Plemovi za zimo - kompoti, pire krompir, slive v sirupu s kostmi in brez kosti, lastni sok, obrisani s sladkorjem, celim, nabranim, namočenim, slanim, brez sladkorja v bregovih: najboljši recepti. Kako prihraniti slive za zimsko svežo?

Članek bo koristen vsem, ki želijo svoj jedilnik diverzificirati z okusnim ohranjanjem sliv.

Žetev iz rumene, modre, rdeče in bele slive za zimo so sestavljeni: najlažji recept. Kako za zimo v celoti zapreti slive: recept

Zahteve za sadje:

• mesnato, z gosto kožo,
• velikost - srednja ali velika,
• kost je majhna, zlahka ločena,
• stopnja zrelosti je rahlo nezrela ali precej zrela - odvisno od sorte.

Pomembno: Ne morete uporabljati nezrelega, prezračenega, poškodovanega ali okuženega sadja.

Pred polaganjem v bankah bi moralo sadje

• sorti
• razvrsti po barvi, velikosti in stopnji zrelosti,
• pranje,
• odstranite semena (neobvezno).

Pomembno: sadje je treba oprati s toplo vodo, dokler se s površine kože ne odstrani naravna voska.

Banke je treba oprati in sterilizirati. Spodaj glej metode sterilizacije pločevink.

Uživanje sadja in sirupa za kozarec 0,5 l:

• slive so cele - 400 g,
• sirup 40%-185-200 g.

Uživanje sadja in sirupa za kozarec 1 L:

• plume so cele - 700 g,
• sirup 40%-350-400 g.

Kako kuhati 40%sirup:

• V eni posodi zmešajte sladkorni pesek 400 g in navadno pitno vodo 600 g.
• Vreti. Zavremo 2-3 minute. V postopku vrenja odstranite nastalo peno.
• Izhod sirupa iz zgornjih razmer je 850 g.

Nasvet. Če so plodovi kisli, povečajte koncentracijo sladkorja na 45%. Če želite to narediti, vzemite 450 g sladkorja in 550 g vode.

Ohranjanje kompotena:

1. Pripravljeno sadje postavite v bregove, vendar ne krona.
2. Nalijte sirup.
3. Sterilizirajte pri temperaturi 100 ° C Čas sterilizacije za pločevinke 0,5 L-12-15 min, za pločevinke 1 L-15-20 minut.
4. Hermetično zamašeno.

Kako kuhati kompot iz sliv in marelic za zimo: recept brez sterilizacije

Zahteve za sadje:

• mesnato, z gosto kožo,
• velikost - srednja ali velika,
• kost je majhna, zlahka ločena,
• stopnja zrelosti je rahlo nezrela ali precej zrela - odvisno od sorte.

Kako pripraviti sadje in banke za ohranjanje, glejte prejšnji del članka.

Poraba sadja za kozarec 0,5 L: slive in marelice so cele - 400 g.

Poraba sadja za kozarec 1 liter: slive in marelice kot celota - 700 g.

Pomembno: Priporočljivo je, da režete veliko sadje, ko ste predhodno odstranili kost.

Zahtevana količina vode za del je:

• na kozarcu 0,5 L-200-250 g,
• na kozarcu 1 L-350-400 g.

Ohranjanje kompotena:

1. Pripravljeno sadje postavite v bregove, vendar ne krona.
2. Zavreti vodo za ločitev. Z vrelo voda nalije kozarce na sam vrh. Pustite stati 10-15 minut.
3. Odcedite vodo in na osnovi pripravite sladkorni sirup s hitrostjo 400 g sladkorja na vsakih 600 g vode. Banke nalijte z vrelim sirupom.
4. Hermetično zamašeno.

Pomembno: Če so slive preveč sladke, dodajte citronsko kislino v sirup s hitrostjo 1 tsp. ali 5 g citronske kisline na 2,5 litra sirupa.

Kako kuhati kompot iz sliv in breskev za zimo: recept brez sterilizacije

Kako pripraviti slive, glej na začetku članka.

