Kako kuhati mlečni sladkor doma z mlekom, smetano, na kisli smetani: starodavni recepti, kot v otroštvu. Lenten, sadni sladkor, domače sladkarije, ljubezen do mleka in sladkorja: kako kuhati doma?

Recepti za izdelavo mlečnega kuhanega sladkorja na vodi, kisle smetane, mleka, smetane.

Zadovoljstvo

Od 70 -ih in 80 -ih v dvajsetem stoletju se je v našem času preselilo veliko okusnih jedi, za pripravo, za katero ni treba kupiti posebnih sestavin ali kupiti sodobnih kuhinjskih naprav. Vse, kar je potrebno, je v kuhinji katere koli gospodinje.

In nujno ni treba obiskovati tečajev kulinaričnih veščin, da bi ugajali svojim gospodinjstvom z okusno poslastico. Z nenavadnim okusom lahko presenetite tiste, ki so jih že dolgo razvajali obilje vseh vrst sladic, pripravljenih v skladu z novim receptom.

Kaj je mlečno kuhani sladkor?

Mlečni kuhani sladkor vrvice je bila ena najbolj ljubljenih sovjetskih sladic. Priboljšek je pripravljen iz najmanjšega števila izdelkov. Priboljšek lahko pripravite v skladu z babičinim receptom, tudi s katastrofalnim pomanjkanjem prostega časa. In okus končnega sladkega izdelka ni slabši od kupljenih dobrot iz tovarn slaščic.

Mlečni sladkor je bolj znan kot neodvisna sladica. Vendar lahko okusna sladkost okrasi pecivo ali dokonča zasnovo praznične torte.
Priprava mlečnega kuhanega sladkorja, kot lahko razumete iz imena izdelka, vključuje tri sestavine: sladkor, mleko in maslo. Ostalo je rezultat poskusov in preferenc okusa gospodinjstev.

Kako kuhati mlečni sladkor v mleku: recept, kot v otroštvu

Sladica:

200 ml mleka
3,5 skodelice sladkorja
140 ali 200 gramov arašidov (lahko vzamete pol kozarca različnih oreščkov)
maslo - približno 80 gramov

Postopek kuhanja:

Za pripravo te poslastice ne bo trajalo več kot 10 minut. Toda za samo sladico morate dodeliti eno uro prostega časa.
Verjemite mi, rezultat je vreden tega in ne boste obžalovali, da ste morali stati ob peči, namesto da bi gledali moj najljubši menjalnik ali drugo melodramo. Nadaljujemo s zakramentom priprave sladice iz daljnih 70 -ih.
Pripravili bomo posodo, v kateri bomo skuhali sladico. Lahko je ponev ali okroglo vedro iz nerjavečega jekla. Izmerimo tri kozarce sladkorja in vlijemo v posodo. Preostalih 0,5 skodelice sladkorja potrebujemo z nadaljnjo pripravo.
V posodo s kozarcem mleka nalijemo sladkor in pošljemo na štedilnik. Vklopite majhen ogenj. Tekočino ogrejemo in ves čas mešamo.

Sladko nalijemo v posodo s kozarcem mleka in pošljite na štedilnik

Medtem ko se mleko s sladkorjem segreva na štedilniku, prepražite celoten del arašidov. V ponev nalijte matice. Nenehno mešamo ali tresemo. Arachis naj postanejo zlati. Po ocvrstvu bi morali filmi iz arašidov zlahka piling. Postopek bo trajal približno 30 minut. Tokrat bo ravno dovolj, da se mlečni sladkor zavre z želeno gostoto.

Preverimo, ali je Shcherbet pripravljen, na način stare babice: v žlico vtipkamo malo sirupa in kapljamo na krožnik

Mlečni sladkor damo bogato rjavo barvo. Da bi to naredili, potrebujemo enakih 0,5 skodelic sladkorja, ki ostane na strani. Vzamemo majhno ponev in na površino nalijemo sladkor. Malo se stopimo in prepražimo beli pesek.
Zdaj vsebino majhne ponve pošljemo v posodo z mlečno-sugarjevim sirupom. Sestavine temeljito premešajte.

