Kako si deliti za kuhanje purana za novo leto: počitniški recepti iz puranjskih jedi

Božična purana je dolgoročna tradicija. Tako dolgo je, da je Turčija postala simbol ne samo božiča, ampak tudi novo leto. V skoraj kateri koli državi v Evropi , Kot v Združene države Amerike, na praznični mizi, je ravno pečen puran, ki ga peče celotna purana, polnje se s sadjem, zaliva z vinom, dodajo različne začimbe, tako da ima ta okras novoletne mize edinstven okus.

Danes vam bomo ponudili več receptov za praznične jedi iz prehranskega mesa purana in seveda bomo začeli s tradicionalnimi.

Novoletna purana pečena

Več receptov za klasično puran za novo leto, ki je pečeno v celoti. Treba je opozoriti, da je purana velika ptica, zato bo poraba izdelkov precej velika. Toda potem dovolj za celotno veliko podjetje!

Klasična božična purana

Sestavine: Turški trup (približno 4-5 kg), česna glava, čebula, korenje in oranžna,iz začimb - Bay Leaf (2 pc.), Črni poper - čajna žlička, ena in pol čajne žličke semen koriandra, 10 nageljnov. Potrebna bodo tudi sol (približno 10 tsp), 100 g sladkorja in masla. Poraba vode - do 4 litra.

1. Turčija je predhodno marinirana, da se prepreči prekomerna togost. Če želite to narediti, v 1 litru vode zavremo lovorjev list, sladkor in sol.Ko se marinada ohladi, puran v visoko ponev, dodajte korenje in čebulo, sesekljano z obročki, skupaj z ohlajeno marinado pa nalijte hladno kuhano vodo, tako da so ptice popolnoma pokrite.
2. Zdaj je treba ponev v hladnem mestu 2-3 dni, tako da je trup dobro označen.
3. Ko ptica les, lahko začnete kuhati. Mehčano maslo in črni poper mešamo. Oranžna se nekaj minut spusti v vrelo vodo, po kateri naj se vanjo zataknejo klinčki.
4. Poglobljena purana se drgne z maslom, pomešanim s poprom, v notranjosti pa sta nameščena pomaranča in glava česna, ki jo je treba prečkati prečno. Po želji lahko pošljete tudi zelenjavo, ki je ostala v marinadi. Ko je purana polnjena, morate luknjo pritrditi z zobotrebci ali jo preprosto šivati.
5. Zdaj morate trup zavijati s folijo in poslati predgrevano 220 ° C pečica. Po 45 minutah znižajte temperaturo (naj bo 180). Turčijo zavijte v folijo, tako da zrak kroži pod njo. Pečico segrejte na 220 stopinj in ptico pecite 45 minut, nato pa znižajte temperaturo na 180 ° C in še naprej pečete 3 ure.
6. Na koncu lahko temperaturo ponovno dodate (50 stopinj) in zatemnimo v pečici, dokler se ne pojavi rožnata skorja (približno pol ure). Če prozorna tekočina iz punkcije z lesenim nabodalom izumi - ptica je pripravljena.

Novoletna purana na orientalskem receptu

Sestavine: Turški trup (približno 7 kg), riž (priporočljivo je vzeti Basmati) - 1 kg, 2 pc. Korenje in čebula, česen - več zob, posušene marelice (300 g), rozine (100 g), fige (200 g), med (5 žlic), maslo (200 g). Potrebno bodo tudi rastlinsko olje, peteršilj, sol, črni poper.

