Pektin: koristne lastnosti, 10 najboljših receptov za uporabo pektinov

Pektin je prisoten v vsakodnevni prehrani vsake osebe, kaj pa vemo o njem? Podrobnosti in dostopni o pektinih, koristih in nevarnostih za telo, pa tudi več receptov, ki jih je hitro pripraviti.

Svet je pred 200 leti prvič izvedel za obstoj pektina, vendar ne vedo vsi o njenem čudežnem učinku na telo. Pektin se v živilski industriji pogosto uporablja kot zgoščevalec, stabilizator, geling.

Njegove gospodinje so dodane pri pripravi želeja, marmelade, marmelade, da dobijo potrebno konsistenco. Vendar je pektin tudi v velikih količinah v zelenjavi in \u200b\u200bsadju. Kot del izdelkov ga je mogoče prepoznati s kratico E 440.

Koristne lastnosti pektina za telo

Pektini so še posebej potrebni za uporabo ljudi, ki želijo shujšati.
To je posledica dejstva, da, ko vstopi v telo, zasuka maščobe, toksine in druge smeti, izboljša črevesje, zmanjša raven holesterola, glukoze in lipidov, odstranjuje radioaktivne snovi in \u200b\u200btežke kovine.

Poleg:

• Izdelke, bogate s pektinom, je lažje dobiti dovolj.
• Pektin skrbno očisti telo, ne da bi to vplivalo na presnovne procese.
  Njegovo delovanje je pomembno za vsako osebo.
• Pektin se ne absorbira in ne prebavlja v telesu, zato je odličen enterosorbent.
• On je tisti, ki ustvarja ugodne pogoje za rast potrebne mikroflore v črevesju.

Kaj je narejen pektin: viri pektina

Naravni viri pektina so jabolčna torta, brezsrčna sadje citrusov, sladkorna pesa in sončnična košare. Poleg prehrambene industrije se uporablja v medicini za izdelavo tablet, v kozmetologiji - za maske in gele, pri proizvodnji cigaret - za lepljenje raztrganih tobačnih listov.

Vrste in dejanja pektinov

Pektin najdemo v dveh vrstah: topni in netopni (pektin + celuloza). Netopni protopirat je v nezreli zelenjavi, sadju, koreninskih pridelkih. Med zorenjem ali kuhanjem se spremeni v dobro znan pektin, ki ima univerzalni učinek na telo:

• Protimikrobno in protivnetno - ustvarja destruktivno okolje za patogene organizme v prebavnem traktu
• Kompleksno oblikovanje - igra vlogo preventivnega sredstva za grožnje zastrupitve, ko človek živi na ozemljih s povečanim sevanjem
• Ovojnost - ščiti sluznico pred agresivnim učinkom sokov, žolča. Upočasni vnaprej v črevesju hrane, absorpciji maščob in glukoze
• Razstrupljanje - odstranjuje alergene, toksine, elemente vnetja iz telesa
• Orth -oblikovanje - vam omogoča uporabo kože in sluznice
• Hemostatična - Uporablja se kot hemostatično sredstvo v ginekologiji, zobozdravstvu, kirurgiji

Kako pektin vpliva na holesterol?

• Pektin je naravno orodje za spuščanje holesterola. Vstopiti v telo skupaj s hrano, tvori železno snov, ki, ki se premika skozi črevesje, zbira škodljive snovi, toksine, toksine
• Tako pride do naravnega, skrbnega čiščenja telesa, kar prispeva k normalizaciji metabolizma
• Pektin se ne absorbira, ampak je sorbent, ki iz telesa odstrani holesterol in glukozo. Plovila so osvobojena plakov, očiščenih, kar je preprečevanje srčno -žilnih bolezni

Vsebnost kalorij do pektina

Vsebnost kalorij Pectina je najbolj privlačna za ljudi, ki sodelujejo pri hujšanju.

100 gramov pektina vsebuje le 52 kalorij.

