Vino rdečega ribeza doma: preprost recept za utrjene, suhe, jedilnice

Zadovoljstvo

Vino rdečega ribeza doma: preprost recept

Zreli poletni jagodni rdeči ribez je odličen material za domače vino. Res je, praktično nima vonja, vendar je na voljo značilen svetlobni okus.

Človek zamaši steklenico mladega ribeznega vina z bombažno volno

Potrebujete:

voda, sladkor in jagode rdečega ribeza v enakih razmerjih
steklenica, vedro, gaza, ramensko rezilo, pluta s cevjo, kozarec vode

Priprava

Zreli cele jagode rdečega ribeza in jih združite s polovico volumna vode in sladkorja
V 10-12 dneh se vedro s celulozo iz rdečega ribeza sprehaja na hladnem mestu pri temperaturi do +18 ℃
Vsak dan mešajte prihodnje domače vino s palico
Previdno stisnite celulozo in odcedite sok, tako da oborino pustite v vedro
Segrejte preostanek vode in v njej raztopimo sladkor
Združite ta sladki sirup z čaščenjem v steklenico, na katero je postavil plutovino s plinsko cevjo, katerega konec se spusti v kozarec vode, da se nadzoruje postopek izhoda ogljikovega dioksida
V enem mesecu, ko se oborino oblikuje, spremenite posodo za pivo, tako da jo odtegnete skozi tanko cev
Postavite mlado vino za sladkor. Če morate svojemu okusu dodati več sladkarij
V kleti je treba krivdo rdečega ribeza nekaj mesecev zoriti pod ohlapnim pokrovom/plutovino
Končni izdelek nalijemo v manjše steklenice
Ohranite vino iz rdečega ribeza največ 12 mesecev, od takrat bo grenko

Pritrdite vino iz črnega in rdečega ribeza

Pulp rdečega in črnega ribeza — pulp rdečega in črnega ribeza

Če želite močnejše domače vino iz rdečega ali črnega ribeza, bi morali uvesti alkoholno sestavino. Če želite to narediti, v fazi filtracije, ko jo prvič nalijete, da odstranite usedlin, vstopite v vodko ali razredčeno alkohol. Dovoljen delež znaša do 15% celotne količine mladega vina ali do 150 g na 1 liter.

Prav tako se trdnjave dodajo s sladkorjem, ki ga vbrizga v fazi zorenja piva.

Upoštevajte, da vsakih dvajset gramov sladkorja doda 1% trdnjave.

Suho vino iz črnega in rdečega ribeza

Kozarec s suhim vinom iz rdečega in črnega ribeza — kozarec s suhim vinom iz rdečega in črnega ribeza

Če želite pridobiti suho vino iz ribeza, bi morali zmanjšati količino vode v glavnem receptu na delež 0,5 litra na liter soka.

Za razliko od vina iz grozdja, kjer je bil rezultat pridobivanja suhega vina doseženo z zmanjšanjem mase sladkorja, je treba v obravnavanem primeru sladkor uporabiti v skladu s priporočili recepta.

Nekateri profesionalni vinarji doma dodajo glukozo namesto sladkorja in se veselijo in ljubljene s suhim ribezom.