1. Začnemo s pripravo nadeva. Da bi to naredili, po 15 minutah spustimo posušene marelice v vročo vodo. Vzemimo, pustimo, da se malo posuši in sesekljamo mešalnik (lahko je mlinček za meso). Dodajte maslo in pretepajte. Riž skuhajte na polovico.
2. Po 10 minutah namočimo fige in rozine v vreli vodi. Vzamemo in fino razrežemo fige.
3. Fino izrezan korenje, čebulo in česen ter praži 5 minut. Nato zmešajte z rižem, dodajte fige, rozine in sesekljan peteršilj. Sol, poper.
4. Desno v dobro opran trup purana soli in popra. Previdno s tankim lesenim rezilom ločite kožo, vendar je ne odstranite. Nato postavimo maso, ki je posledica posušenih marelic pod kožo, in jo razporedimo po celotni površini. Riž z zelenjavo in sadjem napolnimo purana od znotraj in šivamo zarezo. Pokrijte z medom na vrhu in pečemo v pečici.
5. Čas peke je odvisen od velikosti ptice, od povprečja od ene in pol do 4 ure. Najprej nastavimo temperaturo 200 ° C in po eni uri zmanjšamo. Končano novoletno puranje je treba prekriti s pekovskim papirjem in se vrniti v neogrevano pečico za nekaj ur.

Turčija z jabolki

Sestavine: Tushka Turčija (približno 4 kg), 5-6 velika jabolka, 1,5 kg krompirja, 1 žlice. l. Sesekljan koper, četrtina kozarca oljčnega olja, 100 g gorčice, 1,5 žlice. l. Črni poper, 2 žlici. l. Sol.

1. Oprano in suho trup purana narišite s soljo in poprom od znotraj in zunaj. Zavijte vakuumski film in zdržite v hladilniku vsaj 12 ur. Za nadev, jabolka, odstranjevanje sredine, ga narežite, pomešano z gorčico z olivnim oljem. V puran smo dali jabolka in šivali luknjo.
2. Noge je treba privezati In trup premažite po celotni površini z mešanico gorčice z olivnim oljem. Ptico zavijte s folijo in jo pošljite v pečico, ki je bila predhodno ogreta na 200 ° C, in jo odloži s prsi.
3. Čas peke - uro pri temperaturi 200 ° C in po 3 urah pri temperaturi 180 ° C. Medtem ko je purana pečena, je treba kuhati krompir do pol pokukane, sončne vode.
4. Ko purana ostane v pečici 4 ure, razširite folijo in položite krompir po robovih. Sok, ki se tvori med peko, enakomerno porazdeli na puran in krompir koper In pošljite v pečico še 40 minut.

Novoletna purana s češnjami in grozdom

Sestavine: Turčija (2-3 kg), 0,5 kg grozdja in češenj brez kosti, en ananas, 3-4 česna zob, 2 žlici. l. Med, kozarec suhega rdečega vina, 2 žlici. l. Sahara. Začimbe (klinčki, cimet, ingverjeva korenina) in sol po okusu.

1. Pripravimo marinado, v vodi mešamo začimbe, sol, sladkor in ananas. Pol ure namočimo purana v marinadi. Medtem ko je vložen, lahko nadev skuhate.
2. Češnje in grozdje, namočeno v vinu, so mešane, po tem, ko je ptica označena, pa jih vložijo v notranjost. Luknjo šivamo ali razvaljamo z zobotrebci (nabodala), tesno pritisnemo noge na trup in jo zavežemo.
3. Če purana postavite na pekač, ga postavite na nadev, ki je ostal, in ga nato postavite v pečico 40 minut. Temperatura peke je 150 ° C Nato ptico zavijte s folijo in pošljite nazaj v pečico za še eno uro in pol. Takšno purano lahko postrežete na solatnih listih.

Pečen puran file

Sestavine: Thiler, mangerine in jabolka-4-5 pc., Rastlinsko olje-1 žlice. l., 1 čebula, več vejic timijana, gorčice, sojine omake, medu, soli po okusu.

