Grappa Drink: Kaj je to, pogledi, kako kuhati doma? Grappa in Chacha: Kakšna je razlika?

Grappa je alkoholna pijača z visoko vsebnostjo alkohola, zanj je značilna prijetna aroma in nenavadna zabava. Nekateri ga primerjajo z italijanskim temperamentom.

Grappa je narejena iz odpadkov, ki ostanejo po izdelavi vina. Vsako leto v Italiji proizvaja 40 milijonov steklenic nenavadne pijače, ki je znana po vsem svetu. Ta članek bo podrobno preučil značilnosti grapps, vrst in tehnologije proizvodnje.

Proizvodnja Grappa

• Za pijačo visoka kvaliteta, Izbrati morate prave sestavine. Za izdelavo se uporablja grozdna kašaostali po ustvarjanju rdečih sort vin. Stisnite se v lesenih sodih, tako da se vsebnost alkohola poveča.
• Kadar nastajajo bele sorte vin, naj se goluta goljufija. Zato vsebuje veliko sladkorja in alkohola ni. Če nastajajo roza sorte vin, se pirta sprehaja v kombinaciji z jagodami. Takšne surovine vsebujejo malo alkohola. V proizvodnji visokokakovostne grappe iz stiskanja pridobite kostiin šele potem, ko je to destilirano.

Destilacija Grappa

Od 60. let XX stoletja so v Italiji začeli uporabljati stroje za destilacijo. Sodobne destilarne so sestavljene iz treh naprav, ki so povezane. Za njih je značilna oblika v obliki stožca. Zahvaljujoč temu so vse zunanje nečistoče bolje odstranjene iz surovin.

Prednosti opreme:

• konstantni cikel destilacije;
• velika moč;
• enostaven za uporabo.

Nekateri proizvajalci uporabljajo destilatorje s periodičnim ciklom dela. Zahvaljujoč temu bo pijača boljša in okusna.

Grapped vsebuje od 37% do 60% alkohola. Na koncu destilacije pijača poveča svojo trdnjavo na 70-86%. Če ga želite zmanjšati, dodajte čisto vodo, ki je opravila postopek filtriranja.

Izpostavljenost Grappa

• Za pripravo okusne in aromatične pijače ga je treba opraviti na drugo fazo proizvodnje - vzdržljivost (z drugimi besedami zorenja). Ko potrebujete filtriranje, ki bo odstranil preostala olja. Zahvaljujoč temu postane pijača pregledna.
• Držite pijačo v sodih lesa. Optimalna glasnost je 225 litrov. Najpogosteje uporabljen hrast, akacija, češnje in slive. Če se uporablja posoda češnjevega lesa, je pijača lažja. Hrastovi sodi bodo Grappi dali jantarni odtenek in nenavadno, ker vsebujejo tanine.

• Natančnega časa izpostavljenosti ni mogoče določiti. Vse je odvisno od tega, katero vrsto Grappa bo narejen. Nato bodo upoštevane najpogostejše vrste pijače.

Vrste Grapp

Obstaja več vrst grapp, ki se razlikujejo po starosti in različnih grozdih:

1. GiovanniPijte z rahlo izpostavljenostjo. Shranjeno v kovinskih ali steklenih sodih;
2. AromatikaZa proizvodnjo izberite aromatične sorte grozdja (na primer Muskat);
3. PripadnoShranjena je v lesenih sodih 10-12 mesecev, nakar se vlije v steklenice.
4. INVECHATAZanj je značilna enoletna izpostavljenost in pol. Pijača je shranjena v lesenih sodih.
5. StravekuyyaPijača dozori skoraj 2 leti v lesenih sodih.
6. PolyvitinoZanj je značilna mešanica stiskanja iz različnih sort grozdja.
7. AromatiziranoV pijačo se vlijejo posebna oljna oljna olja.
8. Ena verigaZa katero se uporablja 1 specifična sorta grozdja.

Proizvajalci Grappa

Skupno je več kot sto podjetij, ki se ukvarjajo s proizvodnjo Grapps. Več kot polovica je teritorialno na severu in vzhodu Italije. Če nekateri destilarni ne izdelujejo samo Grappa, ampak tudi druge izdelke, se drugi ukvarjajo s proizvodnjo izključno grapps.

