да припремате супу из добијене јухе.

Пилаф од козице костима

Због велике количине масти у леђима, биће могуће припремити мрвицу Пилафа.

Састојци:

Чаша риже
2 шаргарепе
2 сијалице
Зачини
Бели лук

Пилаф из костију костију:

Поставите делове са садржајем високог масти, на пример, репови у тави или тави. Пржите их тако да ће се велика количина масти иселити. Сипајте шаргарепу и лук у добијену масну масноћу или нарезану малим круговима, пржите до злата.
Сипајте трећи део меса који се испоставило након обраде костију. Покријте поклопцем и пржите неколико минута. Сипајте воду 3 пута више од масе у тави. Покријте поклопцем и пирјајте док се не кувате.
Не заборавите на зачине и биље. Со. Упркос чињеници да у Пилафу има мало меса, испада врло укусно. То је због чињенице да пилећа масноћа чини јело мрмљиво.

Пилећа кожа

Можете направити укусну колу са коже.

Састојци:

Шаргарепа
Лук
Уље за пржење
Зачини
Мало меса је уклоњено из костију након припреме јуха

Роулетс из костију пилетина:

Главни задатак је да купујете купус тако да се листови добро раздвоје. Након тога, потребно је поделити купус, одсеците све печате, јер за кување купуса. Пилећа кожа је положена на столу.
Лист купуса је положен на кожу, на бочним странама које су постављене мале комаде шаргарепе. Мали број остатака меса добијен након припреме јуха постављен је у средини лима. Додајте со и зачине. По жељи, можете додати пржене лук. Окрећу јело са малим ролама. Као резултат тога, купус је у пилетином кожи заједно са пуњењем.
Мала плоча се улаже на врх припремљеног јела. Требало би бити равно да притиснете ролне на површину таве. Имајте на уму да је мала количина нафте треба прелити у таву. Сррите ролне на обе стране. Препоручљиво је да је пржите друга страна, притиском на равну плочу. Ово је неопходно тако да пилећа кожа не бора, не губи облик.

Пилећа салата Од костију

Као резултат тога, након припреме ових јела, остаће мала количина коже или пилећих репова. Од њих можете направити укусну салату.

Састојци:

3 кувана јаја
300 г корејске шаргарепе
Мајонез
Кисели лук

Пилећа салата Од костију:

Да бисте припремили јело, потребно је да исечете кожу или пилеће репове у мале комаде и пржите на хрскаву површину.
Неопходно је да добију нагиб од ових делова. Брушена јаја су постављена у посуди и корејска шаргарепа се додаје.
Вожња и сезона мајонезом. По жељи, јело се може допунити киселом луком и биљем.

Како кувати свињске кости са кромпиром?

Сјеменке свињског кромпира су једно од најповољнијих јела.

Следећи производи су неопходни за кување:

1 кг свињске кости
Један и по килограм кромпира
2 велике шаргарепе
2 сијалице
Биљно уље
Со
Зачини
Зеленило

Како кувати свињске кости са кромпиром:

Потребно је испрати кости у хладној води, пунити их 30 минута. Сипајте кости у велику таву, сипајте хладну воду. Потребно је прекрити поклопцу и кувати 5 сати. Извадите кости из чорбе, охладите их, уклоните преостало месо. Јуха је филтрирана.
У тави је потребно уклонити месо из костију, пелећеног кромпира, исечен на траке, шаргарепу и лук. Шаргарепа се исече на траке, а лук се исецка на пола прстенова. Маса је прекривена поклопцем и пржена у биљном уљу 10 минута. Сипајте јуху и прокухајте 20-30 минута.
5 минута пре краја кувања, соли и зачини се уводе. Захваљујући декотицији са пуно масти и колагена, јело је веома задовољавајуће и укусно.

Свињске кости са кромпиром

Такође ћемо разговарати о предностима:

Храњиве компоненте, као и корисне супстанце са којима можете повећати мишићну масу, садржане су у шећерном и мозгу. Због тога се порочници препоручују да се буду припремљени из две врсте костију.