1. Tandarine olupite, odstranite jedro v jabolkah in jih razrežite z rezinami. Za marinado zmešajte drobno sesekljano čebulo, sladko gorčico, sončnično olje, sojino omako, med in začimbe. Postavite puran file in ga z marinado razmažite v kalup, nameščen olj.
2. Če marinada ostane, jo lahko vlijemo neposredno v obliko. Fileje pokrijte od zgoraj z rezinami jabolk in mandarine, položite timijan, naredite enako na robovih kosa mesa.
3. Obliko pokrijte s folijo in damo v pečico, predhodno segreto na 180 ° C. Po eni uri odstranite folijo in pecite še četrt ure. Končni file izrežite na velike dele, postrezite z omako.

Turški zrezek, pečen v marinadi, z jabolčno omako

Sestavine: Zaklenjena purana (približno 1 kg), jabolka (po možnosti zelene sorte) - 0,5 kg, med - 1 žlica. L, 4 žlice. l. Sojina omaka, 1,5 žlice. l. gorčica, 7 žlic. l. rastlinsko olje, 1 žlica. l. limonin sok, 1 žlica. l. Sladkor, 0,5 tsp. Sol, ščepec črne mlete poper.

1. Kožo odstranite iz spodnje noge in odstranite kost. Meso prebodite na več mestih. Nato nadaljujemo do marinade, za katero morate mešati gorčico in med z rastlinskim oljem in sojino omako. Meso je treba vlivati \u200b\u200bz nastalo mešanico in pustiti 3 ure.
2. Po tem potopite meso rokav za peko, tam nalijte marinado in damo v pečico, segreto na 200 ° C. Po eni uri dobimo, odstranite rokav in spet damo v pečico za četrt ure, da meso porjavi.
3. Medtem ko je purana pečena, lahko kuhate jabolčno omako. Ozemljitvena jabolka nalijemo limonin sok, dodamo sol, sladkor, gorčico in poper. V rastlinskem olju razporedite do popolnih mehkih jabolk. Končni zrezek izrežite z porcijo in nalijte marinado, postrezite sladko hitra jabolčna omaka.

Pečene ladje purana

Sestavine: 2 nogi, 300 ml piščančje juhe, 60 ml sojine omake, 2 žlici. l. med, 2-3 veje rožmarina in odrat, 1/2 tsp. posušen timijan, 1/2 tsp Sol, ščepec zmletega popra.

1. Za začetek iz piščančje četrtine izpenjate juho, soli in dodate celo čebulo, grobo sesekljano korenje, več graha črnega in dišečega popra, lovorovega lista. Nato nadaljujemo do purana: posušimo, sol in poper. Vklopimo pečico pri 180 ° C
2. Medtem ko se ogreje, kuhamo marinado in za to mešamo sojino omako z medom, dokler se popolnoma ne raztopi. Noge smo dali v marinado, tako da so dobro namočene in jih damo v pekač, ki je prej položena z dišečimi zelišči. Na vrhu nalijte juho s piščancem, pokrijemo s folijo in pošljite eno uro v pečico.
3. Uro kasneje je treba folijo odstraniti in z marinado namazati noge in jo poslati še pol ure, da naredite rudeč skorjo še pol ure.

Novoletna purana v kisli kremni omaki

Sestavine: 0,5 kg purane file, 150 g kisle smetane, 100 g čebule, 2 nageljček česna, kozarec vode. Po okusu - začimbe in sol.

1. File dobro sperite in ga posušite, nato pa ga narežite na koščke. Česen zmeljemo in ga zmešamo s kislo smetano, dodajamo sol in poper po okusu. Koščki purana s sesekljano čebulo v rastlinskem olju do trenutka, ko se pojavi na mesu Zlata skorja.
2. Nalijemo s kislo smetano omako, dodamo kozarec vode, zavremo na visoki vročini, nato zmanjšamo ogenj in kuhamo 10-15 minut. Novoletna purana v kisli kremni omaki je pripravljena. Lahko ga postrežete z zelenjem in zelenjavo.

Vroče s puranom z bučo in gobami

Sestavine: 0,5 kg puranjskih prsi, 500 g bučne kaše, 400 g gob, 2 klinčkov česna, 1 čebula, 200 ml kreme z nizko debelo (10%), 0,5 tsp. posušeni timijan, 2 žlici. l. Oljčno olje, zeleno.

