Izreze iz govejega mesa, svinjine, piščanca, jagnjetine, jeter in purana: najboljši recepti. Kako kuhati okusne, sočne jetrne rezine z mankuanom, z korenjem in čebulo, rižem, ovsenim kašo, krompirjem, kislo smetano, sesekljano v smislu cari: recept: recept

Članek vam ponuja veliko izbiro receptov za kuhanje jetrnih rezkov.

Kako kuhati okusne, sočno goveje jetrne mete z mankua: recept

Goveja jetra je zelo dragocen prehrambeni izdelek. Na žalost ga vsi ne radi jedo v svoji najčistejši obliki (ocvrti, kuhani, dušeni), zato iznajdljivi kuharji pripravijo načine, kako jetra postreči v bolj "donosni" luči: kot pasta, paketi, nadevi, širine in celo Krčitve (lahko jih pripravimo tudi sočno in bujno).

Kaj morate pripraviti:

• Govedina jetra -približno 400 gr. (plus ali minus 50 gr.)
• Kruh ali hlebček -200-300 GR. (lahko vzamete sveže ali čudno).
• Jajca -1-2 PCS. (Dodajte, odvisno od tega, kako tekoča je masa).
• Onion -1 PC. (Ni zelo velik), lahko dodate tudi par rezin česna, ki bodo premagale vonj in okus jeter, če vam ni všeč.
• Manki -5-8 žlice. l. (Morda bo potrebno več, poglejte doslednost).
• Mleko -majhna količina namakanja kruha
• Kakršne koli začimbe po vaši presoji in okusu

Kako kuhati:

• Vse skorje je treba odrezati od kruha (sicer bodo naleteli na izrezke z grudicami).
• Drobtino nalijemo z mlekom in pustimo, da se namoči 10-15 minut.
• Z uporabo mesnega mlinčka ali mešalnika je treba sesekljati celotna jetra in žarnico (dokler homogeno gruto, podobno stanju).
• Tam nalijte jajce in dodajte prednostne začimbe
• Kruh je treba dobro stisniti (mleko v kruhu lahko postavi izrez preveč tekoče).
• Zmešajte drobtino z mleto meso
• To maso je treba pustiti tako, da je infuzirana, Semolina pa nabrekne (najbolje je, da v hladilniku več ur odstranite maso).
• Mleto meso se bo zgostilo in iz njega lahko naredite izrezke, maso položite z veliko žlico v vročem olju.

Kako kuhati okusne, sočno svinjske svinjske kotle z rižem: recept

Takšne reže se imenujejo "ekonomija", saj svinjska jetra niso draga, jed je kuhana preprosto in je zelo zadovoljujoča zaradi vsebine riža.

Kaj je potrebno:

• Svinjska jetra -550-600 gr. (sveže, ne zamrznjeno)
• Riž je okrogel (ni paren) -1 skodelica (polna, lahko je z diapozitivom).
• Jajce -1-2 PCS. (Odvisno od tega, kako tekoča masa).
• Onion -1 PC. (ne velik)
• Česen -1 PC. (velik zob)
• Moka -1 skodelico (lahko zamenjate s Semolino, vendar jo je treba vzeti 2 -krat manj).
• Začimbe in začimbe po lastni presoji

Kako kuhati:

• Riž vnaprej skuhajte na polovico, ne odcedite vode (gluten naj ostane), sprva ga je treba malo vlivati.
• Jetra mletite z mešalnikom ali mesnim mlincem skupaj z žarnico (svinjska jetra so lahko nekoliko grenka, zato so nekatera predhodno namočena v mleku).
• V jetra dodajte začimbe, zmešajte z rižem in moko, stisnite česen in gnetete "jetrno testo" za meklice.
• Pustite, da stoji približno pol ure, nato pa začnite cvrt. Vsako izrez je treba vložiti v olje z žlico.
• Kuhalne rezine morajo biti pod pokrovom na nizki vročini.

Kako kuhati okusne, sočne izrezke iz piščančjih jeter z ovseno kašo: recept

Ovsena kaša lahko služi kot odličen zgoščevalec, namesto moke ali zmoline, ki bo naredila maso debelejšega in bolj debelega, primernega izrezka za cvrtje. Okus piščančjih jeter je zelo občutljiv, kar pomeni, da bodo rezine zelo mehke in okusne.