Izdelki pektina

• V različnih količinah je pektin v vsem sadju, zelenjavi, jagodičjih in celo algah. Priporočljivo je, da porabimo natančne izdelke, bogate s pektinom, vendar jih snov, ki jo je izdelala industrijska
• Največja količina pektina najdemo v citrusih, pa tudi v jabolkah in hruških. Mimogrede, v pečenem jabolku je vsebnost pektina večja kot pri svežem
• Je tudi v kvoti, persimmonu, slivi, marelici, breskvi, nektarini, češnjah, češnjah, ribezi, jagodah, malinah, banani, kosmuri, brusnici, borovnici, datumi, posušeni figami
• V zelenjavi v velikih količinah so v pesi, mlademu korenju, zelju, popromu, grahu, redkvici, buči, jajčevcih in bučkah

Kako kuhati pektin s hrano?

Najhitrejši in najbolj preprost način za izdelavo pektina doma je uporaba jabolk.
Recept: Potrebna bo 1 kg sadja, 1 limona in 120 ml vode.

Način kuhanja: Jabolka in limono izperite in narezajo na majhne koščke, damo v posodo in pečemo v pečici pol ure. Nastalo mešanico dajte v gazo in obesite čez ponev. Ko sok odteka, lahko dodatno postavite nekaj težkega na gazo, da stisnete ostanke.

Nastali sok se lahko uporablja, vsebuje pektin.
Če želite pridobiti čisto snov, morate nadaljevati postopek kuhanja. Nastavki sok vlijemo v posodo in damo v pečico 5-6 ur, dokler prah ni rjav. Takšen pektin lahko shranite približno eno leto, vendar vedno v suhem in temnem mestu, v posodi z gostim pokrovom.

Sadni pektin v sadju

Velika količina pektina je vsebovana v sadju, zato morajo vsi, ki skrbijo za dobro zdravje, uporabljati več izdelkov, bogatih s tem polisaharidom. Mimogrede, v sadju bo največja količina snovi prikrajšana za vlago.

Kaj je pektin: Uporaba pektinov

• V živilski industriji in v domačih prazninah se pektin uporablja kot zgoščevalec. Torej je bila snov najbolj uporabljena pri pripravi Marshmallows, Marmalade, Jelly, Pastille, Jam, Rakhat-Lamber, Jam, Majoneza in kečap
• Dnevna stopnja porabe za ljudi je 20 g pektina. Ker ga veliko najdemo v sadju in zelenjavi, morate svojo prehrano napolniti s temi izdelki. Vendar morate vedeti, da 500 g sadja vsebuje povprečno le 5 g snovi
• To ne pomeni, da morate teči po polisaharidu, pridobljenem z industrijsko metodo Preprečevanje bolezni raka.

Recept pektina: torta Makarun

Izdelki:

• 350 gr
• sok pese 4 ml
• mandljeva moka 250 gr
• jagodni pire 250 gr
• sladkor v prahu 250 g
• limonin sok 20 g
• sojin prah 10 g
• pektin 5 gr

Način kuhanja:
Jagodni pire segrejte na 40 stopinj, dodajte pektin in 25 gramov sladkorja. Zavremo in dodamo še 110 gramov sladkorja, kuhamo 7 minut. Nastalo mešanico dodajte limonin sok, pokrijemo in damo v hladilnik. Segrejte 130 ml vode, dodajte sojin prah in 80 gramov sladkorja, pretepajte v peno.
V 60 ml vode dodajte preostali sladkor, zavremo in počasi vlijemo v peno, ne da bi prenehali z bičanjem. Zmešajte moko, sladkor v prahu in sok iz pese, nastavite sojino peno in nežno zmešajte testo. Napolnite jim torbo za slaščice in naredite oblike premera 10 cm. Pečemo pol ure pri 140 stopinjah. Ohladite in razmažite oblike s sirupom.

Recept pektina: šampanjec

Izdelki:

• Sladkor 4 kozarce
• kis 2 žlici
• suh šampanjec 750 ml
• pektin 60 gr

Način kuhanja: Mešajte šampanjec, kis in sladkor, zavremo. Squit pektin, kuhamo še 3 minute. Nastalo mešanico vlijemo v kalupe in pustimo, da se ohladi.