1. Prsi umijem, posušim in razrežem na iste majhne koščke. Kosi približno enake velikosti so rezani in bučni. Česen Prerezali smo ga precej veliko in ocvrti v prozorno stanje oljk Z oljem dodajte koščke purana tam in jih z nenehnim mešanjem pretrdite glede na videz zlate skorje.
2. Meso širimo na pekač, na njej - razrežemo čebulo in grobo rezane gobe na vrhu - plast buče. Vse to potresemo s timijanom, soljo in poprom ter nato nalijte smetano.
3. Zapri folije in eno uro dajte v pečico, ki je bila predhodno ogreta na 190 ° C. Po 40 minutah bo treba pečenko skrbno mešati in hkrati preveriti, ali se izkaže za preveč suho.
4. Če buča Po vašem mnenju sok ni dovolj - dodajte kuhano vodo. Postrezite z zelenjem.

Novoletni Azu iz Turčije

Sestavine: 0,5 kg puranjskega filena, 1 pc. Korenje in čebula, 8 krompirja, 4 vložene kumare, 3-4 klinčke česna, kup zelenja, 2 žlici. l. Paradižnikova pasta, maslo in moka, 0,5 litra vode, dva ščetka sladkorja, sol in začimbe po okusu.

1. Oprane in razpravljamo o turfilih na koščke in ocvrti na visoki vročini. Nato čebulo pretrgajte ločeno in dodate sladkor za karamelizacijaKorenje grobo narišite in dodajte krompirček v čebulo za nekaj minut. Moko nalijemo, vse dobro zmešamo, nato dodajte prelaz paradižnika, vročo vodo in mešanico zavremo.
2. Nato v ponev vlijemo predhodno ocvrto meso, potresemo z začimbami in kuhamo pod pokrovom približno 20 minut.
3. Hkrati V drugi ponvi se pojavi rudeča skorja, ocvrti krompir, ki ga polepša. Mesu in zelenjavi dodamo kumare naribane na grobi grater, nato krompirju in pustimo, da vre. Še vedno je dodamo sesekljano zelišča in česen v posodo, zmešali in izklopili, pokrivali s pokrovom.
4. Potem ko je Azu nekoliko infuziran, ga lahko na novoletno mizo postrežemo kot vroča jed.

Novoletni zvitki iz Turčije

Roulet s Champignoni in bolgarskim poprom

Sestavine: 1 kg puranjskega fileja, 100 g šampov in zelene čebule, 5-6 klinčkov česna, en beli poper, 200 g sira, 100 ml suhega belega vina, 2 žlici. l. gorčica in majoneza, 50 g rastlinskega olja. Sol, poper, sezamova semena - po okusu.

1. Izrezan in razpravljen file je izrezan z ostrim nožem vzdolž središča, tako da ga je mogoče odpreti kot knjiga, kar je posledica tega, da dobite eno veliko plast. To plast je treba dobro pretepati in posuti s soljo in poprom, nato na nanesite plast gorčice na vrhu. Gobe \u200b\u200brazrežite na trakove in jih 10 minut pretrdite s sesekljanim česnom.
2. V skledi zmešajte ocvrto mešanico s sesekljano slama Sladki bolgarski poper in sesekljana zelena čebula. Tam nalijte nariban sir in vse dobro zmešajte, rahlo soli in poper.
3. Nastala mešanica je enakomerno razporejena po plasti mesa, valjanja in zavoja. Postavite na stojalo v pekač (bolje je uporabiti takšno visoki robovi).
4. Iz vina, majoneze in rastlinskega olja pripravite omako, rahlo poper in soli. S to omako pokrijte zvitek po celotni površini in vse, kar ostane, preprosto vlije na dno obrazca.
5. Pošlji v pečico, ki je bila predhodno ogreti na 190 ° C za uro in pol. Omako občasno zalivajte in na vrhu potresemo s sezamovimi semeni. Če opazite, da omaka znatno izhlapi, nalijte majhno količino vode.

