Oblikovanje torte za vrtnice: kremni recepti, tehnologija dekoracije, oblikovalske ideje. Kako pripraviti kremo za vrtnico za torto čokolado, beljakovine, "Charlotte", švicarsko olje, sir: recept

V tem članku bomo razmislili o več možnostih za različne kreme za okrasitev torte z vrtnicami in razkrili skrivnosti njihove izdelave.

Zadovoljstvo

Danes obstaja veliko načinov in idej, kako organizirati počitnice. Naj bo dan rojstva ljubljene osebe ali dolgo pričakovanega dogodka v življenju vsake deklice je poroka. Elementi organizacije praznovanja so lahko različni, vendar je eden vedno nespremenjen - to je čudovita torta. Zato vam opozarjamo na recepte in različne načine, kako kuhati tako izvrstne elemente dekorja torte kot vrtnice iz smetane.

Osnova za okrasitev torte z vrtnicami: potrebne komponente

Najpogostejša možnost za okrasitev torte so kremne rože. V večini primerov so to vrtnice. Lahko so različnih oblik, poljubne barve in takšne količine, ki jo želite samo.

Poleg tega bi morala biti pri roki posebna kuhinjska pomožna oprema - slaščičarna brizga in plastične klinčke različnih velikosti, ki jih je mogoče danes naročiti na internetu po dostopni ceni. Lahko naročite za Aliexpress, glej katalog S to povezavo.
In četudi takšne brizgo ni pri roki, se oborožite s preprosto plastično vrečko. Samo močna bi morala biti dovolj močna, v idealnem primeru uporaba vrečk. Glavna stvar je, da imate željo in potrpljenje!
Najprimernejša masa za okrasitev torte je tista, ki ima naslednje značilnosti:
- mastna, ki je lahko vsaka nasičenost;
- gostota, ker se smetana ne sme širiti, ampak ohraniti obliko in vzorce do strjevanja;
- zato je najpomembnejše merilo sposobnost, da dlje časa ohranjate prvotno obliko;
- v strukturi je zmerno oster - tako da se smetana ne širi, vendar se ne izkaže zelo težko;
- ohlajen;
- in samo pripravljen.

Rose krema mora biti dovolj debela, da ohrani obliko

Ravno v tem primeru je izraz značilen, da je "bolj skromno - bolje." Najbolj optimalna možnost je mešanica, pripravljena na podlagi samo dveh komponent. Potrebno bo samo maslo in kondenzirano mleko. In nastalo sestavo je mogoče po volji razpršiti z dodajanjem nekaterih teh sestavin:
- barvila - naravna in hrana (če so okraski beli, potem jih ni treba dodati);
- kava je topna - doda prijetno aromo in v skladu s tem rjava barva;
- sladkorni sirup;
- kisla smetana - treba je narediti domov, saj je bolj mastna in biča bolje, debela;
- kakav - dati maso barvo in okus čokolade;
- smetana za izboljšanje bele barve;
- okusi: vaniljev ali vanilijev sladkor, prah ali palica cimeta, lupine ali limoninega soka itd.

Bolje je, da v kremo zavrnete dodajanje naslednjih elementov:

trdni kosi sadja ali jagodičja;
Čokoladni kosi. Izjema je, če je zdrobljen v stanje v prahu;
vsi drugi kosi in delci, ki lahko preprečijo, da bi masa postala idealna za nadaljnjo uporabo. Navsezadnje bi moralo biti gladko, homogeno in briljantno, brez zunanjih elementov.

Najboljši recepti za smetano, primerno za okrasitev torte z vrtnicami

Tudi če ste se prvič odločili, da torto skuhate in jo okrasite z vrtnicami - ni pomembno! Obstaja veliko različnih receptov, ki so sestavljeni iz različnih komponent. Zato želimo z vami deliti dostopne in razumljive recepte, s katerimi se lahko spopade celo novinarska ljubica.

Pomembno: Ne poskušajte zgrabiti zapletene podlage in zapletenih vzorcev. Veliko lažje je trenirati s preprosto možnostjo, na primer na poskusni torti za družinske člane.

Čokoladna smetana

Vsaka ljubica skozi leta in prakso najde svojo "skrivno sestavino". Kaj poudarja in naredi njeno ustvarjanje edinstveno in netrivialno. Mimogrede, krema za ustvarjanje vrtnic je odlična tudi za mazanje tort. Vendar ne pozabite, da bi morali biti dobro nasičeni. Mimogrede, prvič je najlažji in najhitrejši recept.

Zanj boste potrebovali:
- kava (lahko je naravna ali topna) - 1, 5 tsp;
- kakav v prahu - 2 žlici. L.;
- sladkor v prahu - 1 skodelica;
- maslo - 150 g;
- mleko - 3 žlice. L.;
- vanilin - na konici noža (vzemite celo torbo);
- kokosovi čips (samo beli) -25-30 g.
Vzemite globoko posodo, tako da je čim bolj priročno mešati vse, komponente pa se ne razlijejo po robovih. Najprej zmešajte samo suhe komponente: sladkor v prahu, kokosovi čips, kakav in vanilin.
Nato v njem segrejte mleko in raztopimo kavo. Upoštevajte le - mleko ne bi smelo vreti časa, da se zavre, le malo segrevati, da se poenostavi postopek raztapljanja. Naravna kava zahteva filtriranje.
Nato to toplo zmes postopoma dodamo suhim komponentam. Nalijte ga s tankim tokom, nenehno mešamo. Dodajte tudi vnaprej utemeljeno maslo. Premagajte, dokler ne dobimo homogene mase.
Kadar ne ostane niti en grudica, je smetana že pripravljena na ustvarjanje rjavih vrtnic z aromo kave. Mimogrede, takoj jih lahko narišemo na torto.

Nežna beljakovinska krema

Ta recept se že nanaša na originalne kreme za mazanje in okrasitev torte in druge sladice. Je tako preprosta kot prejšnja možnost.

In sestava zahteva le majhen seznam izdelkov:
- samo beljakovine piščančjih jajc - 3 pcs;
- sladkor ali sladkor - 200 g;
- voda - 4 žlice. L.;
- limonin sok - 1 tsp. (Odmerjanje lahko rahlo povečate).
Najprej morate kuhati sladki sirup. Če želite to narediti, uporabite samo vodo in sladkor. Tash na nizki vročini, dokler se zrna popolnoma ne raztopi.
Bolj priročno je uporabljati prah, ker bo pospešil postopek. Toda to ni strogo pravilo. Uporabite lahko navaden sladkor. Samo ne pozabite mešati tekočine.
V končnem sirupu, ki se je že ohladil, je treba naliti limonin sok. In tudi v tej zadevi lahko uporabite analoge - na konici noža vzemite citronsko kislino.
Beljakovine ločeno premagajte. Bodite prepričani, da uporabite mešalnik, ker bi morali dobiti čudovito peno. In v njih sirup nalijte s tankim tokom. Tudi mešanico hitro premagajte, da ne izgubijo sijaja.

Beljakovinska krema bo dala tudi določeno kislost

Švicarska oljna krema

Tu je še en noro okusen recept za kremo za okrasitev torte z vrtnicami, ki se pri običajnih ljudeh imenuje "merenga". Njegove glavne prednosti so:

z njim je zelo enostavno delati;
odlično ohranja enotno;
ima stabilno in ultra-STIR teksturo;
ne teče, tudi če je v veliki vročini.

Glavna stvar je, da ne pozabite na en majhen, ampak zelo pomemben odtenek - po tem, ko je v hladilniku, mora biti torta približno pol ure pri sobni temperaturi. To bo prispevalo k njegovemu enostavnemu rezu.

Boste potrebovali:
- jajčne beljakovine - 6 pc.;
- sladkor - 180 g;
- maslo - 0,5 kg;
- vanilijeva bistvo - 1 tsp;
- barvilo s hrano - barva po volji;
- več globokih sklede.
Skupni čas kuhanja bo trajal največ 40 minut. Poleg tega je ta znesek zasnovan za 20 obrokov.
Najprej morate segreti olje do sobne temperature in jo najprej rezati na majhne koščke. Tako bo hitreje dosegel zahtevano temperaturo.
Beljakovine priključite s sladkorjem v toplotno -odmevni skledi. To je predpogoj, saj bo v prihodnosti potreben postopni dvig temperature na 70-75 ° C.
Mešanico damo v vodno kopel. Za spremljanje temperature morate uporabiti termometer. Pomembno je, da zmes nenehno zmešamo, da se nič ne zažge in se ne drži dna.
Takoj, ko dosežete želeno temperaturo, odstranite vročo maso in jo začnite zviti, dokler se popolnoma ne ohladi in se spremeni v briljantno in puhasto mešanico. Ta postopek bo trajal največ 10 minut. In da bi ga pospešili in poenostavili, se oborožite z mešalnikom.
Nato zmanjšajte hitrost mešalnika na minimum in postopoma dodajte olje, previdno podrti vse. Po olju dodamo vaniljev ekstrakt (neobvezno). Premagajte, dokler vsi mehurčki s površine ne izginejo.
Kot rezultat - oljna krema, ki jo lahko raznolike, kot vam pove domišljije. Prav ta možnost zagotavlja uporabo različnih dodatkov.
Na primer, različne sezonske jagode v količini 160 g, ki jih je treba sekati z mešalnikom. Ali približno 200 g naribane čokolade. Dodate lahko tudi kondenzirano mleko ali karamelo, le sprva morate zmanjšati količino sladkorja.
In oborožite se z malo zvijače - smetano lahko razdelite na več delov, da ustvarite večkolorjene vrtnice.