Kaj pripraviti:

• Piščančja jetra -400-500 gr. (Lahko vzamete Turčijo).
• Kruh ali hlebček -3-5 rezin
• Mleko -približno 1 skodelico (potrebna je le za namakanje kruha).
• Onion -1 PC. (majhno)
• Žitarice -3 žlice.
• Jajce -1 rumenjak (ali majhno jajce)

Kako kuhati:

• Piščančja jetra mimo mesnega mlinčka skupaj z žarnico lahko dodate 1-2 česen zob.
• Žita iz ovsene kaše dajte v mlinček za kavo in sesekljajte na moko.
• Jetra zmešamo z ovseno kašo, prednostnimi začimbami in kruhom, namočeno v mleku vnaprej (stisnjenje mleka, sicer bo masa "tekoča").
• Pred ocvrtim "jetrno testo" je treba kuhati približno 10-15 minut (tako da se vlakna ovsene kaše nabreknejo in naredijo maso debelejše).
• Po tem nadaljujte z rezanjem na običajen način, nalijte maso z žlico v vroče olje (pražite približno 1 minuto na srednji ali nizki vročini).

Kako kuhati okusne, sočne jagnjetine: recept

Okus jagnjetinih jeter ne izgleda kot svinjina ali govedino, vendar je kljub temu zelo okusen in je primeren za kuhanje rezakov. Njihov zelo nenavaden okus lahko dopolnimo z ostro omako.

Kaj potrebujete:

• Jetra barana -500-550 gr.
• Jajce -1 rumenjak
• Onion -1 PC. (povprečje)
• Palica ali kruh -več rezin
• Paradižnikova omaka (katero koli) -100 ml.
• Česen -več Zabkov
• CINS ali katero koli zelenico -1 snop

Kako kuhati:

• Jetra je treba zasukati v mlinček za meso skupaj s kruhom in čebulo (količina kruha je odvisna od prednostne gostote mase).
• Dodamo rumenjak in začimbe, mešamo. Če želite, lahko mašo zgoščete s parom umetnosti. l. moka.
• Meklice je treba predelati z žlico v vročem olju.
• Končane izrezke dajte v ponev z debelim dnom. Ko je celotna količina pripravljena, v to jedi nalijte paradižnikovo omako in stisnite česen, drgnite zelenico in nalijte še več st. l. olja.
• Po vreli maso kuhajte posodo za približno 5-10 minut na nizki vročini.

Kako kuhati okusne, sočne izrezke iz mesa jeter in purana: recept v pečici

Kombinacija dveh sestavin (mesa in jeter) vam bo omogočila, da dosežete nenavaden in bogat okus. Takšne rezine so zelo okusne, nasičene in sočne.

Kaj pripraviti:

• Turško meso (iz katerega koli dela) -400-500 gr.
• Indijska jetra -200-250 gr.
• Onion -1 PC. (Majhno, lahko dodate zob česna).
• Palica -več rezin (namočite v mleku ali v vodi).
• Moka -več umetnosti. l.
• Začimbe, ki jih lahko izbirate

Kako kuhati:

• Meso prenesite skozi mlinček za meso z jetri, dodajte čebulo in česen.
• Namočite celulozo kruha in stisnite odvečno vodo, drobtino zmešajte z mesom.
• Dodajte nekaj žlice. l. moka in maso temeljito premešajte, pri čemer jo pustite nekaj časa (mora postati debelejši).
• Sladite olje in maso damo v ponev z žlico, ocvrti na obeh straneh.

Kako kuhati okusne, sočne svinjske kotle z korenjem in čebulo: recept

Okus jeter lahko izboljšate tako, da v recept dodate zelenjavo, na primer korenje. Vnaprej ga je treba kuhati, tako da je korenje mehko.

Kaj potrebujete:

• Svinjska jetra -450-500 gr. (Približno eno majhno jetra).
• Korenček -2 pc. (Srednja velikost)
• Onion -1 majhen (lahko dodate česen zob)
• Manki -več umetnosti. l. (5-8 žlice l, poglejte gostoto).
• Moka -več umetnosti. l.
• Palica -več rezin
• Začimbe, ki jih lahko izbirate

Kako kuhati:

• Jetra zasukajte skupaj s kruhom in čebulo, pa tudi korenje, kuhano v mehko stanje.
• Masi dodajte več žlice. L moka in smolina, nalijte začimbe.
• Vse temeljito premešajte in pustite, da "nabreknete" več ur.
• Po tem segrejte olje in z žlico postavite mleto meso v ponev.

Kako kuhati okusne, sočno goveje jetrne rezine s krompirjem: recept

Če jetra dopolnjujete s krompirjem, boste dobili zelo mehke in zadovoljujoče izrezke s tankim okusom in gostoto jeter, ki jih ni mogoče doseči z moko ali drugimi zgoščevalci. Ta jed je zelo podobna krompirju, vendar za razliko od nje ni nadeva v notranjosti.