Roulet z oreščki v granata-modri marinadi

Sestavine: 0,5 kg stegna Turčije, 100 g orehov, 150 g rdečega suhega vina in granatne omake, 1 žlica. l. gorčica, 1 žlička Provencal zelišča in papriki. Sol in poper - po okusu.

1. Meso dobro operemo, sol in poper na obeh straneh. Da bi ga spustili v marinado vina in granatne omake, po kateri se en dan zdrži v hladilniku. Po enem dnevu nadaljujemo neposredno do priprave zvitka. Za začetek sesekljajte oreščke v velikega otroka z mešalnikom.
2. Fileje razbijemo od znotraj z gorčico in potresemo z zelišči Provencal, na vrhu pa s sesekljanimi oreščki. Izklopimo zvitek in ga zavežemo. Potresemo z rušenjem s papriko.
3. Zaprite pekač folije, na katerem položimo zvitek. Prav tako tesno pokrijemo s folijo na vrhu. Pečico segrejemo na 230 ° C in v njej pečemo zvitek 40 minut. Nato dvignimo folijo, razdelimo oblikovani sok na zvitkih in še pol ure pečemo pri temperaturi 180 ° C.
4. Občasno je mogoče zvitek še naprej zalivati \u200b\u200bs sokom. Končani ohlajen zvitek postrežemo na listih solate, okrašena s češnjevim paradižnikom in limono (lahko uporabite apno).

Novoletni Zrazy iz Turčije

Sestavine: 0,5 kg purane mlina, 1 paradižnik, 1 jajce, 120 g sira, 100 g belega kruha, 100 ml mleka, 30 g masla, 3 žlice. l. Majonezo in rastlinsko olje, 1/2 tsp. Sol, črni poper - po okusu.

1. Odrežite kruh in ga nalijte 10 minut. mleko. V skledi zmešajte kruh, mleto meso, dodajte jajce, sol, poper, eno žlico majoneze. Iz nastalega mletega mesa oblikujemo torteOdrežite 60 g sira s palicami (drugi polčas je treba podrgniti na grater) in maslo ter postaviti na kos na sredini vsake mesne tortilje.
2. Robove pritrdimo tako, da so izrezke s polnjenjem, na vsaki strani pa prepražimo par minut, da tvorimo rudeč skorje.
3. Nato razrezane rezine razprostiramo na pekač ali v pekač, vsak pokrov s tankimi rezinami paradižnika, rahlo seštejemo in potresemo z naribanim sirom, nalijemo vse z majonezo. Pečemo četrt ure pri temperaturi 200 ° C

Pastrome iz puranega kupa

Sestavine: 1 purani file, kozarec vode, 5 klinčkov česna, 1 žlica. l. Sol. Potrebno bo tudi rastlinsko olje in mešanica zemeljske paprike.

1. Pripravite raztopino soli tako, da jo dobro mešajte in nekaj ur spustite meso. Nato se posušite in položite na pekač, prekrit s folijo. V mesu naredite reze, ki so napolnjeni s stroki česna.
2. File mazajte z rastlinskim oljem, v katerem dodamo mešanico paprike. Pečico segrejemo na 250 ° C in pecimo 20 minut. Ko izklopite pečico, pustite meso v njej vsaj 2 uri. Postrezite hladno, rezanje na tanke rezine.

Terrin s pistacijami in slanino

Sestavine: 500-600 g puranjskega filena, 80 g slanine, 100 g pistacij, 1 jajce, 1 žlico. l. maslo, 100 ml mleka, 2 žlici. l. Krekerji za paniranje, 1 žlička. Začinjena zelišča, suhi česen, poper, sol - po okusu.

