Kako kuhati zamrznjene ribe v ponvi, v pečici: Nasveti, korak -By -korak. Ali moram pred kuhanjem odmrzniti zamrznjene ribe?

Ali lahko ocvrte zamrznjene ribe brez odmrzovanja ali ne?

Obstaja več diametralno nasprotnih mnenj o tem, ali je treba ribe pred kuhanjem ali ne. Vse je odvisno od metode njegove priprave in toplotne obdelave.

Zamrznjene ribe lahko ocvrte brez odmrzovanja ali ne:

• Najbolje je, da ribe odmrznete in počasi odmrznete na spodnji polici hladilnika. Vendar takšna priložnost ni vedno na voljo in ni primerna za vse vrste rib.
• Če boste kuhali kuhani file ali ga pekli v pečici, v foliji, potem ni treba uporabiti predhodnega odmrzovanja. Če pa nameravate ocvrti ribe, jih ugasnite v omako, ga priporočamo, da jo odmrznete.
• Idealna metoda odmrzovanja je metoda odmrzovanja v hladilniku ali uporaba hladne vode. Če želite to narediti, je treba ribe postaviti v paket, temeljito privezati, da voda ne pride vanj. Postavite v posodo s hladno vodo in jo spremenite, ko postane ledena.

Kako hitro odvrniti zamrznjene ribe?

Da bi ribe pravilno odmrznili v mikrovalovni pečici, jo je treba temeljito oprati in popolnoma obrisati z vlago. Potrebno je, da je popolnoma suh. Uporabite minimalni način napajanja, tako da ni kuhanih površin. Da se izdelek enakomerno odtaja, je treba občasno obrniti trup. Bolje je to storiti vsaka 2 minuti. 

Kako hitro odvrniti zamrznjene ribe:

• Za odmrzovanje pogosto uporabite dvojni kotel ali počasen štedilnik. Kar velja za nežne metode odmrzovanja, kar pomaga ohranjati gostoto rib. Vendar je ta metoda primerna le, če boste v prihodnosti kuhali juho iz rib ali jo kuhali.
• Metoda ni primerna, če nameravate izdelati ali pripraviti izdelek v pečici z tvorbo rožnate skorje. V počasnem štedilniku se odmrzovanje izvaja 20 minut, v načinu z minimalno ogrevalno posodo. Pogosto se za odmrzovanje uporablja trik, ki ni primeren za meso.
• Ribe je treba obilno potresemo s soljo in čakati, da se odtaja. Temperatura zamrzovanja raztopine soli je precej nižja od navadne vode. Zato sol uniči led. Samo zgornja plast je odmrznjena, notranjosti ostanejo zamrznjene.

Zakaj ne morete odvrniti rib v vroči vodi?

Obstaja več načinov, ki jih v nobenem primeru ne bi smeli uporabljatimed Odmrzovanje rib, od njegove doslednosti se lahko gostota pokvari. Kot rezultat, boste prejeli uničena ribja vlakna, ki jih ni mogoče prilagoditi za večerjo. 

Zakaj ribe ne morete odvrniti v vroči vodi:

• Za odmrzovanje ni dovoljeno uporabljati tople vode. V nobenem primeru ne smete upogniti ribe in jo zataknite stran od strani. Torej, tvegate, da poškodujete vlakna, pa tudi greben rib.
• Ribi imajo manj gosta vlakna kot meso, zelo so preprosto deformirani in uničeni. V procesu stika z vročim vodnim in ledom trupla se vlakna počivajo in se spremenijo v kašo.
• Ribe ne morete pustiti odprte, ne da bi uporabili film ali paket.

Upoštevajte, da je najbolje, da ribe shranite v zabojnike z zaprtim pokrovom. Če še ne nameravate kuhati rib, jih lahko pokrijete z vlažno krpo. 

Ali je mogoče spet zamrzniti odmrznjeno ribo?

Zgodi se, da po pripravi večerje ali kosila ostane zadostna količina izdelka, kar je škoda, da se vržete stran.

