Kako pravilno kuhati zamrznjeni piščanec, meso: nasveti, korak -v koraku. Ali moram pred kuhanjem juhe odmrzovati zamrznjeno meso, piščanca?

Navodila za pripravo zamrznjenega mesa.

Zadovoljstvo

Sodobne gospodinje nimajo veliko prostega časa, pogosto ni dovolj za najbolj potrebno. Zaradi velikih delovnih obremenitev v službi in doma nekatere ženske pozabijo, da meso postavijo v hladilnik za noč, za odmrzovanje. Zato zjutraj stojijo pred dilemo, meso odmrznejo ali takoj v zamrznjeni obliki vržejo v vodo. V tem članku vam bomo povedali, kako pravilno kuhati zamrznjeni piščanec ali meso.

Ali je treba meso odvrniti pred kuhanjem, ali je mogoče hitro odvrniti meso?

Če želite hitro kuhati kuhani piščančji file, medtem ko nimate časa za izdelke za odmrzovanje, lahko meso takoj vržete v vrelo vodo in ga kuhate, dokler ga ne kuhate. Če pa to storite, se bo juha izkazala za oblačno, meso pa težko. V procesu izpostavljenosti vreli vodi na vlakni zamrznjenega piščanca ali svinjine se sprosti velika količina vode, ki sega med vlakna in tokove. Kot rezultat, najmanjše snovi v juhi in meso je suho. Če želite pripraviti koristno jed za vso družino, je potrebno predhodno odmrzovanje. Za te namene lahko uporabite več metod.

Ali je to potrebno in kako odmrzniti meso pred kuhanjem, ali je mogoče hitro odvrniti meso:

Precej nenavadna metoda je uporaba sušilca \u200b\u200bza lase. Na ta način je bolje, da odmrznete antrakot ali iztočnico, ki jo razrežemo na koščke. Lahko so zrezki. Uporabite hladen zrak, sušilnik za lase hranite na razdalji približno 30 cm od trupa. Meso boste morali odmrzniti približno eno uro.
Dober način odmrzovanja je zdržati pri sobni temperaturi. Izdelek damo v posodo, ga nalijte z vodo in počakajte, da meso odmrzne.
Obstajajo metode, ki vam omogočajo hitro odmrzovanje mesa, vendar oni, tako kot kuhanje v vreli juhi, prispevajo k uničenju hranil in poslabšanju lastnosti mesa. To je odmrzovanje v vroči vodi in uporaba visokih temperatur.
Če med postopkom odmrzovanja uporabljate vročo vodo, se lahko na površini pojavi gost film kuhanih vlaken. Pred kuhanjem je najbolje odrezati. V nasprotnem primeru bo preprečil pravilno pripravo izdelka.
Nekateri uporabljajo vodno kopel. Da bi to naredili, se v Colanderju položi kos mesa, ki se nahaja na ponvi z vrelo vodo. V postopku takšnega odmrzovanja je nemogoče prilagoditi temperaturo, zato obstaja možnost, da se bo meso pregrelo, zato boste dobili kos "gumijastega podplata". Če skuhate juho iz takega mesa, potem ne boste prejeli ugodnosti. Lahko uporabite dvojni kotel, rezultat je skoraj enak kot med uporabo vodne kopeli.
Za odmrzovanje se uporabljajo vroč zrak in toplota. Če meso postavite v bližino baterije ali segrejete vroč zrak iz sušilnika za lase, si privoščite dodatne težave. Meso se odmrzne veliko hitreje, vendar se bo pospešila tudi rast patogenov, ki so znotraj.

Kako kuhati zamrznjen piščančji file?

Piščančji file je pogost prehranski izdelek, ki se uporablja za pripravo solat in kot dodatek zelenjavi. Pogosto ga pridobijo ljudje, ki sledijo njihovi prehrani. To je odlična alternativa mesni jedi za otroke. Ohlajenih izdelkov ni vedno mogoče kupiti, zato morate uporabiti zamrznjeno. Priporočljivo je razmišljati o kuhanju vnaprej in odmrzovati pri sobni temperaturi ali na polici v hladilniku. Način hitrega odmrzovanja piščančjega fileta je treba izključiti. To je izdelek z nizko maščobo, v svoji sestavi praktično ne vsebuje maščobnih vključkov. Zato sam izdelek ni zelo sočen.

Kako kuhati zamrznjen piščančji file:

Če zamrznjeno piščančjo file takoj potopite v vrelo vodo ali v hladno vodo in zažgete, nato pa si priskrbite gumijast kos, podoben papirju, ki ga ni mogoče žvečiti. Zato priporočamo, da za kuhanje poskrbite vnaprej. Kaj storiti, če mesa ne bi mogli odvrniti?
Tako da v postopku kuhanja ves sok ne izhaja iz izdelka in ostaja še vedno sočen, se lahko zatečete k zvijanju. V ponev vlijemo malo masla in ga segrejemo vroče. Potrebno je, da postane malo kajenje.
Na eno stran postavite zamrznjen kos, približno dve minuti zadržite v ponvi, obrnite na drugo stran in ocvrte nekaj minut. Vi, kot bi bili, zaprete sok v notranjosti in med kuhanjem motite njegov pretok. Zdaj lahko ocvrti kos varno potopite v vrelo vodo in kuhate po receptu.

