Slana bela in črna obremenitev za zimo je vroča in hladna: najboljši recepti. Kako se poročiti z obremenitvami v steklenih kozarcih za zimo: recept za marinado na 1 liter vode. Kako očistiti, oprati, namočiti in kuhati obremenitve pred soli?

Solitev in pobiranje nakladalcev pozimi: veliko preprostih in razumljivih receptov. Okusni recepti za solitev in nakladalce.

Jesen je čarobni čas z množico daril, od katerih so ena gobe. Ne glede na to, kako se razvija industrijska gojenje gob, ne morejo biti enaki okusnim in aromatičnim gobam, zbranim v prostranosti naše večplastne domovine. Ta članek je namenjen nabiranju tovorov pozimi. V nobeni odvisnosti ste mlada ljubica ali dolga leta tesnite gobe pozimi, zagotavljamo, da boste v tem članku zagotovo izbrali zanimiv nov recept.

Kako očistiti, oprati in koliko namoči tovore pred soltiranjem?

Markles mlade gospodinje ne marajo, saj je z njimi veliko dela in jih je treba namočiti tudi pred grenkobo. Vendar vam bomo povedali, kako v kratkem času obdelati veliko število nakladalcev in to storiti z minimalnimi stroški. Obstajata dva načina priprave, priporočamo, da preizkusite obe možnosti in uporabite tisto, ki je primerna za vas.

Za začetek se prepričajte, da razvrstite gobe, zložite elastično in sveže, vendar je bolje, da takoj zavržete razvajene, gnile in črve. Obstaja mnenje, da jih je mogoče razrezati in spraviti v poslovanje. Da, lahko, vendar ne v zimskih sončnih zahodih. Bolje je, da takoj pripravite obrezano na mizo.

Zdaj sperite vsako gobo pod tokom tekoče vode, umivajte umazanijo in pesek ter pošljite tovore v ponev ali vedro, v katerem se boste namočili.

V dveh dneh spremenite vodo 3 -krat na dan v svežo, po tem pa spet operite gobe in lahko nadaljujete z ohranjanjem.

Druga metoda pravi, da jih po razvrščanju potez takoj pošljite, da se sprostijo 2 uri, nato pa sperite pod tekočo vodo in jih pošljite na dve dnevni namakanje.

Pomembno: Mounses komplementa, ki so se zlili z gobami ljudi, tako da, če ste začetni sklop gob, pojdite na zbiranje z izkušenim nabiralcem gob. Če je bila v košarici vsaj ena strupena goba - celotno košaro je treba vrgel stran! Ne pozabite - življenje je dražje od vsake dobrote, ne bi smeli tvegati.

Čiščenje nakladalcev naslednji pomemben korak po namakanju. Ne pozabite, da so gobe težke pri prebavi želodca in vsako nepravilno zdravljenje lahko privede do bolniške postelje. Zato je pomembno, da natančno razberete vsako gobo.

Čiščenje obremenitev je preprosto - trda krtača in tekoča voda za izpiranje krtače. Očistimo tako klobuke kot noge. Za delo je zobna ščetka ali trda stran pralnice popolna, vzemite tisto, kar ni škoda, da jo po uporabi vržete stran. Očiščena obremenitev je popolnoma bela. Poleg tega ne pozabite razbremeniti sluzi s črnimi obremenitvami in jih nato očistite na belo.

Če pa so za vas pripravljene posušene obremenitve - dovolj je, da jih namočite v 30 minutah pred kuhanjem in vam ga ni treba pripravljati dodatno!

Pomembno: Po namakanju vzemite eno gobo, se prekinite in poskusite s kosom, če ne grenko, lahko nadaljujete do naslednjega koraka.

Kako in koliko časa za kuhanje obremenitev pred soli?