Priprava breskev za ohranjanje je nekoliko drugačna, saj je treba kožo odstraniti iz sadja. Da bi to naredili, se polovice breskve 2-3 minute spustijo s paro, nato pa jih takoj nalijejo z ledeno vodo. Kožo je enostavno odstraniti brez uporabe posebnih naprav. Če plodovi za ohranjanje niso zelo velike in jih ni priporočljivo odrezati, se prepustite, da jih 40-60 sekund blanširate v vreli vodi. Nato tudi hitro ohladite v ledeni vodi in odstranite kožo.

Pomembno: Priporočljivo je, da so plodovi ves čas v hladni vodi (tudi med rezanjem). Torej jih zaščitite pred temnenjem.

Poraba sadja za kozarec 0,5 l: slive in breskve so cele - 400 g.

Poraba sadja za kozarec 1 L: slive in breskve so cele - 700 g.

Pomembno: Priporočljivo je, da režete veliko sadje, ko ste predhodno odstranili kost. Poraba rezanega sadja bo nekoliko večja od celote.

Zahtevana količina vode za del je:

• na kozarcu 0,5 L-200-250 g,
• na kozarcu 1 L-350-400 g.

Ohranjanje kompotena:

1. Pripravljeno sadje postavite v bregove, vendar ne krona.
2. Zavreti vodo za ločitev. Z vrelo voda nalije kozarce na sam vrh. Pustite stati 10-15 minut.
3. Odcedite vodo in na osnovi pripravite sladkorni sirup s hitrostjo 400 g sladkorja na vsakih 600 g vode. Banke nalijte z vrelim sirupom.
4. Hermetično zamašeno.

Pomembno: Ne pozabite dodati citronske kisline v sirup s hitrostjo 1 tsp. ali 5 g citronske kisline na 2,5 litra sirupa.

Kako kuhati kompot iz sliv in jabolk za zimo: recept brez sterilizacije

Kako pripraviti slive, glej na začetku članka.

Zahteve jabolk:

• sladko in kislo ali kislo z gosto sočno kašo,
• velikost - srednja ali velika,
• stopnja zrelosti je rahlo nezrela ali precej zrela - odvisno od sorte.

Pred polaganjem v bregove se razrežejo jabolka, jedro izrežemo in odstranimo grobo kožo. Da bi se izognili temnemu, rezine sadja ali polovic blanširajte v raztopini citronske kisline (1 čajna žlička citronske kisline na 3 L vode). Čas blanca je odvisen od gostote jabolk: 5-10 minut. pri temperaturi 85 ° C

Če so jabolka zelo kisla, jih je treba najprej zaščititi v sladkornem sirupu (300 g sladkorja na 700 g vode). Čas blata: 4-6 min. pri temperaturi 85 ° C V tem primeru je bolje ohraniti kompot s sterilizacijo.

Brez sterilizacije je kompot ohranjen z delom.

Zahtevana količina vode za del je:

• na kozarcu 0,5 L-200-250 g,
• na kozarcu 1 L-350-400 g.

Ohranjanje kompotena:

1. Pripravljeno sadje, jabolčne rezine in slive so ležali v bregovih, vendar ne krona.
2. Zavreti vodo za ločitev. Z vrelo voda nalije kozarce na sam vrh. Pustite stati 10-15 minut.
3. Odcedite vodo in na osnovi pripravite sladkorni sirup s hitrostjo 400 g sladkorja na vsakih 600 g vode. Banke nalijte z vrelim sirupom.
4. Hermetično zamašeno.

Kako narediti kompot iz sliv in ran za zimo: recept brez sterilizacije

Priprava Apple-igralcev zahteva posebno pozornost. Dobro jih je treba oprati, še posebej na območju mlinčka za cvet in stebla. Naredite nekaj globokih punkcij poleg repa.

Nato sledite priporočilom, določenim v prejšnjem delu članka.

