Na zastoju se je pojavil plesen: kaj storiti? Je bela in zelena plesen škodljiva? Plesen na vrhu marmelade: Ali lahko jem, prebaviš? Pri kateri temperaturi umre plesen na marmeladi? Kako se valjati in shraniti marmelado, tako da ni plesni?

Ali je mogoče jesti marmelado, ko na njem plesen?

Obstajajo časi, da se sledi plesni pojavijo na vaši najljubši dobroti, pripravljeni na prihodnost. Nekdo naenkrat vrže marmelado, nekateri so brez strahu odstranili ploščo, uporabili jo za hrano, nekdo pa je, ko je naredil dodatno toplotno obdelavo, uporabi za izdelavo peke ali domače pijače. Ali so ti večkobarvni krogi tako varni? Zakaj se oblikujejo in ali je mogoče preprečiti njihov videz? Na ta vprašanja bomo odgovorili v našem članku.

Zakaj zastoj plesen pod pokrovom?

Najpogosteje je vzrok takšne težave kršitev:

1. Tehnologije sladke poslastice
2. Pravila za naslednje skladiščenje

Naštejemo nekatere od njih:

• Slabo sterilizirani kozarci in pokrovi
• Nizka tesnost zapiranja posode
• Neobdelane jagode
• Mali sladkor v sirupu
• Uporaba aluminijastih loncev pri pripravi
• Nenadne temperaturne spremembe v skladiščih
• Preveč surova soba z dolgotrajno shrambo

Glavni razlog za nastanek plesni je videz kondenzata z vročo zamenjavo sladkega obdelovanja.

Jam je plesen od zgoraj: kaj storiti, ali ga je mogoče prebaviti?

Najprej odstranimo tanko plesnilo

• Če ni določenega vonja in okusa plesni, izberemo eno od možnosti:

1. Prenesemo v posodo ali plastično vrečko, ga pošljemo v zamrzovalnik. Negativna temperatura ubija spore gliv. Po odmrzovanju lahko zaužijete marmelado.
2. Uporabljamo toplotno obdelavo. Če želite to narediti, zavremo marmelado 10 minut, z dodatkom 200 g sladkorja na kozarec marmelade

• Takšne manipulacije so učinkovite, če plesnila ni globlje od 2 cm.

Prisotnost značilnega vonja kalupa kaže na globok prodor glivičnih sporov, da takšnih marmeladi ne bi smeli prebaviti in zamrzniti. Nemogoče ga je jesti - lahko škodi zdravju.

Pri kateri temperaturi umre plesen na marmeladi?

• Kalupi umrejo pri temperaturi več kot sto stopinj.

Ali je mogoče jesti marmelado, če je plesen konec?

Če odstranite zgornjo plast kalupa in zavremo marmelado, bodo umrle spore gob iz visoke temperature. Toda toksini, ki jih proizvajajo, ne umrejo zaradi visoke ali nizke temperature. Ker osnovna škoda ne prineseta samega telesa, ampak toksini - jesti takšno marmelado ni priporočljivo. Brez usmiljenja se ga znebite.

Je bela in zelena plesen škodljiva?

Tisoč sort najmanjših gob, od katerih ima vsaka individualne lastnosti, je večkolorjen film, imenovan Mold. Vsaka njegova vrsta vpliva na človeško telo drugače. Na primer, zahvaljujoč Penicillium notatum, je bil razvit prvi antibiotik -disilinski antibiotik. To odlično zdravilo je rešilo več kot eno človeško življenje. Toda v velikem obsegu gliva proizvaja toksine, ki škodujejo zdravju.

Bela in zelena plošča lahko prispevata k hudi bolezni. Telo neopazno uničuje, kot sevanje.

Snovi, ki jih vsebuje plesen, se imenujejo mikotoksin. Ta strup, ki vstopa v telo s hrano, prinaša naslednje spremembe:

1. Poslabšanje reproduktivne aktivnosti
2. Zmanjšanje imunosti
3. Kršitev celovitosti sten vaskularnega sistema
4. Zaplet obstoječih jetrnih bolezni
5. Še posebej izpostavljen tem toksinom:
6. Ljudje z zmanjšano imunostjo
7. Starejši moški in ženske
8. Majhni otroci

Kako se valjati in shraniti marmelado, tako da ni plesni?

• Izdelek ohladite pred valjanjem.

Ne pozabite: kondenzat je glavni vzrok plesni.

• Uporabite samo sterilizirane, čiste posode in pokrove.
• Odličen način posnetka je stari recept z voščenim čistim krpo ali pergamentnim papirjem. Pokrijte s kosom izbranega materiala na kozarec, povoj z debelo nitjo. Jam, zaprto na ta način, diha in nikoli ne bo pokrit s plesnijo.
• Med skladiščenjem ne dovolite ostrih temperaturnih sprememb.
• Obdelovanci naj bo na hladnem, a ne surovem mestu.
• V napolnjen kozarec postavite papirnati krog, nasičen z vodko ali alkoholom - to je zaščita pred plesni, ko je v mokri kleti.

Torej, če sklepamo, postane jasno, da je tudi pri najbolj ljubljenem in okusnem marmeladi bolje, da se ločimo v prisotnosti plesni. In da ne bi bili razočarani, odprete banko z zajeto cvetenje, sledite nasvetom, ki je bil naveden v članku, za sklopko in shranjevanje obdelovancev iz Jam.

Video: Kako se znebiti plesni v Jam?