Kako narediti domačo gorčico iz gorčičnega prahu? Bustični recept za slanico za kumare, zrna, francosko, z medom, dijonijsko

Poiščite recepte za okusno akutno gorčično omako? V tem članku boste našli najboljše možnosti za pripravo te jedi.

Zadovoljstvo

Omaka, pripravljena z gorčice, je zelo priljubljena in ima dolgoletne korenine.

Trenutno so police v trgovini predstavljene z izbiro raznolikega izbora tega končnega izdelka. Toda vsaka dobra hostesa ve, da bo začimba, pripravljena doma, začela s katerim koli najdražjega proizvajalca.

Kako narediti domačo gorčico iz gorčičnega prahu na slanici kumare?

Presenetljivo enostavna za pripravo, vendar je širina jedra in okusna pripravljena na slanici kumare. Samo dva izdelka in akutna originalna omaka za najbolj izvrstne gurmane je pripravljena:

Na kozarcu slanice iz kumar vzamemo dve žlici sveže suhe gorčice
Temeljito premešajte
Dodajte žlico rastlinskega olja
Spet drgnemo
Naj kuhamo deset, dvanajst ur

Kaj je še en čudovit recept - lahko ga shranite zelo dolgo. Če po kuhanju previdno zamašite sterilizirane kozarce.

Ker sta sol in sladkor v slanici, jih lahko po želji dodate
Gorčica je postrežena z vsemi koščki mesa in vroče jedi, poplavljena in hladna
Posebni privrženci te omake jo razmažejo na kruh. Takšen sendvič uporabljajo s čim. Samo uživanje v začaranem aromatičnem okusu

Kako narediti gorčico z medom?

Gorčični prah - pol kozarca
Pol kozarca strme vrele vode
Čajna žlička tekočega medu
Rezina: ingver, kardamom, ozemljitveni klinčki in sol
Približno dve žlici sladkorja in enake količine rastlinskega olja

Recept:

Gorčični prah se razredči z vrelo vodo
Nalijte dva kozarca hladne vode
Vročino ga odstranimo 24 ur
Razpršilo se rahlo razlije z vrelo vodo
Vztrajamo toliko kot gorčica
Po zahtevanem času odstranimo odvečno vodo z gorčice
Dodajte, sol, sladkor, med
Počasi pritrdite rastlinsko olje in kis
Nalijte v infuzijo začimb
Gorčica je pripravljena za uporabo v dveh dneh

Kako narediti dijonsko gorčico?

Nazaj v stoletju XVIII, v francoskem mestu Dijone, je bila v čast tega mesta imenovana produkcija slavne gorčice. Občuten in pikanten okus, pridobljen zaradi zamenjave kisa pri pripravi omake z ne zrelim grozdnim sokom, je hitro pridobil priljubljenost.

Obstaja približno dvajset receptov za izdelavo dijonske omake. Ta gorčica je znana vsem na svetu. Prava skrivnost recepta za Dijon Mustard je shranjena pod skrivnostjo štiristo let. Zato bo vsak predlagani recept posnemanje sedanjosti.

Eden najbližjih okusov, ki je vredno biti pozoren na prave gurmane:

Praškasta gorčica - petdeset gram paket
Belo vino suho -200 ml
Tekoči med - malo
Sončnično olje - pol čajne žličke
Čebulna glava
Sol je ščepec
Debela paradižnikova pasta

Kuhanje:

Fino sesekljajte čebulo s česnom
Nalijte med, vino
Zavremo nekaj manj kot četrt ure na nizki vročini
Mešanico filtriramo
Zaspimo gorčični prah
Premagal mešalnik
Dajte olje in malo paradižnikovo pasto
Sesamo
Nataknemo na štedilnik, preden izhlapimo odvečno tekočino
Nastala debela mešanica, pošljite na mraz dva dni

Video: Dijon Gustard za doma

Kako narediti francosko gorčico?

Ena od sort priljubljene gorčice Dijon je tako imenovana "francoščina". Vrhunec je, da je pripravljen iz različnih vrst zemeljskih zrn.

250 gramov brušenih zrn saopijske in črne stopnje gorčice vlije pol kozarca vrele vode
Dobro premešaj
Pustite 24 ur za izpostavljenost
Nato dodajte: pol kozarca vinskega belega kisa, malo soli, malo več sladkorja, en gram cimeta, klinčke, ocvrto čebulo
Premagati celotno mašo
Francoska gorčična omaka je pripravljena

Recept za žito gorčico

Kljub zelo izvrstnemu okusu je recept za takšno gorčico osnovni. Poudarek na začimbah naredi ta omaka resnično izviren in lep dodatek k jedi

Sestava izdelkov:

Ohlajena kuhana voda - polno steklo
Praškasta gorčica –200 gramov
Žitna gorčica - 80 gramov
Suho vino belo - polno kozarec
Ocetna kislina 5% - 200 ml
Temen sladkor - gram
Ena majhna čebula
Sol, cimet, kurkuma - v majhnem ščepcu
Dva piščančja rumenjaka

Recept:

Namočite obe vrsti gorčice
Vztrajamo pol ure
Medtem združujemo 5% kisline z vinom, začimbami, soljo in grobo sesekljano čebulo
Na počasen ogenj pošljemo štirideset minut
Odstranimo ostanke čebule in pustimo, da nastala mešanica skozi cedilo
Zbiramo otekle zrna z rumenjaki in začimbo s kisom
Postavimo na počasen ogenj, počasi se segrejemo do vrela, ne da bi se ustavili
Kul
Postrezite na mizo

Kako hitro narediti gorčico?

Najhitrejši način začimbe je brez dolgega fermentacijskega procesa. Navsezadnje, odvisno od recepta, običajno traja od 12 ur do dveh dni. Brez fermentacije takšna omaka ni zelo ostra in živahna.

Za ljubitelje, ne za zelo akutno hrano, bo zelo pomembno:

Vzamemo 1 žlico praška in razredčimo z enako količino vrele vode
Mrljemo se na homogeno konsistenco
Postavite še 1 žlico vrele vode, spet drgnite. Takšno parjenje odstranjuje grenkobo iz praška in ne omogoča, da se grudice tvorijo
Vztrajajte 8-10 minut. V tem času bodo odvečna eterična olja izginila
Če želite zaustaviti ta postopek, vlijemo v izmerjeno žlico kisa 9%
Za mehčanje okusa dodajte malo sladkorja in rastlinskega olja
Za raznolikost, kot alternativo, namesto kisa, namesto sladkorja dodajte limonin sok

Kako narediti ostro gorčico?

Najbolj akutna je "ruska" gorčica:

Kozarec suhega gorčičnega praška razredčimo z vročo vodo do gostote kisle smetane
Nalijte ga na vrh s hladno vodo
Naj razstavimo približno 12 ur
Po določenem času odcedite vodo
Dodajte, glede na ščepec soli, črne in rdeče paprike, 9% kisa, sladkorja, sončničnega olja na žlici
Vse dobro premešajte
Lahko ga uporabite takoj. Toda čez nekaj časa začimba pridobiva trdnjave
Shranjujte v tesno zamašenih posodah

Mustard zaradi svoje uporabne sestave pomaga pospešeni presnovni proces v telesu, ki prispeva k razpadu maščob. Je odličen antioksidant, antiseptik, ima antibakterijske lastnosti. Poveča imuniteto, odlično se bori proti prehladu.

Zato omaka, pripravljena doma, ni le odličen dodatek k običajni prehrani gurmanov, ampak tudi telesu.