Kaj je potrebno:

• Govedina jetra -500-600 gr. (En 1 pc.)
• Krompir -700-800 GR.
• Česen -nekaj \u200b\u200bzob po okusu
• Onion -1 velik
• Maslo -0,5 paketov (100-110 gr.)
• Moka -več žlic.
• Začimbe, ki jih lahko izbirate

Kako kuhati:

• Krompir je treba očistiti in kuhati, odcediti vso odvečno vodo.
• Čebula je fino sesekljana in ocvrta do zlata, pomešana s krompirjem.
• Jetra brusimo z mlinčkom za meso in pomešamo s krompirjem, dodamo vse začimbe in česen.
• Olje (na primer v mikrovalovni pečici) stopite in dodajte skupni masi.
• Mleče meso postavite v hladilnik za pol ure, mora postati gostejši.
• Po tem segrejte olje in oblikujte čiste izrezke, pražite na obeh straneh.

Kako kuhati okusne, sočno goveje jetrne rezine v kisli smetani: recept

Kisla smetana, ki jo je treba dodati med gašenjem že pripravljenih jetrnih rezin, bo izboljšala okus posode in jo naredila zelo nežno.

Kaj je potrebno:

• Govedina jetra -550-600 gr. (Sveža, ne zamrznjena, svinjina bolj "grenka" - ne bo delovala).
• Kisla smetana - 300 ml.(katera koli vsebnost maščob)
• Palica - Več rezin
• Jajce - 1 računalnik. (samo rumenjak)
• Onion -1 PC. (majhno)
• Česen -1 PC. (po želji in okusu)
• Začimbe in začimbe po lastni presoji
• Zeleni za serviranje (katero koli, fino sesekljano)

Kako kuhati:

• Jetra zdrobimo z mlinčkom za meso ali mešalnik z dodatkom krušne drobtine in rumenjaka.
• Tja pošljejo tudi čebula, česen in vse začimbe
• Če je mleto meso preveč tekoče, ga lahko zgostite z moko.
• Izrezke ocvrte v veliko količino olja, nanesete vsako žlico.
• Pripravljene rezine so zložene v ponvi z visokim dnom in poplavljene s kislo smetano.
• Ponev je prekrita s pokrovom in po vreli je posodo za približno 10 minut na zmernemu ali nizkem ognju.
• Pred serviranjem obilno posujte posodo.

Kako kuhati okusne, sočne rezine iz piščanca in piščanca: recept

Jetra bodo dodala "zanimivo" aromo in okusne sesekljane rezine.

Kaj je treba pripraviti:

• Piščančja jetra -400-500 gr. (Lahko ga zamenjate s Turčijo).
• Piščančja file -500-600 gr. (Lahko ga zamenjate s Turčijo).
• Onion -1 PC. (povprečje)
• Majoneza -1 žlica. (katero koli, razen maščobe)
• Jajce -1 PC. (ali 1 rumenjak)
• Česen -1 zob (ne morete dodati)
• Moka -več umetnosti. l. (za gostoto mase)
• Začimba, ki jo lahko izbirate med

Kako kuhati:

• Datoteke in jetra so fino sesekljane z nožem (čim manjše).
• Potem se celotna masa vlije v ločeno skledo
• Žarnica je tudi razrezana z nožem, večkrat gre skozi rezilo, tako da je masa čim manjša.
• Čebulo prebodite v meso, lahko stisnete zob česna in dodate začimbe.
• Moka bo pomagala narediti maso tesnejše in pritrditi sestavine - jajce.
• Takoj ne ocvrti izrezkov, pustite, da jih stojijo (v tem času bodo močna vlakna nabrekla in absorbirala odvečno vlago).
• Čas vztrajanja mletega mesa je do 30 minut
• Nato dobro privijte olje in z žlico vstavite vsako rezino v ponev.
• Praži približno 1 minuto na vsaki strani

Kako kuhati okusne, sočne rezine govejega govejega jeter v jetrih odtenka: recept v počasnem štedilniku

To je zelo okusen recept za navadno domačo posodo, ki jo je mogoče kuhati z omako ali brez nje.

Kaj je potrebno:

• Jetra (po možnosti piščanec ali puran) -450-500 gr.
• Onion -2 pc. (Majhna: ena v rezakih, druga v stranski posodi).
• Pecilni prašek (navaden, za peko) -1 vrečka (majhna).
• Manki -2-3 žlice.
• Kisla smetana -300-400 ml. (katera koli vsebnost maščob)
• Česen -1-2 rezine (za njihov okus)
• Korenček -1 PC. (velik)

Kako kuhati:

• Jetra se zasukajo z žarnico in česnom.
• Maso je treba zgostiti z mankoom, dodati pecilni prašek in pustiti, da "nabreknete" več ur.
• Nato naredite čebulo in pečenko
• Iz pripravljenega mletega mesa pritisnite rezine
• Po ocvrtih (lahko ga naredite v ponvi ali v počasnem štedilniku) zložite rezine z enakomerno plastjo na dnu sklede.
• Na vrhovni rezalnik položite plast pečenk in vse pokrijte s kislo smetano.
• Zaprite pokrov in kuhajte 10-15 minut v načinu "cvrtje" ali "peke".