Kako kuhati kompot iz sliv in češenj za zimo: recept brez sterilizacije

Enaka priporočila so ohranjena kot za kompot z marelicami. Z enim rezervatom: češnja zahteva nekoliko drugačno koncentracijo sladkornega sirupa: 500 g sladkorja na 500 ml vode. Poleg tega je češnja zelo kisla jagodiča in ni potrebe po dodatni uporabi citronske kisline.

Kako narediti pire iz sliv za zimo: recept

Priprava sadja:

• sorti
• temeljito sperite v topli vodi, dokler vosek ne napade s kože,
• odstranite semena.

Pomembno: Ne morete uporabljati nezrelega, prezračenega, poškodovanega ali okuženega sadja.

Kako pripraviti banke, glej na začetku članka.

Priprava pire krompirja:

• V posodo nalijte majhno količino navadne pitne vode (višina 2-3 cm). Postavite pripravljeno sadje.
• Maso kuhajte 10 minut, dokler se sadje popolnoma ne zmehča.
• Maso obrišite skozi sito ali preložite mešalnik. V drugem primeru tvegate, da boste v občutljivem pireju dobili pikantno kožo. Toda ona je tisti, ki daje jed zelo zanimivo kislo in prepoznavno posteljo.
• Obrisano maso je treba zavreti na zmerni vročini. Bodite izjemno pozorni in previdni: masa potrebuje nenehno mešanje, da se izognete ravnanju. Ker pa se pire krompir segreje, lahko "pljuva" z vročim sokom.
• Vložite vrelo maso v bregove in hermetično zapečateno.

Pomembno: Za pripravo 1 kg pire krompirja je treba uporabiti 1,2 kg svežega sadja.

Plive, konzervirane v sirupu s kostmi: recept

Uživanje sadja in sirupa za kozarec 0,5 l:

• slive so cele - 400 g,
• sirup 40%-185-200 g.

Uživanje sadja in sirupa za kozarec 1 L:

• plume so cele - 700 g,
• sirup 40%-350-400 g.

Kako pripraviti 40%sirup: V eni posodi zmešajte sladkor 400 g in običajna pitna voda 600 g. Zavremo. Zavremo 2-3 minute. V postopku vrenja odstranite oblikovalno peno. Izhod sirupa iz zgornjih razmer je 850 g.

Če so plodovi kisli, povečajte koncentracijo sladkorja na 45%. Če želite to narediti, vzemite 450 g sladkorja in 550 g vode.

Ohranjanje kompotena:

1. Pripravljeno sadje postavite v bregove, vendar ne krona.
2. Zavreti vodo za ločitev. Z vrelo voda nalije kozarce na sam vrh. Pustite stati 10-15 minut.
3. Pripravite sirup.
4. Odcedite vodo iz pločevinke. Banke z zlomljenim sadjem hitro nalijejo sirup.
5. Hermetično zamašeno.

Plive, konzervirane v sirupu brez kosti: recept

Način ohranjanja odtoka v sirupu je podan v prejšnjem delu članka.

Da se izognemo izgubi celovitosti lobul, preden se položite v pločevinke slive, se je vredno tresti nekaj 2-3 minute in se nato hitro ohladiti v ledeni vodi. Ta metoda omogoča kompaktno kašo sadja.

Slive, ki so v konzervi v vašem soku: recept

Kako pripraviti sadje in banke, glej na začetku članka.

1. Pripravljene rezine slive vstavite v kozarce in vsako sadno plast posujte s sladkorjem. Razmerje sadja in sladkorja 2: 1, to je 1 kg sladkorja, bo potrebno za ohranjanje 2 kg sadja.

2. Pokrijte pločevinke s pokrovi in \u200b\u200bpošljite za sterilizacijo.
3. Ko se sladkor raztopi in se sadje povečuje, dodajte slive in sladkor, dokler se banka ne napolni. Takoj, ko se sok v banki dvigne na skrajno raven in zavre, dobite banke in hermetično zapečatene.