Ali je mogoče kuhati zamrznjeno piščančjo juho?

V tradicionalni piščančji juhi je glavna sestavina položena v vodo v hladni obliki. Za te namene je bolje uporabiti hrbet, krila ali dele, kjer so kosti. V tem primeru se bo juha res izkazala za bogato.

Ali je mogoče kuhati zamrznjeno piščančjo juho:

Kaj storiti, če ni časa za odmrzovanje piščanca? Prosimo, upoštevajte, če košček mesa takoj vstavite v hladno ali vročo vodo, dobite blatno juho z belimi kosmiči. Lahko odstranite peno in filtrirate juho, vendar rezultata ne boste dosegli.
To je takšna reakcija, ki jo daje zamrznjen piščanec brez odmrzovanja. Juha se ne bo izkazala za najbolj okusno. Da bi se izognili takšnim posledicam in kuhali okusno juho, se kljub zamrznjenemu mesu lahko zatečete k zvijanju.
Piščanca je treba nalivati \u200b\u200bs hladno vodo, ogenj in čakati na vret. Odcedite vso vodo skupaj s peno in piščanca, ki je bil v vreli vodi, sperite s hladno vodo, odstranite ostanke pene. V ponev vzemite novo vodo, jo kuhajte in spustite pripravljeni piščanec.
Seveda se mnogim zdi, da bo takšna juha postala popolnoma nizka in ne -nuklearna. Pravzaprav to ni tako. V postopku prvih minut kuhanja zamrznjenih filetov iz vlaken se izpranja skoraj vsa voda in umazanija, ki se nahaja na površini piščanca. Vsa dragocena hranila, ki se nahajajo v kosteh in koži, so še vedno ohranjena.

Zakaj ne morete kuhati zamrznjenega piščanca brez odmrzovanja?

Piščanca je zdrav izdelek, ki se uporablja predvsem za pripravo solat in prvih jedi. V pripravi na počitnice nekatere gospodinje nimajo časa, da bi izdelek popolnoma odmrznili.

Ko ne morete kuhati zamrznjenega piščanca:

Če se ne prilega popolnoma v ponev
Če potrebujete meso brez lupine, da pripravite posodo
Če boste ocvili ali gasili koščke

Zakaj ne morete kuhati zamrznjenega piščanca brez odmrzovanja:

Če boste zavreli piščanca za juho ali solato, je dovoljena priprava v zamrznjeni obliki. Nič groznega se ne bo zgodilo, toda izdelek bo izgubil del svojih koristnih lastnosti in soka. Upoštevajte, da je takšno meso lahko zelo suho. Med pripravo ne poskušajte uporabljati odmrzovanja v vroči vodi, saj bo to meso posušilo.
Hitro odmrzovanje z mikrovalovno pečico ni primerno. Dejstvo je, da mikrovalovna pečica odmrzne meso ne enakomerno, ampak v odsekih. Bodite pripravljeni, če je en del rahlo pripravljen, drugi pa led. V mikrovalovni pečici je zaradi lastnosti svojega dela zelo težko doseči enakomerno odmrzovanje. Pri uporabi te naprave je treba koščke piščanca vsake 2 minuti, da se vsa območja odmrznejo.
Kot je navedeno zgoraj, je za izdelavo juhe iz zamrznjenega piščanca, je treba decokcijo izprazniti, umivati \u200b\u200bmeso in prelivati \u200b\u200bhladno vodo. Samo v tej juhi je mogoče pripraviti piščanca. V nasprotnem primeru boste prejeli blatno juho, ki ni povsem primerna za kuhanje juhe. Če vas še vedno zanima meso in morate ohraniti njegov bogat okus, potem je vredno, da izdelek vnaprej odvrnete. Ali pa, kot je navedeno zgoraj, po ocvrtih kosa na obeh straneh v rastlinskem olju.

Kako kuhati zamrznjeno meso, govedina?

Goveje meso je zelo uporabna hrana z velikim številom vitaminov, elementov v sledovih. Primerno je za otroško prehrano. Vendar je glavni problem izdelka ta, da takšno meso v procesu priprave in vrenja pridobi togost. Zamrznjeno govedino kuhajte tako, da je mehko, povsem mogoče. Če želite to narediti, morate vedeti nekaj skrivnosti.