1. Zavijte oprane in razpravljene fileje v mlinčku za meso. V mleto meso dodajte sol, začimbe, jajce, zmehčano maslo in pereče krekerje. Naredite minuto in mu postopoma dodajajte mleko. Za mehkoba in homogena Njegova konsistenca je treba večkrat odvrniti neposredno v skledo. Dodamo olupljene pistacije.
2. Na dno pekača dajte krožnike slanine, robovi naj jih obesijo. Plošče enakomerno pokrijte z mleto meso, na katerem nato zavijte viseče robove slanine. Pečico segrejemo na 190 ° C in pecimo približno 40 minut. Končani terrin lahko postrežemo ohlajen in topel, režete ga z porcijo.

Novoletni kulebyak iz Turčije

Sestavine: 200 g Turčije, 400 g puff peciva, ena lavash, 200 g ocvrtih gob, čebula, 150 g sira, 2 jajca, jajčni rumenjak, sol, poper, zelenico po okusu.

1. Dodajte sesekljano čebulo v mleto meso, sol, poper in mešamo. Testo razvaljamo v 2 plasti, ena od njih pokriva z mleto meso. Lavash delimo z 2 -enakimi deli s pomočjo kuhinjskih škark in enega od njih postavimo na vrh mletega mesa.
2. Po potrebi je treba razrezati dodatne robove lavaša, prilagoditi velikosti testa. Lavash pokrijemo z ocvrtimi gobami in pokrijemo z drugo polovico lavaša, po potrebi pa jo razrežemo.
3. Zdaj - plast naribanega sira, naribanih kuhanih jajc, posuta s fino sesekljanimi zelišči. Vse to je zaprt z drugim delom testa, robovi pa so pritrjeni. Naredite celotno površino z rumenjakom. Pečemo v pečici, predhodno ogreti na 200 ° C 20 minut. Dokler je ne porjavi. Najbolje je, da to puff pito postrežemo v topli obliki.

Novoletna pasta iz Turčije

Sestavine: 750 g puranjskega fileja, 150 g zelenega graha, 200 g korenja, 250 g pristranskega listnatega peciva, 75 ml smetane, pol kozarca sesekljanega zelenja, 1 žlička. Sol, 1 rumenjak, ozemljitveni črni poper - po okusu.

1. Korenje (10 minut) in grah (ne več kot 3 minute). Oprano in razpravljamo o fileju do konsistence pire krompirja. Dodamo grah, smetano, sol, poper in potresemo s fino sesekljanimi zelišči. Celotno maso zmešajte do homogenega stanja.
2. Pekač pokrijemo s pergamentom in nanj položite testo, ki ga razvaljamo s tanko plastjo, tako da ostanejo prosti robovi. Mletno meso na testo izmenično postavite s korenjem. Pokrijte robove testa in jih pretresite, tako da zgornji del razmaže z rumenjakom, razredčenim iz 1 žlice. voda. Pečemo eno uro pri temperaturi 200 ° C Pri serviranju narežite na debele rezine.

Dolgo iz purana za novo leto

Sestavine: 0,5 kg puranskega mesa (spodnja noga in vrat), ena čebula in korenje, 100 g zamrznjenega zelenega graha, 50 g želatine, 5-7 graha črne in dišeče popra, 2 lovorike, 2,5 litra vode, snop zelenja , sol - po okusu.

1. Meso zavremo in nežno odstranite peno. Sol, dodajte zelenjavo in začimbe. Pokrijte s pokrovom, zmanjšajte ogenj in za 3 ure zapustite. Raztopite želatino v 100 ml vode, ki ima sobno temperaturo in pustite 10 minut za otekanje.
2. Ko je juha pripravljena, povlecite meso in zelenjavo ter dodajte želatino tekočini in zmešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
3. Meso ločite od kosti in dajte v posodo za poplavo z lističi peteršilj, korenčkov prstane in kuhanim zelenim grahom. Poleg tega je vse to mogoče raztresti s sesekljanimi zelišči.
4. Juho odcedite s pomočjo gaze in jo nalijte z vsebino posode. Ohlajen nadev mora biti v hladilnik, kjer bo popolnoma zamrznil.

