Fish Blue Macrel in skuša: Kaj je po okusu drugače, pri kuhanju? Kako se imenuje riba, podobna skuša, vendar večje in manj maščobe: ime

Skuša in macrel: kaj je običajno in kakšne razlike. Za kakšne jedi so macrel in za katero samo skuša.

Spomnite se v otroštvu "Četrtek - dan rib." Dejansko je treba pri pravilni prehrani ribe jesti vsaj enkrat na teden. Toda resnični ljubitelji rib lahko, obstaja vsaj vsak dan. Dejansko se meso v trgovinah ne razlikuje v posebnem izboru, ampak ribe ... na stotine sort in vsaka na svoj način je dobro!

V tem članku bomo govorili o Macreli in skušali. To so ribe iste vrste, vendar se tu konča njihova podobnost. Okus, postopek kuhanja in jedi, ki jih je mogoče narediti popolnoma drugače od njih. Mimogrede, obe vrsti rib poznamo sto let in se nikoli nismo zmedli, dokler niso prišli do nas zahodnoevropski recepti. Tako so nas zmedli. Navsezadnje sta skuša in skuša v angleščini brala kot "Skuša".

Kako se imenuje riba, podobna skuša, vendar večje in manj maščobe: ime

Mlajša sestra skuše je bila pred njo po velikosti, a nekoliko izgubljena po okusu - Macrel.

Torej, glavna razlika med skušo in skušo je večja in bolj suha. Macrel kategorično ni primeren za kumarice in kajenje, saj pri takšnih metodah postane popolnoma suh in izgubi svoj čar, kot pravijo gurmani.

Kako izgledajo skuša ribe in modri macrel: fotografija

Vizualno razlikovanje skuše in skuše je zelo preprosto:

• Skuša: lahka trebuh, na hrbtu in repu traku, ki nikoli ne pokrije trebuha. Mastna in manjša;
• Macrel: večji od skuša, sivo rumeno, trakovi na hrbtu in trebuhu. Z vizualno primerjavo, debelejše in lepše od skuše.

Hkrati je meso strožje, suho, lahko celo rečete bolj grobo. Če pa potrebujete ribo za gašenje, peko, cvrtje - skuša je odlična možnost. V Salty se včasih prodaja, vendar je primeren samo za solate ali naslednje ribje paste.

Skuša in modra skuša: Kakšna je razlika med njima, razlika?

Ne bomo šli v biologijo, saj v okviru kuhanja upoštevamo te dve različici rib. Rekli bomo le, da Macrel v svoji sestavi uporabnih elementov v sledovih nikakor ni slabši od skuše in je kot nalašč za obnavljanje telesa v hranili.

Toda Macrel ni sprejel okusa skuše, zlasti zaradi njene suhosti. Če lahko skušo varno vzamete z glavo in brez, potem kuharsko skušo kategorično ne priporočamo, da se sprejme, saj se del soka tako pojavi in \u200b\u200bizhlapi in riba postane popolnoma suha.

Fish Blue Macrel in skuša: Kaj je po okusu drugače, pri kuhanju?

Skuša je tako pogosta, da je težko povedati nekaj novega o tem. In neuporabno jo je pohvaliti, saj jo absolutno vsi ljubijo! Vendar obstaja kategorija ljudi, ki so kontraindicirani v maščobnih ribah, zlasti otroci. In če ste vi ali vaši ljubljeni v tej kategoriji, sploh ne pomeni, da morate opustiti množico svojih najljubših jedi. Delno lahko skušo nadomestimo z Macrelom. In obstajajo oboževalci in izključno makrol, verjamejo, da je Sardine preveč debel.

Zakaj ima skuša temno, rdeče meso?

Kljub dejstvu, da je skuša ena vrsta rib, je v naravi več podvrst podvrsta. Eden od njih (mimogrede je zelo pogost) ima barvo ne le v črtah, ampak tudi z majhnimi neenakomernimi pikami.

Zaradi dejstva, da ta podvrsta skuše živi v Atlantskem oceanu, ima temno, bogato rdeče meso in velja za najbolj okusno od vseh podvrst Subombria. Japonci radi dodajajo skušo z rdečim mesom v kopnem in jo imenujejo "saba".

Tudi izbira skuše in skuše bodite pozorni na dejstvo, da ima ribe:

• Svetle ali rdeče škrge. Čim bolj je od škrge, večja je možnost, da riba ni sveža;
• Oči so jasne in prozorne. Blatni, padli ali suhi - indikator nesposobnosti rib;
• Tehtnice so preprosto dolžne iskri in sijaja. Če tega ne opazujete, izberite bolj svežega;
• Sveže ribe bi se morale igrati. Pritisnite prst in spustite. Nekaj \u200b\u200bsekund luknja izgine, če ne, riba ni sveža.

Upamo, da smo odgovorili na vsa vprašanja v zvezi z Macrelom in skušo, od zdaj pa se boste v "ribjih dneh" zavestno odločili.

Video: Macrel (skuša) na žaru Viktor Andrienko