Če želite, da dosežete temnejšo barvo končane dobrote, držite sladkor v ponvi, dokler se ne prekriva, ne pa črne.
Na nizki vročini držimo še 20 minut. Preverimo, ali je Shcherbet pripravljen, na način stare babice: v žlico vtipkamo malo sirupa in kapljamo na krožnik. Kapljica namaza kaže na to, da je treba sladico malo dlje. Praviloma Shcherbet "dozori" na štedilniku približno eno uro. Nekaj \u200b\u200bminut, preden se posoda s sirupom odstrani z vročine, dodajte maslo in zmešajte.
Pri tem priprava sladkega Yummyja še ni končana: pripravimo obliko, v kateri bo Shcherbet zamrznil. Vse jedi so primerne: krožnik, plitv lok. Glavna stvar je, da je priročno, da pozneje izvlečete Shcherbet. Lahko vzamete pekač, položite notranjost. Pergament maščobe z maslom.
Izvlečemo ocvrte arašide (na to niste pozabili?) In ga nalijemo na dno obrazca. Na vrhu nalijemo mlečno-sladkorno maso. Odpeljemo ga na hladno mesto (ali pustimo po hlajenju v hladilniku). Sirup je treba popolnoma zamrzniti.
Ko je celotna družina sestavljena, po postrezu ali razcepu na majhne koščke postrežemo priboljšek za čaj.

Ko je celotna družina sestavljena, postrežemo s priboljški za čaj

Video: domač mlečni sladkor

Kako kuhati mlečni sladkor v mleku Mehko: recept

Če se odločite za pripravo sladice, ki spominja na kravje sladkarije z neke vrste okus, nato pazljivo preberite naslednji recept. Morda je to okusna poslastica z občutljivim mlečnim okusom točno tisto, kar potrebujete.

Za kuhanje bomo potrebovali izdelke:

pol kozarca mleka
1 skodelica in 4 žlice z diapozitivom sladkorja

Postopek izdelave mehkega mlečnega sladkorja:

Priprava mlečnega sladkorja, ne glede na izbrani recept, se začne na enak način: celoten del mleka se vlije v posodo, eno kozarce granuliranega sladkorja in pol se napolni.
Posodo z mlekom in sladkorjem postavimo na počasen ogenj. Ne pozabite mešati sirupa.
Nastala pena je temeljito mešana. V ponvi ne bi smeli ničesar zažgati! Žlica, ki jo mešamo, narišemo ne le vzdolž dna, ampak tudi ob stenah ponve.
Ko pena postane manjša (po 2 minutah) se sirup nekoliko zgosti (če jo vtipkate z žlico, se bo raztegnila). Če spremenite konsistenco, bo sladka masa spremenila barvo. Torej, postopek izdelave sladkarij se je končal.
Zdaj kuhamo kalupe, jih mazimo od znotraj z maslom in jih napolnimo s pripravljenim sladkim sirupom. Preden postrežete sladkor z okusom mleka do pitja čaja, ne pretiravajte z "vzorčenjem", sicer družina ne bo dobila ničesar!
Nasvet: Za ljubitelje sladkega šcherbeta s porozno strukturo se priporočajo naslednji deleži sladkorja in mleka: tekočine 100 ml in sladkor 300 g. Končni izdelek bo imel gladko sprednjo stran, na zadnji strani pa bo izbočenost.
Za ljubitelje gostega sladkega šherbeta je priporočljiv ta delež glavnih sestavin: 100 ml tekočine na 200 gramov sladkorja. Sladica, pripravljena v skladu s tem receptom, bo gladka z vseh strani in enotna v kontekstu.

Kako kuhati mlečni sladkor v mleku Mehko: recept

Kako kuhati mlečni sladkor s smetano: recept

Če morate doseči viskozno konsistenco mlečnega sladkorja, ki se bo razširila po površini, pripravite sladko maso z dodatkom smetane. Takšen mlečni sladkor se lahko uporablja za gospodje.