Kako narediti slive za zimo brez sladkorja v bregovih: recept

Priprava sadja in pločevin je opisana na začetku članka.

Potrebujete 1 kg sladkega odtoka z gosto celulozo na pločevinki 1 liter.

Banke, najmanj 2 pc.

Sterilizirajte 20 minut.

Takoj, ko se plodovi začnejo krčiti, prijavite plodove iz pločevinke v drugo. Bodite prepričani, da se prepričajte, da je žlica, s katero preusmerite sadje, čista.

Po tesnjenju sadja sterilizirajte bregove še 10 minut in hermetično zapečatene.

Slive, obrisane s sladkorjem: recept

Način priprave surovega marmelade ima svoje subtilnosti, ki jih morate upoštevati, če želite dobiti okusen in zdrav izdelek, in ne "pijanega" mešanice in razvajenega razpoloženja.

Zahteve za sadje:

• svež! Idealna možnost je samo z drevesa,
• stopnja zrelosti je precej zrela.

Pomembno: kategorično je nemogoče uporabljati nezrelo, pretirano, poškodovano ali okuženo sadje.

Posode, ki jih uporabljate za izdelavo surovega marmelade, je treba pohvaliti z vrelo vodo in posušiti. Banke je treba oprati in sterilizirati. Na začetku članka so na začetku članka glej sterilizacijske metode.

Sadje sledi

• sorti
• razvrsti po barvi, velikosti in stopnji zrelosti,
• peremo s toplo vodo, dokler naravni vosek napade s površine lupine, nato pa nalijte vrelo vodo, nato pa,
• odstranite semena,
• problem z granuliranim sladkorjem. Sladkor s hitrostjo 1: 1, torej na 1 kg sadja, boste potrebovali 1 kg granuliranega sladkorja v problematično sadno maso.

Sadno maso položite v suhe kozarce. Na vrh nalijte sladkor in ustvarite nekakšno sladkorno plast z debelino 0,3-0,5 mm.

Crunge s kovinskimi ali najlonskimi pokrovi.

Takšna marmelada je shranjena izključno v hladilniku!

Nasvet: Če imate zamrzovalnik, lahko surovo marmelado pakirate v plastične pladnje in tam shranite. Pred uporabo zamrznjeno marmelado potrebuje odtajanje.

Kako narediti mokro in slano slive za zimo: recept

Drženje in solitev temelji na naravnih procesih fermentacije. To je samo, da zelenjavo solimo, jagode in sadje pa so mokre. Zato je eden od spodnje receptov v besedilu primeren za zalivanje/solitev.

Plive madžarske ali tern so primerne za uriniranje. Če te sorte niso, dajte prednost rahlo nezrelim sadjem z zelo gosto kožo.

Kako oprati sadje pred ohranitvijo, glej na začetku članka.

Pomembno: Preden položite v kozarec, je treba sadje na več mestih dobro posušiti in prebiti z zobotrebcem.

Uživanje sadja in slanice na kozarcu 1,5 l:

• plive so cele - približno 1 kg (število plodov je odvisno od gostote polaganja plodov),
• sedež - 1 L (število marinade je odvisno od gostote polaganja sadja).

Kako kuhati marinado:

• Zmešajte v eni posodi navadna pitna voda 1 liter, sol (ne jodizirano) 15 g, sladkor 50 g, lovorika - 10 g.
• Vreti. Zavremo 2-3 minute. V postopku vrenja odstranite oblikovalno peno. Ohladite do sobne temperature.

Kako kuhati:

• Pripravljeno sadje se postavi v kozarec do "ramen". Nalijte gorčični prah 20 g na vrh in položite liste češenj ali ribeza (na vrh).
• Na robu nalijte marinado. Pokrijte s pokrovom Kaprona in pustite na temnem mestu za fermentacijo. Če želite preprečiti pretok marinade med fermentacijo, morate pod kozarec postaviti globoko posodo ali ploščo.
• Fermentacijski čas od 3 do 10 dni (odvisno od temperature v sobi in zrelosti plodov).
• Ko slive preidejo začetno stopnjo fermentacije, blokirajte kozarec s kapronskim pokrovom, ga pošljite v hladilnik in pustite 20-30 dni, da zori.

