Domač majonezni recept. Kako narediti vitko majonezo, nizko kalorično prehrano, v skladu z receptom Julia Vysotskaya?

Domača majoneza ima številne prednosti pred koncem, ki jih je mogoče kupiti v kateri koli trgovini. Ko pripravljate najbolj priljubljeno omako doma, lahko dobite zelo okusen in zdrav izdelek. Lahko mu dodate začimbe in zaradi odsotnosti konzervansov v tem izdelku ne bo tako škodljivo kot analog trgovine.

Ko že govorimo o analogih. Majoneza, pripravljena doma, bo cenejša od trgovine.

Če ne veste, kako narediti domačo majonezo, potem je ta članek za vas. Za pripravo takšne omake potrebujete le nekaj sestavin in 5 minut prostega časa.

Priprava majoneze doma z mešalnikom in mešalnikom

Ta omaka vključuje različne zgoščene, okuse, stabilizatorje in druge dodatke, od katerih nekateri lahko škodijo telesu.
V domači omaki ni takšnih dodatkov. Toda hkrati lahko končni izdelek daje solate in druge jedi enak izvirni okus.

Sestavine domače majoneze lahko mešamo tako z mešalnikom kot s potopnim mešalnikom.

• Ta priljubljena omaka je narejena z mešanjem rumenjakov in rafiniranega olja
• Njegov okus lahko spremenite, če dodate na podlagi začimb in začimb
• Takšni omaki lahko dodate tudi kis (jabolko ali vino).
• Namesto kisa v ta namen lahko uporabite jabolčni ali limonin sok

Pomembno: Gostota takšne omake je odvisna od količine rastlinskega olja. Bolj ko je ta sestavina dodana, bolj se bo izkazala.

Priprava z mešalnikom.

• V mešalni posodi smo dali rumenjake (2 pc.), Gorčico (0,5 tsp), sladkor (1 čajna žlička) in sol (ščepec).
• Sestavine začnemo z nizkimi hitrostmi in jih postopoma povečujemo na srednje
• Rafinirano rastlinsko olje (150 ml) začnemo vlivati \u200b\u200bmajhen tok in še naprej z mešalnikom še naprej burimo prihodnjo majonezo z dna
• Takoj, ko začutite, da se masa začne zgostiti, morate dodati limonin sok
• Njegova številka je odvisna od tega, kakšne namene boste uporabili majonezo
• Za kislo zelenjavo potrebujete majhno količino te sestavine

Za dolivanje nevtralnih solat je primerna majoneza z veliko količino limoninega soka. Povprečna količina te sestavine v majonezi (2 žlički).

Priprava s potopnim mešalnikom.

• V posodo z mešalnikom dodajte jajce (1 pc.), Sladkor (0,5 tsp), sol (0,5 tsp) in gorčico (0,5 tsp).
• Te sestavine zmešajte na homogeno maso. Vklopimo najmanjše revolucije in nalijemo pijano olje (150 ml)
• Ko omaka postane debelo vlijte v limonin sok (1 žlico žlice)
• Tudi na tej stopnji lahko dodate začimbe, začimbe, česen in druge sestavine okusa
• Zaprite pokrov in povečajte hitrost na srednje

Pomembno: Pred uporabo majoneze jo je treba ohladiti v hladilniku.

Recept za prehransko majonezo z nizko kalorijo

Toda za to omako obstaja več receptov, katerih vsebnost kalorij omogoča, da ta izdelek razmislite o prehrani.

Brez olja. Glavni vir kalorij v takšnih omakah je olje. In če je izključen, lahko za prehranske jedi pripravite nizko kalorično bencinsko črpalko.

Za pripravo takšne omake potrebujete:

• zavremo jajce in ločite rumenjak in beljakovine
• Rumenjak je treba gnetati in pomešati z gorčico (1 čajno žličko)
• Po tem je treba postopoma v to maso postopoma uvesti tekočega skute (100 g)
• Lahko dodate sol, začimbe, poper in druge sestavine
• Mešamo do gladkega in damo v hladilnik

Iz jogurta. Jogurt z nizkim kalorijem kot osnovam omak in solatnih prelivov se že dolgo uporablja pri prehranski prehrani.
Za pripravo takšne omake potrebujete:

• z gorčico (1-2 čajna žlička) premagajte debel jogurt brez polnila (150 ml)
• Lahko mu dodate sesekljano zelenico, sol in začimbe

Iz kisle smetane. Zelo okusna majoneza z nizko kalorijo dobimo, če:

• Za svojo osnovo vzemite kislo smetano (250 g)
• Mešati ga je treba z olivnim oljem (80 ml), medom (1 čajna žlička), gorčico (0,5 tsp) in limoninim sokom (1 žlico.
• V sestavo takšne omake lahko dodate tudi kurkumo, zemeljski poper in jabolčni kis

Po receptu za Ducana. Dieta, ki jo je razvil francoski zdravnik Pierre Dukan, je zelo priljubljena. Njegova osnova je beljakovinska hrana. Toda v prehrani te prehrane je kraj in majoneza. Ducan je sam postavil roko na svoj recept.

