Kako kuhati tofu doma? Tofu, pita, ocvrti recepti za omake tofu

Tofu sir je zelo bogat z zelenjavnimi beljakovinami. V azijski kuhinji je zelo priljubljen. Mnogi vegetarijanci ga uporabljajo kot nadomestek za meso. Ta sir lahko pripravite doma. Toda za tiste, ki se ne želijo zmešati s sojinim mlekom, lahko v vsakem velikem supermarketu danes kupite tofu v končni obliki.

Vrste sira tofu

Odvisno od tehnologije kuhanja so tri vrste tofu ločene:

Svila (mehka). V takem siru je tofu največ vlage. In v svoji doslednosti je ta izdelek bolj podoben kremi ali pudingu. Na Kitajskem se temu mehkemu siru dodajo zelena čebula, čili poper in celo kozice. Zmes, pridobljena na ta način, je odličen prigrizek.

Posteljno (trdo). Del vlage se odstrani iz tega tofuja v proizvodnem procesu. Toda za razliko od suhega sira je njegova konsistenca veliko mehkejša. V svoji strukturi je trden tofu podoben mesu. In ta vrsta sojinega sira se najpogosteje uporablja pri kuhanju.

Suho. V proizvodnji te vrste se vlaga odstrani iz izdelka s pomočjo tlaka. V svoji strukturi je ta izdelek podoben navadnemu siru. Toda, za razliko od njega, se med rezanjem zrušite.

Kako narediti tofu sir doma? Navodila

• Tofu sir v kitajskem, japonskem in korejskem kuhanju zaseda zelo visoko mesto. Presenetljivo je, da o izvoru tega izdelka ni soglasja. Danes je tofu kuhan na enak način kot pred več leti. In to lahko storite tudi doma
• Tofu se pripravi iz soje. Kuhajo in stisnjeni, tako da iz njih pride mleko. Prav sojino mleko, pridobljeno in očiščeno iz trdnih vključkov, je glavna sestavina sira tofu. V mleko se doda posebna snov (koagulant). V skladu z njegovim delovanjem v sojinem mleku se oblikujejo deli v obliki kosmičev. Ločeni so od tekočine in odvisno od vrste tofuja, stisnjene ali preprosto položene po obrazcih
• Tofu je zelo težko kuhati iz dveh razlogov. Prvič: Soja v supermarketih se prodaja povsem redko. Drugič: Tehnologija zahteva natančno upoštevanje vseh dejanj. Zato je najbolje, da v svojih receptih uporabite pripravljeni tofu. Če pa vas zanima sam izdelava tega izdelka, potem lahko poskusite

Kuhamo sojino mleko

Če želite to narediti, nalijte sojino fižol (1 kg) z vodo in jih zdržite v tej obliki za en dan. V tem primeru je treba vodo spremeniti 2-3 krat. Soja ima rastlinski okus. Če želite to narediti, da ga odstranite v vodi, v kateri so namočene, dodajte nekaj ščepca soli.

Otekle soje je treba oprati in s pomočjo mesnega brusila spremeniti v mleto meso. Nalijte ga z vodo (3 L) in pustite, da se kuha 4 ure. Enkrat na uro je treba mešati sojino mleto meso, razredčeno v vodi.

S pomočjo Colanderja ločimo sojino mleko od ostankov fižola. Uporablja se lahko ne samo za kuhanje tofuja, ampak tudi kot zdrava sestavina v mnogih pijačah in koktajlih. Sojino mleko lahko pojedo ljudje, v katerih kravje mleko povzroča alergijske reakcije.

Recept za sojino mleko

Za pripravo tofuja morate vzeti 1 liter sojinega mleka. Ogrevati ga je treba, dokler se zavre ne zavrnite in pustite na štedilniku 5 minut. Potem morate stisniti limonin sok (1 pc.). Postopoma zmešajte maso, dokler ni popolnoma zložena.

Filtriramo zvite mleko in stisnemo odvečno vlago. Če je cilj trden sojin sir, potem po potiskanju vlage nastala masa postavi pod stiskalnico.

Recept za sojino moko

Ker se soja redko prodaja, se sojina moka vedno pogosteje uporablja za pripravo domačega tofuja. Njegova (1 žlica) se meša s hladno vodo (1 žlica.). Nato nalijemo vrelo vodo (2 žlici.) In pomešamo. Nastala masa je treba kuhati 10-15 minut. Potem se v takšno "mleko" doda limonin sok. Nato je treba vse narediti, kot je navedeno zgoraj.

Tofu jedi

Tofu sir je edinstven in univerzalni izdelek. Uporablja se lahko kot sestavina za glavne jedi, pa tudi sladke sladice. Juhe in enolončnice so pripravljene iz tofuja, ocvrte in celo uporabljene za kuhanje.

Pomembno: Tofu ima 10% beljakovin, ki vključuje vse aminokisline, ki so nujne za ljudi. Zato je tako priljubljen med vegetarijanci. Ta izdelek dobro absorbira želodec. V njem praktično ni nobenih maščob in ogljikovih hidratov.

Recepti za kuhanje jedi s tofujem

Ta skutni sir ima nevtralen okus. Ampak, ima eno čudovito funkcijo. Absorbira vonj in okus izdelkov, s katerimi je "sosednji" v eni jedi. Ker je ta skutav sir prišel k nam iz azijskih držav, ga zelo pogosto dopolnjujejo različne začimbe in začimbe. Kar mu omogoča, da pridobi neverjetne odtenke okusa.

Ananasova solata s tofujem

Tofu (300 g) razrežite na majhne kocke. Zaspimo jih v posodo za solato. Na vrh postavimo ananas (300 g), razrezan na kvadratke, podobne siru. V tej solati lahko uporabite tako svež kot konzerviran ananas. Shink zelje (150 g). Dodajte sol. Zahvaljujoč temu bo postalo mehko in sočno. Korenje (100 g) drgnite na fino grater in ga zmešajte s sesekljanimi arašidi (1/2 skodelice). Te sestavine dodajte v tofu in ananas. Začinimo s kislo smetano in mešamo.

Tufa tofu

Dodajte cilantro (2 stebla), ingver (2 kosa), česen (1 strok) v zelenjavno juho (2 strok) in rdečo papriko (1 pc.). Juho zavremo, pokrijemo s pokrovom in kuhamo na nizkem ognju 25 minut.

Tofu (100 g) poberemo v sojini omaki (2 žlici žlic) 25 minut. Kuhajte rezance (50 g) in jih položite na 4 krožnike. Juho zažgemo v čisto ponev. Dodajte korenček (2 pc.), Sveže šampone (100 g), tofu v sojino omako in kuhajte 2-3 minute.

Tofu postavimo z zelenjavo v krožniku z rezanci. Voda z limoninim sokom in okrasi z zelišči.

Ajdove rezance z jajci in sirom tofu

Ajdovi rezanci bodo dali 100 točk hendikepa navadnih pšeničnih rezancev. Ima manj glutena, zato ga telo skoraj popolnoma absorbira.

Jajca (2 pc.) Zavremo. Ajdovi rezanci (500 g) se kuhajo za minuto manj, kot je navedeno na njegovih paketih, in operejo s hladno vodo. Potegnite rdečo čebulo (1 glava) sesekljano na pol obroče v ponvi. V ta namen je bolje uporabiti sezamovo olje. Dodajte riževi kis (50 g) čebuli, trstičnem sladkorju (1 žlici žlice), sojine omake (2 žlici žlice) in kuhajte minuto na nizki vročini.

Jajca razrežite kot solata Olivier. Rezance prestavimo v ponev in mešamo s sojino omako. Po tem dodajte tofu (100 g), čili poper (1 pc.) In jajca. Spet zmešajte vse in postrezite na mizo.

Kako kuhati tofer ocvrti sir?

Kot lahko vidite, lahko tofer sir uporabite za pripravo različnih jedi. Mnogi ljudje imajo radi ta izdelek v ocvrti obliki. Obstaja več načinov za ocvrti tofu. Spodaj bodo navedeni.

Sir tofu ocvrti v ponvi s čebulo in česnom

V ponvi segrejemo rastlinsko olje (1-2 žlice L.). Čebulo fino nasekljajte (1 pc.) In prestavite česen (1 strok) skozi stiskalnico. Te izdelke prepražite v olju.

V ponvi s čebulo in česnom položite tofu (200 g - 300 g), narezan s kvadratki. Prify in dodajte začimbe in timijan. Mešanica. Pripravljenost tofua določa zlata skorja, ki je prevlečena z vseh strani.