Kako narediti vložene slive s česnom za zimo: recept brez sterilizacije - recept

Kako umivati \u200b\u200bsadje pred ohranitvijo, glej na začetku članka.

Pomembno: Preden položite v kozarec, je treba sadje na več mestih dobro posušiti in prebiti z zobotrebcem.

Poraba sadja in marinada za kozarec 1,5 l:

• plive so cele - približno 1 kg (število plodov je odvisno od gostote polaganja plodov),
• marinada-1.1-1,3 litra (število marinade je odvisno od gostote polaganja sadja).

Kako kuhati marinado:

• Zmešajte v eni posodi navadna pitna voda 780 g, sladkor 460 g, namizni kis (9%) - 90 ml, začinjeni klinčki - 4 pcs., Dišeči poper - 3 pcs.
• Vreti. Zavremo 2-3 minute. V postopku vrenja odstranite oblikovalno peno.

Kako marinirati:

• Pri izdelavi čistega zareza odstranite kosti iz sliv. Namesto kosti dajte olupljene zobe česna.
• Zložite slive ocvrte v kozarec do "ramen".
• Nalijte vrelo marinado. Pustite, da se kuha 12 ur.
• Po 12 urah odcedite marinado, zavremo in ponovno nalijte bregove.
• Hermetična zamašek.

Kako narediti vložene slive z gorčico za zimo: recept brez sterilizacije: recept

Kako umivati \u200b\u200bsadje pred ohranitvijo, glej na začetku članka.

Pomembno: Preden položite v kozarec, je treba sadje na več mestih dobro posušiti in prebiti z zobotrebcem.

Poraba sadja in marinada za kozarec 1,5 l:

• slive so cele - približno 1 kg,
• marinada - 1,1 l (število marinade je odvisno od gostote polaganja sadja).

Kako kuhati marinado:

• Zmešajte v eni posodi navadna pitna voda 1 liter, sol (ne jodizirano) 15 g, sladkor 75 g, namizni kis (9%) - 56 ml, začinjena nageljna - 4 pcs. PCS., LAVKA LEAF - 1 PC.
• Vreti. Zavremo 2-3 minute. V postopku vrenja odstranite oblikovalno peno. Ohladite do sobne temperature.

Kako marinirati:

• Pripravljeno sadje se postavi v kozarec do "ramen". Potresemo z gorčičnim prahom 20 g.
• Nalijte marinado na sam rob. Pokrijte s pokrovom Kaprona in pustite na temnem mestu za fermentacijo. Če želite preprečiti puščanje marinade med fermentacijo, pod kozarec postavite globoko posodo ali ploščo.
• Fermentacijski čas od 3 do 10 dni (odvisno od temperature v sobi in zrelosti plodov).
• Potem ko so plodovi v začetni fazi fermentacije, je treba banko zamakniti s kapronskim pokrovom, poslati v hladilnik in pustiti 20-30 dni, da dozorijo.

Kako narediti vložene slive s klinčki za zimo brez sterilizacije: recept

Začinjeni nageljni so vključeni v recept več prejšnjih receptov (glej zgoraj). Poleg tega so vložene slive ljubile janež, cimet, ingver, mešanico italijanskih zelišč.

Kako prihraniti slive za zimsko svežo?

Najbolj cenovno ugoden način je zamrzovanje.

Pripravljeno sadje vstavite v eno plast in ohladite 60 minut v glavno kamero hladilnika, nato pa se premaknite do zamrzovalnika. Plodovi so zamrznjeni 2-3 ure. Po tem se lahko preusmerijo v hermetično zapiralne vrečke ali plastične pladnje.

Kako narediti omake iz jagod in sadja, vključno s tkemali iz odtoka, branje tukaj.

Video: vložena sliva - video recept