Kako pravilno in hitro razrezati sled na fileju iz kosti in kože? Kako je enostavno očistiti sled iz kosti in kože na solatu, krznenem plašču, rezanju? Rezanje sveže in slane ribe ter sled na fileu korak za korakom s fotografijo in videoposnetkom

Načini, kako pravilno in hitro rezati sled na fileju brez kosti in kože.

Zadovoljstvo

Večina sodobnih gospodinj raje kupuje končno sled in ga uporabi za pripravo prigrizkov in pikantnih solat. A kot kaže praksa, je tako napolnjena riba, ki ima pogosto nizko kakovost.

Zaradi tega bo bolje, če kupite celotno sled in ga neodvisno shranite pred kožo, plavuti in kosti. V tem primeru lahko bolj pravilno ocenite izdelek in kakovost izdelka, tako da boste zagotovo lahko pripravili okusen prigrizek. Govorili bomo o tem, kako bomo brez nepotrebnih težav govorili v svojem članku.

Kako enostavno in hitro očistiti sled, da očistite sled in konice kuharjev in hostese

Če pomislite, potem je čiščenje slede zelo težko, potem se globoko motite. Če pokažete malo potrpljenja, lahko hitro dobite file visoko kakovosti. Vse, kar se bo od vas zahtevalo, je, da pripravite rezalno desko, oster nož in več papirnatih brisač.

Preprosti nasveti:

Vzemite rezalno ploščo in jo zavijte s plastičnim filmom ali pa ga samo nastavite več navadnih paketov. To je potrebno, da po vložitvi rib ostane vaša plošča čista.
Pripravite nož s tankim rezilom. Če razumete, da je bil malce zamočen, potem se prepričajte, da se ga znojite. Če tega ne storite, boste na koncu pri rezanju radi raztrgali ribja vlakna in to vam ne bo omogočilo popolnega filena.
Bodite prepričani, da imate pri roki pinceto. Iz fileta boste odstranili najtanjše in majhne kosti, ki se nahaja čim bližje sledovih sledov.
Postavite tudi na mizo, na kateri boste rezali ribo, več papirnatih prtičkov in brisač. Potrebovali jih boste, da odstranite kri in črevesne filme iz fileta.
Odstranjevanje lupine iz sleda bo bolj priročno z rokami. Če želite to hitro storiti, boste morali kožo postaviti v rep ali glavo in jo nato previdno potegniti. Poskusite, da ne boste pretiravali z napetostjo, ker se bo koža zlomila in postopek boste morali znova začeti od samega začetka.

Kako hitro in pravilno očistiti soljeno sled za rezanje: fotografija

Če je vaš cilj idealen file za rezanje, potem morate ribe očistiti na klasičen način in, če je mogoče, narediti vse čim čim bolj lepo.

Tako:

Na začetku boste morali s papirnato krpo izpeljati sled in navlažiti površino. To je treba storiti tako, da ne drsi na površini rezalne plošče.
Ko končate s tem korakom, lahko vzamete nož in začnete čistiti ribe. Če želite to narediti, ga postavite na desko in jo razrežite z ostrim nožem. Nato naredite urejen rez po grebenu in z enim gibanjem odstranite zgornje plavuti. Spodnje plavuti lahko odrežete z običajnimi kuhinjskimi škarjami.
Na naslednji stopnji izrežite črede trebuha. Če vam je všeč jajca in mleko te ribe, potem poskusite, da noža ne postavljate zelo globoko. Trebuh nežno razporedite in črevesje vse notranjosti. Prav tako ne pozabite takoj odstraniti vseh filmov s papirnato brisačo.

Kožo postavite v območje glave z nožem in jo začnite odstraniti z gladkim gibanjem. Ko se koža odstrani, preglejte ribe znova in, če jo potrebujete, odstranite novo nastajajoče onesnaževanje.
Nato pritisnite prste na zarezo, narejen vzdolž grebena, in začnite skrbno zaključiti polovico filena iz kosti. Ločeni file vstavite v trak in naredite isto manipulacijo s preostalim delom.
Ko se greben odstrani, se boste morali oborožiti s pinceto in poskusiti skrbno odstraniti vsa majhna semena. Končni file bo treba ohladiti in šele potem, ko ga lahko razrežemo na razdelane koščke in ga postrežemo na praznični mizi.

Kako očistiti soljeno sled iz kosti na solatnem fileju, krzneni plašč: korak za korakom s fotografijo?

Če nameravate uporabiti fileje sledov za izdelavo solate, lahko za to uporabite tako imenovani način potiskanja. Ta metoda se od prejšnje razlikuje po tem, da se morate najprej znebiti ribjega grebena in šele nato odstraniti kožo iz njega.

Tako:

Za začetek pripravite rezalno desko, oster nož, papirnate prtičke in pincete. Ko je miza postavljena, sperite sled pod tekočo vodo in temeljito posušite.
Vzemite nož v roke in čim bolj lepo izrežite glavo, rep in plavuti rib. Izrežite ji trebuh in vzemite vse notranjosti iz njega. Če vidite, da je v trebuhu veliko filmov ali ostankov Gibletov, potem ribe spet sperite pod vodo in nato vse posušite s papirnatimi prtički.
Ribe, pripravljene na ta način, zavijte v film s hrano in jo tapnite po mizi ali jo rahlo premagajte. Tako majhen trik bo pomagal, da se celo majhne kosti zlahka ločijo od fileta.
Skladbo spustite s trebuhom in jo rahlo pritisnite nanjo, odprite jo kot knjigo. Pritisnite ga na mizo, nato pa ga obrnite in odstranite greben z lahkim gibanjem.
Na zadnji fazi razdelite obdelovanec na dva ločena file, odstranite kožo iz njih in odstranite vsa semena s pinceto.