Ali je mogoče ponovno zamrzniti odmrznjeno ribo:

• Strokovnjaki menijo, da tega ni mogoče storiti, saj se bodo po večkratnem odmrzovanju ribe spremenile v žele. Po nakupu je treba prerezati trup, pakirati v posodo, da se uporabijo porcije.
• Med odmrzovanjem trupla pomnožijo mikroorganizme, ki so na njegovi površini. V primeru večkratnega zamrzovanja izgubijo svojo aktivnost, a po odtajanju se začnejo spet množiti. To lahko privede do poškodb in poveča tveganje za zastrupitev. 
• Priporočljivo je, da pretrgamo celoten del in v zamrzovalnik položite dodatne koščke v končni obliki.

Kako kuhati zamrznjene ribe v ponvi?

Odvajanje zamrznjenih rib se ne razlikuje veliko od svežih. Če želite to narediti, morate predhodno razglasiti trup in ga razrezati na razdeljene koščke. Hkrati se plavuti odstranijo, notranja temna plošča pa očistimo z nožem ali izperemo s hladno vodo. Ta film lahko da dodatno grenkobo.

Kako kuhati zamrznjene ribe v ponvi:

• Ribe je treba aromatizirati s soljo, začimbami in pustiti 5 minut pri sobni temperaturi, namočite v marinadi. Po tem se pering izvaja s pomočjo moke in cvrtja v vročo ponev. Ne pozabite, da morate uporabiti izključno vroče olje, brez dodatnih dodatkov za okus. Najbolje je izbrati rafiniran izdelek.
• Potrebno je ocvrti na visoki vročini, dokler se skorja ne oblikuje. To bo doseglo čudovit zlati odtenek in bo oviralo razpršenost izdelka. Takoj, ko dobite rjavo skorjo, je treba zmanjšati ogrevanje in pripraviti pripravljenost.
• Za razliko od mesa vam ribe ni treba pokriti s pokrovom, sicer ne boste dobili goste, hrustljave skorje. Kar zadeva čas kuhanja, morajo potem majhne ribe, kot so biki ali kaperji, 10 minut cvrt. Če gre za koščke skuše ali HEK, boste potrebovali približno 15 minut. File bo narejen najhitrejši, za kuhanje traja 5-7 minut. To je posledica dejstva, da je majhna debela in nima kosti. 

Kako kuhati zamrznjene ribe v pečici?

Zamrznjene ribe je zelo enostavno kuhati v pečici. Če želite to narediti, ga pred tem defrost. Vendar je treba očistiti notranjosti, odstraniti temen film in odstraniti plavuti in repe. 

Sestavine: 

• Sok ene limone 
• 1 kg rib 
• Sol 
• Poper 
• Peteršilj 
• Folija 
• Rastlinsko olje 

Kako kuhati zamrznjene ribe v pečici:

• Ribe odstranite iz zamrzovalnika, narišite s soljo, poper in napolnite votlino, kjer je bilo notranjost, s peteršiljem, ki jo je prej fino sesekljal. Zdaj vzemite vsak trup, zavijte v vrečko s folijo.
• Potrebno je zagotoviti, da sok iz tega paketa ne teče in je v notranjosti. V postopku kuhanja bodo ribe zavrele v tem soku. Potrebno je, da prazne prostore postavite v pečico pri temperaturi 220 stopinj.
• Čas kuhanja je 30 minut. Po peki je treba odstraniti folijo in obilno vodo z limoninim sokom. Zahvaljujoč tej metodi kuhanja, ribe ne bodo razpadle in ga ni treba odvrniti. 

Ali je mogoče zamrznjene ribe peči brez odmrzovanja?

Obstaja še ena dobra metoda, ki je primerna za kuhanje precej debelih in velikih kosov rib.