Lahko ustvarite večkolorjene kompozicije

Smetana "Charlotte"

Idealen je ne le za nenavadno dekoracijo torte, ampak tudi za svojo plast.

Boste potrebovali:
- 200 g sladkorja;
- 250 g masla;
- 150 ml mleka;
- 2 g vanilina.
V ponvi zmešajte mleko in sladkor v količini 50-100 g. Mešanico rahlo stepite z metkom. Po dodajanju preostalega sladkorja in vse temeljito zmešajte.
Oblecite majhen ogenj in kuhajte, dokler se masa ne zgosti, medtem ko se nenehno meša. Mešanica v svoji konsistenci mora biti podobna kondenziranemu mleku. Če ta sirup naredite prvič in niste zelo prepričani v svoje sposobnosti, potem je bolje, da ga pripravite v vodni kopeli.
Potrebno je dati mešanico, da se ohladi. Tako da ni pokrita s skorjo, bolje je pokriti ponev s filmom.
Medtem ko se sirup ohladi, je v globoki skledi v globoki skledi v globoki skledi pretepel olje z vanilijo. Ko je olje že pripravljeno, vanj postopoma dodajte sirup (približno 1 žlico) in dobro premagajte. Bolje je tudi uporabljati meso.
Po vsem tem dajte maso v hladilnik 5-7 minut, da se zgrabi. In torto lahko varno okrasite.

Smetana "Charlott" je zelo enostavna za uporabo

Recept za kremni kremni rose

Ime mu je Kremic, ki že govori o domovini takšne smetane. V ZDA je noro priljubljen. Toda zunaj njihovih meja sem našel veliko oboževalcev. Poleg tega kuhanje ne zahteva posebnih znanj.

In sestave ne razlikuje kompleksnosti:
- kateri koli skutni sir - 0,5 kg;
- kakršne koli arome in barvila - pravzaprav;
- maslo - 160 g;
- sladkor v prahu - 0,5 skodelice.
Olje je treba segreti, dokler tekstura ni mehka. Če želite pospešiti ta postopek - pokrijte kos s kozarcem, v katerega je bila prej vlivana vrela voda.
Zdaj ga je treba pretepati z mešalnikom z največjo močjo za sijaj. Dodajte dodatne komponente in prah. Spet dobro premešajte.
Toda sir hranite v hladilniku pol ure. Nato dodajte v olje. Premagajte še nekaj minut z veliko močjo, dokler smeta ni enakomerna.

Kreminz je noro okusen in neverjetno enostaven za uporabo

Kako narediti vrtnice na torti: tehnologija kuhanja

Ko se odločite za kremo, morate začeti najpomembnejši postopek. Najpomembneje je biti potrpežljiv.

V idealnem primeru uporabite poseben žebelj za pripravo cvetov. Če pa ni bilo na voljo, lahko uporabite navaden krožnik.
Pergamentni papir razrežite na majhne kvadratke. Njihova velikost bo popolnoma odvisna od velikosti same vrtnice.
Zdaj s kuhano kremo prilepite pergament krožniku. En majhen grah je dovolj.
Včasih tehnologija vključuje uporabo zobotrebcev z majhnim kosom piškota kot osnovo.
V posebni vrečki ali celo plastični vrečki, tipajte smetano. Oblecite želeno šobo ali naredite majhno luknjo.
Če zavijete krožnik ali noht, nanesite prvi cvetni list z gladkimi gibi. Zasedati mora tretji del kroga. Preostala dva cvetna lista ležita v bližini, najdeta malo drug na drugem.
Upoštevajte, da bodo to največji cvetni listi. Poleg tega po tej tehnologiji uporabite naslednjo stopnjo cvetnih listov, ki je že nekoliko manjša.
Prav tako ne pozabite, da bi morali biti v vzorcu šahovnice. In nenehno povečujeta število cvetnih listov za 2 kosa.
To storite do polne oblike popka, zadnji cvetni list naj bo nameščen v središču in imeti zavit.
Naredite pravo število vrtnic. Skupaj s pergamentom previdno odstranite vsak pripravljeni popka iz krožnika in vmešate na pekač.
Po tem posegajte v vse vrtnice v hladilniku, dokler se popolnoma ne utrdijo. Tokrat je neposredno odvisno od izbrane smetane. Nato lahko nakit lepite z isto smetano ali glazuro na torti.
Če želite položiti cel šopek s stebli in cvetnimi listi, predhodno ločite malo smetane in jo pobarvajte zeleno. Na torto morate narisati neposredno.
Obstaja pa tudi povratna tehnologija, ki pomeni začetek s centrom. To pomeni, da naredite prvi zaobljen cvetni list in nato narišete okoli njega. Mimogrede, v takšnih razmerah se cvetni listi povečajo v velikosti in zmanjšajo količino 2 enot z vsako stopnjo.