Kako kuhati zamrznjeno meso, govedina:

Pred kuhanjem je treba meso odmrzniti s počasnim odmrzovanjem, torej na polici v hladilniku. Dlje kot se bo meso odmrznilo in nižja je temperatura odmrzovanja, več soka v njem bo vsebovalo.
Metanje mesa je treba kuhati. Če vstavite hladno vodo, bo govedina trdo, juha pa oblačna. Če mesa ni mogoče prednašati, se lahko zatečete k zvijanju. Odrežite ga na koščke, ki tehtajo približno 300-500 g, namažete z olivnim oljem in ga šele nato spustite v vrelo vodo. Oljčno olje tvori film na površini, ki preprečuje pretok soka.
Tako se bo meso kljub zmrzovanju izkazalo mehko. Med odmrzovanjem sok ne bo tekel v vodo, medtem ko bo meso ostalo sočno. Upoštevajte, da predhodno zamrzovanje podaljša postopek kuhanja. V povprečju boste za kos, ki tehta 500 g, potrebovali 2 uri. Izdelek je treba kuhati brez pokrova, na nizki vročini.

Kako pravilno kuhati zamrznjeno meso, svinjino?

Če mesa ni mogoče odvrniti niti na hitro, vključno z mikrovalovno pečico, lahko uporabite naše nasvete.

Kako pravilno kuhati zamrznjeno meso, svinjina:

Meso izperite z rahlo toplo vodo in se zmočite s papirnato brisačo. Nato koščke mazate z olivnim oljem in položite na suho, vročo ponev, približno 20 sekund na vsaki strani.
Upoštevajte, da ni treba doseči rožnate skorje. Potrebno je, da so robovi mesa, njegove površine, rahlo pobeljene. To je tesnilna plast, ki preprečuje pretok soka. Takšno meso je treba kuhati izključno v vreli vodi.
V nobenem primeru takšen kos ni potopljen v hladno vodo. Tako boste lahko ohranili okus mesa, vendar juha ne bo tako bogata. Ta metoda je primerna izključno za pripravo drugih jedi, ne pa za juhe in juhe.

Ali lahko kuhate zamrznjeno meso brez odmrzovanja?

Kuhanje v zamrznjenih mesnih izdelkih ni prepovedano, vendar je s tem povezanih več težav.

Zamrznjeno meso lahko kuhate brez odmrzovanja:

Med kuhanjem bo nenehno oblikovana umazana, blatna pena. Juha bo vsebovala bele kosmiče in vlakna. Dejansko so z močno temperaturno razliko vlakna in hranila uničena, meso je gumo.
V procesu kuhanja zamrznjenega kosa najprej odmrzne zunanjo plast in šele nato notranje. Tako bo kos mesa neenakomerno pripravljen. Zunanji del bo bombaž in razpadel, notranji del pa bo gost in gumijast.
Če želite kuhati okusno juho in sočno meso, ga je treba brez odpovedi s hladnim odmrzovanjem.

Ali moram pred kuhanjem juhe odvrniti meso?

Na način zamrzovanja mesa bistveno vpliva. Če je bil zamrznjen v industrijskih razmerah, ste že pridobili zamrznjen kos, potem se bo meso izkazalo bolj sočno. V industrijskih pogojih se uporablja hitra metoda zamrzovanja, zaradi česar sokovi nimajo časa, da bi se spremenili v kristale. Doma se postopek zamrzovanja kosa zgodi dlje časa. Vsi sokovi, ki so med mesnimi vlakni, se spremenijo v kristale.

Ali moram pred kuhanjem juhe odmrzovati meso:

To ni nujno, ampak bo vplivalo na okus jedi. V procesu hitrega odmrzovanja se kristali spet spremenijo v tekočino in tok iz vlaken. To je glavna pomanjkljivost kuhanja mesa, ki je doma zamrznjeno.
Če želite kuhati okusno, prozorno juho, morate meso odvrniti. Kot je navedeno zgoraj, pri uporabi zamrznjenega kosa dobimo blatno juho z veliko količino umazane pene. Da bi ga osvetlili, je treba odcediti prvo juho in naliti večkrat vročo vodo.

Če ste meso pozabili postaviti v hladilnik za noč in ga morate hitro odvrniti, se lahko zatečete k triku, ki ga kuharji uporabljajo. Izdelek je treba napolniti s hladno vodo in pustiti stati. Za odmrzovanje mesa traja približno 2 uri. Ne pozabite spremeniti tekočine vsakih 20 minut, takoj ko voda postane led. Po 3 urah lahko za izdelavo juhe uporabite meso. Uporabite lahko toplo vodo, ki ne uničuje mišičnih vlaken. Upoštevajte, da mora biti temperatura vode v območju 15-18 stopinj. Polfinirani izdelek nalijemo z vodo in menjamo vsakih 15 minut. Defrost se bo pojavil v približno uri in pol.

Želite zamrzniti izdelke v zamrzovalniku? Potem vas bodo članki na naši spletni strani zanimali: