Kako narediti beljakovinsko kremo doma? Priprava beljakovinske kreme za okrasitev tort

Vsaka gospodinja bo lahko naredila bujno beljakovinsko kremo.

Tako odrasli kot otroci imajo radi nežno in zračno beljakovinsko kremo. Izdelki, polnjeni s takšno snežno maso, lahko okrasijo katero koli počitniško mizo ali naredijo redno večerjo svetle in nepozabne.

Vsak novomeški kuhar ali navadna gospodinja bo lahko kuhala beljakovinsko kremo. Odličen je za okrasitev površin tort ali tort. Lahko jih napolnimo s cevmi, vendar ne ustreza kot plast.

Kako narediti beljakovinsko limonino kremo, recept s fotografijo

Najpomembnejša stvar v takšni smetani so dobro pobegnjene beljakovine.

Nasvet: Da bi veverice premagali v debelo peno, jih je treba skrbno ločiti od rumenjakov. Piščančji jajčni rumenjak je zelo masten, in če vsaj kapljica pade v beljakovine, potem jih ne bodo več mogli premagati.

Nasvet: Vedno želim hitro premagati veverice. Če želite to narediti, jih pred začetkom postopka nekaj minut dajte v zamrzovalnik. Ko je površina mase prekrita z ledom, jo \u200b\u200bvzemite iz zamrzovalnika in jo začnite hitro premagati.

Kako narediti beljakovinsko limonino kremo, tako da se izkaže za zračno in okusno? Tu je recept s fotografijo:

Sestavine:

• Limonin sok - nekaj kapljic ali citronske kisline - 5 gramov
• Sladkor - 150 gramov
• Voda - 10 ml
• Jajce - 3 kose

Priprava:

1. Beljakovine previdno ločite od rumenjakov, tako da kapljica rumenjakov ne pride do beljakovin. Vzemite jih v zamrzovalnik za 15 minut

2. Kuhajte sirup iz sladkorja in vode. Moral bi se dobro zgostiti

3. Iz zamrzovalnika odstranite zmrznjene beljakovine, jim dodajte citronski sok ali citronsko kislino

4. Začnite zbeliti beljakovine in dodajte kapljico sirupa

5. Premagajte, dokler se masa trikrat ne poveča

6. Takoj, ko je zadnja kapljica sladkornega sirupa prišla na stepene beljakovine, izklopite mešalnik

Krema se bo izkazala bujna, okusna in debela. Lahko napolnijo cevi ali okrasijo torte.

Recept za kuhanje beljakovinske kreme po GOST

Gost je sprejet državni standard, zato se priprava jedi v skladu z normativi šteje za najbolj pravilen in optimalen.

Recept za kuhanje beljakovinske kreme po GOST:

Sestavine:

• Jajčne beljakovine - 3 kose
• Sladkor - 140 gramov
• Voda - 50 gramov
• Limonin sok - nekaj kapljic
• Vanilla sladkor - 1 vrečka

Priprava:

1. Kuhajte sladkorni sirup. Popolnoma končan sirup na ognjenih mehurčkih v velikih krogih

2. V beljakovine dodajte vanilijevo vrečko s sladkorjem. Začnite zviti ohlajene beljakovine in nalijte tanek tok vročega sirupa

3. Ko se masa poveča 3 -krat in se bo sirup končal, nehajte bivati \u200b\u200b- krema je pripravljena

Preprost recept za beljakovinsko kremo

Osnova vseh sort beljakovinske kreme je klasičen recept. Preprosto je in ga lahko hitro naredite, bičete z navadnim mesom.

Preprost recept za beljakovinsko kremo je, da lahko premagate celo podedovane beljakovine. Dovolj je, da posode s seboj položite na led, veverice pa se bodo dvignile tako hitro kot po hladilniku.

Pomembno: Če ni časa za kuhanje sirupa, lahko vzamete sladkor v prahu in v beljakovine dodate majhne porcije.

Nasvet: Ne bo delovalo za shranjevanje takšne smetane, hitro bo izgubil vaš sijaj. Zato ga uporabite takoj po kuhanju.

Kislo smetano, recept s fotografijo

Takšna smetana je bolj nasičena, s kremnim okusom. Smetat beljakovinska krema se uporablja za polnjenje cevi, dekoracijo tort in tort. Uporablja se lahko kot plast.

Recept s fotografijo bo pomagal pripraviti okusno in snežno belo maso.

Sestavine:

• Jajčne beljakovine - 4 kose
• Sladkor - 0,5 skodelice
• Voda - 10 ml
• Smetana ali kisla smetana - 150 gramov

Priprava:

1. Kuhajte sirup

2. Začnite zviti ohlajene beljakovine in dodajte kapljico sirupa

3. Nadaljujte z bičjem in dodajajte v majhnih delih smetane

Pomembno: Sadje lahko dodate takšni smetani. Naredili bodo bolj gosto in okusno.