Kljub temu, da se skoraj vsi recepti začnejo s kuhanjem slanice in naknadnimi kuhalnimi gobami v njih zaradi varnosti, je priporočljivo, da po čiščenju v vreli vodi znižate vse divje gobe in kuhamo od 15 do 30 minut. Za obremenitve po namakanju bo dovolj 15 minut.

Rickery recept za nakladalce na 1 liter vode

Klasični recept za izdelavo obremenitev za solitev se odčita: 2 žlici brez diapozitiva soli sta potrebni za liter vode in 3 grah dišečega in črnega popra, za tiste, ki imajo radi pikantne okuse zelenjava, korenine, zelene.

Ko je slanica zavrela v ponev, je mogoče znižati obremenitve.

Kako soliti obremenitve za zimo doma: običajni preprost recept

Glede na ta recept lahko kuhate slane gobe tako za zimo kot v enem tednu. Ta recept velja tudi za ekspresno metodo. Potrebovali bomo jedi z luknjami na dnu, povprečni lonec s sokovnikom ali katerim koli drugim z dnom - Colander je še posebej primeren.

Gobe \u200b\u200bvzamemo, jo očistimo, zavremo, zavremo 10 minut (predhodno kuhanje za odstranjevanje škodljivih snovi iz gob), damo v ponev z luknjami na dnu, na vrhu s ploščo za kosilo in zatirano, da stisnete odvečno tekočino. Bodite pozorni - lokacija za shranjevanje kleti ali hladilnika.

Gobe \u200b\u200bvzamemo in položimo prvo plast - potresemo s soljo in tako plast za plastjo, dokler se zmogljivost popolnoma ne napolni. Po želji na vsaki plasti z začimbami. Na vrh smo postavili zatiranje in še tri dni poslali na kul mesto.

Po tem prenesemo obremenitve na kozarce in jih zapremo pod najlonsko pokrov, shranimo v hladilnik ali hladno klet.

Salting beli in črni tovor za zimski mraz: korak -By -korak recept

Hladen recept ceni preprostost, hkrati pa je treba preživeti več časa, čeprav pasivno, toda nekje v vaši kuhinji bo zabojnik z gobami.

• Očistimo obremenitve, čistimo, namočimo, zavremo, kot običajno 15 minut;
• Razrežite na koščke ali rezine, odvisno od tega, kako imate radi več;
• Nalijte vodo in en teden postavite pod zatiranje v klet ali hladno mesto;
• Vodo menjamo enkrat na dan, skupaj 7 -krat na teden;
• Odcedite vodo in znova pregledate gobe, kjer se razvajene zavržejo ali razrežejo;
• Zdaj bomo v posodo, sol, naslednjo plast in spet spet sol prebodli eno plast gob. Na vrh. Zatiramo in se obrnemo enkrat na dan, ne pozabimo, da zatiranje vrnemo na svoje mesto. V tem času se gobe lansirajo in aktivno raztrgajo na hladnem mestu;
• Tretji dan sterilizirajte bregove in v njih postavite obremenitve, na kakršen koli način, lahko celo pod plastiko in jih postavite v klet.

Salin belih in črnih nakladalcev za zimo je vroča?

Ta metoda bo trajala veliko manj časa, vendar boste morali delati več kot pri hladnem soliranju. Torej, gobe operite in ponovno odstranite, očistite in namočite, nato pa se namažite v emajlirani ponvi ali medenici ter kuhajte 30 minut. Gobe \u200b\u200bvzamemo in položimo na veliko posodo v eni plasti.

Slanico kuhamo: na liter vode 2 žlici. žlice soli, mešanica paprike, začinjena zelišča po okusu. Voda vre in vre 2-3 minute.

Dodajte ohlajene obremenitve iz pladnja v slanico (tako da imajo čas, da se ohladijo), za pikantnost pošljemo sod hrena in česna.