Izdelki:

300 ml smetane (izbrati morate z vsebnostjo maščob vsaj 33%)
sladkor - 2, 5 fasetiranih očal
1 žlica medu
50 g maslo

Postopek kuhanja:

Začnimo kuhati shcherbat. Kremo nalijte v posodo, v kateri bomo kuhali sladico. Tu bomo poslali tudi sladkor. Mešajte sestavine in vklopite peč. Izpostavimo počasen ogenj. Tekočino zavremo s stalnim mešanjem.
Na tej stopnji dodajte žlico medu in kuhajte še 20 minut.
Kuhamo kalupe, jih namažemo z maslom in nalijte vroč sirup. Po čakanju, medtem ko se je masa malo ohladila, narezana na majhne koščke.

Če morate torto pokriti s sladkim sherbetom, potem lahko pustite v primernem kalupu, dokler se popolnoma ne ohladi. In če morate figurice pritrditi iz sladkega mleka na površini torte, potem naredite naslednje manipulacije:

ko narežete figuro s kalupom, jo \u200b\u200bnamestite na torto
robove segrejte rahlo tako, da so se naselili in gosto ležali na površini peke

Kako kuhati mlečni sladkor s smetano: recept

Kako kuhati kuhani sladkor na kisli smetani: recept

Dodajanje kisle smetane bo dalo sladico kuhanega sladkorja z edinstvenim okusom in aromo, ki spominja na najbolj "okusne" trenutke otroštva. Priboljšek, ki temelji na kisli smetani, ima drugo ime: mlečna šminka. Če želite, da izboljšate tehnologijo babice za izdelavo sladkarij, dodajte kakav, oreščke, seme v recept.

Za pripravo mlečne šminke bodo potrebne naslednje komponente:

0,5 kg sladkorja
kozarec maščobne kisle smetane
50 g maslo
1 žlica kakava (neobvezno)

Postopek kuhanja:

Priboljšek bomo skuhali v ognjevzdržni posodi s premazom proti palici. Če raje poustvarite način priprave sladice v kuhinji v kuhinji, nato pripravite emajlirano ponev ali skledo.
Celoten del sladkorja vlijemo v predhodno ogreto posodo, dodajte kislo smetano in, če se odločite, da naredite sladico z oreščki ali semeni, nato nalijte te sestavine.
Vsebino ponve mešamo, dokler masa ne vre. Ogenj zmanjšamo in sirup pustimo na štedilniku še pol ure.
Po 30 minutah bo sladka masa pridobila čudovit odtenek karamele, njegova gostota pa bo optimalna za sladico. Nenehno mešanje bo preprečilo grudice. Po 30 minutah ni vredno kuhati sladkosti: sirup se lahko zvija in postane trd.
Zmešajte vsebino ponve, vrzite maslo (količino olja, označene v receptu). Ko se olje stopi, lahko karamelno maso napolnimo z oljnimi plesnimi, odstranjenimi v hladno sobo. Končano sladkost vzamemo iz kalupa in razrežemo na koščke.

Kako kuhati kuhani sladkor na kisli smetani: recept

Kako kuhati oljni sladkor: recept

Video: kuhani sladkor: video receptor

Položen kuhani sladkor na vodi: recept

Če vaš hladilnik nima mleka, vendar obstaja želja po razvajanju otrok z okusno sladico, nato pripravite kuhani sladkor v mleku. Takšna priboljšek se imenuje "vitk sladkor." Edina negativna: brez mleka sladica ne bo imela dodatne karamelne arome.

Potrebovali bomo naslednje sestavine:

1 skodelica vode
3 kozarce sladkorja

Postopek kuhanja:

V vodo, ogrevano na štedilniku, nalijemo sladkor (bolje je kuhati na plinski peči, nato pa bo sladkost imela homogeno konsistenco).
Za pripravo priboljškov vzamemo ognjevzdržno ponev s premazom proti palici.
Vsebino posode zavremo. Najmanjši ogenj smo nastavili in še pol ure zavremo s stalnim mešanjem.
Preverimo pripravljenost sladice na način stare babice: sirup kapljamo na krožnik in preverimo, ali se kapljica širi. Če ne, je priboljšek pripravljen in jo lahko vlijemo v namaščene oljne kalupe.