Kako shranjevati suho sadje pozimi doma, kaj in koliko: pogoji in pogoji skladiščenja po GOST, priporočila. Kako shranjevati suho sadje doma, da se krt ne začne? Ali je mogoče hraniti suho sadje v steklene kozarce?

Skladiščenje suhega sadja.

Suho sadje se posuši različno sadje bodisi naravno bodisi industrijsko (na primer poseben sušilnik). To seveda celo pozna šolo. V obdobju zime in pomladi je ta izdelek najbolj priljubljen, ko zmanjka rezerv svežega sadja. Toda vsi ne vedo, kako pravilno in kje shraniti suho sadje.

Ali je mogoče hraniti suho sadje v steklene kozarce?

Steklene kozarce servirajo v naših gospodinjah, kot so palice in rešitve. V njih je veliko žit, začimb in drugih drog. Suho sadje ni izjema. Če so za zimo narejene majhne rezerve, bo v stekleni posodi največ.

Najprej bi morali ugotoviti so posušene sadje pripravljene za shranjevanje:

• Če bi takšno zdravilo kupili v trgovini, potem ne bi smelo biti posebnih težav s skladiščenjem. To je pod pogojem, da so bile zbrane vse potrebne norme. In potem vam ni treba pustiti vprašanja na orodju, ampak za razvrščanje izdelka. Previdno preglejte, ker tudi v embalaži zaprte trgovine (na primer rozine) pogosto predstavljajo nenavadno za porabo (in za shranjevanje, zlasti).
• Kupljene izdelke na trgu bi morali tudi natančno preučiti. Nikoli ne veš, morda se je tako ustalilo kakšno žuželko ali pa kakšno sadje ni povsem primerno za shranjevanje (in potegnilo in poslabšalo drugo suho sadje).
• Domača priprava suhega sadja je bolj previdna. Navsezadnje ima malo ljudi doma dehidratorja, kar pomaga hitro suho sadje. Seveda jih naravno posuši na soncu, na ulici. Čeprav se nekateri zatečejo k pomoči pečice.
  • Zato pred pakiranjem preverite prisotnost hroščev, črvov in drugih žuželk. Dejansko bo v prihodnosti banka postala zelo neprijeten način.
  • Daded, črv ali gnilo sadje se pošlje v vedro smeti. Poleg dobrega posušenega sadja nimajo kaj početi.
  • No, seveda poskusite odrezati sadje iste velikosti. Tako se bodo enakomerno posušili.
  • Mimogrede, v procesu sušenja jih je treba metati in obrniti, zato bodo za tem postopkom odpravljene neprimerne plodove.
  • In pomembno pravilo - sadje bi moralo biti vitko, vendar ne pretirano. Ker se lahko vlažni sadje hitro poslabša in pretirano (v smislu sušenja) bo grenko.

Če so plodovi opravili test, jih lahko varno spakirate v pripravljeno posodo. Toda kje je bolje shranjevati suho sadje?

• Seveda, v stekleni kozarec! Za izdelke ne more biti nič bolj zanesljivega od stekla.
• Edini pogoj je tesnost pokrova in bank. To pomeni, da bi se morala zelo tesno zapirati. Zaželeno je, da so te pločevinke z zasukajočimi pokrovi. Toda možno je pod pokrovom Kaprona, glavna stvar je, da banko pokriva zelo tesno in tesno.
  • Nobene žuželke ne morejo prodreti in pokvariti tamkajšnjega izdelka.
  • In tudi pomanjkanje kisika ne bo omogočilo množitve škodljivih bakterij in drugih mikroorganizmov.
• Mimogrede, nekateri se zatečejo k pomoč plastične stekleniceVendar to niso najboljše jedi za shranjevanje takšnih izdelkov (in na splošno katero koli).
  • Plastika, celo hrana, na najboljši način ne vpliva na okus suhega sadja.
  • V takšnih posodah lahko sadje dušimo ali se sploh pojavijo plesni.
  • In tudi, ni zelo priročno, da jih dobite iz katere koli steklenice. In navznoter je enostavno postaviti sadje, vendar nazaj - malo se morate nanesti.
• To bi rad dodal tudi plastične vrečke Prav tako veljajo za najboljšo možnost. Natančneje, popolnoma je kontraindicirano za shranjevanje suhega sadja v pakete. Zelo hitro se bodo pokvarili in lahko začnejo nekaj nezaželenih žuželk.
• Ampak hermetični paketi Precej primeren je za shranjevanje takega sadja. Toda pod pogojem, da obstaja majhen znesek.
• Nekaj \u200b\u200bsadja (na primer barberry ali rose bokov) je mogoče shraniti tudi v papir ali platno (tkanina malo spominja na burlap) torbeV njih je mogoče shraniti tudi posušena jabolka in hruške. Toda rozine, posušene marelice ali slive zaradi svoje lepljivosti niso prijatelji s takšno posodo. Ker le pritegne pozornost različnih žuželk. Na primer mravlje.