• Vrejte jajca (2 tsp)
• Rokate ločite in jih zmešajte z limoninim sokom (5 kapljicami), gorčico (1 čajno žličko), skuto (3 žlice žlice) in kefir (3 žlice.
• Lahko dodate ščepec soli (ne več), nadomestek z zemeljskim poprom in sladkorjem (po okusu)

Domača majoneza z jajci

Takšno omako je mogoče samostojno pripraviti.

To je potrebno:

• ločite rumenjake (2 pc.) Od beljakovin
• dodajte jim sol (0,5 čajna žlička), poper (2 ščepec), sladkor (1 čajna žlička) in gorčico (3/4 čajna žlička)
• Z mešalnikom premagajte do homogene konsistence
• V nalijte v nastalo maso s tankim tokom olja (200 ml) in ga pretepajte, dokler se omaka ne zgosti
• Dodamo kis (1 čajno žličko) in limonin sok. Premagati, dokler omaka ne postane lahka
• Dodajte beljakovinsko eno jajce in vse znova zmešajte
• Na tej stopnji lahko majonezi po okusu dodate začimbe

Zanimivo: Ta recept za omako velja za klasičen. "Provencal omaka iz Maona" se je pozneje začela imenovati samo majoneza.

Majoneza brez jajc

• V globoki skledi zmešajte mleko (150 ml) in rastlinsko olje (300 ml) v stanje homogene emulzije
• Dodajte sol (3/4 čajne žličke), limonin sok (2-3 žlice), gorčico (1 žlica.
• mešalnik ali mešalnik premagajte z veliko hitrostjo. Masa bi se morala začeti zgostiti pred našimi očmi
• Dodajte sladkor (0,5 tsp) in začimbe
• maso homogenega naredimo in pošljemo v hladilnik
• Čez nekaj minut bo majoneza pripravljena

Skrivnost: Če se majoneza prvič ne zgosti, jo je treba v hladilniku nekaj ur pustiti in nato spet premagati.

Majoneza z gorčico

Po mnogih gurmanih je zaradi takšne gorčice majoneza tako priljubljena omaka.

• V skledo za gnetenje s potopnim mešalnikom postavite rumenjake (2 pc.),
• rastlinsko olje (1 skodelica)
• sol, sladkor, limonin sok in gorčica Dijon
• Sestavine zmešajte z najvišjo hitrostjo. Izkazati bi moralo debelo omako
• Pošljemo ga v hladilnik in ga uporabimo po ohladitvi

Majoneza s kisom

Spodaj je recept za oblačenje za solate s kisom.

Njegova viskozna konsistenca in prijeten sladki in kisel okus vam bo omogočil, da jo uporabite za dolivanje skoraj vseh solat

• Naj se izdelki ogrejejo do sobne temperature
• Nato očistimo surova piščančja jajca (2 pc.)
• Tam nalijte sol in sladkor (1 čajna žlička)
• Približno dve minuti pretepajte z nizko hitrostjo
• Nato dodajte črni zemeljski poper (0,5 tsp) in balzamični kis (1 čajna žlička) v posledično veličastno maso. Lahko ga zamenjate z vinom ali jabolčnim kisom
• In premagal še 1-1,5 minute
• Ne da bi izklopili mešalnik (naj bi deloval z minimalnimi hitrostmi) vlijte v rastlinsko olje
• Za mešanico je bolje mešati olje, dodati morate porcije. Po vsakem delu 30-40 ml je treba povečati promet mešalnika
• Premagati, dokler masa ne postane viskozna in viskozna
• Когда консистенция приобретет вид магазинного майонеза массу нужно переложить в банку с плотно закрывающейся крышкой и поместить на 30 минут в холодильник

Cooping Egg Majoneza

Da, imajo takšne spojine, ki niso v piščančjih jajcih.
Toda to ne pomeni, da je v njih več koristi.
Poleg tega velja, da salmonela ne more biti v prepelicah. Je tudi zabloda.
Vendar pa so zaradi okusa prepelic in njihovih prehranskih lastnosti postali ena najbolj priljubljenih sestavin različnih omak.
In majoneza v tem primeru ni izjema.

Skrivnost: Da bi bila majoneza res okusna, približno 1 uro pred njegovo pripravo, morate vse izdelke postaviti na mizo.