Najbolj znana podjetja so:

• Bertha. Podjetje se nahaja v Piedmontu. Ukvarja se s proizvodnjo različnih pijač. Za posebnost podjetja - steklenic je značilna nenavadna oblika.
• BokkinoPodjetje, ki uporablja starodavne metode filtriranja in zorenja pijače. Klet za shranjevanje Grappa se nahaja na hribu.
• Bortolo Nardini - Najstarejša destilarna v Italiji, ki uporablja starodavne metode proizvodnje Grappa.
• Vittorio CapowllaPodjetje se ukvarja z destilacijo sadnih pijač. Proizvodnja Grappa predstavlja le 20% ponudbe podjetja.
• MaroloPodjetje, ki združuje sodobno opremo in tradicionalne proizvodne metode. Podjetje se ukvarja s proizvodnjo ne samo alkoholnih pijač, ampak tudi sladice z Grappo.
• NoninoEno od podjetij, ki jih vodijo samo ženske. Združuje revolucionarne proizvodne metode, vendar ne pozabi na tradicije. Najbolj znan izdelek podjetja je Grappa Cru Monovigno Picolit. Steklenica v obliki spominja na bučko, za pijačo pa je značilna prijetna medena oprema in aroma akacijevih cvetov.
• Romano Levy - To je najbolj znana tovarna za izdelavo Grappa. V postopku proizvodnje se uporablja metoda filtracije z nestabilnim ciklom. Na steklenice so pritrjene nenavadne nalepke, ki so zasnovane za kolektorje.

Če izberete pijačo, poskusite pogledati ne samo ime podjetja, ampak tudi na regijo proizvodnje. Navsezadnje je proizvodnja urejena z zakonom. Če podjetje ne izpolnjuje zahtev za uporabo imena "Grapp" ali geografskega položaja, potem pijača označuje stavek "Acquavite di vinaccia".

Grappa in Chacha: Kakšna je razlika?

• Večina ljudi ne ve, kako se Chacha razlikuje od Grappe. Prvič, razlika je na teritorialni lokaciji. Chacha se proizvaja v Gruziji.
• Drugič, Chacha se nanaša na zelo močne pijače. Obstaja veliko alkoholov (skoraj 60%). Za ustvarjanje chacha se uporabljajo stisnjeni ne povsem usklajenega grozdja.
• Razlika je tudi v obliki uporabljenih surovin. Za proizvodnjo chachija so na primer Isabella primerne sorte belega grozdja. Za konkurenta v tem primeru se uporabljajo italijanske sorte grozdja, za katere je značilna bogata aroma. Chachu je shranjen v sodih murve.

Degustacija in značilnosti uporabe Grappa

• Če Grapps okusijo strokovnjaki, potem se to zgodi po določenih pravilih. Človek se mora v celoti osredotočiti na aromo in okus pijače. Zato se degustacija izvaja v svetli sobi, kjer je nameščena dobra zvočna izolacija.
• Sommelierju je prepovedano nanesti parfum, kaditi cigarete in jesti hrano s svetlim okusom. Če morate okusiti različne sorte alkohola, potem je običajno začeti z mladim. Nato nadaljujte z dišečim in degustacijo dopolnite s trajno raznolikostjo. Ko doseže temperaturo, morate uporabljati pijačo od 9 do 13 ° C Izjema je le zrela Grappa, ki se porabi pri 17 ° C.
• Izberite pravega Steklo za degustacijo Grappa. V višino mora biti 10-15 cm. Optimalna oblika je tulipan. Izberite kristalne posode. Da bi lažje začutili aromo, naj bo vrat ozek, z odprto krono.

• Najprej morate pijačo oceniti vizualno. Kozarec usmerite v svetlobo. Če opazite turpp, potem Grapps z napako. Izjema je vrsta, pri kateri se dodajo rastlinska olja. Za mlado pijačo je značilna preglednost. Če želite začutiti pravo aromo, potem imejte napolnjen kozarec v bližini nosu, vendar ne nazaj. Za mlade Grappes je značilna prijetna aroma s sadnimi notami. Za zrelo pijačo so značilne opombe vanilije, cimeta, čokolade ali tobaka.
• Če želite začutiti pravi okus majhen požirek. Po tem pijte pijačo v jeziku 2-3 sekunde. Če želite obnoviti receptorje in še naprej občutiti pravi okus, po vsaki vrsti Grappa pijte malo mleka.
• Če se želite zabavati s prijatelji pijte Grappa v majhnih požirkih. Bolje je to storiti po prehranjevanju za izboljšanje prebave. Italijani dodajo močno pijačo espressu.