Kako shranjevati suho sadje - posušene posušene marelice, slive in rozine v stanovanju po GOST -u, tako da mol ne vstopi: priporočila

Sušenje ne more samo razveseliti gospodinjstev s svojim okusom (mimogrede, lahko ga varno dajemo otrokom namesto sladkarij), ampak tudi koristijo telesu. Konec koncev, pozimi, morate priznati, da ne bomo prejeli obilice vitaminov. Mimogrede, pri sušenju so veliko bolj uporabne snovi kot pri zamrznjenih izdelkih. Poglejmo se še malo bolj.

Zakaj je sušenje koristno?

• Za možgane in njegovo delo je noro uporabna. Da, po prigrizku posušenega sadja začne delovati bolj aktivno in lažje učiti informacije.
• Poveča imuniteto, saj so v njem ohranjeni skoraj vsi vitamini in minerali. Edino je, da je vitamin C slab. In tudi v svoji sestavi je za naše telo, potreben protein.
• Odlično vpliva na stanje las, kože in nohtov (ženske in dekleta ga bodo zagotovo cenili). Ker pospešuje procese regeneracije.
• Tudi metabolizem se normalizira in toksini se izločajo. In to vpliva na celoten organizem kot celoto. Zato se pojavi občutek živahnosti in pojavi se porast energije.

Zgoraj je že omenjeno, da morate sušenje na začetku pravilno pripraviti in izbrati primerno vsebnik za shranjevanje (označeno je tudi, kaj je treba izbrati). Želel sem le dodati nekaj priporočila pri izbiri posušenega sadja.

• Seveda bo najboljše suho sadje, kuhano z lastnimi rokami. V njih ne morete biti prepričani le v pravilno pripravo, ampak, kot pravijo, vloži del vaše duše. In vsi vedo, da se takšna droga izkaže veliko bolj okusnejša in bolj uporabna.
• Če ga kupite, je bolje, da to storite na trgu ali pri babici. V trgovinah se izdelki, zlasti brezvestni proizvajalci, zdravijo s kemikalijami (na primer z žveplom dioksidom za ohranjanje barve).

Pomembno! Čudovit videz je nevaren signal. Zahvaljujoč kemikalijam, da rozine prejmejo zlato barvo, suhe marelice pa imajo sončen odtenek. Pravo suho sadje neželeni pogled, in njihov vonj bo komaj slišen!

Opozoriti je treba tudi kaj naj bo suho sadje (rozine, posušene marelice in slive):

1. Pomembno pravilo - sadje bi moralo biti mat! Dejansko v procesu sušenja, listov vlage in brez njega ne bo sijaja. Ali pa je to zasluga glicerola.
2. Kuraga po sušenju izgleda temno in včasih celo s sivim odtenkom. Prav tako ima lahko neprivlačen rjavi ton. Svetla - oranžna barva ne bi smela biti. To govori o predelavi kemikalij.
3. Zajček naj bo seveda črn. Rjavi ton je signal, ki ga je prej obdelala z vrelo vodo. Torej je malo koristnih snovi. Temna - siva barva govori o uporabi kemikalij.
   • Nasvet! Namočimo slive. Če sčasoma postane bela, potem niso bile uporabljene kemikalije.
4. Tudi nakup slive je s kostjo!
5. Rozine naj bodo rjave, če je lahka. In temno grozdje in sploh bi moralo videti črno. Včasih z modrikastim odtenkom.
6. Sadje ne bi smelo imeti nobenih drugih vonjav ali okusov.