Solate s puranom za novo leto

Ferris kolesa solata

Sestavine: 500 g kuhane purske celuloze, 4 kuhane jajčece, 4 klinčke česna, rdeča čebula, pločevinka konzerviranega fižola, 150 g vloženih šampinj, 15 zelenih oljk brez kosti, granata zrn, 150 g majoneze, 100 g jogurta brez dodatki.

1. Čebulo smo sesekljali v trakove s kisom, razredčenim z vrelo vodo in kumarico 20 minut. Meso drobno sesekljajte, dodajte sol in poper. Česen na stiskalnici zmešamo z majonezo in jogurtom ter zmešamo z mesom, na posodo pa položite nizko drsnik.
2. Jajca smo naribali na vrhu na purani na robovih posode, dodali in mazali z majonezo. Naslednji krog položimo fižol in ga stisnemo na vrzeli majoneze in nato čebulo.
3. V središču bomo razporedili oljke, fižol in jajca "razdelimo" z gobami, ki si prilepijo klobuke, in okrasimo jajca z zrni granat. Solata je popolnoma pripravljena, ko ura stoji v hladilniku, da se popolnoma namoči.

Solata s prsnim puranjem

Sestavine: 0,5 kg zrezka iz Turkey Turkey, 16 češnjevih paradižnikov, 2 kup solate, 4 koščke chiabatta (italijanski pšenični kruh), 2 žlici. l. Oljčno olje, 70 g parmezanskega sira, 4 žlice. l. Dijon gorčica in med, 2 žlici. l. limonin sok in sojina omaka. Sol in poper - po okusu.

1. Dobro sperite in suhe češnje in solate. Razbijte na koščke chiabatte in jih približno 3 minute posušite v suhi ponev, nenehno mešajte.
2. Od gorčice, medu, sojine omake in limoninega soka pripravite marinado in zrezke premažite na obeh straneh, pri čemer se uro odpravijo tako, da se marinada absorbira.
3. Zrezke prepražite v ponev za žar (približno 7 minut na vsaki strani). Po 5 minutah. Razrezajte jih na rezine. Odrežite tudi na 2 polovici češnjevega paradižnika. Na liste solate postavite paradižnik, koščke purana in vse posujte z olivnim oljem.
4. Podpora, poper. Še vedno dodajamo posušene koščke chiabatte, potresemo z naribanim sirom in postrežemo na mizi.

Novoletna solata s Turčijo in avokadom

Sestavine: 300 g puranjskega fileja, 200 g solatnih listov, 1 jabolko in avokado, 150 g beline, 40 g oljčnega olja, 1 žlička. Gorčica in med, sol in poper - po okusu.

1. Operite in suhi listi solate, poper, jabolko, avokado in file purane. Meso razrežite na tanke rezine, sol, poper in pražimo 3 minute na vsaki strani, dokler se ne pojavi zlata skorja.
2. Očistimo jabolko in razrežemo na trakove, rezine avokada. Razpršite jih z limoninim sokom, da jih zaščitijo pred temnenjem. Prerezali smo tudi trakove.
3. Za dolivanje goriva zmešajte žlico olivnega olja z gorčico in medom, dodajte sol in poper. Vse komponente razširimo na liste solate, napolnimo bencinsko črpalko in mešamo. Solata pripravljena!

Solata z "novoletno" Turčijo

Sestavine: Indijski file, talni snop solatnih listov (lahko nadomestite peking zelje), 1 beli poper, polovico rdeče čebule.

• Za dolivanje goriva: 4 žlice. l. Majoneza, strok česna, 1 žlica. l. Sojina omaka, sok polovice mandarine, črni poper (po okusu).
• Za križarje: 2 žlici. l. Oljčno olje, 1 tsp. Sojina omaka, 1 tsp. Provencal zelišča, strok česna, 3 rezina hlebca.
• Za sirne kroglice: 100 g skute (lahko vzamete feto), 2 žlici. l. Zeleni, strok česna.
• Za marinado: 1 žlico. l. Oljčno olje, 2 tsp. Sojina omaka, 2 žlici. l. Sezam, črni poper (po okusu).