Vržemo ga v Colander in damo pod zatiranje v emajlirano ponev. Namenski sok iz gob naj pokrije zgornjo plast gob za 1 cm, če je malo soka - dodajte slanico iz obremenitev. V tej obliki ga damo po hlajenju v hladilniku ali porušimo v klet. Še vedno ne pozabimo nanje v enem mesecu, saj jih bo treba odpeljati iz ponve in se preseliti v banke.

Kako na hladen način soliti valove in obremenitve: okusen recept

Pogosto bomo zbrali obremenitve, hkrati pa se vrnemo z drugimi gobami. V tem receptu predlagamo, da skupaj prevzamemo valove in obremenitve ter družino obravnavamo z okusnim izborom.

Gobe \u200b\u200bje treba obnoviti z odstranjevanjem vnaprejšnjega gob, nato pa očistiti in oprati. Vlijemo v hladno vodo in tri dni namočimo iz grenkobe, vsak dan pa ne pozabimo spremeniti vode.

Nato plast umivamo v emajlirano ponev pod tekočo vodo in posteljo, nanjo poškropimo sol in nanjo zdrobimo začimbe: korenine hrena, peteršilja, pasternak, zemeljska mešanica paprike, posušeni peteršilj in koper. Ponovno postavimo še eno plast in posušimo in tako plast po plasti. Po postavitvi zadnje plasti potresemo s soljo in začimbami, položimo tako, da popolnoma pokrije gobe, vendar se ne dotakne ponve (z režo 3-5 mm). Namestite zatiranje in ga pustite mesec dni. Poleg tega lahko gobe položite z listi hrasta, češenj in ribeza. Učinek dobimo iz sode.

Po enem mesecu dobite gobe in prestavite na bregove, saj bo slanica (sok) postopoma izhlapela in se bodo izsušila.

Kako sol gobe in rdeče okvare skupaj: recept

Mojstri z rdečimi deli se medsebojno dopolnjujejo in tvorijo okusen ansambel. Kot ponavadi je treba gobe oprati, očistiti, namočiti in velike gobe se razrežejo na dva dela. Najbolj okusne rezine. Po tem se gobe vržejo v colander, tako da je sok steklo iz njih.

Medtem pripravljamo slanico na običajen način, vendar z listi in koreninami hrena, peteršilja, korenine Pasternak, mešanico listov popra in hrasta.

Ko zavre slanica, vanj vržemo gobe in kuhamo 20 minut, tako da slanica smrdejo, ne pa zasukajo. Gobe \u200b\u200bzavržemo v Colander nekaj minut in prestopimo na sterilne kozarce. Zvijamo in ga pošljemo v odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Celo zimo smo dali v klet ali hladilnik.

Kako sol gobe in rawh skupaj: recept

Očistimo obremenitve in ga namočimo dva dni, rah za ta dva dni pošljemo v klet, tretji dan, da se umivamo in sestavimo za en dan. Četrti dan sperite pod tekočo vodo in zaspite v vreli slanici, pripravljeni po standardnem receptu. Kuhajte 25 minut in bodite vroče z majhno količino slanice v sterilne kozarce. Razvaljajte in zavijte v odejo 3-4 ure, dokler se popolnoma ne ohladi, preuredite v hladni kleti.

Značilnost: Razvrščajte gobe, položite jih na tri dele, v velikosti. Tudi sol narazen. Majhne gobe v celoti na praznični mizi, narezane srednje velikosti na polovico za solate, sesekljajo velike rezine za pite in drugo peko.

Kako pozdraviti tovore topola, smreke in aspena?

Zgornji polj, obremenitve z aspen in smreko se razlikujejo po njihovem nevtralnem okusu in manj grenkobe. Za njihovo solitev je najbolje, da uporabite vročo metodo, pa tudi dodajte česen ali poper za resnost in piquancy v solitev.

Torej, ko ste pripeljali domov, jih tovori takoj nalijejo z vodo in šele nato odidejo eno uro, da se sprostijo s ceste. Po eni uri očistimo obremenitve, odstranimo lepljiv del klobuka in ponovno operemo s tekočo vodo. Po potrebi izrežite in vrzite vse razvajene.