Nadalje, potrebno pogoji za shranjevanje suhega sadja:

• Toplota in vlaga sta glavni sovražniki suhega sadja. Temna soba se šteje za idealne pogoje, ki so dobro prezračeni, temperatura pa je vključena v območje 2-10 ° C.
• Seveda je v stanovanju težko ustvariti takšne pogoje. Lahko pa se jim čim bolj približate. Postavite sušenje v tisto omaro, ki je manj verjetno, da se odpre in se nahaja stran od peči ali pranja.
• Če pogledate temperaturo zadovoljivo za suho sadje, razmišljate o shranjevanju v hladilniku. Toda to vprašanje bomo obravnavali malo kasneje.
• Bodite prepričani, da vse sadje shranite v ločene posode. Navsezadnje imajo vsi drugačen odstotek vlage in se tako hitro poslabšajo. Zlasti tisti, ki imajo indeks nižje vlage. Poleg "lepljivega" sadja lahko izmenjujejo svoje vonje in celo okuse.
• Bodite prepričani, da občasno (v najboljšem primeru - enkrat na teden) pregledate svoje rezerve. Da bi odstranili sadje, ki je bilo pokrito s plesni, preden je okužil sosede.
  • Nasvet! Za uravnavanje vlažnosti v stanovanju (vsaj poleg sušenja) postavite vrečke s soljo ali rižem. Kot veste, bodo absorbirali odvečno vlago.

Kaj to storiti, da se Mol ne začne?

• V steklene kozarce je treba pred polaganjem sadja postaviti majhen krog (ali katero koli drugo obliko) voščenega papirja. Suho sadje bo zaščitila ne le pred moli, ampak tudi pred drugimi hrošči.
  • Na opombo! Če uporabljate vrečke za tkivo, jih je vredno najprej ugasniti v soli. No, seveda, suho, ne da bi piercing! Potem bodo moli in druge žuželke nedostopni.
• Prav tako se verjame, da se žuželke bojijo vonja po meti. Ampak! Z "lepljivimi" plodovi bi moral biti v tej zadevi lepo. Ali pa se pripravlja na dejstvo, da so posušene marelice ali rozine nasičene z rahlo metino okusom ali vonjem.
  • Nasvet! Na začetku je treba banke oprati s kisom. Razkužila bo in odstranila vonjave ter ga zaščitila pred škodljivci.
• Na policah poleg sušenja je vredno postaviti tudi več vejic mete. Hkrati se bo v stanovanju pojavila rahla prijetna aroma.
  • Mimogrede! Če je molj zakrit v suhih sadju, ne vrzite vsega naenkrat. Vredno je razvrstiti sadje in tiste, ki jih žuželke še niso uspele poškodovati, postaviti v zamrzovalnik (približno en dan). Ker molj in njegove ličinke umrejo pri temperaturi pod -2 ° C.

In seveda je še en pomemben pogoj Časovno shranjevanje posušenega sadjaVsako sadje ima svoj izraz, zato je vredno podrobneje razmisliti o tej številki.

1. Rozine so dveh vrst - črne in lahke (kishmish). Načeloma se ne razlikujejo.
   • Pri optimalni temperaturi (zgoraj je bila že navedena, da se giblje od 2 do 10 ° C) se rozine shranijo približno 2,5 leta.
   • Če temperatura ne presega 18-19 ° C, se seveda rok trajanja zmanjša na 1 leto.
   • No, višja temperatura skrajša čas shranjevanja rozin na 6 mesecev.
2. Kuraga in Prunes imata podoben in nekoliko krajši rok trajanja.
   • Do 10 ° C bodo ležali na polici le 1 leto.
   • Če je temperatura do 18 ° C, se bo rok trajanja zmanjšalo na šest mesecev.
   • In seveda pri temperaturi nad 18 ° C bo sadje ostalo največ tri mesece.

Pojavi se drugo vprašanje - ali je mogoče hraniti suho sadje v zamrzovalnik? In ali bo to vplivalo na njihov uporaben in okus.