Dekoracija torte z vrtnicami: nasveti

Z vami želimo deliti nekaj preprostih nasvetov, da se izognemo incidentom in neprijetnim situacijam. Kot rezultat, dobite čudovito mojstrovino, ki bo dolgo ohranjala svežino in izvirni videz.

Poskusite se izogniti kombinaciji izdelkov različnih temperatur. V nobenem primeru ne vlijte stopljenih in vročih komponent v oljno ali kremno podlago. To je mleko ali čokolada, pa tudi želatina. Morajo biti pri sobni temperaturi. In z želatino morate biti izjemno ostri, saj se lahko celo zagrabi z grudicami iz temperaturnih skokov.
Krema je pokvarljiv izdelek, ki lahko plava v dobesednem pomenu besede. Zato ga je treba shraniti pred dekoracijo in po strogo v hladilniku! In niti na balkonu v hladni sezoni.
Kontejner, ki se uporablja za mešanje komponent in bič, dokler ne gladko, je treba obrisati suho z prtički. Kapljic vode ne bi smelo biti, še posebej pa v njem ne bi smelo biti olja.
Vsaka komponenta mora imeti "svojo" temperaturo. Za olje je treba značilno mehkobo in sobno temperaturo, vendar ne ostanejo v tekočem stanju.
Toda vzemite smetano, beljakovine ali kislo smetano samo v ohlajeni obliki. Da se krema bolje pobegne, lahko uporabite priljubljeni življenjski kramp - zabojnik s hladno vodo nadomestite pod skledo.
Bolje je, da ne pretiravam z barvili, saj se lahko izkaže za preveč bogato, umetno in nenaravno barvo. Optimalna količina barvila je 1 kapljica ali na konici noža.
Prav tako je treba vedeti, da ima vsaka krema svoje varnostno obdobje. V povprečju to obdobje ne presega 24 ur. Edino je, da lahko krema na osnovi olja stoji nekoliko dlje kot en dan. Vendar ni priporočljivo, da se skrajne kazalnike odložite.
Ne pozabite na to, kakšno površino bo masa preobremenjena pri okrasitvi torte. Če želite, da se "dobro drži", najbolje uporabite naslednje možnosti:
- ni popolnoma zamrznjena glazura iz čokolade ali karamele;
- jam, zmešnjava;
- krema;
- fugirna masa, ki se uporablja "Under Mastic", je drobtina tort, pomešanih s smetano.

Ne pozabite imeti v mislih, na katero površino se bodo vrtnice prilepili

Toda nasprotno, s popuščanjem in zdrsom bo smetana s površin, kot so:
- ogledala glazura;
- železni premaz;
- corge, ne da bi sploh pokril.

Pomembno: Preden nanesete smetano, morate kolače s sirupom precej dobro namočiti. Toda ne pretiravajte. Izkazati bi se morali sočno in se ne razbiti v rokah.

Vsaka izkušena hostesa že ve, da testo nekaj tednov ohrani svoje sposobnosti v zamrzovalnem prostoru. Torej krema za vrtnico ni izjema.
Poleg tega lahko v prihodnosti celo ustvarite kompozicije ne le iz večkolorjenih vrtnic, ampak tudi iz različnih barv v teksturi.
Da bi pozneje lažje poiskali želeni material, ostanke razdelite na različne pakete in jih podpišete po barvi in \u200b\u200bvrstah.
Vendar ne pozabite, da smetane ne morete naglo metati v mraz! Najprej ga morate nekaj ur postaviti v hladilnik in šele takrat - v zamrzovalnik.
In odmrzniti se morate le v naravnih pogojih. In spet, ne pridite na mizo takoj. Milt postavite vsaj nekaj ur na polico hladilnika.
In tudi če prvič niste delali gladko ali je trajalo več časa, kot je bilo prvotno načrtovano - ne bodite razburjeni. Vse pride s časom in z izkušnjami. Čez nekaj časa se boste tega spomnili le z nasmehom. In sami boste delili svoje izkušnje in začetnikom dali dragocene nasvete.