Ali je mogoče zamrznjene ribe peči brez odmrzovanja in kako to storiti:

• V tem primeru je jed pečena v pečici, izdelka vam ni treba odvrniti. Vendar bi morali najprej odstraniti ledeno skorjo ali glazuro, ki je na površini. Če želite to narediti, kos obilno potresemo s soljo in počakajte nekaj minut.
• Umijte se s hladno vodo, led bo pustil s fiziološko raztopino. Bodite prepričani, da se posušite s papirnato brisačo. Zdaj lahko uporabite začimbe in marinade. Če želite to narediti, ribe potresemo z vinskim kisom, dodajte sol in začimbe. Izdelek dajte v rokav ali folijo, na vrh položite sesekljano čebulo in korenčke, ki jih sekajo krogi.
• Izkazati se je treba posebna blazina.Upoštevajte, da se celotna struktura folije ali rokavov ne sme nadaljevati, ampak je zatesnjena. V pečico namestite mrežo in pod njo nadomestite pekač. Najbolje je, da velikih kosov ne pripravite z gladko, ravno površino, kot je ponev, ker bo prispeval k gorenju. Če kuhate na mreži, je ustvarjen učinek žara, tako da riba ne gorijo in popolnoma pečejo.
• V povprečju kuhamo precej gost, debel kos ribe 50-60 minut. Ogrevanje mora biti pri 220 stopinjah. Po kuhanju odstranite rokav za peko ali folijo, potresemo z limoninim sokom. Zelenjava bo odličen dodatek k jedi, ki ji bo dala sok. 

Zamrznjene ribe se razpadajo: razlogi - kaj storiti?

Mnoge gospodinje se pritožujejo, da se zamrznjene ribe v procesu kuhanja razpadejo na koščke. 

Zamrznjene ribe se razpadajo, razlogi:

• Nepravilna tehnologija zamrzovanjaPodjetje, ki je izvajalo zamrznitev, je uporabljalo dokaj visoke temperature zamrzovanja in ne suhe metode. Tako se je voda, ki je bila znotraj rib, spremenila v kristale, ki prispevajo k poškodbi vlaken.Zaradi tega ribe razpadejo. Najbolje je kupiti ribe v preizkušenih prodajnih mestih, kjer ribe prihajajo takoj po ribolovu. 
• Napačen postopek cvrtja, uporaba prehladnega oljaV nobenem primeru ribe ne položite v hladni ponvi in \u200b\u200bne ocvrti na nizki vročini. Na samem začetku je treba doseči tvorbo rjave skorje 3-4 minute. Za to se uporablja precej močan ogenj. Rundy, hrustljava skorja je tesnilna plast, ki bo preprečila deformacijo in škripanje rib. 
• Napačno skladiščenje ribIzdelek, ki je bil večkrat zamrznjen in Defrost, ima tudi poškodovano strukturo vlaken, zato se bo v postopku priprave zagotovo razpadel. 

Če ste kupili takšno ribo, ne bi smeli biti razburjeni. Lahko se zatečete k nekaj trikov.

  Zamrznjene ribe razpadejo, kaj storiti:

• Vzemite liter vode, raztopite eno žlico soli in izdelek položite iz zamrzovalnika približno dve uri. Zahvaljujoč raztopini soli so vse vrzeli v notranjosti nasičene s tekočino, ribe bodo postale dovolj goste in se v postopku kuhanja ne bodo razpadle. 
• Vendar je lahko vodno. Obstaja več načinov, ki bodo preprečili deformacijo rib.
• Uporaba krave. Za te namene vzemite dve jajci, vnesite 50 ml mleka in nalijte približno žlico moke. Kot rezultat, boste prejeli tekoče testo. Potrebno ga je potopiti vanj, predhodno razpršene ribe. Izperite trup, odstranite ledeno skorjo, vendar se ne smete popolnoma odvrniti. Sol in poper, ne pozabite obrisati s papirnato brisačo, tako da površina ni mokra. Šele po tem uporabite testo in ocvrti na visoki vročini, dokler ne dobimo zlate skorje. 

Kako kuhati zamrznjen ribji file?

V prodaji je ribji file, stisnjen bar, sestavljen iz majhnih kosov rib. Priprava stisnjenega izdelka je precej preprosta. Treba je upoštevati pravila, da se prepreči drobljenje palice na majhnih komponentah. Za razliko od rib na kosti file nima goste skorje, zato se najpogosteje zruši z nepravilno pripravo. Svetujemo, da file ne odmrzne, ampak kuhajte takoj v zamrznjeni obliki. Odstraniti ga je treba iz zamrzovalnika, potresemo s soljo, da odstranimo glazuro od zgoraj. Po tem površino posušite z brisačo.  