• Zdaj je zelo priljubljeno shranjevanje različnih izdelkov v zamrzovalnik. Seveda je to veliko bolj priročno. Konec koncev se rok trajanja znatno povečuje. Še posebej dobro je, če obstaja velik ločen zamrzovalnik, v katerem ne morete samo postaviti svežega sadja ali zelenjave, ampak tudi, na primer posušeno sadje.
• Da, rok trajanja praktično ni omejen. Samo brez fanatizma - ohranjanje slive ali suhe marelice v zamrzovalniku tri leta prav tako ni vredno.
• V majhnih delih je vredno zamrznitev, ki bodo v ločenih posodah. Na primer, v majhni plastični soda ali zaprti vrečki.
• Pomemben pogoj je treba odvrniti samo zahtevano količino in le pri sobni temperaturi je pomemben pogoj!
• In ne pozabite upoštevati dejstva, da bo izdelek delno izgubil celoten seznam uporabnih snovi. Zato je suho sadje še vedno boljše, če je mogoče, ne zamrzniti.
  • Mali nasvet! Če se zdi, da se rozine, suhe marelice ali slive zdijo vizualno dvomljive. Toda hkrati nimajo molja ali plesni, nato pa posušeno sadje postavijo v zamrzovalnik več ur. Tako je izdelek ponovno urejen. Mimogrede, še vedno se lahko zatečete k pomoči visokih temperatur. To pomeni, da morate nekaj časa postaviti sadje v pečico. Vrata v pečici niso zaprta in temperatura ne sme biti višja od 75 ° C.

To so osnovne zahteve za shranjevanje suhega sadja, kot so suhe marelice, rozine in slive. Načeloma se vsi ti nasveti, ki ustrezajo GOST, nanašajo na vse vrste suhega sadja. In zgoraj so bile osnovne norme za dolg in najbolj optimalen rok trajanja.

Ali je mogoče in koliko shranjevati posušene marelice, slive, rozine v hladilniku?

Zgoraj je že navedeno, da je katero koli suho sadje shranjeno dlje pri nižjih temperaturah. Majhne količine rozin ali sliv ni mogoče dati v hladilnik. Dovolj je, da preprosto postavite svoje torbe ali steklene kozarce (ali drugo posodo, ki je bila že omenjena zgoraj). Toda včasih se obrnete na hladilnik.

• Če v stanovanju nima potrebnih pogojev za shranjevanje ali pa za to ni ustreznega prostora. Na primer, pozimi v apartmajih v kuhinji je zelo vroče (še posebej v postopku kuhanja hrane). In vlaga še zdaleč ni skladna s standardi. Če je shramba ali velik hodnik, bo to postal nepogrešljiv asistent. Toda včasih življenjske razmere izključujejo prisotnost enega.
• Ali kadar so zaloge suhega sadja majhne, \u200b\u200bvendar jih v enem tednu ni mogoče premagati. Mimogrede, pred zbiranjem zalog vedno racionalno tehtate pogoje za shranjevanje. V hladilnik ne morete dati veliko težav ali posušenih marelic. Konec koncev so tam drugi izdelki. Izjema je le ločen hladilnik, ki je namenjen za takšne namene. In tudi v stanovanju jih tudi nikjer ni.

Vendar obstajajo odtenki, ki jih je treba upoštevati:

• Tkanine ali papirnate vrečke se kljub temu štejejo za najboljše za shranjevanje suhega sadja, saj se v njih pojavlja naravni kroženje zraka. Toda v hladilniku praviloma obstajajo tudi drugi izdelki z njihovimi vonji. In slive, suhe marelice ali rozine se zlahka absorbirajo. In priznati morate, da takšno zdravilo potem ne bo zelo okusno.
• V steklenih kozarcih, ja, lahko shranite v hladilniku. Toda tu so pasti. V banki se lahko pojavi kondenzacija, ki bo nedvomno vplivala na kakovost samega suhega sadja ali pa jih bo naredila neprimerne.
• Zato morate brez napak odpreti kozarce in jih občasno prezračevati. In hkrati in razvrstite sadje za prisotnost razvajenih jagod.
• V hladilniku načeloma povečana vlaga. In v tem ne bo pomagalo nobenih vrečk s soljo ali rižem. Razen če jih postavite neposredno v kozarec sadja. Lahko pa ga dobro zavijete (sol) v pergamentni papir.
• V paketih, tudi s pritrdilnim elementom, je bolje, da ne shranite. Ponovno bosta odvečna vlaga in kondenzat lahko škodovala sadju. In glede navadnih plastičnih vrečk je vredno pozabiti. Ker lahko ujamete tudi druge vonjave.
• In še en majhen nasvet - stekleni kozarec zavijte v papir ali časopis. Ker se suho sadje lahko potemni od svetlobe. In ta odtenek ni samo za shranjevanje v hladilniku, ampak tudi v omari.

Video: Nasveti gospodinjam: Kako shranjevati suho sadje