Kako očistiti sled iz kosti na fileju v enem gibanju

Tisti, ki želijo v enem gibanju očistiti sled kosti, lahko uporabijo metodo, s katero vam bomo predstavili nekoliko nižjo. Ne pozabite pa, da dobite točno rezultat, ki ga pričakujete, ribji rep mora biti zelo tesno.

Glede na to, če menite, da začne zdrsniti, nato vsak del pokrijete s papirnato krpo in ribe razdelite na file.

Priporočila za čiščenje sleda iz kosti v enem gibanju:

V začetni fazi je treba izvesti standardno pripravo trupa za rezanje. To pomeni, da ga morate črevesje in odstraniti plavuti. Trebuh lahko že dodatno posušite na tej stopnji in iz njega odstranite preostale črevesne filme.
Naredite sled na repu sleda z globino največ enega centimetra, nato pa ga vzemite v roke, začnite premikati kajenje. Če naredite vse pravilno, bo Herring opisal kroge okoli repa.
Na naslednji stopnji morate ribe raztrgati na dva dela z enim ostrim gibanjem. Kot rezultat, bi morali imeti dva trebuha brez kosti in čarovnika z grebenom v rokah. Z rokami ga je enostavno ločiti od filena.
Na samem koncu boste morali odstraniti preostale majhne kosti in lahko izrežete sled za solato ali prigrizke.

Kako hitro in pravilno očistiti svež sled iz kosti na filetu: fotografija

Kot ste že razumeli, lahko sled zelo hitro očisti kože in kosti. Če želite čim bolj poenostaviti ta postopek, uporabite spodnjo metodo.

V tem primeru lahko v nekaj minutah dobesedno dobite čudovit file brez kosti. Res je, spomniti se morate, da ga je najlažje čistiti na ta način čim večje.

Tako:

Vzemite svež sled, ga črevesje in očistite iz črevesnih filmov
Odstranite plavuti s kuhinjskimi škarjami, nato pa z nožem naredite vzdolžni zarez vzdolž grebenske črte
Nato položite prst v ribe in začnite skrbno ločiti file
Ko ste ločili eno polovico, jo odložite in odstranite kosti z drugega filena z enakimi gibi
Preglejte sled in po potrebi odstranite majhna semena s pinceto

Kako se znebiti majhnih kosti v sled?

Veliko ljudi noče uporabljati sleda zaradi prisotnosti majhnih kosti v njem. Če pa ne kupite končnega filena, vendar ga poskusite narediti sami, se lahko preprosto znebite kosti. Če filtrirate vloženo ali soljeno sled, se boste morali oborožiti z navadnimi pincetami in postopoma odstraniti vse kosti iz vlaken.

Vendar ne pozabite, da so na območju kostni grebena postavljeni precej globoko in zaradi tega jih je včasih mogoče videti z očmi. Glede na to bo bolje, če najprej odstranite vse vidne kosti in nato začnete skrbno preizkusiti file s prsti in odstraniti vse, kar boste našli. Ta postopek je treba končati šele potem, ko prsti nehajo najti kosti. Če kosti odstranite iz zamrznjene ribe, jo bo treba najprej očistiti s kože in filtrirati, nato pa dobesedno vstaviti v rahlo soljeno vodo 15 minut.

Po tem času bo treba ribe odstraniti iz slanice, sperite, nato pa je enostavno odstraniti vsa semena s pinceto. In končno vam želimo povedati o radikalnem, a zelo hitrem načinu odstranjevanja majhnih kosti. Če se jih boste znebili sami, boste morali vzeti in skrbno narisati vzdolžno črto vzdolž zgornjega dela filena z nožem (njegova širina naj bo približno 5 mm). Ko to storite, takoj odstranite vse kosti in vam ni treba porabiti časa za iskanje z rokami in odstranjevanje s pinceto.

Kakšen sled kupiti: file ali se odrezati?

Če želite sami narediti file sleda, morate za to izbrati pravo ribo. Če se odločite, da boste prihranili in kupili ne povsem kakovostno sled, potem popoln file verjetno ne bo izšel. Zato pri izbiri tega izdelka na trgu najprej v trgovini ali supermarketu bodite pozorni na njegov vonj.

Če želite to narediti, ga sploh ni treba pobrati. Lahko pridete čim bližje pultu, na katerem leži sled, in globoko vdihnete. Če je razvajen, potem boste začutili precej specifičen in neprijeten vonj, ki bo dal gnilobo. Svež in pravilno shranjeni sled bo imel izrazit mori vonj. Potem ko se prepričajte, da riba diši pravilno, jo poskusite začutiti in posvetite posebno pozornost trebuhu.

Če menite, da je premehka, potem imate z veliko verjetnostjo zastareli izdelek, ki je bil večkrat odmrznjen. Bodite prepričani, da poglejte, kakšno barvo so škrge sleda. Če so temno rdeče in elastične, potem lahko varno opravite nakup. No, končno, poglejte oči. Če so blatni, potem to kaže, da vam prodajalec ponuja popolnoma razvajen izdelek.

Kako rezati sled v tovarni, v produkciji: Video

Zgoraj smo vas že seznanili s preprostimi domačimi metodami, da trup slede spremenite v idealen file. In kot ste že, verjetno to nalogo razumeli za katero koli osebo, tudi za tiste, ki v življenju še nikoli niso pripravili ničesar.

Toda končno smo se odločili, da vam pokažemo, da je file, narejen v industrijskem obsegu, lahko tudi kakovostno in okusno. Če želite to narediti, vam opozarjamo videoposnetek, iz katerega se boste naučili, kako rezati te okusne ribe v velikih panogah.