Čokoladna beljakovinska krema, recept

Poleg sadja lahko v beljakovinsko kremo dodate kakav. Ta tehnika bo dodala lepoto izdelkom in edinstven okus.

Nasvet: Pripravite čokoladno beljakovinsko kremo in jo združite pri okraševanju torte ali torte.

Recept za takšno kremo je preprost - beljakovine s sirupom, kot je opisano zgoraj, stepemo, na koncu pa dodamo žlico kakava.

Nasvet: tako da v kakavu ni grudic, ga zmešajte, preden dodate maso z majhno količino sladkorja ali sladkorja v prahu.

Priprava beljakovinske kreme

Številne gospodinje verjamejo, da je beljakovinska krema beljakovina z dodatkom sirupa vročega sladkorja. Vendar obstaja še en recept za smetano s tem imenom:

1. Priprava beljakovinske kreme se začne s kuharsko kremo iz mleka, sladkorja, enega jajca in žlice moke. Ko je krema pripravljena, jo pustite na štedilniku za hlajenje. Nato ga zmešajte z mešalnikom s 50 grami masla

2. Zdaj stepejte beljakovine s sladkorjem, kot običajno, dodajajo citronsko kislino in vanilin

3. Mešajte stepene beljakovine in kremo. Spet premagajte, da dobite čudovito homogeno maso - krema je pripravljena

Pomembno: S to kremo lahko mazate torte in napolnite košare in vafeljne cevi.

Priprava oljne beljakovinske kreme, recept

Oljne kreme gredo dobro s piškoti. Pripravite oljno beljakovinsko kremo, da boste svoje goste presenetili z edinstvenim okusom domačega peke.

Recept:

Sestavine:

• Jajčne beljakovine - 2 kosa
• Maslo - 100 gramov
• Sladkor - 150 gramov
• Liker - 2 žlici

Priprava:

1. Olje stopite, ohladite in pretepajte z mešalnikom na debelo konsistenco

2. Ohlajene beljakovine s sladkorjem premagajte, dokler se 3 -krat ne poveča.

3. Nadaljujte z bičjem in dodajajte maslo v majhnih delih

4. Na zadnji stopnji nalijte alkohol, pretepajte še eno minuto in izklopite mešalnik - krema je pripravljena

Pomembno: Ta krema se uporablja za pripravo različnih sladic.

Kako narediti tekočo beljakovinsko kremo?

Za nekatere vrste pečenja bo morda potrebna tekoča sladka masa, na primer za okrasitev veliko noč. Kako narediti tekočo beljakovinsko kremo?

Nasvet: Tako da se beljakovinska krema spremeni v tekočo maso, ji dodajte nekaj kapljic navadne vode.

Celo kulinarični strokovnjaki opozarjajo vaše gospodinje, da morate z odgovornostjo ravnati s postopkom bičenja beljakovin - zamrzniti jih je treba in obrišite posode. Če voda pade v maso, bo smetana tekoča.

Veverica krema z želatino za okrasitev torte, recept

Iz take smetane lahko naredite sufle za sladkarije "ptičje mleko". Beljakovinska krema z želatino za okrasitev torte je odlična.

Recept:

Sestavine:

• Jajčne beljakovine - 5 kosov
• Želatina - 2 žlici
• Citronska kislina - 0,5 žlice
• Voda - 5 žlic
• Sladkor-1-1,5 skodelice

Priprava:

1. Nalijte želatino pol kozarca vrele vode in pustite na oteklino. Če se po njem ohladi, je vidna grudica, segrejte maso na plin in pustite, da se ohladi

2. Sladite ohlajene beljakovine s sladkorjem in citronsko kislino

3. Ko se beljakovinska masa 3 -krat poveča, začnete želatino nalivati \u200b\u200bs tankim tokom in še naprej biči

4. Želatina je končana - krema je pripravljena!

Pomembno: Pod takšno smetano na tortah bodo celotne jagode ali rezine sadja videti odlično.

Kako kuhati okusno beljakovinsko kremo: nasveti in ocene

Vsaka ženska lahko naredi tako kremo, tudi če ne ljubi in ne zna kuhati. Mnoge gospodinje vpraša: Kako kuhati okusno beljakovinsko kremo? Naši nasveti in pregledi drugih žensk bodo pomagali narediti okusno beljakovinsko kremo.

Nasvet: Če želite preveriti pripravljenost sirupa, vzemite malo sladke mase z žlico in nalijte na krožnik. Če zamrzne in se ne širi, je sirup pripravljen.

Nasvet: V maso nalijte samo vroč sirup. Če se ohladi, potem smetana morda ne bo delovala.

Prej bi lahko samo najboljši kuharji naredili takšno smetano. Trenutno so njegovi recepti na voljo vsem ženskam. Čudeži v kuhinji in presenetite svoja gospodinjstva in goste!

Video: video recept: beljakovinska krema za torto