Sestavine: 

• 1 kg palic ribjega filena 
• 2 jajca 
• 50 g moke 
• 30 ml mleka 
• Sol 
• Začimbe 
• Rastlinsko olje 

Kako kuhati zamrznjen ribji file, recept: 

• Moko je treba dati v eno skledo, v druga jajca pa z majhno količino mleka. Vnesite sol in poper v moko. 
• Briketi, pripravljeni v zgornji metodi, je treba panično v moki, potopiti v jajce, spet postaviti na krožnik z moko. Tako se bo izkazala lupina, sestavljena iz več plasti. Ona bo ovirala deformacijo izdelka.
• Pripravljene izdelke postavite na zelo vročo ponev in na vsako stran pražite 3 minute. V vsakem primeru je nemogoče pokriti s pokrovom, to bo prispevalo k razprševanju fileta v fragmente. Zmanjšajte ogenj in pripravite na pripravljenost. File v briketah se razlikuje po majhni debelini, tako da ga pripravimo dovolj hitro. Predloženo z limoninim sokom in paradižnikom. 

Ali je mogoče zamrzniti kuhano ribo?

Če pripravite preveč ocvrtih rib, je ne vrzite.

Ali je mogoče zamrzniti kuhano ribo:

• Ker se izdelek nanaša na pokvarljiv, precej sprejemljiv postopek zamrzovanja. Za te namene je treba končne kose postaviti v vrečko in odstraniti zrak, če obstaja vakuumska embalaža. Če ni, je folija ali navadna vreča, posode za zamrzovanje, precej primerne.
• Zamrznjene ribe lahko shranite v zamrzovalniku od 3 do 6 mesecev. Priporočljivo je, da ga odmrznete s počasnim odtajanjem ali ugasnitvijo v omaki. Fring ribe lahko dopolnimo s paradižnikovo omako.
• Če želite to narediti, ribe dajte v ponev, nalijte mešanico paradižnikove paste z vodo in sladkorjem, vstopite v sesekljano čebulo s korenjem. Približno 20 minut na nizki vročini. Po okusu lahko dodate sladkor in sol. 

Kako kuhati zamrznjeno ribo v paradižniku?

Za pripravo hake je potreben njegov predhodni odmrzovanje. Najbolje je to storiti na spodnji polici hladilnika. 

Sestavine: 

• 1 kg vraga 
• 50 g moke 
• 150 g rastlinskega olja 
• Sol 
• Začimbe 
• 30 g paradižnikove paste 
• 2 veliki žarnici 
• 2 velikega korenja 

Kako kuhati zamrznjene ribe v paradižniku, recept:

• Odstranite plavuti, odstranite lestvice, če je na voljo, in očistite trebuh iz temnega filma. Po tem potresemo s soljo in poprom. Nato se z brisačo posušite, tako da površina ni preveč mokra. Načrtujte v moki in ocvrti na visoki vročini, dokler ne bo rjava.
• Ribe položite na krožnik in jo pustite. V drugo ponev vlijemo rastlinsko olje, položite sesekljano korenje, čebulo in dodajte paradižnikovo pasto, potem ko zelenjava kupi zlati odtenek.
• Koščke pripravljenih rib potopite v vrelo omako, pokrijte s pokrovom in kuhajte še 5-10 minut. 

Na naši spletni strani je mogoče prebrati veliko koristnih člankov o zamrznitvi izdelkov:

• Skuta
• Jajca
• Paradižnik

Za odmrzovanje ni vredno uporabiti tople vode, saj bo sok zaradi tega iztekal in kos bo izgubil obliko, vsa vlakna bodo uničila. Uporabite lahko tudi mikrovalovno pečico, edina pomanjkljivost je majhna velikost. Ni primeren za odmrzovanje velikih rib. 

Video: Kako kuhati zamrznjene ribe?