Kako pretrgati tofu v panningu

Pripravite omako za marinado. Sojino omako (50 ml) nalijemo in sveže stisnjen limonin sok v posodo (1 pc.). Dodamo rdečo (0,5 čajna žlička) in črno poper (0,5 čajna žlička), cilantro (2 veje), zemeljski koriander (0,5 čajna žlička), sesekljan česen (2-3 rezine) in drobno sesekljane kumare (1 pc.). Izdelke zmešajte in dodajte tofom (500 g) v marinado 10 minut.

Nato sir razrežemo na pravokotne koščke. Sol in valjajte v moki. V rastlinskem olju prepražimo do rjave rjave barve na obeh straneh.

Recept tofu tofus

Na majhne rezine narežite skuto (400 g). Moko razredčite s pivom (0,25 skodelic), dodajte olje (1 žlico žlice) in vodko (1 žlico žlice). Zmešajte in dodajte 2 stepena beljakovina.

Rezine tofua namočimo v testo in ocvrtimo do zlato rjave barve.

Prigrizek iz sira tofuja, kostanja in zelenjave

Če želite pripraviti to originalno posodo, morate v kuhinji zmešati vse sestavine v kuhinji. Postrezite na mizo na solatnih listih.

Sestavine:

• Tofu sir - 150 g
• Sesekljano belo zelje - 0,5 skodelice
• Korenje zgrešil skozi grater - 0,5 skodelice
• Kilian kostanjev kostanj (rezane rezine) - 115 g
• Zelena čebula (majhna -reka) - 1/8 skodelice
• Cisisa sveže (sesekljano) - 1 žlice. l.
• Azijska čili omaka - 1/5 skodelice
• Svež apneni sok - 0,5 žlice. l
• Listi solate - 4 računalniki

S papirnato brisačo odstranite odvečno vlago iz tofuja. V kombinaciji skodelice položimo sir, zelje, korenje, kostanj, zeleno čebulo in cilantro. Sestavine zmešajte in zmešajte na homogeno maso. Prestavimo jih v veliko ponev.

V sesekljane izdelke dodajte čili omako in limetin sok. Ponev postavite na majhen ogenj in segrejte 1-2 minut. Zmešajte in razporedite maso na listih solate, zavijte z zvitkam in jih pritrdite z lesenimi nabodali. Postrezite na mizo.

Soyu sira omaka, recept

Tofu pri kuhanju se pogosto uporablja kot osnova različnih omak. Takšne omake lahko vključimo v različne jedi z obogatitvijo njihovega okusa. Za pripravo te omake je primeren nežni sojini sir. Ta izdelek se lahko uporablja v svoji čisti obliki (brez dodatkov) ali z dodajanjem paprike.

Sestavine:

• Top tofu - 100 g
• Oljčno olje EV - 3 žlice.
• Beli kis - 2 žlici.
• Sladkor - 1 tsp
• Gorčica - 25 g
• Sojina omaka - 3 žlice.
• Klinček česna - 1 pc.
• Črni poper - 0,5 tsp

V posodo z mešalnikom damo sesekljan česen in gorčico. Dodamo sojino omako in mešamo pri nizkih hitrostih. Dodamo sladkor, črni poper, olivno olje in tofu. Zmešajte do homogene mase s srednjimi hitrostmi. Poskusite omako po okusu. Po potrebi lahko dodate sladkor ali sol.

Takšno tofu omako lahko kombiniramo s svežo zelenjavo in namažemo na kruh. Omako morate shraniti v zaprti kozarec v hladilniku.

Smuse z granatnim sokom in tofujem

Uporabne koktajle lahko pripravite ne samo iz zelenjave, sadja in ovsene kaše. Okusne in zdrave smoothije lahko pripravite tako, da v skodelici Benlera mešamo spodnje sestavine s sirom tofu.

Izdelki:

• Tofu (sesekljan) - 1/3 skodelice
• Kakršna koli jagoda - 1 skodelica
• Granatni sok - 1/2 skodelice
• Medu-1-2 tsp.
• Ledene kocke - 1/3 skodelice

Takšna pijača ne more samo nasičiti telesa s koristnimi snovmi, ampak tudi potešiti žejo v poletni vročini.

Recept za pite tofu

V azijskih kuhinjah je kar nekaj receptov za peko s sojinim sirom. Toda ta recept je še vedno bližje evropskim ali bolje rečeno italijanski kuhinji. In najverjetneje je bila Mozarella uporabljena v originalni piti. Ampak, zakaj ne bi skuhali tako odprte pite s tofujem?