• Nato razbijte lupino prepelice jajc (4 pc.) In vlijte rumenjake in beljakovine v skledo potopnega mešalnika
• Dodajte jim sol (1 čajno žličko) in sladkor (1 čajna žlička).
• Premagati debelo peno
• Ne da bi izklopili mešalnik, vnesemo razrejeno rastlinsko olje (150 ml) in majonezo premagamo na gosto kremasto maso
• Nato nalijte jabolčni kis (1 žlico žlice) in vse znova zmešajte.
• Preden uporabite takšno omako, jo je treba ohladiti v hladilniku.
• Poper, gorčico in druge sestavine lahko dodate, da spremenite okus

Domača majoneza iz Julije Vysotskaya

Kot lahko vidite iz prejšnjih receptov, lahko majonezo naredimo precej enostavno.

• Ločite rumenjake od beljakovin. Veverice se lahko uporabijo za pripravo drugih jedi
• Postavimo rumenjake (2 pc.)
• Očistite česen (2 zob) in ga potisnite v malto
• V rumenjake dodajte nastalo gruto
• Dodajte sol (1/4 čajne žličke), Dijon gorčico (0,5 čajna žlička), sladkor (1 čajna žlička) in jabolčni kis (0,5 čajna žlička)
• Premagal 10 sekund
• Olje prelijemo s tankim tokom (175 ml). Delo mešalnika ni ustavljeno. Nalijte več kisa (0,5 tsp) in maso pripeljite v homogeno stanje
• Nalijte več olja (175 ml). Tudi to počnemo previdno
• Majoneza bi se morala začeti zgostiti in pridobiti običajni videz
• Ohladite ga v hladilniku in ga uporabite, kot je bilo predvideno

Domača vitka majoneza

Ljudje, ki se držijo verskih tradicij, ali tisti, ki želijo videti vitke in se praktično prilegajo, ne uporabljajo tako visoko kaloričnih jedi, kot je majoneza v svoji prehrani.
Vendar obstajajo vitki recepti za to omako, ki so dovoljeni v prehrani med postom.
Da, in ljudje, ki se držijo diete, figure ne bodo "pokvarili".

• Razredčen škrob (2 žlici. Približno 80 ml juhe je treba segreti in ji dodati razredčen škrob
• Ko se osnova ohladi in se zgosti, dodajte gorčico (1 čajno žličko), kis (1-2 čajne žličke) in limonin sok (1 čajna žlička).
• Zmešajte in dodajte ščepec soli, sladkorja (1 čajna žlička) in sončničnega olja.
• Vse sestavine zmešajte z mešalnikom z velikimi hitrostmi

Domača majoneza je tekoča

Takšna omaka je pripravljena, kar zmanjšuje olje ali količino rumenjakov iz klasičnega recepta. Če se je majoneza izkazala za debelo in potrebujete tekočino, potem ji lahko preprosto dodate toplo vodo.

• V posodo z mešalnikom (200 ml) nalijte mleko (100 ml) in rastlinsko olje (200 ml)
• Premagajte približno 1 minuto
• Dodajte sol, sladkor in gorčico
• In spet vse mešamo

Za to omako je pomembno, da se mleko prej pripelje do sobne temperature.

Majoneza s cezarjevo solato

Obstaja več možnosti za prelive za cezarjevo solato. Klasična različica omake je pripravljena na naslednji način.

• Vodo v ponvi zavremo. In ko zavre, vsaj odstranimo ogenj
• In 1 minuto spustite jajce v vodo. Pred takim postopkom ga je treba prebiti z iglo namesto neumnega konca
• Po tem je treba jajce izvleči iz vrele vode in pustiti, da se ohladi
• Po 10 minutah je treba jajce pokvariti in njeno vsebino namestiti v skodelico, če beljakovine ostanejo na lupini, ga mora biti strganje in premaknjeno v posodo
• Tam nalijte sok polovice limone in z metom premagajte
• Premagajte in hkrati nalijte oljčno olje (1 žlica žlice)
• Končna masa mora imeti konsistenco tekoče kisle smetane

Takšno omako lahko shranite v hladilniku največ en dan.

Pri pripravi bencinske črpalke na solato lahko Cezar eksperimentiramo. Na primer, Woodster omako zamenjajte z gorčico. In če želite, lahko dodate parmezan.

Nasveti in ocene

Irina. Kuham majonezo iz sojinega olja in riževe omake. Izkazalo se je odličen preliv solat iz azijske kuhinje. Res mi je všeč.

Katia. Všeč mi je sir majoneza. Vzamem navaden sir, ga narišite in dodam sestavine klasične domače majoneze. Izkazalo se je zelo okusno. Lahko se celo samo širiš po kruhu in jeste. Res je, glavna stvar je, da se ne odnese.

Video: Domača provencal v 3 minutah