Recepti pektina: česen žele

Izdelki:

• Česen 2 glavi
• kis 400 ml
• sladkor 5 očal
• tekoči pektin 90 gr

Način kuhanja: Česen očistite in zmeljete v mešalniku. Dodamo pol kozarca kisa in spet pretepamo v mešalniku. Preostali kis dodajte v nastalo mešanico in zavremo. Squit pektin in kuhajte še 2 minuti. Vlijemo v banke in pustimo, da se ohladi.

Zepfir na pektinu: recept

Izdelki:

• sladkor 700 gr
• apple 4 PCS.
• 1 jajce
• vanilla sladkor 50 g
• pektin 8 gr
• sladkor v prahu
• voda 160 ml

Način kuhanja: Namoči pektin v vodi. Jabolko je treba najprej peči v mehko stanje. Celulono drgnite z žlico. Lahko dodatno premagate v mešalniku. V jabolčni pire dajte 250 gramov sladkorja in vanilijevega sladkorja. Pustite, da se ohladi.

V ognju segrejte raztopljeni pektin, dodajte sladkor in zavremo, zavremo nekaj minut. Vzemite beljakovine (rumenjak ni potreben), dodajte ga v jabolčno mešanico in ga pretepajte. Vzemite veliko posodo in v njej združite jabolčni pire in pektin. Nastalo mešanico premagajte na debelo maso, ki jo je treba prenesti v torbo za slaščice. Na pekaču, obložen s papirjem za peko, položite kalupe v obliki marshmallows. Nastali marshmallow mora ostati en dan, tako da se je zmrznil in prekril s skorjo. Dober tek!

Kisel s pektinom

Krompirjevi škrob daje tradicionalno gostoto žele, ki, ki vstopa v telo, povzroča močan občutek lakote, zato ga priporočamo, da ga nadomestite s pektinom za prehransko prehrano.
Izdelki:

• 1 liter brusničnega soka
• pektin 10 gr
• citronska kislina 20 g

Način aplikacije: Zmešajte vse sestavine in zavremo. Ohladite in dajte v hladilnik. Pijača je pripravljena!

Marmelada na pektinu

Priprava marmelade na pektinu doma je lažja!
Izdelki:

• 500 ml katerega koli sadnega soka
• 50 g sladkorja v prahu
• 50 gr
• pektin - 3 žlice. žlice

Način kuhanja: Segrejte 250 ml soka in mu dodajte pektin in sladkor v prahu. Kul. Preostali sok nalijemo v drugo posodo, dodamo sladkor in zavremo 10 minut. Ohlajeno mešanico nalijemo iz prve posode in nadaljujemo, dokler ne zavre. Pomembno - nenehno morate mešati! Tekočino nalijemo v kalupe, ohladimo in damo v hladilnik za strjevanje.

Recept pektina z vitaminom C

Največja količina vitamina C je vsebovana v citrusnem pektinu, iz katerega je enostavno pripraviti domačo marmelado.

Izdelki:

• jabolka in hruške - 4 računalnike.
• sladkor 6,5 očala
• cimet - pol čajne žličke
• limonin sok 50 g
• tekoči pektin 200 ml

Način kuhanja: Plodove mletite in prej izvlečejo jedro. Dodajte vse, razen pektina. Zavremo in v tem trenutku nalijte citrusov pektin. Kuhajte še 2 minuti. Zamahnite marmelado v bregove ali ohladite in porabite. Hranite hladilno.

Recept za pesoroot pektin

Z peto peso, odlično marmelado, na primer iz sliv.
Plum Jam:
Izdelki:

• 1 kg sadja
• 1,8 kg sladkorja
• 200 gr
• limonin sok 100 g
• pektin 12 gr

Način kuhanja: Očistite in sesekljajte slive, dodajte sladkor, vodo in limonin sok. Zavremo in dodajte pektin. Zavremo še 5 minut. Vlijte marmelado v sterilizirane bregove in zavijte.

Recept za jabolčni pektin

Hiter in priročen način za izdelavo želeja s pektinom.
Izdelki:

• 100 gramov katerega koli sadja, ki ga bomo našli v hladilniku
• 300 gramov vode
• 10 g jabolčnega pektina

Način kuhanja: Segrejte in dodajte pektinsko polovico vode. V drugem delu vode dodajte sadje in kuhajte, dokler ne vre. Sev in nalijte pektin. Vlijemo v kalupe, pustimo zamrzniti in uživati \u200b\u200bv nastalem želeju.

