Sušenje češenj za zimo s kostjo in brez kosti. Kako sušiti češnje in liste v električnem sušilniku, pečici, mikrovalovni pečici, na soncu, v zračni skupini?

Značilnosti sušilnih jagod in češnjevih listov.

Zadovoljstvo

Nadaljujte serija članki približno sušenje sadje Pogovorimo se več o značilnostih sušenja češnjevih jagod za zimo doma.

Pri kateri temperaturi za suho češnje in koliko doma?

Posušena češnjeva plošča brez kosti — posušena češnjeva plošča brez kosti

Glede na način sušenja jagod češenj je temperatura lahko drugačna. Na primer, v peči se giblje od 60 do 80 ℃ in traja 4-12 ur, na svežem zraku pa je odvisno od poletne temperature in traja povprečno 5-8 dni.

Da bi razumeli, da so jagode posušene, pritisnite enega od njih s prsti. Vaše roke naj bodo čiste brez kapljic soka.

In bodite pozorni tudi na barvo surovin. Berry, pripravljeno za shranjevanje, dokler zima ne pridobi temnih burgundskih ali celo rjavih odtenkov.

Kako posušiti češnjo s kostjo in brez kosti v električnem sušilniku?

Posušena češnja s kostjo na mreži električnega sušilnika — posušena češnja s kostjo na mreži električnega sušilnika

Če ste pridobili električni sušilnik za pripravo rezerv za zimo, ste se zagotovo pravilno odločili. V njem se češnja posuši hitreje kot na prostem, njegove okusne možnosti kuhanja pa so večje.

Če želite posušiti jagode češenj s kostjo, bi morali:

zberite zrelo in elastično sadje
dobro jih sperite in jih pustite v colanderju, da odteče odvečno vodo
razvrstite jih tako, da zavrnete črv, s poškodbami na kožicah
nalijemo v eno plast na mrežo električnega sušilnika
za nekaj ur nastavite temperaturo 55-60 ℃ in nato preklopite na 30-35 ℃ in počakajte na pripravljenost

Če se odločite, da češnjo posušite brez kosti, bodo dodane težave s pripravo in sušenjem. Toda okus in kakovost materiala za prihodnje kulinarične mojstrovine bosta popolnoma drugačna.

Tako:

med revizijo končanih surovin odstranite kosti
med sušenjem v električnem sušilniku trikrat spremenite temperaturne načine iz visokega v nizko, kot je navedeno zgoraj
bodite pripravljeni na daljši postopek

Če se odločite upočasniti češnjeve jagode v električnem sušilniku, potem potrebujete:

pripravite čiste visokokakovostne surovine brez kosti
zaspite s sladkorjem za sok in pustite v topli sobi
ostanki češnjevega soka, da se Colander izteče. Mimogrede, prvi je mothballad ali doda za pripravo poletnih kompotov
na vodi kuhajte sladki sirup in napolnite češnjo
izklopite ogenj pod ponev, pustite, da se jagode ohladijo s sirumom
odcedite ostanke posode in pustite, da se odtekajo iz češenj skozi colander
pošljite surovine na električni sušilnik
trajanje in vrstni red nadaljnjih dejanj sta podobna prejšnjemu opisu z razliko le po videzu, elastičnosti češenj in sočnosti
bodite pripravljeni na dejstvo, da jagode brez kosti dlje trikrat posušijo

Kako posušiti češnjo s kostjo in brez kosti v pečici?

Peščica posušenih v pečici češenj — peščica posušenih v pečici češenj

Pomembna značilnost sušenja češenj v pečici so Ajar vrata med postopkom. Omogoča, da odveč hitro izginejo in pretakajo v surovine v svež zrak.

Druga skrivnost pospeševanja izhlapevanja vlage iz češenj je njegova predhodna obdelava.

Če želite to narediti, uporabite katero koli od teh metod:

jagode nalijte z vrelo vodo
izperite jih s šibko raztopino sode. Toda potem se prepričajte, da se sperite s hladno vodo

Zaradi predhodne obdelave na površini češenj se tvorijo pore, skozi katere bo vlaga hitreje izginila.

Če želite pripraviti posušene češnje s kostjo, se morate tako obnašati:

temeljito jih operite
položite folijo ali pergamentni papir na pekač
na vrhu nalijte češnje
dve uri, zamujajte pri temperaturi 45 ℃
namestite 60 ℃, dokler jagode niso popolnoma suhe. Ta postopek bo trajal še tri ure

Suhe češnjeve jagode brez kosti dlje. Za to:

odstranite semena samo iz elastičnih velikih celih sočnih jagod, ostalo in jejte ali zvarni okusni kompot
na pekač, prekrit s pergamentom/folijo, dajte češnje
nadaljnji trikrat spremenijo zgoraj navedene temperaturne režime za sušenje češenj s kostjo

Sušenje češenj s kostjo in brez kosti v zraku

Zbrane češnje pred čiščenjem in sušenjem v zraku — zbrane češnje pred čiščenjem in sušenjem v zraku

Aerogril je posebna naprava z grelnim elementom, ki ima več polic za polaganje surovin. Lahko ga kupite pripravljeno ali ga naredite doma.