Kako kuhati okusne, sočne otroške parjene rezine: recept v počasnem štedilniku

Jetra so pomembna za otroško hrano, vendar ne bo vsak otrok jedel jeter. Recept za okusne pare jetrne pare v počasnem štedilniku bo prišel v korist.

Pripravite:

• Piščančja ali purana jetra -200-300 GR.
• Jajce -1 rumenjak
• Manki -5-6 žlice. l.
• Onion -0,5 PCS. (majhna glava)
• Korenček -1 PC. (Majhno, že kuhano)
• Sol -nekaj \u200b\u200bščepca
• Škrob -1 tsp

Kako kuhati:

• Jetra naj bo zasukana z mlinčkom za meso v narug.
• Nato dodajte sesekljano čebulo in korenje, sol.
• Nalijte Semolino in škrob. Vse temeljito premešajte in dajte mleto meso čas za kuhanje v hladilniku (najbolje do jutra, da se zgosti).
• Iz pripravljenega mletega mesa oblikujte izrezke (lahko jih dodatno razvaljate v moki).
• Držite nekaj rezakov (naj bodo majhne) približno 20 minut.

Kako kuhati okusne, sočne rezine iz piščanca in jeter piščanca: recept

Kaj pripraviti:

• Piščančje meso (iz katerega koli dela) -400-500 gr.
• Jetra (katero koli) -200-250 gr.
• Onion -1 PC. (Majhno, lahko dodate zob česna).
• Palica -več rezin (namočite v mleku ali v vodi).
• Ovsena moka -več žlic.
• Začimbe, ki jih lahko izbirate

Kako kuhati:

• Meso zmeljemo z jetri, dodajte čebulo in česen.
• Namočite celulozo kruha in stisnite odvečno vodo (ali mleko), drobtino zmešajte z mesom.
• Dodajte nekaj žlice. l. Ovsena kaša in maso temeljito premešajte, pri čemer jo pustite pol ure.
• Sladite olje in maso damo v ponev z žlico, ocvrti na obeh straneh.

Kako kuhati okusne, sočne rezine iz kuhanih jeter: recept

Ta recept se ne razlikuje le v preprostosti kuhanja, ampak tudi po prijetnem mehkem okusu.

Kaj je potrebno:

• Jetra -500-700 gr. (lahko vzamete katero koli)
• Korenček -1 PC. (majhno)
• Onion -1 PC. (majhno)
• Majoneza -več umetnosti. l. (katera koli maščoba)
• Jajce -1-2 PCS. (Odvisno od tega, kako tekoča masa)
• Paning
• Začimba, ki jo lahko izbirate med

Kako kuhati:

• Najprej v soljeni vodi kuhajte jetra
• Potem ga je treba sesekljati (mešalnik ali mlinček za meso).
• Naredite pečenko fino naribanega korenja in sesekljane čebule, pošljite pečenko v jetra.
• Jetra začinite z začimbami, majonezo in jajcem
• Iz nastale mase razvaljajte rezine in jih razvaljajte v kruh.
• Je treba ocvrti na nizki vročini do zlate skorje

Kako narediti jetrne reže iz piščančje govedine, svinjske jetra, sočno, nežno in veličastno: nasveti

Nasveti:

• Okusna jetrna posoda se začne v fazi nakupa izdelka v trgovini. Izberite elastična, sveža in sijajna jetra brez poškodb in poroznosti.
• Sveža jetra diši sladko z majhno kovinsko aromo, če pride vonj kislega vonja - ta izdelek je razvajen.
• Pred kuhanjem previdno odstranite vse žile in krvne žile, da preprečite grenkobo in togost jeter.
• Če želite, da jetra mehka, jo je treba vnaprej namočiti v kisli raztopini (limonin sok ali kis).
• Predhodno (dolgo) namakanje v mleku bo pomagalo odstraniti grenkobo iz katerega koli jeter.
• Sokola iz jetrnih rezkov bo pomagala dodati majonezo
• Mehke rezine dobimo mehke in sočne po ugašanju (vendar ne več kot 20 minut).

Video: "Jetrne rezanje"