Premog s pektinom

V brezplačni prodaji lahko kupite tablete, ki vključujejo aktivirani ogljik in pektin. To orodje se uporablja za akutno zastrupitev s hrano, drogami, industrijskimi strupi.
Način aplikacije: Tablete turite in se raztopijo v vodi. Ena uporaba bo potrebovala 30 gr v prahu.

Citrusi pektin: recept za kuhanje

Če želite pridobiti pektin iz citrusov, lahko uporabite lupino limone, pomaranče, grenivke.

Recept: Potrebno je, da je treba lupino ali celotno sadje razrezati na majhne koščke in kuhati do pire krompirja. Nato napeti.

Nastali sok je naravni pektin, kuhan doma! Uporabite ga lahko takoj ali vroče v bankah ali zamrznjeni.

Hurma pectin

Hurma je odličen vir ne samo beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov, ampak tudi pektina.
Zahvaljujoč njemu je persimmon sorbent, ki zbira in odstrani snov, ki telesu ni potrebna.

Celuloza persimmona je občutljiva, ne draži sluznice, ne prebavi, kar omogoča, da se telo čim bolj nežno očisti. Elementi sledov sadja imajo preventivni učinek na srčno mišico, kar preprečuje srčno -žilne bolezni.

Ali pektin škodi?

Pektin ima telesu nepomembno škodo le z velikim prevelikim odmerkom.
In to je mogoče doseči s prekomernim navdušenjem nad industrijskim pektinom ali uporabo sadja v neomejenih količinah.
Tako prva kot druga možnost sta tako redki, da sta skoraj nemogoče.

Kaj so lahko simptomi prevelikega odmerjanja pektina?
• Močna nadušnost in fermentacija v črevesju
• Nizka prebavljivost maščob, beljakovin in mineralov

Kje lahko kupite pektine?

V običajnih trgovinah je težko najti pektin, razen v dragih supermarketih. Vendar sodobni ljudje vse pogosteje iščejo izdelke v omrežju in so spletne trgovine, ki so polne različnih ponudb pektinov mnogih proizvajalcev. Apple in citrusi so pogostejši.

Pektin v lekarni

Pektin v lekarni je predstavljen predvsem v obliki aditivov za hrano, stroški pa se razlikujejo od najcenejših sredstev do res dragih. Pektin v obliki praškov je pridobljen v obliki sorbenta, v tabletah - za celovito celjenje in zmanjšanje holesterola.

Zdravila in zdravila na osnovi pektina

Produkti, ki temeljijo na pektinu, imajo podobne indikacije za uporabo: za zastrupitve, črevesne motnje, disbiozo, toksikozo.
Pekto - Poleg pektina prah vključuje tudi sladkor v prahu in citronsko kislino. Dnevni odmerek je do 4 g pektina. Ena torba vsebuje 2 g.
Citrusi pektin - Na voljo v kapsulah. 1 kapsula vsebuje 650 ml pektina. Uporaba odraslih - 2 kapsule od 1 do 3 -krat na dan.
Tekoči premog - prah za pripravo raztopine med dehidracijo, zastrupitvijo. Sestavek vključuje pektin, taurin, inulin, jantarno kislino.
Pepidol - izumil pred več kot 20 leti in se uspešno spopada z zastrupitvijo, disbiozo in normalizacijo metabolizma.
Karbopect - aktivirani ogljik s pektinom
Kapektil (Attapulgit) - Tablete iz driske z vsebnostjo pektina.
To je le nekaj sredstev, ki vsebujejo pektin, vendar sta njihov seznam in obseg veliko širša. Za hujšanje je bolje kuhati tekoči pektin doma, saj je to edini način, da smo prepričani v svojo sestavo. 30 minut pred obroki popijte pol kozarca soka in rezultat ne bo dolgo prišel.

Video: Kulinarična enciklopedija - pektin

Video: slivov žele (s pektinom)