Grappa: cena

• Glede na vrsto Grappe se tudi cena pijače razlikuje. Na ozemlju Italije steklenica Grappe, količina 500 ml, stane približno 8 evrov. To je začetna cena, ki se lahko poveča glede na podjetje in čas staranja pijače.
• V trgovinah najdete steklenico Grappa, s količino 500 ml, za 600 evrov.
• Na ozemlju držav CIS lahko stane ena steklenica Grappa od 20 do 100 evrov.

Kombinacija Grappa z drugimi izdelki

• Grappa je univerzalna pijača, ki je kombinirana s skoraj vsemi izdelki. Najpogosteje se uporablja z sadjeNekatere dame pripravijo nenavaden koktajl in malo stisnejo Sadni sok v kozarcu z italijansko vodko. Prav tako lahko skuhate sladek koktajl. Da bi to naredili, zmeljete malo mete s sladkorjem in nalijte kuhano mešanico Grappa. Pijača ne bo samo okusna, ampak tudi osvežujoča.
• Italijani uporabljajo Grapp s friti nacionalne kuhinje. Ugotavljajo, da je pijača v sozvočju z ribami ali mesnimi predjedi. Nekateri ljudje uporabljajo grapps s cmoki ali solatami. Toda velja za najbolj "zveste zaveznike" sadje, črna čokolada, sladoled, limona in različne sladice.

Recept Grappa doma

Grapps lahko naredite doma, če pripravite potrebne sestavine in ste potrpežljivi.

Spojina:

• Grape veverice - 7 litrov
• Sladkor - 3,5 kg
• Destilirana voda - 11 l
• Suh kvas - 100 g

Postopek:

1. V globoki posodi zmešajte sladkor in vodo, kvas in odpadke, ki ostanejo pri proizvodnji vina. Temeljito premešajte.
2. Posodo pokrijte s pokrovom, opremljenim z vodno rastlino.
3. Posodo postavite na temno toplo mesto, kjer sončni žarki ne padejo.
4. Vsak dan odprite pokrov in zmešajte kašo, da izboljša prezračevanje. Trajanje fermentacije je približno 4 dni.

Obstajajo primeri, ko je potrebna destilacija:

• gurling vodne naprave se izvaja večkrat v minuti;
• Število pene se je zmanjšalo;
• pojasnitev kaše se je začela in na dnu nastala oborina;
• bila je grenkoba.

Destilacija za Grappa

• Če želite narediti okusno in visokokakovostno Grapp, morate izvesti Dvojna destilacija. To je posledica dejstva, da je v grozdju veliko nevarnih snovi, ki jih je za ljudi enostavno odstraniti z delno destilacijo. Prvič je treba destilacijo izvesti z visokimi hitrostmiKo morate z minimalno močjo izvajati delno destilacijo.
• Po tem, ko približno šest mesecev vztrajate, z uporabo naravnih posod za les. To vam bo omogočilo okusno in visoko kakovost pijače.

Grappa: Akcija na telo

• Mnogi napačno verjamejo, da alkoholne pijače negativno vplivajo na stanje zdravja ljudi. Ampak ni tako. Če nadzirate količino uporabljene pijače, potem lahko prinesete ugodnosti.
• Grozdje in hrast vsebuje veliko koristnih snovi, ki med izpostavljenostjo gredo v Grapps.

Če pijačo uporabljate v majhnih količinah, potem lahko normalizirate stanje nekaterih funkcij telesa:

1. Znižajte krvni tlak.
2. Ozdraviti nekatere bolezni prebavil.

Priporočljivo je, da pijete največ 30-50 ml pijače na dan. Če presežete dnevno normo Grappa, lahko izzovete negativne posledice:

1. Slabost in bruhanje.
2. Škoda kardiovaskularnega sistema.
3. Mamica.
4. Zastrupitev.

Torej, Grappa je dobro znana alkoholna pijača, ki je običajna po vsem svetu. Zanj je značilna nasičena pobuda in prijetna aroma. Po želji in veliko časa lahko doma pripravite pijačo. Pametno uporabite Grappa in ne presegajte dnevne norme.

Predstavljamo vam tudi take pijače:

• Pisco
• Rakia
• Kalvados

Grappa Video Review