Nalijte hladno vodo in dva dni postavite v hladno mesto, saj so manj grenke, jih lahko namočimo nekoliko manj.

Tretji dan položimo slanico na štedilnik in med zavremi gobe spet operemo. Tovore pošljemo v vrelo slanico in jo skuhamo 20 minut. Medtem sterilizirajte pločevinke in pokrove. Gobe \u200b\u200bnalijte z majhno količino slanice in se razvaljajte. Na toplem smo postavili, dokler se popolnoma ne ohladimo in skrijemo v kleti.

Rumena cesta: Kako sol?

Rumena obremenitev se približa pozni jeseni, ko se preostale obremenitve že odmikajo. Sadje je mesnato, sočno in z odličnim okusom. Za hladno solitev kategorično ni primeren.

Po prihodu domov jih je treba takoj napolniti s hladno vodo, če je led, lahko v vodo dodate malo ledu. Tako se bo rumena obremenitev razkrila na poseben način. Po 30-40 minutah ga lahko razvrstimo, operemo in spet nalijemo s hladno ali ledeno vodo in tri dni pošljemo v klet ali drugo hladno mesto.

Pojdite ven, sperite, nalijte vrelo slanico in kuhajte 30 minut, tako da slanica smrdi in ne zavre. Vlijemo v banke in red. Daj v klet.

Ampak to še ni vse! Zaprite nekaj kozarcev s pokrovi, vendar ne s plastiko in jih pošljite v hladilnik 3 dni. Po tem času lahko uživate v majhnih ohlapnih rumenih hladih.

Kako se poročiti z obremenitvami v steklenih kozarcih za zimo: recept za marinado na 1 liter vode

Kljub dejstvu, da je postopek kisečenja bolj škodljiv kot solitev, in se trenutno pojavlja ne tako dolgo nazaj, večina ljudi je navajena na vložene gobe in raje pobiranje. Spomnimo se, da lahko solitev otrokom daste takoj, ko jih prenesete na hrano za odrasle, toda z marinadami je bolje počakati do 6-7 let.

Priprava na kisenje je popolnoma enaka kot za solitev, zato bomo takoj prešli na recept.

Z vodo nalijemo že namočene obremenitve in kuhamo 15 minut. Vodo izsušimo in jo vržemo v colander.

Kuhamo slanico: potrebujemo 1 liter vode za 1 kg tovora, 6 žlic. Snoes kisa 9%, 2 žlici. žlice soli in enaka količina sladkorja. Hvala sladkorju, hrustljavi in \u200b\u200bobčutljivem sladkorju. Slanico kuhamo z vsemi sestavinami, razen kisa.

Zaspimo v vrelo odpoved obremenitev in kuhamo 15 minut čiščenja pene. Tovore z majhno količino slanice nalijemo v sterilni kozarec, nalijemo kis in takoj zavijemo pokrov. Dajte dno navzdol in ovijte banke. Shranimo v shrambi, hladna soba ni več tako pomembna, ko je kis v sončnem zahodu.

Vložene obremenitve s česnom: recept

Postopek kuhanja je enak, slanica pa je nekoliko drugačna, opisali ga bomo. Za slanico bomo potrebovali: za 1 kg tovora bomo potrebovali 1 liter vode, 7 žlice. Snoes kisa 9%, 2 žlici. žlice soli in 3 žlice. žlice sladkorja, poper, lovorjev list, na liter kozarcu z 2 česnovimi zobmi in pločevino ribeza.

Slanico kuhamo brez kisa, ko v kozarec vlijemo tovore: na vsak litrski kozarec pošljemo 2 zoba česna, razpršilo in več graha popra. Nalijte kis in zavijte.

Mojstri v paradižniku za zimo: recepti

Priprava na sončne zahode obremenitev na običajen način.