V drugi različici je glavna stvar, da namestite udobne mrežne police in določite oskrbo s toploto.

Upoštevali bomo značilnosti sušenja češenj v končni napravi.

Kot je bilo že navedeno zgoraj, se češnja s kostjo posuši hitreje kot brez nje. Zato je ta trenutek prisoten v Airgril.

Tako:

vzemite najbolj sočne in zrele jagode
odstranite stebla in kosti, če boste posušili samo češnjevo kašo
dobro sperite in ga vrzite na colander, da odvaja vodo
jagode postavite na omrežje, tako da se izkaže ena plast. Za eno obremenitev boste potrebovali največ 1200 g surovin, na izhodu pa boste prejeli približno pol kilograma
v posodo z aeogrilom dajte zobotrebec, tako da odvečna vlaga izhlapi
pokrov pokrijte s češnjami in izberite način sušenja in temperaturo. Lahko se razlikuje v 45-60 ℃
trajanje postopka je 30-120 minut, odvisno od začetnih linij češnje. Največji čas bo sušil jagode brez kosti
končni izdelek shranite v vrečke iz plastike ali krpe v zamrzovalnik

Sušenje češenj s kostjo in brez kosti na soncu

Zbrana češnja za sušo na soncu — zbrana češnja za sušo na soncu

Prvi način sušenja sadja in jagod je bil naraven, to je na prostem pod sončnimi žarki.

Po eni strani je najdaljši čas in težaven. Po drugi strani, kar je najbolj naravno.

Priprava češenj za sušenje se izvaja podobno kot zgoraj opisane tehnike.

Dlje:

izberite ravno vodoravno površino sušenja, odstranjeno s cest
Če želite zaščititi pred agresivnimi žarki opoldanskega sonca, bi morali namestiti tendo nad češnjevimi jagodami ali organizirati mesto na vrtu pod drevesi
za sušenje češenj s kostjo so primerne lesene pločevine, mrežice, pladnja, brez kosti - samo tkanino in jagode popolnoma zavijte z vseh strani, tako da žuželke ne letijo na sočen zarez. V odprtih prostorih Runete boste našli nasvete o polaganju češenj na časopise, ki jih je treba vsak dan spremeniti zaradi jagodnega soka, ki ga ogreva.
ko se je sonce zjutraj dvignilo in se začelo ogreti, vzemite rjuhe s češnjami, da se posušijo
zvečer pred sončnim zahodom ne pozabite vnesti jagod v hišo, da se ne ohladijo
enkrat na dan previdno zmešajte češnjo, da se posuši z vseh strani

ko se je barva jagodičja spremenila v temnejše, preverite surovine s pritiskom prsta na češnjo. Brez kapljic soka - surovine so pripravljene za embalažo in nadaljnjo shranjevanje

Češnjeve liste, kdaj nabirati in kako posušiti za čaj?

Veja češnjevega lesa s sadjem in listi za zbiranje in praznine — veja češnjevega lesa s sadjem in listi za zbiranje in praznine

Da bi se največja količina dragocenosti ohranila v listih češenj, jih zbirate maja med cvetenjem drevesa.

Dovoljena je tudi poznejša zbirka - do konca sadja. Toda avgusta je na primer bolje, da ne režemo češnjevih listov za sušenje, ker postanejo preveč nesramni in so slabši, da se nadaljujejo na nadaljnjo predelavo in čajne liste za čaj.

Če želite pravilno posušiti liste češnjevega drevesa, bi morali:

na topel sončen dan izrežite plošče brez vejic in nog s škarjami. Izberite zdrave liste, ki jih žuželke in venenje niso napadle
na verandi, balkonu, podstrešju ali pod šotorom, postavite končno surovino na vodoravni površini
liste premaknite večkrat na dan, da se bolje posušijo in ne torti
Če se odločite, da boste v napravi posušili liste češenj, nato nastavite temperaturo, ki ni višja od 50 ℃
ko se češnjev list zlahka zlomi v sredini, so surovine pripravljene
zberite prihodnje pivozdravljenje čaja v krpnih vrečkah ali kartonskih škatlah

Tako smo preučili značilnosti sušenja jagod češenj tako s kostjo kot brez nje na različne načine, pa tudi postopek nabiranja češnjevih listov za terapevtski čaj.

Poskusite namesto dodatne pločevinke kompota ali marmelade posušite plodove češenj in jih pozimi uživajte. Morda bodo ta vrsta obdelovancev imela bolj tradicionalne konservacije.