Sestavine za test:

• Moka - 250 g
• Smetana - 100 g
• Maslo - 70 g
• Pijača - 0,5 tsp.
• ščepec soli

Za polnjenje:

• tOF - 150 g
• smetana - 150 g
• jajca - 2 pc.
• trdi sir - 70 g
• gobe \u200b\u200bpo okusu
• začimba (za ta recept je najbolj primerna mešanica "italijanska zelišča")
• sveže zelenico
• ozemljitveni črni poper
• sol
• rastlinsko olje za cvrtje

Kuhanje odprte pite s tofujem:

Gnete testo. Moko večkrat preselimo in jo nasičimo s kisikom. Dodamo pecilni prašek, sol in rastlinsko olje. Moko drgnite v otroka. Dodamo smetano in gnetemo testo. Nato ga v hladilniku očistimo 1 uro.

Za nadev morate gobe razrezati na majhne koščke in jih ocvrti v rastlinskem olju. V procesu cvrtja morajo biti gobe sol in poper. Tofu razrežite s kockami in sesekljajte zelenja. Sir drgnite po finem graterju. Jajca, smetano in nariban sir zmešamo v homogeno maso.
Okroglo oblikujte z rastlinskim oljem. Testo enakomerno postavite vanj. Izdelujemo stranice. Gobe \u200b\u200bin tofu širimo na testo. Potresemo jih z zelišči in zelišči. Nalijemo kremno surovo omako in pečemo v pečici.

Cheesecake z bučo in tofujem

Za pripravo te sladice bodo potrebni sojini sir, buče in piškotki. Ker je bil ta recept vohunjen na veganskem forumu, ga lahko uporabljajo tudi strogi vegetarijanci. Hkrati okus tega sira iz takšne "predelave" praktično ni vplival.

Sestavine:

• Piškotki - 1 kg
• Vsako rastlinsko olje, primerno za sladko pecivo, je 50 g
• Voda-2-3 očala

Za prvo plast smetane:

• TOF - 200 g
• Sladkor - ½ skodelice
• Koruzni škrob-2-3 žlico. žlice
• Limonin sok - 1, 5 žlic. l.
• Vanillin

Za drugo plast smetane:

• TOF -300 gr.
• Bučni pire - 1/2 skodelice
• Sladkor - 3 žlice. l.
• Cimet - 1/2 tsp.
• Ingver - 1/4 tsp.
• svež muškatni orešček, nariban - 1/4 tsp.
• orešč ali kava Liquor 1 žlica. l.

Kuhanje veganskega sira:

• Piškotke zmešajte v drobtinah. Lahko dodate malo vode. Masa testa spominja. Če niso izbrani zelo sladki piškotki, mu lahko dodate sladkor. Dno oblike postavimo s pripravljeno maso
• Kremo pripravimo na prvo plast. V mešalniku stepemo tofu, koruzni škrob, sladkor, vanilin in limonin sok. Na piškotno torto postavimo nastalo maso
• V sestavinah mešalnika stepemo za bučno smetano. Nalijte jih čez prvo plast. Pomembno je upoštevati, da se bo smetana pri peki dvignila za več centimetrov. Zato mora krema za polnjenje v kalupu pustiti vsaj 5 cm od roba strani
• Takšen sir pečemo v pečici pri 190 stopinjah 50-60 minut. Da bi natančno preverili pripravljenost, je treba s pomočjo zobotrebca preveriti stopnjo peke. Če se smeta ne drži, potem lahko sladico odstranite iz pečice
• Ta sirni recept je precej univerzalen. Pumpni pire lahko zamenjate z jabolkom, oranžno ali hruško. Okus lahko diverzificirate tako, da v kremo dodate oreščke, rozine, čokolado ali centre

Kako in s tem, kar morate jesti sojin sir tofu: Nasveti in ocene

Marija. Moj "korporativni" recept so polnjene sojine kocke. PRVIM jih in izvlečem sredino. Napolnim ga s svinjskim mleto mesom ali kozicami. Za prijatelje vegetarijanca namesto mesa uporabljam zelenjavo.

Katia. Tofu je zelo okusen izdelek. Ampak to je, če ga lahko pravilno skuhate. Na žalost se nisem prvič izkazal in sem celo pozabil na ta sir. Toda nato sem ga postopoma začel vključiti v svoj jedilnik. Prvič dodan v solate. Nato je začela ocvrti z začimbami. Eksperimentiral sem z okusi. Zdaj ta izdelek pretrgajo v Nori z dodatkom različnih začimb. Izkazalo se je zelo okusno.

Video. Recept za sojino mleko in sir tofu doma