Pri 4 kg potrebujemo prečiščene obremenitve: potrebovali bomo:

• 5 litrov vode
• Žlica vitkega olja;
• 6 velikih žarnic;
• 4 listi lovorice
• 10 graha popra;
• 100 gr. Sahara
• 100 gr. Sol
• 100 gr. kis 9%
• 750 ml paradižnikove paste

Gobe \u200b\u200bsesekljamo z rezinami ali kockami in jih pošljemo v vrelo vodo. Odstranite peno in kuhajte 15 minut. Odstranite do colanderja in pustite, da se voda odteče.

Vzporedno postavite ponev na štedilnik, nalijte žlico olja in pošljite čebulo na čebulo na prstane, da postane rahlo zlato, dodate sladkor in praži še 2-3 minute.

Dodajte gobe v lok, in če ni velike ponve, se prestavimo v race ali lonec z debelim dnom in nadaljujemo z ocvrtim, dodamo začimbe.

Po 10 minutah gob gob dodajte paradižnikovo pasto in nadaljujte z kuhanjem še 10 minut.

Dodamo kis, zmešamo in izklopite petelin. Položimo se v sterilne kozarce in se zasukamo. Gremo do odeje, pustimo, da se ohladi in damo v klet.

Video: hitro solitev nakladalcev vroče

Namočene obremenitve: kako kuhati, koliko obdržati pod zatiranjem?

Pred -pranje, čistite in namočite obremenitve tri dni. Po tem umivam pod tekočo vodo in dam v ponev s klobuki navzgor, vsaka plast se posuši s soljo s hitrostjo 30 g na 1 kg namočenih gob.

Občasno (vsake 2-3 sloje) položimo začimbe: listi Laurel, hrast, češnje, ribez, zemeljski poper, naribane suhe korenine in zelišča.

Ko dopolnite do tretjine, vlijte tako, da zgornja plast ni prekrita z mineralno vodo in še naprej odlagala, dokler se ponev ne napolni z 2/3, znova nalijte mineralno vodo in jo popolnoma napolnite. Ponovno nalijemo vodo, da zadnji 2 plasti nista pokrita z vodo.

Položimo ploščo in položimo nanjo, počakamo eno uro, če voda in sok nista pokrila robov plošče in v skladu s tem zgornja plast gob dodala malo več mineralne vode, ki jo je treba pokriti.

Po enem tednu lahko služite na mizi, skupni čas shranjevanja v kleti ali hladilniku največ 60 dni. Po 20 dneh prestavite na kozarce in pokrijte s pokrovi, tako da slanica ne izhlapi.

Zakaj obremenitve pri soliranju zatemnijo ali se zeleno obarvajo?

Za solitev je priporočljivo izbrati mlade elastične gobe. Če je namazalnik pri namakanju v nesaltni vodi bistveno zatemnil, to pomeni, da je star in ni primeren za solitev. Toda temnenje s soljenjem je naravni proces nekaterih vrst obremenitev. Če želite dobiti lahke obremenitve, priporočamo kisenje.

Kako dolgo lahko jeste vložene in slane obremenitve?

Seveda v večini primerov pozimi pikiramo in soli, vendar si želim in takoj okusimo gobje priboljške, zlasti v velikem krogu družine, ki se najpogosteje zbira poleti in na začetku jeseni. Majhne tovore lahko poskusite teden dni po vročem soli in mesec dni po mrazu, ki jih lahko odprete po 3-5 dneh.

Kako shraniti slane obremenitve po soli?

Ko so obremenitve popolnoma soljene, jih je treba prenesti na steklene kozarce in zamakniti s kovinskimi ali plastičnimi pokrovi. Bistvo nadaljnjega skladiščenja je preprečiti, da bi tekočina izzvenila iz potez.

VIDEO: Ponevi okusen recept za solitev

Video: Recept za slane konzervirane gobe za zimo brez botulizma