1. Začnimo s crutoni. Številnico razrežemo na kocke in nalijemo sojino omako, olivno olje, pomešano s sesekljanim česnom in provansalnimi zelišči, nato pa jih ocvrte v ponev (v peči jih lahko posušite). File narežite na tanko bar in pol ure nalijte marinado, tudi po ocvrtih, brez prevelikega prekrivanja mesa.
2. Če želite pripraviti sirarske kroglice, zmešajte skuto s sesekljanimi zelišči in česnom v eno maso, ki se s poprom posuti. Nato z mokrimi rokami oblikujte majhne kroglice iz te mase.
3. Rezamo papriko v črtah, čebuli - na polovici obročev lahko solato preprosto raztrgamo z rokami na velike koščke. Začinimo solato in se mešamo s Turčijo. Na vrhu postavljamo sirarske kroglice in Krutone. Spet skupaj zalivanje s bencinskimi črpalkami. Solata pripravljena!

"Cezar" s Turčijo

Sestavine: 300 g pečenega fileja puranov, 0,5 kg solatnih listov, 300 g češnjevega paradižnika, 70 g parmezana, 100 ml olivnega olja, 4 česen zob, več kosov kruha toast, 10 g kaparjev, 15 g sardonov , 100 g majoneze, 1 žlice, 1 žlica. l. Sojina omaka, 2 jajca, sol in poper - po okusu.

1. Kurone kuhajte: skorje razrežite in kruh razrežite na kocke. Marinado pripravimo: 50 ml olivnega olja zmešamo s porjarjenim česnom, soljo, poprom, koščkom kruha in pečemo pri pekaču pri temperaturi 200 ° C približno 10-12 minut. Pred pojavom hrustljave zlate skorje.
2. Jajca vrejte (ne več kot 1 min. Po vreli vodi!), Ohladite jih in z žlico iztekajte v mešalnik. Tudi v mešalnik postavljamo sardone, kapre, sir (20 g), majonezo, nalijemo sojino omako in olivno olje. Zmešamo do homogene mase.
3. Po pranju in sušenju listov ga morate raztrgati z rokami s precej velikimi koščki, dodati paradižnik, razrezane na polovico, parmezan (40 g), krotone in vse to zmešajte z maso, kar ima za posledico mešalnik. Solata je položena na krožnike, pokrita s koščki purana ob robovih in posuta s preostalim naribanim sirom.

Turčija na nabodalih

Sestavine: 700 g puranjskega filena, 10 obročev konzerviranih ananasa, 2 tsp. Dijon gorčica, 1 žlica. l. začimbe za perutninsko rešetko. Sol, poper - po okusu.

1. Kulinarične nabodala namočite 15 minut v vodi. V tem času razrežite na 6 delov vsakega obroča ananasa, meso razrežite na majhnih enakih kosih. Potresemo ga z začimbami, soljo, poprom, dodajte gorčico in dajte 5 minut. stojite. Nato meso nataknite na nabodala in ga izmenično izmenjujte s koščki ananasa.
2. Pekač pokrijemo s folijo in ga namažemo z nekaj kapljicami rastlinskega olja. Pripravljene nabodala postavite na folijo in pecite v pečici četrt ure pri temperaturi 180 ° C. Bolje je služiti vroče.

Koristni recepti na spletnem mestu:

• Kaj storiti na novo leto 2022
• Kakšne solate za nov Tiger 2022
• Kaj lahko pripravimo iz zapadle kisle smetane s poteklimi obdobji
• Vložene slive, kot so oljke - najboljši recepti
• Različna zelenjava "vrt" za zimo

Video: Novoletna Turčija